Кутя з рису з родзинками поминальна: кращі покрокові рецепти рисової куті з родзинками, медом, горіхами і сухофруктами на поминки і Різдво

Кутя - це поминальна каша православного народу, Яка готується на всі церковні свята і на поминки. Вариться вона досить просто, але потрібно враховувати, що всі інгредієнти кладуться в неї з певним змістом.

Кутя з рису з родзинками поминальна православна

• Візьміть круглий рис, Холодною водою змийте з нього білий наліт, вода повинна стати прозорою.
• Налийте в ємність воду, її обсяг повинен перевищувати обсяг рису вдвічі. Трохи посоліть.
• Ізюм промийте, Позбавте від сміття і стеблинок, потім залийте окропом.

Ізюм для куті обов'язково повинен бути без кісточок!

• Киньте рис в киплячу воду і проваріть 20-25 хвилин на слабкому вогні.

Але краще буде відразу накрити каструлю кришкою і поставити нудитися в духовку при 180 градусах. Так смак куті буде, немов з печі. Для цієї мети можна використовувати глиняні горщики.

• У розігріту сковороду налийте трохи олії, а потім покладіть шматочок вершкового. Перше масло допоможе зберегти аромат другого, але не допустить його пригорання.
• Тим часом, родзинки гарненько повинен розпаритися, злийте з нього воду і відправте в сковороду до мастил. Тушкуйте його так хвилин п'ять, іноді помішуючи.
• Далі приготуйте сироп: розведіть в невеликій кількості води цукор, потім залийте цією солодкою водою родзинки. Чи не гасіть вогонь ще дві хвилини.
• Коли рис приготується - перемішайте його з родзинками.
• Ось найпростіший рецепт поминальної куті з мінімальною кількістю продуктів.

Кутя поминальна з рису: підбір інгредієнтів

У всіх рецептах рисової куті присутній рис, це зрозуміло. Ще повинен бути цукор або мед, а також родзинки. Далі все залежить від бажання і наявності необхідних продуктів, це може бути:

Поминальна кутя повинна бути більш пісної, ніж, наприклад, різдвяна.

Основні принципи приготування поминальної куті

поминальна кутя - це солодка каша, яка готується для поминання померлих. Вона ще має назву «Коливо» - розсипчаста каша. Рідшу називають «Сочиво». Її готують із зерен злакових, а потім додають сухофрукти, горіхи, мак, мед і т. Д. Таку кутю потрібно освятити на церковній службі - панахиді.

• Споконвіку православна церква уособлювала зерна злакових, як самих покійних, яких потрібно поховати, щоб їх душа заново переродилася і зійшла новим життям. Так само, як і зерна.
• Підсолоджувачі у вигляді меду і сухофруктів означають моральну і духовну стабільність живої душі.

З'єднуючись воєдино, каша і солодкий сироп характеризують всю сутність безсмертної душі, збереження балансу живих і мертвих. Коли одна душа вмирає, вона воскресає і знову перероджується.

• Для поминальної куті крупа вариться до готовності, Бажано зробити її розсипчастою.
• розм'якшення  сушка  змішується  зі  солодким,  потім  з  кашею.  Основний  алгоритм  такий.
• Помінальная кутя завжди повинна бути солодкою з додаванням сухофруктів.
• Правильно варити крупу для куті на узвар - компоті із сухофруктів.
• таку кутю потрібно освятити в церкві, Якщо це неможливо, то хоча б окропити святою водою власноруч.
• Кутя завжди подається холодною.
• Перед споживанням цього обрядового страви потрібно вимовити молитву.
• Кутю готують в невеликій кількості і поминають ній померлих, поки вона не закінчиться, викидати це поминальне блюдо категорично не можна.

Кутя з рису з родзинками поминальна: рецепт покроково

• Ізюм добре вимийте, Попередньо заливати окропом його не потрібно. Дайте йому стекти і підсохнути.
• Розігрійте сковороду, покладіть в неї шматочок вершкового масла, відведіть туди родзинки обсмажувати. На родзинки повинна з'явиться трохи піджареної корочка.
• Продовжуйте обсмажувати, додавши ложку цукрового піску.

