Salladsåsar: Enkel och klassisk sås recept för såser för sås caesar och grekiska, tomat och ost såser, sallad recept för alla tillfällen

Vem gillar inte semester?! Läckra rätter på borden, färska gröna, grönsaker. Men om de levereras till banal majonnäs, kommer skålen att "låta" inte, det kommer att bli en standard sallad som gästerna inte kommer att bli förvånad. Och om i stället för majonnäs till sallad med färska grönsaker, tillsätt den mest intressanta såsen, då kommer det inte att vara obemärkt, värdinnan kommer också att få en massa komplimanger till sin adress. På tröjan till helgdagar för dig samlade tidningen "Qulady" den mest populära och välsmakande såser för sallader. Ta en anteckning, behandla och njuta av inhemska, vänner och nära till utsökt mat.

Färska grönsakssalladssåser

Salladsås kan göra grönsaker vann nya smaklistor. Korrekt utvalda och kokta såser kan avslöja smaken av sallad, vända den till ett mästerverk. Tänk på vad som är bensinstationerna för sallader.

• Lungor. Som du vet är grönsaker och gröna inte en kalori-ljusmat, därför är ett idealiskt tillskott till en sallad av dem en lätt tankning som kommer att betona deras smak. Lätta påfyllningar inkluderar klassiska vegetabiliska oljebaserade såser. I Frankrike tilldelades de namnet - vinaigrette. En sådan vinaigrette tillverkas vanligtvis från 1/4 ättika och 3/4 av någon vegetabilisk olja, medan smaken av tankning "utspädd" med olika kryddor. Sedan idag har vi tillgång till ett stort antal olika ättika och vegetabiliska oljor från alla hörn av jorden, då varje gång du förbereder en vinaigrette i en ny kombination blir det inte mycket svårt.
• Tät tankning. Om lägga tight sås till grönsaker, så kan salladen ersätta huvudrätten. Relief påfyllningar görs på grundval av feta fermenterade mejeriprodukter, ägg, nötter. Sådana såser kombineras perfekt med sallader där kött eller skaldjur är närvarande. Täta påfyllningar inkluderar: hemlagad majonnäs, italiensk pesto, gräddbaserade såser, grädde, yoghurt. Mycket ofta serveras de separat till gevärsalladen i tallrikar så att alla kan individuellt jerk en salladsdel som han älskar.
• Exotiska såser. Nyligen ökar exotiska bensinstationer. Connoisseurs av olika kök, försöker få något av sig själv, göra en fantastisk tankning från vid första anblicken icke-kombinerade produkter. I grund och botten används såser i stor utsträckning i kinesisk, indiskt och japanskt utförande. Med dem sallader från skarpa eller marinerade grönsaker, sallader med ris och tofu ost, exotisk skaldjur och grönsaker blir ovanliga och ursprungliga.
• Såser för söta sallader. Naturligtvis kan du inte glömma sallader som lägger till en söt anteckning. De är mycket älskade av en svag golvrepresentant. För sådana kombinationer behövs en speciell tankning, vilket kommer att kombinera alla smakskärmar tillsammans.

Original tankning för grekisk sallad

grekisk sallad Många älskar att njuta av. I det klassiska är det vattnat med grönsaks- eller olivolja. Vi erbjuder experiment och gör original såser till grekisk salat.

Original tankningsnummer 1

Det tar för henne matlagning:

• 6 st l olivolja;
• 1-2 ST L Balsamvinäger;
• 1 citron;
• 1 hl torr basilika;
• 1 HD torr Oregano;
• 0,5 h l doftande peppar;
• 0,5 h l salt;
• 1-2 Tänder vitlök.

Förberedelsemetod: Krama juice från citron, lägg till oljan, vitlökskotlet för att slipa. Blanda alla. Den erhållna ursprungliga tankningen är att hälla en grekisk sallad och servera.

Original tankningsnummer 2.

Nödvändig:

• 8 st l olja (oliv);
• 3 st l juice från citron;
• 1 hl klassiska cerebrala gardiner;
• 1 hl honung;
• 0,5 h l salt;
• 0,5 h b torr oregano;
• 1-2 Tänder vitlök.

