Como cozinhar delicioso queijo caseiro em 10 minutos: receitas simples de queijo cottage, leite e kefir. A melhor seleção de receitas de vídeo de queijos que podem ser feitos em casa

Quão deliciosamente colocam uma fatia de queijo na boca e aproveite as notas brilhantes do gosto de creme! Os supermercados apresentam uma ampla seleção de diferentes queijos: sólido, macio, afiado, cremoso ... e se você fizer toda essa diversidade em casa? Você acha que não funcionará? Armit as seguintes receitas e prepare diferentes tipos de queijo de leite e produtos lácteos em casa.

Que queijo pode ser feito em casa?

Em casa é possível preparar qualquer queijo. É produzido hoje em laticínios, e há mais de 50-100 anos atrás, cada anfitriã fez estoques de queijo por conta própria. Receitas eventualmente esqueceu e confusa, mas muitas amantes ainda mantêm os antigos métodos de fazer queijos domésticos. Em sua cozinha, você pode criar as seguintes opções para queijos de leite:

• Derretido. Tais queijos caseiros são obtidos por drig e facilmente piscados para torradas, e se embalar verdes, alho, pequenos cogumelos ou especiarias na massa derretida, então o prato toda vez vai "jogar" novos gostos.
• Sólido. Eles os fazem do leite ou já do queijo cottage acabado (tudo depende da formulação). Independentemente da tecnologia, queijos sólidos, soldados em casa, não saem pior do que os comprados, e são muito prestativos.
• Suave. Tal gordura, com uma estrutura de queijo viscosa é muito útil e amplamente utilizada em receitas de diferentes pratos. Deixe-me não assustar esses nomes no exterior como Adygei, Mozzarella, Filadélfia, Suluguni - tudo isso é bastante realista para se preparar.

Como fazer queijo de queijo cottage em casa: receita clássica

O clássico é um clássico, e no coração da fabricação de queijo em tal tecnologia é queijo cottage, que é feito de vacas frescas de leite. A melhor opção é o lar ou queijo de casa de fazenda, uma vez que não possui em seus conservantes de composição, ao contrário de análogos comprados. Para preparar +/- 1 kg de queijo precisa ser preparado:

• 2 kg de requeijão caseiro;
• 1 pilha de petróleo (250 g);
• dois ovos;
• 1 sal de colher de sopa;
• 1 h l com um slide de refrigerante.

1. T. pule o jogo para o moedor de carne para que não haja nódulos.
2. Em uma panela grande (de 5 l) ferver 4 litros de água.
3. Deite queijo cottage em água fervente, faça um fogo pequeno. Mexendo, para abate até 15 minutos.
4. Prepare uma peneira com pequenos buracos, despeje o conteúdo da panela.
5. O queijo cottage pode ser ligeiramente espremido, reduzirá o processo de fluir o soro, que pode então ser usado para o teste de amassar.
6. O queijo cottage resultante ao recipiente de ferro.
7. No fogão para construir um banho de água e sair um recipiente com um queijo cottage.
8. Na base de coalhada, envie o óleo, e quando ela mexer - despeje sal, refrigerante e movimente ovos. Considere que na reação de refrigerante e acidez, a massa da mistura de queijo cottage aumenta na quantidade de quase metade, então pegue uma tigela maior.
9. Ao ferver o tempo todo, misture a mistura. Quando todos os pedaços são derretidos, recupere a mistura homogênea resultante no molde selecionado e deixe esfriar.
10. O queijo de código será frio, mover o molde no frio por 5-10 horas.

Como fazer queijo do leite de vaca em casa?

Todos os queijos começam com leite. Alguns "nascidos diretamente", outros sofrem uma série de transformações (Kefir, queijo cottage, queijo). Na versão ideal, o queijo natural do leite de vaca é preparado a partir de todos os 3 ingredientes:

• leite em si;
• zakvaska - pode ser comprado ou alimentos;
• sal.

Parece, tudo é muito simples, mas você precisa saber alguns nuances de queijo de leite.

1. A densidade do leite é maior, maior a quantidade de queijo estará na saída.
2. Se você precisar preparar um grau negrito de queijo, o creme é adicionado ao leite para aumentar sua gordura.
3. Um verdadeiro queijo caseiro é preparado a partir do leite de vaca, que não é recomendado para ferver ou pasteurizar, uma vez que essas manipulações matam a massa de lacto útil e bifidobactérias.

Queijo em casa do leite de vaca: receita

Embora esta receita tenha sido usada por receitas eslavas, hoje o queijo preparado desta forma é considerado asiático (indiano). Encaminhado a ele - Panir. Tem uma agradável kitty de ferramenta, um pouco de consistência friável e não é derretida sob a influência de altas temperaturas. Por sua preparação, você precisa ter:

• 3 l Leite de vaca caseiro com gordura máxima;
• 1 água;
• 1 limão de nível médio.

