Як зробити смачний попкорн, як в кінотеатрі в домашніх умовах на сковороді, в мікрохвильовці, мультиварці, в каструлі, в духовці і в апараті: рецепти солодкого, солоного і кольорового попкорну

попкорн - улюблені ласощі відвідувачів кінотеатрів. Являє собою хрусткі пластівці з різними смаками, солодкі, солені, карамельні, сирні та інші. Поласувати попкорном можна не тільки в кіно, але і вдома, приготувавши самостійно. Сьогодні ми розповімо вам найсмачніші рецепти.

Як приготувати попкорн в домашніх умовах: основні правила

• Висипати зерна необхідно тонким шаром, щоб вони нагрівалися рівномірно.
• Перед цим потрібно відправити сухі зерна в холодильник на 1,5-3 години.
• Посуд має бути термостійкий і велика за обсягом, так як після розкриття зерна будуть перевершувати свій первісний розмір в 3 рази.
• Кращий варіант для попкорну - кукурудзяна олія, але можна також використовувати оливкову холодного віджиму. Якщо немає ні того, ні іншого - то соняшникова також підійде.
• Приправи необхідно використовувати за смаком, але занадто велика кількість може перебити смак самих зерен, тому потрібно додавати обережно.
• «Правильні» зерна лопаються рівномірно і на 98% повністю розкриваються.
• Зерна повинні бути повністю покриті маслом, для цього масло додають на висипані зерна і швидко перемішують.

З якої кукурудзи зробити попкорн?

Не кожен сорт кукурудзи підійде для приготування попкорна. Кукурудзяні зерна повинні складатися з щільної оболонки, щоб вони рівномірно розкрилися. Для цього вирощують спеціальні некультивованих сорти, такі як:

• малюк;
• Зея;
• Лопай-лопай;
• карусель;
• рисова;
• Літня ніч;
• Спекотне літо;
• вулкан;
• гостинець;
• Внучкіна радість;
• Пінг Понг.

Звичайні зерна кукурудзи для варіння не виправдають результату, так як розкриються не всі.

Як із зерен кукурудзи зробити попкорн?

Буде потрібно:

• Спеціальні зерна кукурудзи - пару жмень;
• Олія кукурудзяна - 1,5 ст. л .;
• Велика сковорода.

Хід дій:

1. За кілька годин до готування оперувати зерна в холодильник.
2. Розжарите сковороду.
3. Викладіть в один шар охолоджені зерна.
4. Полийте маслом і перемішайте.
5. Щільно накрийте кришкою.
6. Через 1 хвилину вимкніть вогонь.
7. Коли крупа перестане лопатися, перемістіть попкорн в зручну посуд.

Як зробити зерна для попкорна?

• Відмітна риса сортів для попкорну - еластична оболонка, яка при високій температурі лопається і випускає м'якоть назовні. Такі сорти містять менше крохмалю в своєму складі, що сприяє гарному розкриття.
• Для отримання качанів конкретно для приготування повітряного попкорну використовують спеціально виведені сорти кукурудзи. Її садять в середині травня і відповідно доглядають. Збирають качани після того як вони добре підсохнуть, і залишають в листі в холодному і сухому місці для подальшого зберігання.
• Після всіх дій зерна на качанах висихають, що дозволяє їх застосувати в приготуванні попкорна. При правильній обробці 98% зерен в ємності будуть розкриті, і лише одиниці залишаться в первісному стані.

Як зробити попкорн зі звичайної, свіжої кукурудзи?

• Для створення попкорна зі звичайної свіжої кукурудзи необхідно попередньо її залишити в холодному місці на кілька годин.
• Перед відправкою зерен на сковороду її потрібно гарненько розжарити.
• Зерна на розпечену сковороду висипаються тонким шаром і змазуються невеликою кількістю масла.
• Після сковорода накривається кришкою, а через хвилину вогонь відключається.
• Кришку потрібно знімати після того як звук бавовни перестане доноситися.

Чи можна зробити попкорн з вареної кукурудзи?

Попкорн з вареної кукурудзи не вийде. Причина тому - розм'якшення оболонка, а вона повинна бути щільною, але еластичною. У проварених зерен крохмаль, що знаходиться всередині оболонки, вже перетворився. Тому при знаходженні їх на розпеченій поверхні крохмаль не зможе вилупитися і перетворитися в повітряну оболонку.

Аналогічно вийде і з кукурудзою, призначеної для створення попкорна, так як внутрішня частина провариться недостатньо добре.

