Рецепт коктейля Апероль Шприц от рестораторов: различные варианты приготовления итальянского коктейля Шприц с пошаговыми фото и видео рецептами

Освежающий слабоалкогольный коктейль с фруктовым привкусом, нотками цитрусовых, немного газированный — все это коктейль Шприц. В Италии и других странах Европы этот напиток ежедневно употребляется в больших объемах. Благодаря простым компонентам можно готовить разные его вариации, самая популярная из них — Апероль Шприц. В нашей статье вы узнаете много интересного, научитесь готовить коктейль Апероль Шприц, а также другие разновидности коктейля Шприц.

Как делать Шприц коктейль: рецепт

• По классическому рецепту главная составляющая коктейля – белое итальянское вино. Если же такового не нашлось, то приобретите качественное, сухое шампанское.
• Коктейльный стакан на некоторое время помещается в холодильную камеру, туда кладется несколько кубиков льда.
• Чаще всего сухое игристое вино смешивают с биттером Апероль, так получается напиток — Апероль Шприц. Также его можно заменить на: биттер Americano Rosa, ликер Сен-Жермен, ликер Крем де Кассис и др., в сочетании еще с некоторыми ингредиентами.
• Сначала наливают шампанское, а затем тонкой струйкой – Биттер Апероль в нужном объеме. Самой последней, почти до краев бокала, наливается газированная вода.
• Обычно соотношение шампанского, биттера и газировки таково: 3х2х1.
• Далее в коктейль помещают тонкие ломтики апельсина либо красного грейпфрута.
• Подают шприц с фигурной трубочкой, которой можно хорошо перемешать все его компоненты.
• Пить коктейль нужно, не торопясь, смакуя каждый глоток. Особенно, учитывая, что все его ингредиенты и посудина – холодные.
• Такой коктейль украсит любой праздник в жаркие летние дни.

Апероль Шприц: история коктейля

Этот коктейль очень популярен во всех странах мира, особенно в Европе. Помимо своего потрясающего вкуса – он очень прост в приготовлении. Например, в солнечной Италии Апероль Шприц обязательно подается во время практически любой трапезы.

• Этот коктейль имеет насыщенный оранжевый окрас с вкусовыми нотками цитрусовых, пахнет травами и апельсинами. Его первородный рецепт скрывался многие годы, но теперь он известен, и вы сами можете его использовать для приготовления.
• Первые данные об этом коктейле появились в 1919 году, тогда австрийские военнослужащие попытались смешать газировку с итальянскими игристыми винами. Этот напиток имел большой успех, причем не только у военных, но и у мирного населения. Им можно было напиться, не опьянев при этом.
• Спустя время газировку заменили на тоник Швепс (изобретатель — Якоб Швепп). Коктейль получил название «Сприц», а его рецептура не имела четких рамок.
• Немного позже братья Барьери (Падуя, Италия) приготовили этот напиток на основе биттера Апероль. С тех пор коктейль так и готовится, означая в переводе — «итальянский прохладительный напиток».
• До сих пор Италия и Австрия соревнуются, кто же по праву должен считаться родиной этого напитка.

Что входит в состав коктейля Апероль Шприц?

Для приготовления коктейля Апероль Шприц можно использовать газированную, но не минеральную воду.

Тонкости подачи коктейля Апероль Шприц?

• Коктейль считается аперитивом, способным улучшать аппетит и пищеварение в целом. Поэтому зачастую он подается до приема обедней трапезы, либо же после нее. В нем содержится совсем небольшое количество алкоголя – 11%, он имеет свежий, сладковатый вкус.
• Еще с самого начала возникновения коктейля его варили, добавляли сладкие и горькие апельсины, пряности, травы. С того времени его рецептура полностью поменялась.
• Идеальный тандем – это Апероль в сочетании с итальянским вином Просекко. Ни одно шампанское не имеет с ним ничего общего по своим вкусовым качествам, поэтому Просекко очень трудно заменить другим компонентом.
• Во многих элитных заведениях Италии бармены используют только это вино для приготовления Апероль Шприц, даже по просьбе клиентов они не соглашаются заменять его ничем другим. Ведь только в таком сочетании ингредиентов, с добавлением ломтиков цитрусовых коктейль раскрывает свой необыкновенный вкус.
• Лед необходимо добавлять крупными кусками, так он будет неспешно разбавлять коктейль своим таянием. Также все ингредиенты для напитка берутся охлажденные.
• Для создания необходимого вкуса берут газированную воду либо содовую. Часто для этой цели используют тоник.
• Принципиальной разницы в выборе бокала нет: обязательно к нему должна идти фигурная трубочка либо свиззл-стик.
• Обязательно перед употреблением перемешайте все составляющие напитка, иначе вначале вы хлебнете газировку с вином, а на дне останется горький биттер.
• На родине этого коктейля его еще подают с оливками либо же листками мяты.

