Як гасити капусту: кращі рецепти молодий, квашеної, пекінської, кольоровий тушкованої капусти в каструлі, на сковороді, в казані, в духовці і мультиварці з овочами, м'ясом, грибами і ковбасою

Тушковані блюда корисні, вони надають гарний вплив на шлунок. У тушкованої капусти є пристойна кількість корисних властивостей:

• вона ситна, а калорій мало;
• наявність вітамінів групи А, C і B;
• присутній маса необхідних мікроелементів;
• зміцнює імунну систему.

В рецепти, крім капусти, включені різноманітні продукти.

Як правильно гасити капусту: основні правила

1. Молода капуста гаситься 20 хвилин, стара - від 30 до 45 хвилин.
2. Не можна відразу присаливать. Зробити це необхідно за 9 хвилин до закінчення готування.
3. Капусту треба прожарити в маслі до пісочного відтінку, акуратно перемішуючи для рівномірної прожарювання. Потім додати рідину і томити на слабкому вогні, накривши кришкою.
4. Якщо ви бажаєте кисло-солодку капусту, в неї варто додати по чайній ложці цукру і оцту.
5. Готуйте на нерафінованій олії.
6. Гасіть капусту в м'ясному бульйоні.
7. Додайте капусти пікантний смак за допомогою пшеничного борошна. Її слід взяти з розрахунку 0,5 ст. л. борошна на 0,5 кг капусти.
8. Борошно потрібно підсушити на сковороді до бежевого кольору або злегка прожарити в маслі. Потім додати в капусту за 3 хвилини до фіналу приготування.

Як гасити капусту смачно: класичний фото-рецепт

Складові страви:

• половинка середньої капусти
• цибулина - 1 шт.
• морквина - 1 шт.
• півсклянки будь-якого бульйону (вода теж підійде)
• паста томатна - 1 ст. ложка (можна використовувати 1 свіжий і великий помідор)
• пара зубчиків часнику (можна і більше, якщо любите)
• будь-яку рослинну олію, краще без запаху.

1. Шаткуємо цибулю, на тертці (великої) перетираємо морква і викладаємо смажитися на сковорідку хвилин на 12. Періодично необхідно блюдо помішувати.
2. Далі додаємо туди нарізану (краще дрібніші) капусту і бульйон. Тушкуємо хвилин 10, потім можна додати лист лавра (3 листочка) і якісь спеції, які ви любите.
3. Продовжуємо підготовку ще хвилин 15. Далі додаємо томатну пасту з часником, розчавленим ножем (можна пропустити під прес), і тушкуємо ще 5 хвилин.

У чому краще гасити капусту?

Гасити капусту можна в різному посуді.

• У сковороді швидше і смак звичніше.
• У каструлі зручніше, оскільки у неї вище бортики, а значить влізе більше капусти.
• Капуста, тушкована в духовці, буде корисніше, гасять в ній капусту без кришки.
• Приготована в горщику, капуста має більш ніжну структуру і приємний смак.
• В пароварці капусту готують прихильники здорового харчування.
• Приготування капусти в мультиварці швидше і зручніше, необхідно лише правильно вибрати режим.

А в чому краще гасити капусту, визначте самі, виходячи з того, що для вас важливіше: заощаджений час, пікантний смак або користь.

Як гасити капусту в каструлі?

Наріжте головний інгредієнт соломкою, висипте в каструлю і долийте води. Гасіть овоч 15 хвилин, помішуючи. За м'якості визначте готовність.

Каструлю краще використовувати алюмінієву, щоб в емальованому капуста не підгоріла.

Як гасити капусту на сковороді?

Наріжте капусту і висипте її в сковороду. Краще побільше, з гіркою, оскільки при гасінні вона зменшиться в обсязі. Для гасіння використовуйте рафінована рослинна олія, не забудьте додавати воду.

Як гасити капусту в казані?

Капусту і інші інгредієнти (овочі, сосиски) підсмажте, потім долийте води з томатом і залиште нудитися на повільному вогні.

Як гасити капусту в мультиварці?

Нарізану капусту помістіть в чашу мультиварки, налив туди трохи рафінованої олії. Виберіть режим «Жарка» (Якщо такого немає, то «Випічка»), Трохи обсмажте овоч. Після цього перекажіть мультиварку в режим «Гасіння», Час складе 30-40 хвилин.

