Прості, смачні і швидкі рецепти страв з кабачків з фото і відео: кабачки в духовці і фаршировані, рулетики і оладки з кабачків

Кабачок прибув до Європи в XVI столітті як декоративну рослину, але з часом підкорив своїми смаковими якостями не тільки європейців, але і слов'ян. Його ніжна і бистроваркая м'якоть легко засвоюється і має мінімум калорій, а різноманітність страв, які можна з нього приготувати, дивує. Давайте приготуємо з кабачка смачні, швидкі, легкі, незвичайні страви разом.

Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Як відомо, овочі - це одна з головних складових раціону людини, вони смачні і корисні. До групи необхідних для організму овочів сміливо можна віднести кабачок або такі його різновиди, як цукіні, патисон, шинок.
кабачок - це знахідка для людей, які стежать за культурою харчування. Він відмінно підходить для дитячого харчування, може бути гарніром до м'яса або відмінним блюдом для тих, що худнуть.
До основних переваг кабачка можна віднести:

• Піддається будь-якому способу термообробки, можна вживати сирим (в салатах) і маринованим.
• Низькокалорійний, що дозволяє є його без обмежень.
• Багатий такими мікроелементами, як: калій, фосфор, кальцій.
• З легкістю поєднується з багатьма продуктами.
• Готується дуже швидко і багатий клітковиною.

Кабачок заслуговує почесного місця в раціоні людства і ваш стіл не повинен бути винятком. Якщо ви думаєте, що крім кабачкової ікри з цього овоча нічого не вийде, то поспішаємо вас переконати. Спробуйте приготувати з нього кілька різних страв і по достоїнству оціните всі його смакові якості.

Найпростіші страви з кабачків з фото

Готуємо смачно, корисно і швидко страви з кабачків. Такими стравами можна зустріти близьких з роботи або включити в дієтичний раціон.

Легкий суп з кабачків

Рецепт настільки простий, що приготувати таку смакоту ви просто зобов'язані. Такий супчик напевно здивує ваших близьких і залишиться в скарбничці обраних рецептів на кожен день.
Для приготування знадобляться такі продукти:

• Один невеликий кабачок. Якщо у вас тільки великі, то вистачить половинки.
• 100 г філе будь-якої птиці, щоб швидко приготувалося.
• Дві картоплини.
• Одна морквина.
• Одна цибулина.
• Один томат.
• Кріп.
• Сіль і спеції.

1. Філе помити, порізати кубиками і відправити варити. Під час варіння піну знімати. М'ясо повинно повністю зваритися.
2. Лук і картоплю нарізати дрібними кубиками, моркву за бажанням зробити кубиком або натерти на крупній тертці. Всі відправити в отриманий бульйон.
3. Коли картопля буде повністю готовий, покласти в суп кабачок, нарізаний дрібними кубиками, і варити 15-20 хв.
4. В останню чергу в супчик додати дрібно порізаний кріп, помідор, сіль і спеції. Дочекатися, поки закипить і вимкнути.
5. До такого супу потрібно подавати сірий хліб і сметану.

Салат вітамінний з кабачка

Таке блюдо підійде не тільки вегетаріанцям і сироїдам, а стане відмінним доповненням до других страв або незвичайної закускою на званій вечері.
Для салату знадобиться:

• Один невеликий молодий кабачок. Обов'язково перевірте шкурку, щоб при натисканні нігтя вона легко проколювати.
• Одне зелене яблуко.
• Два огірка.
• Зелень, яку любите (петрушка, базилік, кмин).

1. Всі овочі помити, нарізати невеликими кубиками або соломкою.
2. Дрібно нашаткувати зелень і відправити до овочів. Хто любить гостреньке, може покласти в салат цибулю.
3. Такий салат, в залежності від настрою, можна приправляти майонезом або соняшниковою олією.