Як з качана зробити попкорн?

• Щоб зробити повітряні пластівці з качана, необхідно його ретельно просушити. Сушка займає від 1 до 3 місяців в холодному і сухому місці. Сушити обов'язково потрібно в качанах в висохлої листі, тобто її «одязі».
• Після просушування зерна відокремлюються від основного качана і викладаються в холодне місце ще на деякий час.
• Перед застосуванням зерна відправляють в холодильник на кілька годин. А після закінчення часу їх використовують в приготуванні смачного і повітряного попкорну.

Також можна помістити початок в тару, змащену маслом, і зафіксувати кришкою. Зерна розкриються, але залишаться в качані.

Як приготувати розсипчастий попкорн в сковороді?

Підготуйте:

• Кукурудзяні зерна;
• Кукурудзяна олія.

процес:

1. За кілька годин до готування помістіть зерна в холодильник.
2. Розжарити дуже добре сковороду.
3. Висипати зерна на розпечену поверхню рівномірно одним шаром.
4. Рівномірно вилийте ложку масла і перемішайте все, щоб кожне зерно було змазане.
5. Зафіксуйте кришкою.
6. Вогонь вимкніть після того як половина сковороди буде наповнена повітряними пластівцями або через 1 хвилину.
7. Кришку слід зняти після того як звук бавовни перестане чутися.

Чи можна зробити попкорн в мультиварці?

Підготуйте:

• Кукурудзяні зерна;
• Кукурудзяна олія.

процес:

1. Зерна закиньте в холодильник на 3 години.
2. Перед відправкою в чашу змастіть зерна невеликою кількістю масла.
3. Покрийте дно чаші змазаними зернами так, щоб воно було повністю закрито, але одним рівним шаром.
4. Закрийте кришку і натисніть режим «Суп».
5. Як тільки хлопки перестануть доноситися, відкрийте мультиварку.

Як зробити попкорн в каструлі?

Спосіб приготування в каструлі аналогічний методу в сковороді.

• Для цього потрібно загострити каструлю.
• Надіслати змащені маслом зерна рівним шаром на дно.
• Накрити кришкою.
• Відключити вогонь через хвилину.
• Перемістити готовий попкорн на блюдо після того як він перестане плескати.

Як зробити попкорн в мікрохвильовці з кукурудзи?

Сучасні виробники попкорну створюють спеціальні упаковки, придатні для приготування пластівців в СВЧ печах. Якщо вони можуть це зробити, то чому б і самостійно не спробувати? Для цього підготуйте:

• Кукурудзяні зерна;
• Кукурудзяна олія;
• Контейнер для СВЧ печей.

Хід процесу:

1. Перед відправкою в піч можна помістити зерна в холодне місце на кілька годин.
2. Розкладіть зерна в контейнері рівним шаром.
3. Додайте ложку масла і змастіть все зерна.
4. Зафіксуйте щільно контейнер кришкою.
5. Натисніть на максимальну потужність на 1,5-2 хвилини.
6. Після припинення ударів відкрийте кришку.

Як зробити попкорн в духовці?

Підготуйте:

• Зерна кукурудзи;
• Кукурудзяна олія.
• деко;
• Рукав або фольгу.

дії:

1. Попередньо нагрійте духовку до 180 ° С.
2. Гарненько змастіть зерна маслом
3. Розмістіть рівномірно на деку або в рукаві для готування.
4. Якщо використовуєте деко, то накрийте фольгою, але не щільно.
5. Помістіть в шафу на кілька хвилин.
6. Як тільки хлопки перестануть звучати, відключайте духову шафу.
7. Через кілька хвилин викладайте в зручну для їжі посуд.

Як зробити солодкий карамельний попкорн в домашніх умовах?

Для того щоб ваш попкорн придбав смак солодкої карамелі, необхідно полити його в готовому стані.

• Приготуйте попкорн.
• Поки зерна вибухають, створіть для них карамель.
• Всипте в каструлю з товстим дном склянку цукру-піску, 2 столові ложки води і кілька крапель соку лимона.
• Варіть на повільному вогні, поки вся маса не стане однорідною і тягучою.
• Ложкою орудувати потрібно акуратно, краще брати за ручки каструлі і нахиляти, щоб вся маса стала однорідно-прозорою.
• Далі необхідно в приготувалася карамель закинути щіпку соди, щоб вона подвоїлася в обсязі і спінилася.
• Отриману масу вливати в попкорн негайно. Якщо не поспішати, то карамель може затвердіти.
• Акуратно перемішати пластівці, щоб карамель розподілилася рівно.