Як гасити капусту в духовці?

Капусту попередньо наріжте і обсмажте. Додайте до неї овочі і помістіть в казан або формочку для запікання. Долийте окропу і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Кришка при гасінні не потрібна, треба тільки доливати воду при випаровуванні.

Як гасити капусту з томатом?

знадобиться:

• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• капусту можна взяти цілу, середнього розміру
• стакан соку з томатів
• соняшникова олія (можна оливкова)
• спеції (лаврове листя, чорний перець, сіль).

1. На дно каструлі наливаємо масло, додаємо туди дрібно різану капусту, солимо, добре перемішуємо і забуваємо про неї на 15 хвилин, щоб вийшов сік. Можна прискорити цей процес, якщо пом'яти капусту руками. Далі ставимо каструлю на невеликий вогонь і часом помішувати.
2. Окремо готуємо зажарку з моркви і цибулі, додавши до них в кінці томатний сік. Вогонь збільшуємо до максимального, щоб випарувалася рідина з томата. Як тільки це відбудеться, перекладаємо все компоненти в каструлю, де гаситься капуста. Потрібно додати ще рослинного масла, якщо здається, що замало.
3. Без кришки тушкуємо на слабкому вогні хвилин 10-15, за 5 хвилин до вимкнення заправляємо спеціями.

Як гасити капусту з овочами: відео-рецепт

Як гасити капусту з цибулею, морквою?

Компоненти, що становлять блюдо:

• 1 велика капустяна головка
• 1 цибулина (досить велика)
• пара середніх морквин
• рослинна олія
• томатне пюре - близько 3 ст. ложок
• спеції, сіль.

1. Трьом моркву, шаткуємо цибулю. Сковорідку потрібно попередньо прожарити на вогні, а потім влити олії рослинного. Після цього викладаємо туди цибулю-морквину, але сильно не пережарюють. Овочі повинні бути злегка позолоченими.
2. Як тільки все трошки підрум'яниться, доповнюємо зажарку томатною пастою і водою.
3. Збільшуємо вогонь і відправляємо слідом капусту, нарізану смужками. Все це солимо, перчимо, заважаємо. Потім накриваємо овочі кришкою і тушкуємо півгодини на несильному вогні.

Як гасити капусту з картоплею?

візьмемо:

• 1 средненькую капусту;
• морква (невелику) - 1 шт.
• ріпка-цибуля - 1-2 шт.
• 3 картоплини (не дуже великі)
• 1-2 ст. ложки томатного пюре
• води або бульйону приблизно 1 склянка
• олія соняшникова
• сіль.

1. Ріжемо цибулю квадратиками і кидаємо на сковорідку. Моркву натираємо і додаємо туди ж. Картоплю ріжемо так само, як і цибуля, і додаємо до зажарки. Покриваємо кришкою і залишаємо присмажуватися на маленькому вогні близько 14 хвилин.
2. Далі кришимо капусту і перекладаємо в сковорідку. Тушкуємо 7-8 хвилин. Розводимо водою пасту томата, приправивши сіллю, і вливаємо до протушенние овочам. Ще 10 хвилин тримаємо на дрібному вогні із закритою кришкою.

Як гасити капусту з помідорами?

знадобиться:

• 1/2 качана середньої капусти
• картопля - 4 шт.
• морква - 1 шт.
• пара цибулин
• 4 стиглих помідора
• сіль
• олія соняшникова.

1. Як завжди - шаткуємо цибулю, натираємо моркву. Розміщуємо овочі в розігріту з маслом сковорідку. Через пару хвилин додаємо туди картоплю, порізану кубиками.
2. Поки все це смажиться, шаткуємо нашу капусту і через 10 хвилин додаємо до очікують її овочам в сковорідку. Потім хрестоподібно надрезаем помідори і опускаємо їх в окріп на 1 хвилину, щоб легко зняти шкірку.
3. Подрібнюємо очищені томати в блендері з додаванням солі. Помідорною масою приправляем овочі і не знімаємо з вогню до тих пір, поки вся вода з страви не википить.

Як гасити капусту з кабачками на сковороді?

Інгредієнти:

• 1 невелика капуста
• 3 молоденьких кабачка
• головка червоної цибулі
• парочка морквин
• часник - 3 зубці
• паста з томатів 1-2 ст. ложки
• олія соняшникова 3-4 ложки
• сіль, свіжа зелень
• лавровий листок, перець мелений чорний.