Омлет з кабачком

Навіть стандартний омлет можна урізноманітнити за допомогою кабачка. Таке блюдо можна подати на сніданок або здивувати всіх вечерею на швидку руку.
Знадобиться для незвичайного омлету:

• Один середній кабачок.
• Три яйця.
• 50 мл молока: ті, хто не любить молоко, можуть замінити його 3 ст л сметани + 2 ст л майонезу.
• 2-3 ст л борошна.
• Улюблена зелень і спеції.

1. Яйця збити, ввести в них молоко і борошно. Додати спеції і нашатковану зелень.
2. Кабачок нарізати кільцями, посолити.
3. У форму для запікання або смаження вилити яєчну суміш.
4. Поверх укласти кружечки кабачка.
5. Якщо робите омлет в духовці, то тримати його там 30 хв при 180 ° С. На сковороді під кришкою 20-25 хв на повільному вогні.

Рагу з кабачків: швидкий рецепт

З цим рецептом ви приготуєте ексклюзивну страву всього за 20 хв, а при гарному оформленні воно буде виглядати не гірше ресторанного.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3-4 шт.
• Томати - 2-3 шт.
• Сметана (найбільшої жирності, яку знайдете) - 1 стакан.
• Борошно пшеничне - 1-5 ст л.
• Часник - 4 зубки.
• Вершкове масло - 1 ст л.
• Петрушка для прикраси.
• Спеції.

Засікайте час, починаємо приготування:

1. Кабачок ріжемо великими брусочками по 3 см завдовжки.
2. Томати нарізаємо кубиком.
3. Часник і петрушку подрібнюємо.
4. У каструлі розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому брусочки кабачка. На них повинна з'явитися апетитна скоринка.
5. Посипаємо рум'яні кабачки пшеничним борошном, додаємо спеції. Протушіваем 1 хвилинку.
6. У кабачки повільно вливаємо сметану, постійно помішуючи. Після того як закипить, додаємо петрушку з часником і томати. Перемішуємо і подаємо.

Смачні страви з кабачків: рецепти в духовці

Рецепти кабачків, приготованих в духовці, повинні взяти на замітку всі господині, по-перше - це швидко, по-друге - смачно, по-третє - оригінально.

Кабачки в сирній шубі

Що потрібно мати:

• Два молодих кабачка.
• Чотири помідора, по діаметру рівних кабачки.
• 4 ст л пшеничного борошна.
• 100 г твердого сиру.
• 2-4 зубки часнику.
• 2 ст л майонезу.

Кабачки ріжемо кружальцями, мачає в борошні й обсмажуємо.
Часник подрібнюємо і змішуємо з майонезом. Помідори режим кружечками. Сир тремо на дрібній тертці.
Викладаємо в ємність для запікання обсмажені кабачки, їх змащуємо часниковим майонезом, поверх кладемо кільця томатів і посипаємо сиром. Запікати 15-20 хв при 150-180 градусах.

кабачкове суфле

Для приготування суфле необхідно:

• Один молодий кабачок.
• 1 ст молока.
• 4 яйця.
• 200 г курячого фаршу.
• 30-50 г пшеничного борошна.
• 2-4 ст л вершкового масла.

Кабачки з фаршем перебити в блендері. Збити до пастоподібного стану масло і борошно. У цю масу влити молоко і додати жовтки, туди ж відправити кабачки і м'ясо. Решта білки збити в піну і акуратно вмішати в тісто.

Тісто розкласти в порційні формочки і випікати при 160-180 ° С в духовці 20-30 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

Таке суфле слід подавати з соусом. Ідеально доповнить смак грибний соус або часниковий. Змінюючи соус, ви будете отримувати нове «звучання» кабачкової суфле.

Фаршировані кабачки: смачно і просто

«Все геніальне - просто», крилата фраза, ідеально характеризує це блюдо. Його не соромно поставити на святковий стіл і здивувати своїх гостей.
продукти:

• 0,5 кг великих кабачків.
• Стільки ж м'яса.
• Дві цибулини.
• Дві моркви.
• 100 г твердого сиру.
• 150 г майонезу.