1. Leite derramar em um caldeirão ou uma panela e ferver.
2. De suco de aperto de limão, tensão. Misture com água.
3. Mexendo, introduza a água de limão no leite.
4. Kazan é removido do fogo somente após o leite começar a rolar.
5. Enquanto ele vai esfriar ligeiramente, prepare a peneira, em relação ao março.
6. Massa de Kazan drenam para o coador. Levante a gaze pelas bordas e amarre em algum lugar que o soro poderia se reunir.
7. Um sinal de que o queijo é completamente superado, é a cessação do soro fluindo com gaze.
8. Remova o círculo resultante. Amarre firmemente a gaze pelas bordas e coloque o queijo entre dois planos sob o GNETE (você pode usar duas placas). Isso fará queijo uma bela forma suave.
9. Depois de algumas horas, o queijo estará pronto.

Se, quando se dobrando em uma mistura de coalhada, pegue especiarias ou greens picadas, então um grande lanche festivo será.

Receita para queijo sólido em casa com fotos passo-a-passo

Para cozinhar o queijo não é pior do que do supermercado, você pode ter que contornar a próxima lista de produtos para isso:

• casa de queijo Cottage - 2 kg;
• 2 l leite de vaca;
• ovos - 3 pcs;
• 250 g de óleo em casa;
• 1 robalo;
• 1 refrigerante HD.

Agora considere as etapas do trabalho:

Queijo caseiro a um caldeirão ou uma panela. Despeje com leite e aquecido em um pequeno incêndio.

Constantemente mexendo, traga o conteúdo do caldeirão para ferver. Quando os primeiros sinais de ebulição aparecem, jogue a mistura de coalhada através da peneira.

Em Kazan, aqueça a manteiga, dobrada lá já uma base rasgada do queijo cottage, introduza ovos, despeje refrigerante e sais. Interferindo permanentemente, em um pequeno incêndio, derrete uma mistura para uma estrutura viscosa homogênea (5-7 minutos).

A massa resultante é derramar no molde ou, usando o filme de alimentos, faça uma salsicha dele.
Espere por um resfriamento completo.

Envie para geladeira para endurecer.

Depois, você pode obter e desfrutar de deliciosos queijo leite.

Como preparar o queijo adygei em casa?

Certamente você tem repetidamente visto nas prateleiras da loja queijo branco chamado adygei. Este é um delicioso produto suave com consistência de queijo cottage, que sem grande aborrecimento você pode "jar" e em casa. Preparando produtos:

• 2 l de leite;
• 0,5 l Home Kefir;
• 4 ovos;
• 1 sais de hl.

Se você não tem um Kefir em casa, então ele pode ser feito assim: 0,5 l de leite para aquecer até 30-35 graus, adicione 1 st creme azedo ou 2 séculos de Kefir comprado. Coloque em um lugar quente. Um dia depois, Kefir estará pronto.

1. O kefir resultante despeje no recipiente (tigela, pan), dirigir em ovos e misture tudo.
2. Leite ferver, reduzir fogo e introduzir o kefir de ovos, misturando constantemente a mistura.
3. Após 5-8 minutos, o aquecimento na panela deve formar um soro em que a massa de coalhada está flutuando.
4. Endireite tudo através do siter, deixe todo o soro para sair.
5. Queijo de sal, dobrado na forma com furos para que o excesso de soro possa se reunir.
6. Lugar sobre a opressão e sair durante a noite. No final do tempo alocado, remova o queijo da forma, esfregue todos os lados com sal e envie para a geladeira.
7. Algumas horas depois, o queijo adygei pode ser comido.

Como fazer queijo caseiro derretido em 10 minutos: receita de vídeo

Como fazer queijo de cabra em casa: simples receita

Queijo de cabra, chamado de queijo, fazer de Leite de cabra De acordo com uma receita especial. O leite de cabra é apertado com um brilho (conteúdo da gastrointesta da cabra láctea), após o que eles são fixos e forma peças que são colocadas em barris especiais com salmoura salgada. Importar tal queijo na salmoura de seis meses a 3-5 anos. Em casa, não funcionará todo o processo, mas é bem possível fazer um análogo de queijo de cabra clássico.

Para isso preparar:

• 3 l leite de cabra;
• 1 h l ácido cítrico.