Як зробити сироп, карамель для попкорну?

знадобиться:

• Цукор-пісок - 200 г;
• Вода - 100 мл;
• Сік лимона - 5 мл;
• Сода - 5 г;
• Масло вершкове - 5 м

Хід процесу:

1. Всипте в ємність з товстим дном цукор, воду і сік лимона.
2. Спостерігайте за розтоплення цукру.
3. За допомогою ручок на ємності перекочуйте рідина.
4. Як тільки утвориться однорідна маса, додайте олії.
5. Перед додаванням в попкорн закиньте соду.
6. Після - швидко вилийте на попкорн.

Як зробити солоний попкорн?

• Приготуйте попкорн.
• У гарячі пластівці закиньте кілька ложок солі дрібного помелу.
• Зачекайте кілька хвилин, щоб сіль вбралася.

Як приготувати смачний попкорн: курячий, з сиром, з беконом?

Для курячого попкорну буде потрібно:

• Філе куряче - 1 кг;
• Масло рослинне;
• Борошно - 300 г;
• Цукрова пудра - 15 г;
• Сіль - 15 г;
• приправи;
• Білок яєчний - 6 шт;
• Молоко - 30 мл;
• Панірувальні сухарі - 500 г.

процес:

1. Підготуйте 3 судини, зручних для обвалювання. Борошно з'єднайте з сіллю і цукровою пудрою.
2. Відбийте філе і нарубати рівними маленькими квадратиками, приблизно 2 × 2 см.
3. Обваляйте в борошняної суміші, потім в яєчної, а після - в сухарях.
4. В розпечену сковороду влийте олію і закиньте обвалені шматочки, масло повинне повністю їх покривати.
5. Обсмажте приблизно 3 хвилини і вийміть на вафельний рушник.
6. Умочіть, щоб зайве масло пішло.
7. Подавайте до фільму для приємного перегляду.

З сиром:

• Готовий попкорн;
• Сир - 100 г.

Хід процесу:

1. Натріть на дрібній тертці сир.
2. Додайте на деку гарячі пластівці.
3. Посипте зверху тертим сиром.
4. Надішліть в нагріту духовку.
5. Протримаєте кілька хвилин, щоб сир розплавився.

З беконом:

• Бекон - 150 г;
• Кукурудзяні зерна;
• Олія.

дії:

1. Підсмажте бекон.
2. Дрібно порубати.
3. Помістіть рівним шаром зерна на поверхню для приготування.
4. Посипте шматочками бекону.
5. Накрийте кришкою і готуйте.

Як зробити кольоровий попкорн?

• Для того щоб зробити пластівці кольоровими, необхідно в рідку карамель закинути трішки харчового барвника.
• А якщо ви хочете пластівці різних кольорів, то запасіться кількома барвниками. Нагрійте одночасно кілька тар з цукром і закиньте барвники.
• Фарбувати необхідно кожним кольором по черзі. Для цього найзручніше розмістити попкорн на деку і полити кольоровий карамеллю.

Як зробити попкорн з гречки, з пшениці будинку?

потрібно:

• Гречана крупа - 200 г;
• Масло - 5 мл.

процес:

1. Відваріть зерна гречки.
2. Постеліть пергаментний папір на деко і розкладіть відварену гречку.
3. Надішліть вміст в нагрітий до 100 ° С духовку на 3 години.
4. Змастіть поверхню розпеченій пательні маслом і помістіть зерна гречки.
5. Накрийте кришкою і через 5 хвилин вимкніть вогонь.

Для створення попкорна з пшениці принцип дій аналогічний «кукурудзяному» способу. Змащуєте поверхню для приготування, ставите на неї зерна, накриваєте і чекаєте припинення ударів.

Як зробити попкорн без масла?

Додавання масла необхідно, щоб попкорн був ніжнішим і вершковим, а також воно додається від підгоряння. Але якщо ви прихильник їжі без зайвих калорій, то можна готувати і без масла. Просто розподіліть рівномірно зерна в напруженій тарі і накрийте кришкою.

Як зробити попкорн як в кінотеатрі: відео, корисні поради

Декілька порад:

• До будь-якого приготування підходите з творчої сторони;
• Не бійтеся експериментувати;
• Щоб готувалося веселіше, включіть улюблену музику.