З м'яса і половини цибулі зробити фарш, додати сіль і перець.

Кабачки порізати широкими колами. Ширина одного приблизно 4 см.
Вискобліть з серединок м'якоть і вийшли «формочки» проварити в підсоленій воді 3-5 хв.

Що залишився лук нарізати кубиками, моркву крупно натерти. Всі згасити на сковороді, додаючи сіль.

Викласти кабачки на деко, добре б попередньо застелити його фольгою. Нафарширувати отримані осередки фаршем.

Поверх викласти обсмажену моркву з цибулею і змастити майонезом.

Сир крупно натерти і посипати їм кабачки.

Запікати в духовці до рум'яної. Запіканка відмінно гармонує зі сметаною.

Запіканки з кабачків з овочами і м'ясом

Запіканки бувають різними і кабачок ідеально вписується в це блюдо. Познайомимо вас з рецептами запіканок із застосуванням кабачків.

Запіканка «Смак літа»

Для запіканки потрібно підготувати:

• Кілограм молодих кабачків.
• Півкілограма курячого фаршу.
• 3-4 ст л домашнього кетчупу або аджики, можна використовувати свіжий помідор.
• Багато зелені.
• 2 ст л сметани.
• 2 яйця.
• Борошно (скільки візьме).
• Спеції за смаком.

Процес приготування:
Кабачки ріжемо тонкими смужками і солимо. У фарш додаємо нарізану зелень і спеції. Викладаємо запіканку шарами.

1. Кабачки.
2. Половина фаршу.
3. Домашній кетчуп.
4. Знову кабачки.
5. Фарш.
6. Кетчуп.
7. Верхній і заключний шар кабачків.

Готуємо заливку: збиваємо яйця зі сметаною додаємо борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Цією сумішшю залити запіканку і відправити в духовку на 180 ° С.

Запіканка на вечерю з кабачка

Підготуємо продукти:

• 4 молодих кабачка.
• 0,5 кг фаршу.
• 5 томатів.
• 100 г твердого сиру.
• 2 ст л пасти томатної.
• 4 яйця.
• 100-150 г сметани.
• Спеції за смаком, зелень - скільки хочете.

Готуємо запіканку так:
Кабачки натерти на морквяної тертці, посолити і віджати від зайвої рідини. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити з фаршем і пастою. Томати нарізати кружечками.

Збираємо запіканку.

1. У глибоке деко на низ викладаємо половину кабачків.
2. Фарш.
3. Друга половина кабачків.
4. Поверх кружечки томата.

Щоб залити запіканку, змішайте яйця зі сметаною і полийте поверх помідорів. Поставте в духовку на 20 хв. Після - дістаньте, посипте тертим сиром і назад в духовку на 10 хв.

Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків можуть виступати як універсальної закускою, так і повноцінним другим блюдом. Не вірите? Читайте рецепти.

Гарячі рулетики з м'ясом

Як готувати:

1. Два невеликих кабачка наріжте смужками. Розкладіть на деко і відправте в розігріту до 150 ° С духовку на 5 хв. Це зробить їх м'якими і дозволить закрутитися в рулетик.
2. 300-400 г курячої грудки наріжте в довжину і відбийте, як на відбивні. Складіть курку в тарілку, туди додайте 2-3 зубчики рубленого часнику, сіль і перець. Дайте настоятися 20 хв.
3. Кабачок змастіть майонезом, зверху покладіть шматочок м'яса, закрутіть і скріпіть зубочисткою. Готові вироби відправте в духовку, попередньо присипавши твердим сиром. Такі рулетики можуть стати повноцінним вечерею або другою стравою обіду.