1. Капусту ріжемо подрібніше, а інші овочі - цибулю, моркву і кабачки невеликими кубиками. Дрібно подрібнюємо часник разом із зеленню.
2. Спочатку починаємо смажити моркву з цибулею, закидаючи до них кабачки в парі з капустою через 5 хвилин.
3. Зменшуємо вогонь на середній, під кришкою тушкуємо все це хвилин 20.
4. Додаємо пасту з томатів, сіль, листочок лаврушки і перчик. Перемішуємо всі складові цієї страви і продовжуємо гасіння вже з відкритою кришкою 10 хвилин.
5. Вимикаємо вогонь, додаємо часникову зелень і залишаємо страву на 10 хвилин, щоб воно добре настоявся.

Як гасити капусту з м'ясом: відео-рецепт

Як гасити капусту з фаршем?

Складові страви:

• капуста - приблизно грам 700
• 200 г будь-якого фаршу
• морквина
• цибулина
• паприка сушена
• масло (можна і вершкове)
• сіль, перець, пара листків лаврушки.

1. Нарізаємо цибулю побільше, а морквину можна тонший.
2. Підсмажуємо близько 3-х хвилин і кидаємо в сковороду фарш. Через 10 хвилин посипаємо паприкою, сіллю-перцем.
3. Після пари хвилин додаємо дрібно нашатковану капусту, листи лавра і все це хвилин 20 тушкуємо.

Як гасити капусту з сосисками, ковбасою: рецепт з фото

знадобиться:

• качан капусти (невеликий)
• 1 велика морква
• пара великих цибулин
• 4 сосиски (можна замінити вареною ковбасою - грам 300)
• олія рафінована
• спеції (лаврове листя, суміш перців, сіль).

1. Обсмажуємо дві цибулини, потім додаємо перетерту морква. Через 5 хвилин викладаємо на сковороду дрібно нашатковану капусту. Можна додати трішки води для соковитості. Тушкуємо все хвилин 20, поки всі овочі не стануть м'якими.
2. Окремо підсмажуємо сосиски (ковбасні вироби) і відправляємо до тушкованих овочів.
3. На маслі, що залишилося після смаження сосисок, за бажанням можна підсмажити трохи пасти з томатів і додати до овочів. Далі спеції додаємо, перемішуємо і трохи Томім ще 5 хвилин.

Як гасити капусту з картоплею і м'ясом?

Інгредієнти:

• капуста - приблизно 1 кг
• м'ясо (свинина, яловичина або курка) - 300 г
• 2 морковочкі
• цибулина - 1 шт.
• картопля - 3 шт.
• олія рафінована соняшникова
• сіль, спеції.

1. Спочатку трохи прожарюємо цибулю, після цього додаємо шматочки м'яса. Підливаємо води, щоб м'ясо покривалося повністю.
2. Посипаємо спеціями, сіллю, накриваємо кришкою і готуємо близько 40 хвилин. Якщо використовуєте курку, то досить 20 хвилин. Вогонь зробіть невеликим.
3. Потім додаємо подрібнену моркву і соломку з картоплі з капустою. Ми залишаємо все на вогні ще 30 хвилин.

Як гасити капусту з грибами?

беремо:

• 1 великий качан капусти
• морква - пів кіло
• цибуля ріпчаста - теж 500 г
• печериці теж не шкодуйте - 500 г
• тики зі спеціями.

1. Починаємо з обсмажування капусти, додавши до неї цибулі та моркви через 3 хвилини, трохи доливаємо води.
2. Окремо смажимо гриби і додаємо до інших овочів.
3. Далі кладемо спеції, томат і ллємо склянку окропу. Розміщуємо сковорідку в гарячу духовку і тримаємо там хвилин 15.

Як гасити капусту з куркою?

знадобиться:

• півкіло курятини
• пара великих цибулин
• 400 грам заквашене капусти
• 600 грам капусти
• лист лавра
• 4 помідори
• масло для обсмажування
• спеції.

