Приготування ароматного полуничного варення на зиму в домашніх умовах: кращі покрокові рецепти з фото і відео

Полуничне варення - улюблені ласощі ласунів. Неймовірний смак і запах цієї заготовки завжди ваблять на чаювання. Хороші господині завжди приховують рецепти своїх кращих страв, а це ягідне чудо є одним з них. Сьогодні ми для вас розкриємо таємницю приготування одного з найсмачніших варений - полуничного.

Полуничне варення: що знадобиться?

Для того щоб приготувати смачні ласощі, вам буде потрібно важливий і самий головний компонент - полуниця, Далі багато цукру і посуд для варіння і консервування.

Яку полуницю вибрати для варення?

Літо непередбачувано, один день сонце, тиждень дощі або навпаки. Але бувають ситуації, коли ягода або її частина може бути гнилої. Іноді дачники просто не встигають зібрати ягоди і вони перестигають. Але все одно потрібно зірвати всю ягоду.

Для варення необхідно вибирати хороші, великі і стиглі ягоди. Плоди повинні бути хорошої якості, тому що в противному випадку смак може зіпсуватися.

Підготовка ягід для полуничного варення

• Щоб приготоване ласощі дарувало тільки насолоду, необхідно ретельно перебрати ягоди.
• далі необхідно очистити кожен плід від листочків, а потім добре промити під проточною водою. Краще залити водою і помити ягоди вручну. Потім злити воду і промити ще раз.
• Після - можна закинути в варильну ємність цільну полуницю, а можна порізати на половинки або четвертинки, в залежності від розміру плодів.
• потім необхідно засипати полуницю цукром і залишити, щоб він розтанув. Коли цукор розійдеться, ви зрозумієте це по його забарвленню, він придбає колір ягоди.

Технологія приготування полуничного варення

Хороша господиня завжди знає, що для смачного частування необхідно дотримуватися технологію приготування. А для цього потрібно знати всі правила і порядок створення солодкого полуничного ласощі.

• Зібрати ягоди.
• Очистити і промити.
• Засипати цукром.
• Варити 3 рази до кипіння.
• Розлити по банках і добре закрити.
• Зберігати в холодильнику після охолодження.

Полуничне варення з цілими ягодами: класичний рецепт

Найсмачніше в полуничному варення - це солодкі ягоди, які можна «ловити» і їсти цілком. Щоб приготувати класичний рецепт з цільними ягодами, вам буде потрібно:

• полуниця;
• цукор - в 2 рази більше, ніж ягід.

Переходимо до приготування:

• Промийте і очистіть від хвостиків ягоди. Потім перекладіть їх в посуд, в якій будете варити. Насипте зверху цукор і почекайте, поки він вбереться. Часу на це йде по-різному, від декількох годин до цілої ночі.
• Після того як цукор розтане, включіть конфорку і варіть до першого кипіння. Коли ягода закипить, вимкніть її і дайте охолонути.
• Як охолоне, включіть ще раз і доведіть до другого кипіння. Дайте варенню трохи покипіти і вимкніть до охолодження.
• Потім доведіть до кипіння в третій раз. Дайте покипіти трохи і вимикайте. Коли готове варення повністю охолоне, перелийте його в банки і добре закрийте. Зберігайте його в холодильнику.

Густе полуничне варення з желатином: покроковий рецепт

Є ті, хто любить рідке варення, а є і любителі густого ласощі, коли частування таке в'язке, що полуничка до полунички липне. Таке варення зручно і ложкою є, і на батон намазувати.

Вам знадобиться:

• полуниця середнього розміру;
• цукор - в 1,5 рази більше ягід;
• желатин - 40 г;

Послідовність дій:

1. Відберіть ягоду середнього розміру, щоб плоди були приблизно схожими за габаритами.
2. Очистіть хвостики і промийте.
3. Покладіть полуницю в емальовану ємність, в якій мають намір варити.
4. Змішайте цукор і желатин в окремому посуді.
5. Засипте полуницю цукром з желатином і накрийте марлею, почекайте, поки він розтане, приблизно на 10 годин.
6. Поставте ємність на вогонь і дайте покипіти 7 хв, періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.
7. Розлийте по банках і остудіть, а потім закатати кришками.

Як зварити полуничне варення "п'ятихвилинку": покрокова інструкція з фото

Мудрі господині створювали свої рецепти смачного і соковитого варення роками. Тому способів приготування особливого частування багато. Є солодкі, є з кислинкою, а є навіть п'ятихвилинка.

Для п'ятихвилинного ласощі вам буде потрібно:

• полуниця;
• цукор - в 2 рази більше ягід.

приготування:

1. Очистити ягоду від хвостиків і добре помити під проточною водою. Для цього варення вибирайте ягоди поменше, щоб вони встигли підготуватися за 5 хвилин. Помістіть плоди в емальований посуд, в якій зручно буде варити.
2. Засипте цукром на кілька годин або більше, в залежності від кількості плодів. Зачекайте, поки цукор розтане, а ягоди дадуть сік.
3. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння на 5 хв. Постійно помішуйте, щоб ягоди не пригоріли. Помішуйте акуратно, щоб не пом'яти плоди.
4. Остудіть, перелийте в банку і закрийте кришкою.

