Домашнє морозиво: Топ-10 рецептів морозива: з свіжих фруктів і соку, з йогурту і згущеного молока

Морозиво - це улюблений десерт багатьох людей. Адже так приємно покласти в рот ложечку смачного холодного морозива в спекотний літній день. Рецептів домашнього морозива безліч, але для вас ми зібрали найсмачніші і незвичайні. Топ-10 найкращих рецептів, які можна приготувати вдома без особливих зусиль, порадують вас і ваших близьких незабутнім оригінальним смаком.

Морозиво пломбір на основі молока

Пломбір, відповідно до Держстандарту 117-41, робили з цільного молока, жирних вершків, свіжих яєць і натурального желатину. Сьогодні в домашніх умовах цілком можливо приготувати пломбір, як в СРСР, головне - використовувати якісні продукти.
Інгредієнти для пломбіру:

• Вершки жирністю 38% - 700 мл.
• Цукор - 200 г.
• Жовтки від курячих яєць - 8 шт.
• Ванілін - 1-2 пачки або 1 паличка ванілі.

Приготування морозива пломбір:

1. Якщо використовуєте ванільну паличку, то виймайте насіння.
2. У каструльці закип'ятити молоко, додати ваніль.
3. Цукор і жовтки розтерти до білого кольору.
4. Безперервно помішуючи, ввести в молоко жовтки з цукром. Маса повинна бути градусів 80-85. Кипіти їй не давати.
5. Почекати, поки молоко з яйцями охолоне, і відправити його в холодильник хоча б на годину.
6. Сливки охолодити і збити: повинна вийти пишна маса.
7. У збиті вершки додати охолоджену молочну суміш. Збивати ще 1-2 хв. Пломбірна суміш виходить досить рідкою.
8. Цю суміш відправити в морозильну камеру на 1 годину. Після - дістати і збити міксером. Знову в морозильник на годину, збити, і так 4 підходи.
9. На 4 раз морозиво вже буде досить густим, тому збивайте його ложкою.
10. Після повного замерзання розкладіть в креманки і пригощайте справжнім пломбіром, як в СРСР.

Домашнє морозиво з домашніх вершків

Морозиво з вершків приготувати досить легко, головне - придбати дійсно хороші сільські, домашні сепараторні вершки.

Інгредієнти для морозива з домашніх вершків:

• Домашні жирні вершки - 0,5 л.
• Дрібний цукор - 250-500 г, в залежності від того, наскільки солодким буде морозиво.
• Смакові добавки, які більше любите (згущене молоко, фрукти, горіхи).

Приготування вершкового морозива:

1. Вершки влити в глибоку миску і збити міксером.
2. Коли молочний продукт не буде стікати з віночка, всипати дрібний цукор і ще трохи збити.
3. Додати улюблену смакову добавку і акуратно перемішати.
4. Перекласти заготовку в пластиковий контейнер і відправити в морозильну камеру мінімум на 15 хв.

Порада:Щоб у вершковому морозиві не було грудочок, після закінчення 15 хв, проведених ним в морозилці, дістаньте його і збийте міксером ще раз. Після - відправте назад в морозильну камеру.

Фруктовий лід з натурального соку

Морозиво, повне вітамінів - хіба це не прекрасно? Воно сподобається і дітям, і дорослим, так і робити його легше легкого.

Інгредієнти для фруктового льоду:

• Ваші улюблені фрукти або ягоди. Достатня кількість, щоб видавити з них 250 г натурального соку.
• Цукровий пісок - 300 г.
• Вода - 0,5 л.
• Желатин - 6 м
• Крохмаль картопляний - 20 м

Приготування льоду з фруктового соку:

1. З фруктів і ягід вичавити сік.
2. Желатин замочити, а крохмаль розвести у воді (воду брати із загального розрахунку в 500 мл).
3. Воду, що залишилася нагріти і розвести в ній цукор, довести до кипіння.
4. Влити крохмаль і прокип'ятити 2 хв. Додати желатин і дати охолонути.
5. Охолоджений сироп змішати з соком фруктів і процідити через сито (щоб уникнути присутності грудочок в льоду).
6. Отриману суміш розлити по формах і поставити в морозильну камеру на 3 години.

Морозиво в домашніх умовах з горіхів і соку

Найсмачніше горіхове морозиво робиться з кленовим соком. Воно має цікавий смак, а хрусткі горішки надають йому нотку пікантності. Кленовий сироп є у вільному продажу, тому купити його не складе особливих труднощів.

Інгредієнти для кленового морозива з горішками:

• Кленовий сироп - 2 ст л.
• Волоські горіхи - 100 г.
• Жирні вершки - 350 г.
• Молоко - 350 г.
• Вершкове масло - 50 г.
• Тростинний цукор - 2 ст.

Приготування морозива з кленовим соком:

1. Горіхи, для додання їм «хрустяшності», обсмажити на вершковому маслі в сковороді протягом 3 хв.
2. Горіхи присмачити тростинним цукром і ще просмажити хвилини 4. Коли їх скоринка стане хрусткою - остудити їх.
3. У каструльку налити молоко, підігріти, але кипіти йому не давати.
4. У нього додати вершки і смажені горішки. Влити кленовий сироп і добре перемішати.
5. Отриману масу відправити в морозильник, і після замерзання насолоджуватися смачним морозивом.

Морозиво з йогурту

Йогурт сам по собі смачна і корисна річ, а якщо зробити з нього холодний десерт у вигляді морозива, то насолоджуватися ним буде в два рази приємніше.