• Візьміть довгий рис, завчасно промийте його. потім обсмажте рис на сковороді, Тим самим ви і просушіть його. Досипьте решту цукру і масло до рису. Продовжуйте все обсмажувати, вміст сковороди повинне стати трохи коричневим.
• Перемішайте рис і родзинки, залийте водою, Закрийте кришкою. Томіть на маленькому вогні до готовності.
• Компоненти були заздалегідь оброблені, тому часу на варіння піде по мінімуму.

Через брак деяких продуктів, вершкове масло можна замінити рослинним, а цукор - медом. Вийде пісна, дієтична кутя.

Солодка кутя на поминки з родзинками, медом і волоськими горіхами

1. для куті візьміть недробленого пшеницю (2 ст). Закип'ятіть воду і всипте крупу варитися. На маленькому вогні вона повинна зваритися до розсипчастості.
2. Мед (0,5 ст) розведіть з водою, кутя не повинна бути сильно щільною, можна додати цукор.
3. Ізюм (200 г) залийте окропом. Для більш швидкого ефекту поставте його кипіти на кілька хвилин, воду злийте.
4. Горіхи (0,5 ст) просушіть на сковороді, Трохи потовчіть їх качалкою.
5. З'єднайте солодку составляемую куті: мед, родзинки, горіхи.
6. Введіть отриману гущу в зварену пшеницю, добре перемішайте.

Рецепт куті на поминки з родзинками і маком

• Рис варіть до готовності, Як розповідалося раніше.
• Ізюм підготуйте для використання, заливши окропом.

• Змішайте вершкове масло, мед, родзинки і мак,  кілька  хвилин  всі  розігрійте до рідкого  стану.
• Перемішайте отриману масу з рисом.

Можна задобрити кутю тільки родзинками і маком, але куди смачніше буде покласти в неї потовчений мигдаль і прикрасити волоськими горіхами.

• Рис промийте і варіть кілька хвилин після закипання.
• Потім ще раз промийте його холодною водою, залийте нової, і варіть до готового стану. Це робиться для того щоб прибрати клейкість, притаманну рису.

• Залиште рис «настоюватися». Можна його відкинути на друшляк, але не обов'язково.
• Тим часом мак залийте окропом. Нехай трохи розмокне, потім злийте воду.

• Розтлумачте його в ступці або качалкою в глибокій тарілці.
• Якщо використовуєте мигдаль, то спочатку обшпарте його тільки що закипілої водою, очистіть від шкаралупи, а потім також потовчіть.

Волоські горіхи бажано попередньо обсмажити, а потім потовкти. Так розкриється їх неповторний горіховий смак.

• Додайте до горіхів цукор (можна мед), мак і трохи кип'яченої водички, добре перемішайте.

• Ізюм ненадовго залийте окропом, Коли набубнявіє - злийте остигнула воду.
• Змішайте всі підготовлені інгредієнти, прикрасьте четвертинками волоських горіхів, посипте цукровою пудрою.

Кутя на поминки з родзинками, мигдалем і сухофруктами

Більш бюджетним варіантом стане приготування такої куті з волоськими горіхами, а не з мигдалем. Смак буде не менш приємний, але вирішувати, звичайно, вам.

• Для цього рецепта використовується родзинки, кизил і курага. Сухофрукти виберіть без кісточок, помістіть в посудину і залийте окропом.
• Рис відварити, як в попередньому рецепті: перший раз варіть кілька хвилин, потім, промивши, варіть в новій воді до готовності. Не забудьте трохи посолити.

• Волоські горіхи прожарьте на сухій сковороді, Злегка докладний.

Якщо використовуєте мигдаль, то його попередньо необхідно залити окропом і позбавити від лушпиння.

• Курагу і кизил Вимокайте серветкою і поріжте на дрібні шматочки, Однакові з родзинками.

• Промитий рис змішайте з цукром, горіхами і сухофруктами.
• Подавайте таку кутю холодною.

Різдвяна кутя з пшениці з родзинками, чорносливом і горіхами

• розкладіть пшеницю (1 ст) і мак (100 г) за різними мисочка і залийте холодною водою на ніч.
• вранці відваріть пшеницю в тій же воді, в якій вона настоювалась. Так в більшій мірі збережеться її корисність.
• Воду з макових зерен злийте, але не до кінця, він не повинен бути зовсім сухий. Розтлумачте його в ступці до білого соку - макового молочка.