Рулетики з маринованих кабачків

Спосіб приготування:

1. Два кабачка розрізати на всю довжину тонкими пластинами, посолити.
2. Для начинки нашаткувати один болгарський перець червоного кольору і морква.
3. Рукколу і базилік в рівних кількостях відправити в блендер. Туди ж влити 2 ст л оливкового масла, один зубчик часнику. Сіль і перець - за смаком. В кінцевому результаті повинна вийти густа кремоподібна паста.
4. На смужку кабачка покласти чайну ложку гострої пасти, скибочка перцю і моркви. Скрутити трубочку і, якщо необхідно, закріпити зубочисткою. Для більш ефектного вигляду можна ціле листя руколи загортати разом з начинкою. Таке блюдо може повноцінно замінити овочевий салат.

Гостренькі закусочні рулетики

Процес приготування:

1. Два кабачка помити і порізати по всій довжині на тонкі скибочки. Посолити і обсмажити з двох сторін на сковороді.
2. Для начинки взяти два плавлених сирка натерти на тертці. Туди подрібнити два зубчики часнику, і додати 1-2 ложки майонезу. Один помідор нарізати півкільцями.
3. На край пластини кабачка покласти начинку з плавленого сирка і часточку помідора. Закрутити в рулетик і подавати з гарніром або як закуску.

Оладки з кабачків: рецепти з фото

Хто не любить з ранку побалувати себе оладками? Такий смачний сніданок не залишить байдужим жодного гурмана. А як ви дивитеся на приготування оладок з кабачка? Їх можна зробити в будь-якій інтерпретації: гостренькі, солодкі, з зеленню. Фантазувати на цю тему можна довго, а ось пару цікавих рецептів ми підкажемо.

Солодкі оладки з кабачка

Для їх приготування потрібні такі продукти:

• Один молодий кабачок.
• Кефір - 1 ст.
• 3 яйця.
• Цукор - 3 ст л.
• Сода і оцет.
• Борошно - 9-12 ст л.

Готуємо наступним чином:
Кабачок натерти на дрібній тертці. До нього відправити яйця, цукор, все перемішати.

До отриманої суміші додати кефір, соду, погашену оцтом, і борошно. Перемішати. Тісто має вийти як густа сметана.
На середньому вогні обсмажити оладки з обох сторін.

Подавати зі сметаною, медом або варенням.

Сирні оладки з кабачка

З продуктів потрібно мати:

• Один середній кабачок.
• 0,5 ст кефіру.
• 50 г сиру твердих сортів.
• Одне яйце.
• Борошно (скільки візьме).
• 2-3 зубки часнику.

Готуємо так:
Кабачок натерти на крупній тертці і до нього додати сіль, перець і подрібнений часник.

Після - в тісто введіть кефір, яйце і борошно. Перемішайте. Останнім інгредієнтом, який відправиться в тісто, буде натертий сир.

З отримав тесту смажимо оладки, з кожного боку по 2-4 хв. Подавати зі сметаною або грибним соусом.

Торт з кабачків: смачне святкове блюдо

Щоб приготувати таку «вкусняшки», знадобиться не так вже й багато продуктів.

• Для коржів торта потрібні будуть: кабачки, яйця, спеції і борошно.
• Для начинки і перемазкі: сир, помідор, зелена цибуля, майонез і часник.

Поетапне приготування:
Кабачки натерти на великій тертці.

До них відправити яйця і спеції.

Після - борошно. Маса повинна нагадувати густу сметану.

На добре розігріту сковороду відправте частина тесту. Надайте Коржу круглу форму.

Обсмажте коржі з двох сторін. Якщо хочете більше шарів, то робіть коржі тонше.

Змішайте майонез з часником і спеціями.

Лук і помідори наріжте, сир натріть на тертці.

Зачекайте, поки коржі охолонуть, і можна збирати кабачковий торт.

Кожен корж змащуйте часниковим майонезом, на нього кладіть помідори і присипати сиром, цибулею.
Збирайте, поки коржі не закінчаться.

Прикрашайте торт, як вам подобається.

Ідеальне рішення для святкового столу.

Смачного!

Відео-рецепти страв з кабачків