Інгредієнти для морозива з йогурту:

• Йогурт - 300 мл.
• Вершки високої жирності - 400 мл.
• Цукор (краще пудра) - 200 г.
• Лимон - 2 шт.

Приготування морозива з йогурту:

1. Лимони очищаємо від шкірки. З шкірки робимо дрібну цедру, вичавлюємо лимонний сік.
2. У ємності змішуємо сік лимона, цедру і цукрову пудру.
3. Охолоджені вершки збиваємо міксером.
4. Коли вершки стануть пишними, тоненькою цівкою додаємо йогурт і лимонно-цукрову суміш. Збивати не припиняємо.
5. Все змішавши, збиваємо ще хвилин 10 і прибираємо на 2 години в холод.

Як зробити морозиво з мигдалю і кеш'ю?

Морозиво з мигдалю з горішками кешью має цікавий смак і ідеально підійде сироїдам. Воно легке, смачне і готується без термічної обробки. Всі інгредієнти можна знайти в супермаркеті, а для додання морозиву свіжості можна використовувати фрукти.
Інгредієнти для мигдального морозива з горішками кешью:

• Мигдаль - 100 г.
• Вода - 0,5 ст.
• Кешью - 200 г.
• Кокосова стружка - 2 ст л.
• Ваніль - 1 паличка.
• Лимонний сік - 1-2 ст л.
• Персик - 1 шт.
• Банан - 1 шт.

Приготування мигдального морозива:

1. У блендер закласти горішки кеш'ю і насіння ванілі, влити воду, лимонний сік, перемолоти.
2. Всипати кокосову стружку і додати банан. Все перетворити в кремоподобной масу.
3. Мигдаль крупно перебити або потовкти.
4. Додати мигдаль в масу, перемішати і відправити в морозильник на 3 години.
5. Перед подачею морозиво прикрасити шматочками персика.

дитяче морозиво

Кожна мама шукає рецепт морозива з натуральних нешкідливих продуктів, щоб пригостити таким ласощами свого малюка. Саме такий рецепт ми хочемо запропонувати.
Інгредієнти для приготування морозива для самих маленьких:

• Вершки - 1 ст.
• Молоко - 300 мл.
• Сухе молоко - 2 ст л.
• Цукор - 100 гр.
• Ванільний цукор - 0,5 пакетика.
• Крохмаль - 1 ч л.

Приготування дитячого морозива:

1. Змішати сухе молоко і цукор, додати ванільний цукор.
2. У цю суміш ввести молоко (50 мл молока залишити для розведення крохмалю), добре збити масу до однорідної консистенції.
3. Молочну суміш поставити на плиту і, постійно помішуючи, довести до початку закипання.
4. Крохмаль розвести холодним молоком, щоб не було грудочок.
5. Розведений крохмаль обережно влити в гаряче молоко і, не даючи йому закипіти, дочекатися, коли маса загусне.
6. Поставити остигати. В цей час збити вершки.
7. Охолоджену молочну масу з'єднати з вершками і відправити в мороженицу.

Якщо у вас немає для виготовлення морозива, то аналогічного ефекту можна домогтися в такий спосіб. Перша година стояння в морозильній камері масу збивати кожні 15 хв, а в наступні 2 години - через 25-30 хв.

Морозиво з згущеного молока

Морозиво з згущеного молока - це дуже смачно і солодко, тому до нього ідеально підійдуть кислі ягоди і фрукти. Вони допоможуть згладити солодко-нудотний смак.

Інгредієнти для морозива з згущеного молока:

• Молоко згущене - 1 ст.
• Кислі ягоди - 0,5 ст.
• Вершки - 1 ст.

Приготування морозива:

1. Вершки разом з ягодами збиваємо в блендері.
2. Збиваючи, вводимо тонкою цівкою згущене молоко. Маса повинна бути однорідною.
3. Перекладаємо в порційні форми або загальний лоток, відправляємо в морозильник на 3 години.

Дієта на морозиві

Таку дієту можна назвати монодієтою, оскільки в меню присутня тільки морозиво. Тривалість такої дієти - до 7 днів. У меню кожного дня дієти присутній до 5 прийомів морозива, і все.

Краще харчуватися жирним, солодким морозивом, при цьому уникати варіантів з печивом, горіхами, згущеним молоком, шоколадом.

Поспішаємо попередити: крім скинутих кілограм ви маєте ризики:

• отримати розлад;
• відчути біль в горлі;
• виявити захворювання голосових зв'язок або застуду.

Кавуновий сорбет домашній

Самий легко готується рецепт в сезон «великий ягоди» - це сорбет. Цей холодний десерт відноситься до розряду «дешево і сердито» і припаде до смаку всім - від малого до великого.

Інгредієнти для кавунового сорбета:

• М'якоть кавуна без кісточок - 200 г.
• Сік одного лимона.

Приготування сорбета:

1. М'якоть кавуна нарізаємо шматочками і відправляємо в блендер.
2. У кавунове пюре додаємо лимонний сік і ставимо в морозильну камеру на 3 години.
3. Після закінчення цього часу дістаємо масу і ще раз збиваємо в блендері.
4. Розкладаємо в порційні піали - і знову в холод.

Рецепти найсмачніших холодних ласощів ви знаєте. Визначайтеся, чого вам хочеться саме сьогодні, і гайда в магазин за продуктами. Нехитрі маніпуляції і години чекання (поки десерт замерзне) будуть заслужено оцінені вашими рідними, що поїдають літні ласощі.