Помішувати потрібно тільки дерев'яною помилковою або пластмасовою. Залізної не можна, так як вона сприяє окисленню.

Рецепт смачного полуничного джему

Полуничний джем - відмінне рішення для сніданку. Його можна намазати на тост або покласти в якості начинки в млинець. Також джем прекрасний варіант начинки смачних і ніжних французьких булочок - круасанів. Для солодкого і смачного джему вам знадобиться:

• полуниця;
• цукор - 1: 1;
• червона смородина - 100 г на 1 кг полуниці.

Етапи приготування:

1. Ретельно промийте ягоди і очистіть їх від листя і хвостиків. Просушіть на вафельному рушник.
2. За допомогою блендера подрібніть плоди - полуницю окремо, смородину окремо.
3. Перекладіть полуницю в емальовану ємність і засипте цукром.
4. Ємність поставте на конфорку, вогонь зробіть середній між мінімальним і середнім.
5. Коли з плодів виділиться сік, закиньте в ємність подрібнені плоди смородини.
6. Варіть джем, помішуючи дерев'яною ложкою, і постійно знімайте пінку.
7. Коли джем почне міхур, зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте готувати ще 15 хв.
8. Потім остудіть, перекладіть в чисті банки і закрийте кришками.

Полуничний джем з лимоном: оригінальний рецепт

Способи приготування полуниці можуть бути найрізноманітнішими. Її можна заморозити, зварити варення, джем або просто натерти і змішати з цукром. Смачні і соковиті плоди в приготуванні джему можна поєднувати як з іншими ягодами, так і фруктами. Для приготування джему з лимоном вам необхідно:

• полуниця;
• цукор - 1: 1;
• сік лимона - 100 мл на 1 кг ягоди.

Спосіб приготування:

1. Помийте інгредієнти, полуницю очистіть від хвостиків і покладіть на вафельний рушник до повного висихання.
2. Перекладіть ягоди в мідну або емальований ємність з товстим дном, залийте соком лимона і засипте цукром. Поставте посуд в місце кімнатної температури на 10 годин, щоб ягода пустила сік.
3. Через 10 годин поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Тримайте вміст в киплячому стані 20 хв, періодично помішуючи дерев'яною ложкою і знімаючи піну.
4. Остудіть і за допомогою толкушки потовчіть ягоди, потім знову поставте на вогонь на 15 хв.
5. Остудіть і розлийте по банках.

Рецепт полуничного конфітюру

Конфітюр - це різновид джему, тільки з використанням желирующих інгредієнтів. Таке частування досить легко приготувати, в порівнянні з класичним варенням. Приготованим ласощами ви не тільки порадуйте домочадців, а й приємно здивуйте гостей. Для полуничного конфітюру вам потрібно:

• ягоди полуниці;
• цукор - 1: 1;
• желатин - 3 ст л;
• апельсин - 1 шт;
• прянощі, ваніль, цедра - за смаком.

приготування:

1. Промийте і очистіть плоди від пензликів, потім обсушити і наріжте дрібними частинами. Апельсин обдайте окропом і приберіть кісточки.
2. За допомогою блендера або м'ясорубки подрібніть ягоди і фрукт.
3. Помістіть їх в емальований посуд і засипте цукром на 10 годин.
4. Розведіть желатин в склянці холодної кип'яченої води.
5. Ягоду поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім влийте желатинову суміш.
6. Знову доведіть до кипіння, періодично помішуючи дерев'яною ложкою.
7. В готовий конфітюр можна на смак додати 3 ст л лікеру, коньяку або рому.
8. Засукайте гарячий конфітюр в банки.

Варення з полуниці без варіння ягід

Ароматне варення можна приготувати не тільки з допомогою довгого варіння і постійного закипання. Є спосіб приготування смачного і солодкого варення без варіння. Хочете поласувати варенням з чудовим смаком? Тоді запам'ятовуйте, що вам буде потрібно:

• полуниця;
• цукор - 1: 1;
• вода - 200 мл.

Покрокове приготування:

1. Підготуйте ягоди - очистіть, промийте і висушіть.
2. Залийте цукор водою і зваріть сироп до в'язкого стану.
3. Залийте гарячим сиропом ягоду і потримайте її в такому стані, поки вона не дасть сік.
4. Потім зцідіть сік і прокип'ятіть його ще раз.
5. Знову залийте ягоду і потримайте, поки вона не дасть сік.
6. Прокип'ятіть знову. Таким чином кип'ятити сироп потрібно 3 рази.
7. Залийте ягоди сиропом і закатати в стерилізовані банки.

Як зварити найсмачніше варення з полуниці: відео-рецепт

Зварити смачні ласощі з соковитої полуниці зовсім нескладно, особливо якщо ви скористайтеся рецептами нашої статті. Ви приємно порадуйте смачним частуванням гостей, а різноманітність способів приготування порадує вас.