Како скувати укусну домаћу сиру за 10 минута: једноставни рецепти из викендице, млијека и кефира. Најбољи избор видео рецепата сирева који се могу обавити код куће

Колико разликовно ставите кришку сира у уста и уживајте у светлим нотама крема! Супермаркети представљају широк избор различитих сирева: чврсте, меке, оштре, кремасте ... и ако се све ово разнолико о томе учините код куће? Мислите ли да неће успети? Армирајте следеће рецепте и припремите различите врсте сира од млека и млечних производа код куће.

Који сир се може учинити код куће?

Код куће је могуће припремити било који сир. Производи се данас у мљекарским продавницама и пре више од 50-100 година, сваки домаћи домаћи је самарао залихе сира самостално. Рецепти су на крају заборавили и збунили, али многе љубавнице и даље чувају старе методе прављења домаћих сирева. Сама у својој кухињи можете да креирате следеће опције за млеко сиреве:

• Растопљен. Такви домаћи сиреви добијају дриг и лако се трепере на тости, а ако убацимо у амбалажу, бели лук, мале гљиве или зачине у топљеној маси, затим ће се јело сваки пут "играти" новим укусом "игра".
• Чврст. Они их чине од млека или већ из готовог викендица (све зависи од формулације). Без обзира на технологију, чврсте сиреве, заварени код куће, не испадају не горе од купљене и много су корисне.
• Мекан. Таква масна, са вискозном структуром сира је веома корисна и широко се користи у рецептима различитих јела. Да не плашим таква имена у иностранству као Адигеи, моцарела, Филаделфија, Сулугуни - све је то прилично реално да се припремим.

Како направити сир из викендице сира код куће: Класични рецепт

Класик је класик, а у срцу производње сира на таквој технологији је викендични сир, који је направљен од свежег краве млека. Најбоља опција је кућна или фарми скута сир, јер нема у својим конзервансима састављања, за разлику од купљених аналога. За припрему +/- 1 кг сира треба припремити:

• 2 кг домаће сира;
• 1 паковање уља (250 г);
• два јаја;
• 1 таблеспои соли;
• 1 х л са слајдом соде.

1. Т прескочите игру у брусилицу меса тако да нема грудица.
2. У великом лонцу (од 5 л) кухајте 4 литре воде.
3. Положите викендицу у кипућој води, направите малу ватру. Мешање, да га заклане до 15 минута.
4. Припремите полете са малим рупама, прелијте садржај таве.
5. Викендица сир се може мало стиснути, смањиће процес протока серума, који се затим може користити за тест за мешање.
6. Добијени викендични сир до контејнера за гвожђе.
7. На шпорету да се изгради воденом купатилу и дружити посуду са сиром.
8. У бази за зупчаник пошаљите уље и када се помери - сипајте соли, сода и возите јаја. Размотрите да се у реакцији соде и киселости и киселости, маса смеше сира се повећава у количини скоро половине, па узмите већу посуду.
9. Приликом кључања све време мешајте смешу. Када се све грудице растопију, враћајуће хомогену смешу опоравити у одабрани калуп и оставите цоол.
10. Код Сир ће бити хладно, померите калуп у хладноћи 5-10 сати.

Како да направите сир од крављег млека код куће?

Сви сиреви почињу са млеком. Неки "директно рођена" од њега, други пате низ трансформација (кефир, сир, сир). У идеалној верзији, природни сир крављег млека припрема се са свих 3 састојака:

• само млеко;
• закваска - може се купити или храна;
• со.

Изгледа да је све врло једноставно, али морате да знате неке млечне сизе нијансе.

1. Густина млека је већа, то је већа количина сира ће бити на излазу.
2. Ако требате да припремите одважну оцену сира, креме се додаје у млеко да повећа масноћу.
3. Прави домаћи сир је припремљен из крављег млека, што се не препоручује да кључа или пастеризује, јер ове манипулације убију масу корисних лакто и бифидобактерија.

Сир код куће од крављег млека: Рецепт

Иако је овај рецепт одавно користио славенске хостесе, данас се с обзиром на овај начин припремљен на овај начин азијски (индијски). Упутио га је - Панир. Има угодан алат, малу мрвицу и не растопи се под утицајем високих температура. За његову припрему морате имати:

• 3 л домаће кравље млеко са максималном масном;
• 1. вода;
• 1 лимун средњег нивоа.

