Як закочувати банки закаточной машинкою, і як правильно користуватися різними видами закочувальних машинок: покрокова інструкція правильної закачування банок

сезон закачування настає, як тільки дозрівають овочі та фрукти. Одні використовує капронові кришки, а інші користуються залізними кришками, які закочують машинкою. Такі продукти зберігаються набагато довше, а найголовніше - вони радують своїх домочадців смакотою круглий рік. Закочувати банки потрібно вміти правильно, і сьогодні ми про це вам розповімо багато цікавого.

Як користуватися закочують машинкою для банок?

Багато хто пам'ятає з дитинства, як відбувався процес закочування банок. У багатьох це асоціюється з метушнею і парою, коли все кипить, стерилізується і крутиться. Але насправді все дуже просто.

1. Насамперед потрібно очистити всі інструменти і підготувати до роботи.
2. Після - перемістити продукти в банку і накрити стерилізованої кришкою.
3. За допомогою спеціального обладнання закатати.
4. Закачування виконується за допомогою ковпака, який надягає на кришку банки, і ручки, що обертається в певному напрямку для стиснення кришки і скріплення її з посудиною.

Як підготувати банки до закатку машинкою?

Підготовка банок починається з того, що їх потрібно:

1. Попередньо відмити від пилу і бруду.
2. Потім простерилізувати. Дану процедуру можна зробити 5-ма варіантами:
   1. пором - кип'ятіть воду у великій тарі, зверху кладете сито або спеціальне пристосування з прорізом для горлечка банки. Коли закипить вода, переміщаєте на поверхню сита або пристосування скляну посудину. Далі потрібно почекати час для літрового судини - 5-7 хвилин, 2-х літрового - 10 хвилин, А 3-х літрового - 15 хвилин. Процес буде остаточно завершений, коли на внутрішній стороні судини утворюються крапельки води. Далі потрібно перемістити судини на знезаражене рушник для сушки шийкою вниз.
   2. водою - помістіть у велику тару бавовняний рушник, потім перенесіть на нього ємності, наповнені водою. Причому судини не повинні стикатися між собою, тому можна між ними укомплектувати х / б ганчірочку. Далі перемістіть тару на сильний вогонь великий конфорки. Протримаєте судини на вогні після закипання 15 хвилин, А потім злийте воду і перенесіть на бавовняну тканину шийкою вниз.
   3. У духовій шафі - помістіть скляні посудини на решітку шийкою вниз. Температуру поставте 150 ° С, а за часом почекайте 15 хвилин. При цьому важливо дотримуватися точної інструкції, а саме не допускати різкого перепаду температури. Вона не повинна бути вище 160 ° С - інакше лопнуть судини. Дверцята після закінчення часу не можна відразу відкривати, потрібно дочекатися остигання духовки хоча б до 80 ° С. І тільки тоді відкрити до повного охолодження.
   4. У СВЧ печі - наповніть скляну тару водою, приблизно на 2 см. Перемістіть в СВЧ піч і клікніть режим потужністю від 750 до 800 Вт протягом 3-х хвилин для однієї судини. Якщо піч дозволяє вмістити в себе більше банок, то потужність слід збільшити на 100-200 Вт, в залежності від кількості судин.
   5. В пароварці - залийте резервуар чистою водою. Ємності помістіть на решітку горлом вниз. Натисніть режим «Варка» на 15 хвилин. Потім перемістіть судини остуджувати на бавовняну тканину горлом вниз.
3. Кришки також потребують знезараженні. Для цього їх потрібно вимити в рідиною для чищення або соді, а після прокип'ятити в чистій воді протягом 2-х хвилин. Сушити аналогічно банкам.
4. Тепер можна маринувати і закочувати судини.

Як закатати машинкою банки з залізними кришками?

• Кришка повинна бути стерильною.
• Щільно прилягати до скляного судини.
• Пристрій потрібно злегка притиснути до кришки.
• Затягувати машинку потрібно після кожного обороту по чуть-чуть.
• Якщо утворилися хвилі, пройдіться кілька разів ручкою по даній ділянці.
• Коли краю кришки будуть щільно прилягати до зовнішньої сторони горлечка судини, тоді банку буде повністю законсервована.

Які види закочувальних машинок бувають?

З часів наших прабабусь ключі для закачування модернізувалися, деякі виготовлялися індивідуально, в єдиному екземплярі. Сьогодні ми можемо спостерігати кілька основних видів ключів для закачування:

• ручний - оснащений гвинтовим механізмом, завдяки якому з кожним обертанням кромка кришки обволікає шийку посудини.
• напівавтомат - роликовий система дозволяє зробити кілька обертань для повної герметизації ємності.
• «Равлик» - завдяки спіралевидним желобкам діє рівномірно на всі ділянки кришки. Притискає кромку кришки надійно і герметично, обертаючи ролик по спіралі.
• автомат - оснащений пружиною і важелем, за допомогою яких відбувається одночасне притискання кромки з усіх боків. Випускається в двох варіантах: з двома діючими важелями і одним діючим, у другому випадку другий важіль зафіксований.

