Як правильно сушити сухарі: кращі рецепти домашнього приготування сухарів і грінок з різних видів хліба в духовці, мікрохвильовій печі і на сковороді

сухарі - хрусткі хлібці різного розміру. Їх обожнюють дорослі і діти, а вмілі господині готують швидко і смачно. Як ви вже здогадалися, мова піде про те, як же приготувати сухарі правильно. Що потрібно для засушування, з чим сушити і як? Сьогодні ми розповімо найцікавіші способи приготування різних сухарів і грінок.

Як правильно сушити сухарі?

Сухарі - не тільки просте блюдо, але і корисне. Адже при сушінні корисні властивості хлібобулочного виробу не зникають. Після сушіння хліб як і раніше має ряд вітамінів, мікроелементів, клітковиною і амінокислотами. Але сушити потрібно правильно, а вживати в міру. А у кожної господині є свій фірмовий секрет правильності сушіння сухарів. Ми розглянемо основні:

• Щоб сухарі приготувалися швидше, хліб повинен бути порізаний на тонкі скибочки.
• Якщо хліб використовувати свіжий, то вийдуть хрусткі сухарі.
• З черствого хліба сухарики вийдуть жорсткими, які підійдуть більше для супів.
• При приготуванні головне - витримати час, згідно сорту хлібобулочного виробу.
• Якщо недодержати, то вийдуть гнуться сухарі, більше схожі на підсмажений хліб.
• А якщо перетримати, то вони стануть занадто ламким і будуть кришитися.
• Застосування приправ також важливо, кожна грає свою роль.
• Приправи потрібно використовувати в залежності від призначення сухарів.

З якого хліба краще сушити сухарі?

З кожного сорту хліба виходять смачні і апетитні сухарі. Єдине, є один нюанс. Він полягає в тому, що кожен сорт відповідає своєму призначенню і страви.

• Наприклад, з булочок виходять солодкі, приємні на смак чайні сухарі. А з житнього хліба підійдуть в суп, бульйон або борщ. Сухарі з білого хліба відмінно впишуться в салат «Цезар».
• Крім призначення сухарів, важливу роль відіграє і час приготування. Від кожного сорту залежить час проведення його на деку. Так, наприклад, здобні сухарі печуться швидше, а житні довше.
• Температура приготування для кожного сорту хліба теж різна, і якщо ця умова не дотримати, то можливо фіаско. Здобні вироби - 160 ° С, Житні - 200 ° С, Білий - 180 ° С, А для десерту - 130 ° С.

Як сушити сухарі в духовці з білого хліба?

потрібно:

• Білий хліб;
• Спеції - за бажанням.

процес:

1. Порубати скибочки хліба на невеликі квадрати.
2. Посипте спеціями за бажанням.
3. Перемістіть їх на деко, і в духову шафу.
4. Залиште їх на 15 хвилин при температурі 180 ° С.
5. Після, залиште їх на 10 хвилин в відключеному духовій шафі.

У воєнний час замість хліба використовувалися сухарі, так як вони довше не зазнавали перекручувань. Солдати самі висушували скибки хлібобулочного виробу для подальшого вживання.

При якій температурі сушити сухарі?

Сухарі - просте ласощі, яке легко є. Але щоб вийшли смачні, повітряні скибочки потрібно добре постаратися і знати деякі нюанси.

• Білі сухарі потрібно класти в заздалегідь розігрітий до 150 ° С духова шафа.
• Сухарики з житнього хліба найкраще виходять при 180-200 ° С.
• Вироби з здобної борошна сушаться при 150-170 градусах.
• Пікантні сухарі готуються при 180 градусах.
• А солодкі десертні сухарі до чаю - при 130-150 ° С.

Цікавий факт - при захворюваннях системи шлунково-кишкового тракту, хронічних захворюваннях, хворобах кровоносної системи, серцево-судинних проблемах лікарі рекомендують замінити хліб на сухарі. Але при різних захворюваннях рекомендовані різні сорти сухарів.

Скільки часу сушити сухарі в духовці?

• Білі і житні сухарі будуть ніжніше, якщо їх готувати протягом години.
• Чорний хліб для квасу випікається 40 хвилин і перевертається 2-3 рази за час готування.
• Здобні скибочки випікаються 10 хвилин, Після стоять в гарячій духовці ще 20 хвилин.
• Для виготовлення пікантних скибочок потрібно заздалегідь розігріти духовку і тільки потім відправляти їх на 5 хвилин.
• Сухарі до чаю для десерту готуються протягом 30 хвилин.

Як сушити сухарі з білого хліба з часником?

Буде потрібно:

• Білий хліб;
• часник;
• Масло оливи;
• Спеції.

Хід дій:

1. Порубати тонкими брусами скибки хліба.
2. В окремий посуд влийте масло оливи, протерті часникове пюре, спеції.
3. Все добре з'єднайте.
4. Змочіть сухарі створеної сумішшю.
5. Відправте їх на деко, маючи в своєму розпорядженні близько один до одного.
6. Потім перенесіть в духову шафу на годину при температурі 150 ° С.
7. Періодично заглядайте в шафу і дивіться, щоб хлібці не підгоріли. Якщо буде потрібно, то переверніть на іншу сторону.

Як сушити сухарі з сиром?

Приготуйте:

• хліб;
• сир;
• спеції;
• Масло оливи.

процес:

1. Порубати кубиками хлібобулочний виріб.
2. Збризніте деко олією.
3. Перемістіть хлібні кубики на поверхню.
4. Бризніть на них злегка масла.
5. Посипте спеціями.
6. Розігрійте духовку до 150 ° С.
7. Перемістіть деко з грінками на годину в духову шафу.
8. Протріть на дрібній тертці сир.
9. Вийміть сухарі і посипати сиром.
10. Перемістіть сухарі з сиром в відключений духову шафу на 15 хвилин.