Alla komponenter i såsen skickas till bländaren och "rullning" till en homogen konsistens. Efter att massan blir homogen måste du försöka, du kan lägga till salter. En sådan original sås serveras separat i en saucene under den grekiska salladen.

Caesar salladsås med kyckling

Caesar sallad med kyckling Det blir en dekoration av nästan alla festliga bord. Vi vill skicka in en mästerklass om förberedelse av sås för denna sallad.
Förbered produkter:

• 2 kycklingägg;
• 1 hl vanlig senap;
• 150 ml olivolja;
• 1 vitlök tänder;
• 6 stycken ankovs;
• 1 HD vävd sås;
• 1 st l juice från citron;
• salt peppar.

Ansjovis finklippas och läggs ut i behållaren. Tillsätt senap och pressa en sked citronsaft.

Därefter häll woverster sås, salt och peppar. När det gäller saltet, överdriv inte det, eftersom ansjovisnas är vanligtvis ganska salt. Klämma vitlök.

Med ägg är det nödvändigt att utföra följande procedur. Koka vattnet, ta bort från elden och sänka ägget i det. Att motstå dem i varmt vatten en minut och ta ut. De resulterande ägg är sjuka att skicka till resten av ingredienserna.

Sist men lägg till olja och döda alla komponenter i en mixer före förtjockning.
Såsen är klar. Han är lagrad inte mer än två dagar.

Sådan sås kan omedelbart vattna salladen eller tjäna separat i såsen.

Soja sås sallad sallad tankning

Mer än 2,5 tusen år sedan, kinesiska munkar, lämnar templets tempel med sojabönor, inte vet hur, skapat Soja sås. Under påverkan av väderförhållanden och fysisk rotting av kultur, visade sig det vara levande, som därefter kallades soja sås. Han gillade munkarna så mycket att de använde honom som tankning till riggar, grönsaker, kött och fisk. Tack vare honom förvärvade disken en ny doft, blev mer piquant. Efter att Kina öppnade världen slog sojasås tabellen till européerna och mycket gillade dem. Hittills har flaskan av en sådan flytande "liv" i köket varje älskarinna. Vi ger flera recept för bensinstationer för sallader kokta från sojasås.

Teriyaki sås

Tankningen är ganska skarp och lämplig för sallader från grönsaker med kött eller skaldjur. Det kommer ta:

• 6 skedar av sojasås;
• 6 skedar torrt vin;
• 1 vitlök tänder;
• 0,5 st torr hammare ingefära;
• 2 st l älskling.

Vitlök klämma genom pressen. I disken häll sojasås och vin. Den resulterande vätskan tillsammans med vitlök för att sätta på en långsam eld och lägga till alla andra ingredienser. Värm tankning tills hone smälter, du behöver inte koka. Det kan också användas för ris och kött.

Akut kinesisk sås

En sådan sås kommer att tycka om pepparkorns amatörer, de kommer att uppskatta det och älskare av mer färska rätter. Det viktigaste är att inte överdå det, lägga till det i salladen. Följande produkter behövs:

• 2 STL risvin (kan ersättas med torr vit);
• 2 stl sojasås;
• 2 stl ris ättika;
• 1 hl honung;
• 2 clips av rapsolja (kan ersättas med oliv);
• 1 penn chili;
• 1 hl majsstärkelse;
• 30 g tofuost;
• 1 skalot båge.

På rapsoljan för att steka skålarna på den skalot och pennan i Chile. Skicka dem med smör i en mixer, för att utelämna alla andra ingredienser och slå. Det visar sig ganska tight sås, vilket serveras bättre i en sås med stora hackade grönsaker.