1. Aqueça o leite a 70-80 graus.
2. Dissolva o ácido cítrico em diversas colheres de água.
3. Despeje o líquido em leite, misture.
4. Após 5-8 min, o leite virá e os flocos de coalhada cairão no fundo.
5. Depois de gaze, drene o soro. Deve haver uma massa macia.
6. Para que o queijo de cabra pareça um clássico, faça novas categorias ou meias de furo. Corte-os em pedaços de 25-35 cm. Em uma extremidade, amarre o nódulo.
7. Agora, o queijo resultante se move para a estocagem fabricada (uma porção de 3 l de leite para 1 meia), apertando firmemente.
8. Coloque o círculo resultante de queijo sob a opressão de 5 horas. Depois - Saia, no topo do tapete de estoque, desgaste sal e envie pelo menos 8-10 horas para a geladeira.

Queijo de cabra (queijo) nesta receita pode ser preparado pelo futuro, porque quanto mais ele é, o mais saboroso se torna. Prepare 5-8 de tais círculos de queijo, faça uma salmoura (1 l de água + 5 de sal), dobre-os em uma grande seca, despeje salmoura para que seja completamente coberto pedaços. Para suportar tal queijo pode ser mais de um ano, quanto mais tempo amadurece, o mais saboroso se torna. Se tal queijo custar muito tempo e parece muito salgado, então antes de comer um círculo, você precisa mergulhar em água limpa por várias horas, de modo que o sal extra exausto.

Como posso cozinhar o queijo da Filadélfia em casa?

Queijo falladelphia ganhou sua popularidade quando sushi e rolos, Desde que é um dos seus principais ingredientes. Mais tarde, em nosso país, começou a ser usado para a fabricação de uma variedade de lanches e sobremesas doces. Prepare que é fácil, para que você possa cozinhar o queijo da Filadélfia em sua cozinha dos seguintes produtos:

• 2 l de leite do que é gorduroso, mais creme será a consistência do queijo;
• 1 l Home Kefir;
• dois ovos;
• 10 g de ácido cítrico;
• 1 sais de HL (se o queijo não for destinado à sobremesa).

1. Leite ferver, dissolver sal nele.
2. Interferindo constantemente, despeje Kefir e cozinhe até que o líquido branco começa a sair, separando o soro amarelo.
3. Retire do fogo, prepare uma peneira, cubra com um promoção ou gaze.
4. A mistura para se esforçar através da peneira, deixe todo o soro para sair.
5. Mistura de ovo com refrigerante. Despeje o queijo resfriado e bata o liquidificador ao estado fofo.
6. Para mudar para o fechamento de seca e enviar para a geladeira para o amadurecimento.

Como fazer queijo em casa de Kefir: Receita

O queijo baseado em Kefir é perfeito para o café da manhã, como tem um sabor rico em coalhada. Para cozinhar queijo, você precisa preparar 3 litros de casa Kefir. Está quente no banho de água até que o soro apareça. Todos torcidos da panela no Tsdynok. Topo para envolver as bordas do chade e cobrir o queijo cottage com uma placa, além de colocar a opressão. Quando o líquido é totalmente acidente vascular cerebral, o queijo estará pronto.

Para fazer uma peça suave e bonita, você pode usar um molde redondo para um par de vários multicookers, pré-comprando gaze.

Vídeo: Queijo SulUgun de leite de vaca em casa

Como fazer queijo creme em casa?

Queijo cremoso pode ser chamado de cozinhar mais rápida e fácil.

A fim de criar tão gentil gostoso, você precisa levar 1 creme azedo de litros sem menos de 20 a 25%. Está protegido para gaze e gravata de modo que o excesso de líquido flui. Depois de um dia, o queijo cremoso está pronto.

Como cozinhar o queijo mozarella do leite de vaca em casa?

Apenas de uma palavra mozarella "cheira", Itália, mas para experimentá-lo, não é necessário ir para o exterior, pois pode ser feito em casa. Preparando produtos:

• 1 l de leite;
• 0,5 st, iogurte doméstico (pode ser feito em starter comprado);
• 1 sal de colher de sopa;
• 2 st 25% vinagre.

1. Para Mozarella, você precisa apenas de leite recém-vaca. Está aquecendo com sal até 90 graus, mas não dar fervendo.
2. Misture o leite quente com iogurte.
3. Depois de dobrar o leite para anexar vinagre.
4. Prepare um pedido, despeje uma mistura lá. Aperte as bordas e aperte o líquido.
5. Enquanto a massa ainda está quente, forme pequenas bolas.
6. Dobre-os no tanque e despeje o soro fechado. Legal, feche o recipiente e dê para amadurecer durante todo o dia no frio.
7. Um dia depois, o soro está se despejando, e os círculos de queijo são armazenados em um Suddkey fechado.

Como fazer queijo em casa? Melhor seleção de receitas de vídeo