Як сушити сухарі з чорного, житнього хліба в духовці?

потрібно:

• Житній / чорний хліб.

Хід дій:

1. Розрубати булку навпіл.
2. Вийміть м'якуш і перетворите в дрібні крихти.
3. Окраєць порубати на дрібні частини.
4. Розігрійте духовку до 160 ° С.
5. Перемістіть порубані і подрібнені частини булки на деко.
6. Поставте в духовку на 5 хвилин.
7. Далі сухарі можна використовувати для створення смачного домашнього квасу.

Як сушити сухарі в духовці з батона?

Буде потрібно:

• батон;
• спеції;
• Масло вершкове.

Хід процесу:

1. Порубати на скибочки батон не менше, ніж на 2 сантиметри.
2. Помістіть на деко.
3. Натріть кожну скибочку невеликою кількістю масла з двох сторін.
4. Посипте спеціями.
5. Надішліть деко в духову шафу на 15 хвилин.
6. Після - вимкніть духовку і залиште сухарі остигати протягом 20 хвилин всередині.

Як сушити солодкі сухарі з здобної булки?

Буде потрібно:

• Здобна булка;
• Цукрова пудра;
• Ваніль в саше;
• кориця;
• Вершкове масло.

Хід дій:

1. Порубати булку на скибочки середньої ширини - 1,5-2,5 см.
2. Поверхня листа змастіть маслом.
3. Помістіть шматочки на деко.
4. Окремо з'єднайте в мисці ваніль, цукрову пудру і корицю.
5. Посипте зверху хлібці.
6. Нагрійте попередньо духовку до 140 ° С.
7. Перенесіть деко з хлібними скибочками всередину.
8. Готуйте протягом 25-30 хвилин, Періодично поглядаючи за процесом.
9. Готові солодкі сухарики будуть золотистого відтінку.

Як сушити сухарі в електричній духовці?

Приготування сухарів в електричному духовому шафі займає стільки ж часу, що і в духовці на газу. Температура застосовується така ж. Відмінностей в духових шафах особливих немає, тому час і температуру витримуйте однакові. Крім усього іншого, є деякі секрети:

• Для надто вологого хліба під час сушіння можна відкрити дверцята шафи.
• Приправляючи скибочки хліба, не потрібно захоплюватися, так як важливо підкреслити смакові особливості, а не заглушити їх.
• Немаловажним є той факт, що з додаванням часнику не потрібно використовувати сухий кріп - вони не гармоніюють.
• Для сухарів, використовуваних в супи, борщі та салати, важливо підібрати правильне поєднання спецій.
• Масло грає важливу роль, так як всмоктуючись, воно наповнює виріб своїм неповторним ароматом. Тому експериментуйте не тільки з оливковою, але і з кунжутним, соняшниковою, арахісовим, часниковим, кокосовою і гірчичним.
• Важливо знати, що приправлені в маслі сухарі потрібно використовувати відразу. Довго вони не повинні зберігатися.
• Для довгого зберігання підійде скляна посудина з щільно закривається кришкою.

Як сушити сухарі в мікрохвильовці?

Підготуйте:

• хліб;
• спеції;
• Олія.

процес:

1. Порубати хлібобулочний виріб соломкою.
2. Приправте спеціями.
3. Посуд, в якій будете випікати, змастіть маслом.
4. Трохи масла бризніть на хлібці.
5. Надішліть в СВЧ піч в режимі «Випічка» на максимальній потужності на 2 хвилини.
6. Після - перевірте готовність, якщо вони ще не дійшли до потрібної кондиції, то повторіть випічку на 2 хвилини.

Суша сухарі в мікрохвильовій печі, важливо пам'ятати, що в даному обладнанні їх дуже легко підсмажити, і тим самим зіпсувати. Тому не потрібно відразу ставити на велику кількість часу. Краще повільно, але вірно. Тоді ваші сухарі будуть танути в роті і подарують незабутню насолоду під час трапези.

Як сушити сухарі в похід?

Збираючись у похід, потрібно пам'ятати, що сухарі повинні зберігатися довго, значить їх потрібно правильно приготувати і герметично упакувати. вам буде потрібно:

• хліб;
• спеції;
• Олія.

дії:

1. Порубати виріб скибочками середньої ширини.
2. Посипте спеціями при необхідності.
3. Розігрійте духовку до 180 ° С.
4. Деко змастіть маслом.
5. Перемістіть скибочки на деко близько один до одного.
6. Поставте в духову шафу майбутні сухарі на 50-60 хвилин, Періодично заглядаючи в шафу.
7. Вироби повинні придбати золотисту скориночку, але не підгоріти.
8. Вимкніть шафа автоматично через певний час, і залиште сухарі досушуватися ще на 20-30 хвилин.
9. Після - остудіть і помістіть в скляну ємність з герметичною кришкою для походу.

Як сушити сухарі на сковороді?

потрібно:

• хліб;
• Спеції - за бажанням.

процес:

1. Порубати хлібний виріб на маленькі кубики.
2. Розігрійте сковороду до високої температури на великому вогні.
3. Викладіть на поверхню кубики і за бажанням приправте.
4. Обсмажте з одного боку протягом 2-3 хвилин, Потім переверніть на протилежну сторону на той же час.
5. Залиште остуджувати на гарячій сковороді, але при вимкненому конфорці.

Секрети приготування смачних домашніх сухариків

Готувати сухарі просто, головне - дотримуватися техніки виконання дій. Але і звичайно ж користуватися маленькими хитрощами, які допоможуть домогтися хрусткої і повітряної текстури, ніжного смаку і спокусливого аромату.