1. Млеко сипа у котлу или лончић и кува.
2. Од сока од лимуна, напрезање. Помешајте га водом.
3. Мешање, унесите лимунову воду у млеко.
4. Казан је уклоњен са ватре тек након што ће млеко почети да се котрља.
5. Док ће се мало охладити, припремити коланчај, током марта.
6. Маса из Казанског одвода у Цоландер. Подигните газу по ивицама и негде га вежите да се серум може јатати.
7. Знак да је сир потпуно прерастао, је престанак серума који тече газом.
8. Извадите добијени круг. Чврсто вежите газу по ивицама и ставите сир између две авионе испод ГННЕТ-а (можете да користите две плоче). Ово ће направити сир предиван глатки облик.
9. Након неколико сати, сир ће бити спреман.

Ако, када се савијају у смешу, покупите зачине или сецкани зеленило, тада ће бити сјајна свечана ужина.

Рецепт за кућни чврсти сир са корак по корак фотографија

За кување сира није горе него од супермаркета, можда ћете морати да се покупите са следеће листе производа за то:

• кућа за викендицу - 2 кг;
• 2 л кравље млеко;
• Јаја - 3 ком;
• 250 г домаћег уља;
• 1 ст л со;
• 1 ХД сода.

Сада размотрите фазе рада:

Домаћа викендица сир за котлу или лончић. Сипајте га млеко и загрејте се на малој ватри.

Константно мешати, донеси садржај котличног котла да прокуха. Када се појаве први знакови кључања, баците мешавину скуте преко Цоландер-а.

У Казану топлота путера, тамо је већ пресавила растргану базу из викендице сира, увести јаја, сипају сода и соли. Трајно ометају, на малу ватру, растопити смешу до хомогене вискозне структуре (5-7 минута).

Добијена маса је да сипате у калуп или, користећи филм са прехрамбеним производима, направите кобасицу из њега.
Сачекајте потпуно хлађење.

Пошаљите у фрижидер да се очврсне.

Након тога можете добити и уживати у укусном млечном сиру.

Како припремити Адигеи сир код куће?

Сигурно сте се више пута виђали на полицама у продавници бели сир зван Адигеи. Ово је укусан мекани производ са цонтенцијом са сиром, које без велике гњаваже можете "јар" и код куће. Припрема производа:

• 2 Л млека;
• 0,5 л Почетна Кефир;
• 4 јаја;
• 1 хл соли.

Ако немате код куће Кефира, онда се то може учинити овако: 0,5 л млека за загревање до 30-35 степени, додајте 1. павлаку на 1 Л или 2 века купљеног кефира. Место на топло место. Дан касније, Кефир ће бити спреман.

1. Добијени Кефир сипа у контејнер (посуду, пан), вози у њему јаја и помешај све.
2. Млеко кључа, смањити ватру и уношење јаја-кефира, стално мешање смеше.
3. Након 5-8 минута, гријање у лонцу треба да формира серум у коме се маса затрева плута.
4. Исправите све преко сајта, оставите сву серум да изађете.
5. Соли сир, пресавијен у облик са рупама тако да вишак серума може статити.
6. Ставите преко угњетавања и оставите преко ноћи. На крају додељеног времена уклоните сир из облика, утрљајте све стране соли и пошаљите у фрижидер.
7. Неколико сати касније, адигејски сир се може јести.

Како направити растопљени кућни сир за 10 минута: Видео рецепт

Како направити козу сира код куће: Једноставни рецепт

Козји сир, звани сир, направите од Козје млеко Према посебном рецепту. Козје млеко је затегнут сјајем (садржај гастроинтесте млечне козе), након чега су утврђени и формирају комаде који су постављени у посебне бачве са сланим раствором соли. Мало се матери у слани раствору од шест месеци до 3-5 година. Код куће неће радити сав процес, али сасвим је могуће направити аналогни класични козји сир.

За ово припрема:

• 3 л козје млеко;
• 1 х Л лимунска киселина.