Worcester sås

Worcester sås- Utmärkt tankning för grönsaker. Även om processen är ganska tidskrävande, gör det en gång, kommer du förmodligen att ta detta recept i piggybanken i dina nära och kära. En sådan sås kan hållas i kylskåp (i glas) ganska lång tid. För matlagning behöver du:

• 0,5 pack sojasås;
• 1 glödlampa;
• 1 vitlök tänder;
• 2 skedar av äppelvinäger;
• 100 g socker;
• 3-5 tamarind frukter;
• 1-2 ansjovis;
• 3 STL frö senap;
• 1 H L Ärtor, för större arom, är det bättre att använda en blandning av paprika;
• 1 cm gingerrot;
• 0,5 hl curry;
• 0,5 h l röd markpeppar;
• 0,5 h l-nejlikor;
• 0,5 hl kardemon;
• vaniljstång.

I en kastrull mix sojasås, äppelvinäger, socker, tamarind. Detta häller också 50 ml vatten och sätts på spisen, koka på långsam värme i 30 minuter. I en platta mix curry och krossade ansjovis. Skicka till kastrull på spisen. Om vätskan har blink mycket, tillsätt ytterligare 20-30 ml vatten. Medan vätskan kokar, klippa löken, hoppa över vitlök genom pressen och med resten av ingredienserna som ska vikas i en gasväska. Denna väska sänks i en burk och häll varm vätska. När det är coolt - sätt det i kylskåpet i en vecka. Efter, är påsen välpressad, och den resulterande såsen häller i ogenomskinliga flaskor, gömmer sig i ett kylskåp för förvaring.

Sallader för sallader med naturlig yoghurt

För de som är en vidhäftande av hälsosam näring har yoghurt såser länge ersatts av traditionella majonnäs och inköpta bensinstationer. Dela några recept snabba såser för grönsaker från yoghurt.

Hittills, gör en naturlig yoghurt ganska lätt. Det är bara nödvändigt att köpa mjölk och en lödning, som säljs på alla apotek och stormarknader. På förpackningen av yoghurtblad skrevs ett recept för framställning av denna fermenterade produkt.

Yoghurt tankning med gröna

• 0,5 m, hem naturlig yoghurt;
• 0,5 STL senap;
• 1 stl finhackad dill.

All blandning och servera i en sås. Det är perfekt för gurkor, tomater, zucchini.

Amerikansk yoghurtsås

• 0,5 st naturlig hem yoghurt;
• 1 st l tomatpasta;
• 1 syltad gurka;
• genom nypa salt och socker.

Beroende på vilken konsistens föredrar, skärs gurka fint eller slipas i en mixer. Alla ingredienser skickar till yoghurt och blandar väl. En sådan sås kan fyllas med sallader från grönsaker med kött.

Sallad tomatsås

Tomatpåfyllningar blir en utmärkt lösning för sallader med kött eller heta sallader med potatis, ris, klistra in.

Rödsås

• 3 st l tomatpasta;
• 1 glödlampa;
• 2 morötter;
• 1 persilja rot;
• 3 st l mjöl;
• 3 stl solrosolja för stekning;
• 3 st l olivoljor i såsen.

På solrosolja (halv) fry finhackade lök, morötter och persilja. Efter, på en ren stekpanna, dela den återstående solrosoljan och rostmjöl på den, för att lösa upp det med ett glas vatten (du kan använda grönsaks- eller svampbuljong). Den resulterande blandningen lagar mat i 15 minuter. Lägg till rostade grönsaker, tomatpasta, salt, peppar och koka ytterligare 8-10 min. Tillsätt olivolja till den resulterande blandningen och slå blandaren. En sådan sås kan matas varm till heta sallader eller kalla till färska grönsaker.

Klassisk tomatsås

• 2 stl tomatpasta;
• 100 ml olivolja;
• 30 ml vinvinäger;
• 1 glödlampa;
• 1 vitlök tänder.
• 1 hl oliverater (du kan ta dem som älskar mer);
• genom nypa salt, socker, peppar.

Salt och socker upplöses i ättika. Tillsätt olivolja, kryddor, vitlök, missade genom pressen, tomatpasta. Beroende på önskad såsdensitet skär löken fint eller gör en skål i en mixer.

Ost sallader för sallader

Ostsås - Det här är täta påfyllningar som är lämpliga helt till alla rätter, börjar med lätta grönsaker, slutar med kött av något slag.