Рецепт приготовления классического коктейля Апероль Шприц

Приготовление довольно легкое, просто смешайте:

• биттер Апероль — 40 мл;
• Вино Просекко — 60 мл;
• газированная вода — 20 мл;
• кубики льда;
• ломтик апельсина.

Соотношение биттера и вина для коктейля может быть совершенно иным, в зависимости от ваших предпочтений.

Коктейль Апероль Шприц: фото

Предлагаем вам оценить эффектную подачу Апероль Шприц в классическом и оригинальном вариантах.

Рецепт коктейля Апероль Шприц с пошаговыми фото

• Отрежьте кружок апельсина, а тот разделите еще пополам. Для коктейля можно использовать даже лимон, главное — чтобы этот ломтик свободно поместился в бокал.
• Классический венецианский Шприц подается в винтажных бокалах. Но итальянцы предпочитают подавать напиток в любом понравившемся бокале, даже в чашевидном или двухъярусном. Какую бы тару вы ни выбрали, на дно обязательно положите кубики льда.
• Далее налейте аперитив, игристое вино и газировку. Соотношение, как уже упоминалось, должно быть 3х2х1.

• Апероль шприц — не многослойный коктейль, поэтому равномерно размешайте все ложкой для коктейлей.
• Напоследок положите ломтики цитрусових в коктейль (можно попробовать и с лимоном).
• Наколите несколько оливок на шпажку, поместите ее вертикально в бокал, и коктейль готов.

Цена коктейля Апероль Шприц

На своей родине — Италии биттер Апероль стоит примерно 15-20 Евро за литр. В готовом виде коктейль Апероль Шприц, объемом 150 мл, можно посмаковать за 1 Евро.

В торговых точках от отечественного производителя аперитив представлен, в основном, в объеме 0,7 л. Цена его составляет 1200-1400 рублей. Также немаловажно то, игристое вино какого качества вы выберете для коктейля, дорогое вино также стоит не дешево.

Цены на коктейль Апероль Шприц в разных барах могут отличаться друг от друга, так что цифры весьма относительны.

Коктейль Шприц: рецепт с Кампари

• Кампари — это ликер, он, как и Апероль, родом из Италии. Он также классифицируется как биттер, в европейских странах и США его называют горьким аперитивом. 
• Этот напиток — настойка из горьких трав, душистых растений и фруктов, имеет насыщенный красный оттенок. 
• Кампари — достаточно крепкий напиток, процент алкоголя варьируется от 20,5% до 28,5%. Все зависит от страны производителя.

Коктейль Шприц иногда готовят на основе Кампари вместо привычного Апероля. Пропорции оставьте те же, что и для классического коктейля Апероль Шприц. Но так получится более крепкий напиток.

Итальянский коктейль Шприц

Как уже выяснилось, коктейль Шприц может готовиться не только с добавлением биттера Апероль. Вот примеры очень вкусных шприц-напитков по итальянским рецептам:

Шприц Сен-Жермен

В широкий бокал для вина положите лед, налейте 120 мл Просекко, 45 мл ликера Сен-Жермен, а затем, почти до края, содовую. Все перемешайте, украсьте веточкой лаванды.

Терновый Шприц

В бокал рокс, заполненный льдом, налейте 120 мл Просекко,  30 мл тернового джина, содовую. При подаче не забудьте положить ягоды черники и листочки мяты.

Огуречный шприц

Объем ингредиентов указан на 4 порции. Порежьте часть огурца на тонкие ломтики, другую часть — на мелкие кусочки. Кусочки поместите в шейкер, залейте 120 мл джина, 60 мл сахарного сиропа, добавьте лед. Все это хорошенько встряхивайте, пока на внешней части шейкера не появится влага. Процедите жидкость в бокалы, заполните их льдом, разлейте по 470 мл в каждый бокал, дополните содовой. В каждый напиток положите по 3 тонких ломтика огурца.

Грейпфрутовый шприц

Представлено количество компонентов на 4 напитка. Срежьте кожуру с 2 грейпфрутов, старайтесь чтобы цедра сходила спиралью. Разложите ее по бокалам, дно которых заранее засыпьте льдом. Просекко, грейпфрутовый сок, биттер Апероль, водку возьмите в таком количестве: 120х45х15х15 мл для каждого бокала. Добавьте сверху содовую, и перемешайте.

Альтернативы коктейлю Апероль Шприц

Ниже представлена подборка освежающих коктейльных миксов, которые можно приготовить для разнообразия.

Апероль шприц с водкой или джином

Апероль с игристым вином

Негрони на основе Апероля

Кампари Шприц

Апероль Шприц: видео-рецепт

Теперь вы знаете историю «развития» коктейля Апероль шприц от момента его появления до сегодняшнего времени. Пользуйтесь нашими рецептами, и наслаждайтесь разнообразными вкусными коктейлями.

Советуем: Алкогольные коктейли в домашних условиях: как сделать домашний Мохито, рецепт коктейлей Космополитен и Голубая лагуна, коктейли с текилой, ромом и ликером