1. Загрејати млеко на 70-80 степени.
2. Растворите лимунску киселину у неколико кашика воде.
3. Сипајте течност у млеко, помешајте.
4. Након 5-8 мин, млеко ће доћи, а згрушни пахуљице ће пасти на дно.
5. Након газе, одводни серум. Мора да постоји мека маса.
6. Да би козји сир изгледао као класик, узимајте нове категорије или нарађене чарапе. Пресеците их на комаде од 25-35 цм. На једном крају вежите чвор.
7. Сада, резултирајући сир прелази у произведену чарапу (један део 3 Л млека за 1 чарапа), чврсто га затегните.
8. Ставите резултирајући круг сира под угњетавање од 5 сати. После - изађите, на врху равице, носите со и пошаљите најмање 8-10 сати у фрижидер.

Козји сир (сир) на овом рецепту може се припремити у будућности, јер то више стоји, укусније постаје. Припремите 5-8 таквих кругова од сира, направите слану раствору (1 Л воду + 5 СТ С сол), преклопите их у велике суве, сипајте слану раствору тако да је потпуно покривено комадима. Да стоји такав сир може бити више од годину дана, што дуже сазрева, укусније постаје. Ако такви трошкови сира дуги и чини се врло сланим, пре него што једете круг, потребно је да натапате у чистој води неколико сати тако да је додатна сол исцрпљена.

Како могу да кувам филаделфију сира код куће?

Фалладелпхија сир је добила своју популарност када суши и ролне, Пошто је то један од њихових главних састојака. Касније, у нашој земљи је почело да се користи за производњу различитих грицкалица и слатких десерта. Припремите је да је лако, тако да можете кухати филаделфије сира у својој кухињи следећих производа:

• 2 Л млека него што је масно, то ће се више крема бити конзистенција сира;
• 1 Л Почетна Кефир;
• два јаја;
• 10 г лимунске киселине;
• 1 ХЛ соли (ако сир није намењен десерт).

1. Млеко кључа, раствара сол у њему.
2. Непрестано ометају, сипајте Кефира и кухање док се бела течност не покрене, одвајајући жути серум.
3. Извадите са пожара, припремите галант, прекријте га промормицом или газом.
4. Смеша да се оптерећује кроз Цоландер, остави сву серум да изађе.
5. Мјешавина јаја са содом. Сипајте у хлађени сир и претукли блендер у пахуљасти држави.
6. Да се \u200b\u200bпребаци у затварање суши и пошаљете у фрижидер за зрење.

Како направити кућни сир из Кефира: рецепт

Сир заснован на Кефиру је савршен за доручак, јер има богат укус. За кухање сира морате припремити 3 литре дома Кефира. Топло је у води у води док се серум не појави. Све искривљено од таве у ТСДиноку. Врх Да бисте омотали ивице ЦАДА и прекријте викендицу плоча, на врху постављања угњетавања. Кад је течност потпуно ударна, сир ће бити спреман.

Да бисте направили комад глатке и прелепо, можете користити округли калуп за пар неколико вишеструких, пре куповина газе газе.

Видео: Сулугун сир од крављег млека код куће

Како направити крем сир код куће?

Кремасти сир се може назвати најбржим и једноставним кувањем.

Да бисте створили тако нежни укус, морате узети 1 литара киселе павлаке у не мање од 20-25%. Заштићено је за газу и кравату тако да вишак текова тече. Након једног дана кремасти сир је спреман.

Како кувати Мозарелла сир из крављег млека код куће?

Само из једне речи Мозарелла "мирише" Италија, али да би га испробала, уопште није потребно ићи у иностранство, јер се то може учинити код куће. Припрема производа:

• 1 Л млека;
• 0.5 ул, домаћи јогурт (може се направити на купљеној стартеру);
• 1 таблеспои соли;
• 2 СТ Л 25% сирћета.

1. За Мозарелу потребно вам је само свеже кравље млеко. Загрева се са соли до 90 степени, али не давање кључања.
2. Помијешајте вруће млеко са јогуртом.
3. Након пресавијања млека да причврстите сирће.
4. Припремите захтев, сипајте смешу тамо. Затегните ивице и стисните течност.
5. Док је маса и даље топла, формирају мале куглице.
6. Савијте их у резервоар и сипајте у прилогу серума. Супер, затворите посуду и дајте му да сазрете током дана у хладноћи.
7. Дан касније, серум се излива, а кругови сира се чувају у затвореном реду.

Како направити сир код куће? Најбољи избор видео рецепата