Ostsås med senap

• 50 g fast ost;
• 2 stb stuga ost;
• 2 st l gräddfil;
• 1 hl senap.

Färskost att slå med gräddfil, add senap och riven fast ost på ett grunt rivjärn, blanda. Under en sådan sås själv, gurka, tomater, rädisor kommer att vara perfekt.

Kryddiga såser för sallader hemma med foton

Många älskar att utspädd ens smaka grönsaker kryddig bensinstationer. Vi erbjuder mästarkurser av matlagning kryddiga såser som kommer förmodligen som hela familjen.

Peanut tankning för sallad med frön

• 8 st jordnötter l klistra,
• 300-320 ml vatten;
• 8 st lit av sojasås;
• 3 st l i sesamolja;
• 6 h l äppelvinäger;
• 3 stl ris eller vita torra viner;
• 6 STB av renade frön.

I aktrisen satte jordnötssmör.

Tillsätt vatten och sesamolja, blanda till homogen konsistens.

Lägg Apple Vinäger, sojasås, vin. Mass i kastrullen skicka till plattan till en liten brand. Konstant omrörning, koka upp och ta bort.

Frön stek tills gyllene färg och lägg till den kylda såsen.

Denna tankning avser kinesiska köket. Den är lämplig för alla grönsaker och greener. Men havet kål översätter från klassen "hemma i köket" i kategorin restaurang rätter.

Grön gräddfil sås

• 400 ml gräddfil;
• 2 gurka;
• 4 rädisor;
• 8 ark av grönsaker;
• 5 sallat blad;
• 7 spenat ark;
• 4 dill grenar;
• 4 persilja kvistar;
• salt och peppar till smak;
• 0,5 st l citronsaft.

Grönsaker och gröna är gift. Med gurka för att ta bort skalet. Skicka allt till blandaren och döda.

Efter finns det ingen gräddfil och kryddor.

All tillföra homogen massa.

Sås är klar. Det är perfekt i kombination med tomater, kål, ägg.

Original sallader för fisk och skaldjur sallader

Fisk och skaldjur är en särskild kategori av produkter som du ska "konsumeras". Men om du väljer rätt tankning till dem, kommer resultatet att överraska inte bara du.

Valnöt sås till fisk och skaldjur

Senapssås till skaldjur

Enkla, läckra bensinstationer för sallader för alla tillfällen: recept med bilder

Det finns inget vackrare än en läcker sallad med gröna, och om han fortfarande är kryddat med en ovanlig tankning, då är det dubbelt så trevlig. Dela med dig intressant recept för tankning vegetabiliska sallader.

Färskost sauce

• 100 g av oljig keso;
• 0,5 m mjölk;
• 0,5 h l frön av kummin;
• 0,5 hl senapsfrön;
• Ett lagerblad;
• 1 vitlök tänder;
• salt och peppar.

Kryddor att röka, kan det göras i ett parti eller bara rulla dem med en brödkavel.

I mixern vikta keso, mjölk, vitlök, kryddor.

All beat och kan serveras.

Klassiska franska winegare

• 60 ml olivolja;
• 20 ml vinäger (du kan ta någon);
• 0,5 h l salt.

Han förbereder sig i två räkningar. I en glasburk häll vinäger, tillsätt salt och lösa upp det.

Tillsätt olivolja till ättika.

Stäng burken med lock och en bra "shaker".

I slutändan bör det finnas homogen sås med bristen på stora bubblor.

Senapssås

• 1 hl vanlig senap;
• 7 klocka olivolja;
• 1 cl. Balsamvinäger;
• 1 hl honung;
• 1 hl juice från citron;
• salt och paprika till smak.

I behållaren sätta honung och senap.

Tillsätt balsamvinäger, citronsaft, paprika och salt.

Senaste Lägg olivolja. All blandning tills homogen massa.

En sådan sås är perfekt för råa grönsaker, kål. Bekämpa sådana saugeter med grönsaker, gröna, kött och skaldjur.

Du kanske också är intresserad av artikel: " Hemlagad såser för kött och fisk: recept med foton. Hur man lagar billig och användbar sås hemma?«