Важливо й покриття ключа, яке повинно бути з нержавіючої сталі з гальванічним покриттям. Це необхідно для того щоб під час процедур на поверхні не утворилося окису, яка в свою чергу може потрапити всередину банки і зіпсувати продукт.

Як закочувати банки ручної машинкою?

1. Підготуйте матеріали.
2. Проведіть процедуру по знезараженню.
3. Наповніть посудини продуктами для консервації.
4. Накрийте обеззараженной кришкою.
5. Злегка притисніть ковпак ключа до посудини.
6. Повертайте ручку ключа за направленням затиску.
7. Кожен повний оборот скорочуйте відстань між кромкою кришки і роликом для обкатки.
8. Коли кромка повністю з усіх боків буде прилягати до шийки, поверніть ручку в протилежну сторону на кілька оборотів і зніміть.

Як закочувати банки закаточной машинкою: покрокова інструкція з фото

1. Підготуйте необхідну для закачування.
2. Проведіть процедуру по знезараженню.
3. Перемістіть всередину судини продукти для консервації.
4. Накрийте банку кришкою і зверху помістіть машинку для закачування.
5. Злегка натискаючи, поверніть ручку за годинниковою стрілкою.
6. Після повного притискання кромки кришки до горловини посудини, поверніть ручку в зворотному напрямку і зніміть машинку.

Як закочувати банки закаточной машинкою равликом?

1. Підготуйте всі складові для роботи.
2. Проведіть процедуру по знезараженню.
3. Укомплектуйте продукти всередину судини.
4. Накрийте кришкою і притисніть зверху закаточним ключем.
5. Притискайте не сильно, а злегка.
6. Повертайте ключ у напрямку закачування.
7. Як тільки кромка кришки повністю буде прилягати до шийки, поверніть ручку в протилежну сторону і зніміть машинку.

Як закочувати банки автоматичної закаточной машинкою?

1. Підготуйте необхідні матеріали та інструменти.
2. Проведіть процес знезараження.
3. Наповніть посудини продуктами для консервації.
4. Помістіть наверх судини кришку.
5. Притисніть її злегка машинкою.
6. Одночасно опустіть важелі вниз до паралелі з поверхнею, на якій знаходиться посудина.
7. Якщо діючий важіль один, то, отже, один притримуйте, а інший опускайте.
8. Після приведіть важелі в початкове положення і зніміть машинку.

Як закочувати банки машинкою напівавтомат?

1. Підготуйте все необхідне для роботи.
2. Проведіть процедуру по знезараженню.
3. Всередину судини помістіть продукти для консервації.
4. Накрийте посудину зверху кришкою і притисніть її ключем для закачування.
5. Злегка натискаючи, поверніть ручку у напрямку стрілки від 3-х до 8 разів. Кількість залежить від розміру горлечка. Перевірити можна по кромці, яка повинна повністю обволікати шийку посудини.
6. Потім поверніть ручку в протилежну сторону і зніміть з банки.

Як закочувати банки без закаточной машинки?

Щоб провести роботу по консервації, можна скористатися не тільки закаточним ключем, але і іншими засобами, серед яких виділяють:

• Вакуумний насос зі спеціальними кришками - видаляє повітря з посудини і герметизує.
• твіст кришки - повертаються до повного клацання.

Як перевірити герметичність банки після закачування?

• Перемістіть закочені судини в місце з кімнатною температурою.
• Стояти вони повинні на кришці, в перевернутому стані.
• Для захисту поверхні можна підкласти плед, ковдру або будь-яку іншу тканину.
• У такому положенні банки повинні простояти протягом 2-х діб.
• Якщо поверхня чиста, то протікання не було, значить кришки герметичні.
• Також герметичність можна перевірити по здуття кришки, якщо її немає - то вона добре була загорнена.
• Важливо перевіряти на наявність тріщин і відколів, якщо такі є, то від судин потрібно позбутися, щоб уникнути неприємних наслідків.

Як закочувати банки закаточной машинкою: відео

Смачні продукти можна їсти не тільки влітку, а й взимку. Головне - правильно законсервувати компоненти. А якщо знати ази консервування, то можна запастися смакотою на всю зиму про запас. Наш журнал у свою чергу допоможе вам впоратися з будь-якою ситуацією порадами і рецептами.