1. Велику сковороду залийте маслом і помістіть її на палаючу конфорку.
2. Подрібнену цибулю ріпчасту тушкуйте до придбання прозорості.
3. Наріжте курятину брусочками приблизно 4х2. М'ясо перекладіть до цибулі і протушкувати сім-вісім хвилин, включивши сильний вогонь.
4. Розбавте м'ясо з овочами капустою квашеною, тушкуйте 20-25 хвилин на слабкому вогні, кришка повинна закривати сковороду.
5. Надішліть свіжу капусту до напівготовому страви, попередньо нарізавши її кубиками. Все це повинно бути присолену і перченим.
6. Виставте середній вогонь і тушкуйте до м'якого стану півтори години, вимішуючи блюдо.
7. За півгодини до фіналу додайте крупно порізані помідори. В кінці покладіть лист лавра, вимкніть конфорку і дайте страві постояти.

Як смачно тушкувати квашену капусту?

Приготуйте:

• кіло заквашеною капусти
• 3 цибулини
• 800 г моркви
• 20 г кмину
• масло для смаження.

1. Подрібніть в блендері моркву з цибулею.
2. Обсмажте в маслі спочатку цибулю, слідом - морква.
3. Додайте проквашенную капусту і залийте блюдо до рівня капусти окропом. Через півгодини додайте тмин в блюдо і до м'якого стану догасили.

Як гасити молоду, пекінську капусту?

беремо:

• 200 грам пекінської капусти
• 0,5 шт. цибулини
• 1 зубчик часнику
• 1 столова ложка соусу соєвого
• чорний перець, сіль.

1. Крупно порубати ножем китайську капусту, подрібніть цибулю з часником і прожарьте на сковороді.
2. Додайте до часниково-цибулевої суміші капусту, влийте води близько 2 столових ложок і соус соєвий.
3. Протушкувати капусту пекінську 7 хвилин, підтримуючи середній вогонь.
4. Приберіть з вогню блюдо, притрусіть чорним перчиком і дайте постояти нетривалий час.

Як гасити кольорову капусту?

складові:

• кольорова капуста - 0,5 шт.
• цибулина -0,5 шт.
• морква - 0,5 шт.
• масло вершкове або рослинне
• сіль перець.

1. Розділіть капусту на дрібні суцвіття і попередньо відваріть.
2. Морквяно-цибульну нарізку киньте в масло вершкове. Додайте вже проварену капусту.
3. Посипте перцем і сіллю, помістіть на сковорідку кришку і догасили.

Як правильно гасити заморожену брюссельську капусту, броколі?

• Капуста брюссельська - 500 г
• Часник - 3 зубки
• олія рафінована
• Перець і сіль.

1. Капусту брюссельську залийте водою і проваріть 10 хвилин.
2. Поставте сковороду на маленький вогонь, влийте олію соняшникову та додайте подрібнений в невеликий кубик часник.
3. Після двохвилинній обсмажування додайте капусту, присолите і поперчіть.
4. Влийте воду і залиште на десятиминутное гасіння.

Як гасити капусту як в дитячому саду дитині?

Складові для страви на одну дитячу порцію:

• капуста біла - 130 г
• яблука - 28 г
• цукор - 1,5 г
• цибуля - 2,5 г
• морква - 3 г
• вершкове масло - 8 м

1. Казан наповнити маслом вершковим, посіченою капустою, яблуками, цибулею, морквою і цукром.
2. Долити воду. Гасити 40-50 хвилин.

Як гасити капусту для пирога, на пиріжки і вареники?

Приготуйте:

• добротний качан капусти
• цибулини ріпчасті - 3 шт.
• яйця, попередньо відварені - 4 шт.
• зелень (кріп, цибуля)
• сіль, цукор, спеції
• трохи вершкового масла.

1. Зробіть з ріпчастої цибулі полуколечкамі за допомогою ножа. Масло, налите в сковороду, присипте цукром, покладіть туди цибулю і протушкувати до прозорості.
2. Подрібнену капусту залийте окропом і проваріть ще 5 хвилин. Потім злийте рідину і остудіть за допомогою холодної води.
3. Руками капусту добре відіжміть, щоб видалити рідину, і покладіть до цибульки в сковороду.
4. Додайте половину пачки вершкового масла, через 5 хвилин зніміть сковороду з вогню.
5. Додайте в блюдо нарізані варені яйця, спеції і зелень.

Ось яка велика кількість варіантів гасіння капусти існує. Це і смачно, і корисно. Не лінуйтеся частіше балувати себе корисною капустою. А смачною її допоможуть зробити оригінальні рецепти.