• Змішайте мак з медом (3 ст л) і цукром (3 ст л), Все ретельно розколоти.
• Горіхи (150 г) підсушіть на сковороді або в духовці, злегка їх докладний.
• Сухофрукти (родзинки, чорнослив - 250 г) обдайте окропом, як тільки вода охолоне - злийте її. Сушку поріжте на невеликі шматочки.
• З'єднайте всі складові куті в одне блюдо.

Як зварити поминальну кутю з перловки?

1. Щоб перлова крупа швидко зварилася, залийте її водою і залиште на ніч розбухати.
2. вранці залийте крупу двома склянками води і варіть близько години. Цього часу цілком повинно вистачити. Ідеально буде для цього використовувати казанок або глиняні горщики.
3. Відваріть мак, 15 хвилин буде більш, ніж достатньо. Потім відіжміть з нього воду через марлю, і качалкою розімніть до появи білого соку.
4. Курагу подрібніть на маленькі шматочки, потім разом з родзинками залийте окропом.
5. Останнім етапом змішайте всі компоненти в готову кутю.

Додайте в воду, в якій вариться каша, столову ложку рослинної олії. Так крупинки не будуть склеюватися між собою.

Кутя в мультиварці з рису з родзинками поминальна

В мультиварці рисова кутя вариться так само, як і в каструлі, тільки не потрібно періодично помішувати рис. Завдяки антипригарному ковшу, можна не стежити за процесом варіння, а зайнятися своїми справами.

1. Залийте рис водою і варіть на режимі вашої мультиварки, призначеним для круп, 25 хвилин.
2. Тим часом обдайте родзинки окропом, Нехай розкисає.
3. Відкрийте кришку, дайте вийти випаровуванню. Дочекайтеся, поки рисова каша охолоне.
4. Півсклянки меду розчиніть в невеликій кількості кип'яченої води. Має вийти не дуже рідко.
5. Злийте з родзинок воду, і з'єднайте всі інгредієнти воєдино.

Можна трохи видозмінити цей процес, так би мовити, спростити завдання:

• Перед тим, як включити процес готування рису в мультиварці, закиньте туди ще промиті родзинки. Заздалегідь його обливають окропом не потрібно, він розпариться в процесі приготування.
• Медову воду можна також долити в самому початку готування, але краще цього не робити. Вся справа в тому, що мед при термічній обробці втрачає всі свої корисні властивості.

Найпростіший рецепт поминальної куті з рису

Кутю не потрібно готувати порційно для кожного присутнього людини, буде достатньо кількох ложок, щоб пом'янути покійного. Зазвичай ставляться кілька мисочок з цією стравою з різних сторін столу, щоб кожен міг до нього дотягнутися.

• Рис дуже ретельно промийте, залийте водою і варіть на слабкому вогні півгодини.
• Ізюм замочіть в окропі на чверть години, потім процідіть.
• Мед розведіть з водою, додайте за бажанням корицю, ванілін і, злегка підсохлий родзинки. Солодку масу рівномірно перемішайте, а потім всипте в рис.

Як варити смачну поминальну кутю з рису: хитрості і поради кулінарів

• Правильно підберіть рис. Довгий підійде куди краще для цієї мети, ніж круглий. Він менш схильний до злипання, кожне зернятко буде окремо один від одного після варіння. Найдешевший рис - теж не варіант.
• Якщо ви виберете рис для куті в целофанових пакетиках, то точно не прогадаєте. Ймовірність утворення клейкості і прилипання такого рису до каструлі зводиться до мінімуму. Просто дотримуйтесь інструкції.
• Правильно промийте рис, І півдорозі для ідеально розсипчастої каші пройдено. Робіть це під холодною водою з-під крана, поки рис не буде виднітися під товщею прозорої води.
• Ще один хитрих хід для отримання розсипчастого рису: беріть води трохи менше, ніж зазначено в співвідношенні. Якщо берете пропорцію рису і води, як 1: 2, то зменшите трохи її кількість. Долити ви завжди встигнете.
• Якщо мед для куті засахарілся, то розтопіть його на паровій бані, Тільки не можна піддавати його сильною термічній обробці. Це може призвести до втрати медом своїх корисних властивостей.
• замість меду подсластите кутю цукровим піском.

Відео: як зварити поминальну кутю з рису

Дуже важливо знати, як правильно приготувати і їсти кутю за православним звичаєм. Дізнавшись хитрості приготування поминальної і різдвяної куті, ви зможете зі світом пом'янути покійних, а також правильно зустріти переддень Різдва.