Запечена картопля: прості і смачні рецепти картопляних запіканок з м'ясом, рибою і овочами з фото і відео

А ви знаєте, що всім знайомий картопля науково називається «паслін клубненосний»? А в Царській Русі, після того, як Петро I вперше завіз цей заморський овоч, його їли з цукром. Поступово картопля повністю витіснив редьку, яка в той час була основною їжею селян. І сьогодні важко уявити собі, як можна нагодувати сім'ю без нього. Хочеться представити вашій увазі смачні і не потребують багатьох зусиль страви з картоплі.

З чим можна запекти картоплю в духовці?

Це прекрасний продукт, без якого не обходиться жодна трапеза, адже його додають в перші страви, роблять гарніри, запікають, варять, парять ... Картопля універсальний і може поєднуватися з усіма відомими продуктами. Наприклад, якщо запікати картоплю в духовці, то можна «відправити» до нього:

• м'ясо - і неважливо яке (свинина, курка, яловичина), в будь-якому випадку вийде чудове ситне блюдо. Це саме вдале поєднання на думку чоловічої половини людства;
• рибу - її також сміливо можна «поселити» на одному листі з картоплею. Якщо ви ще не пробували, дуже рекомендуємо таке сусідство. Фарширована картопелькою рибка - відмінний обід або вечерю;
• овочі - картопля поєднується з усіма відомими нам овочами. Можна готувати фаршировану картоплю, запіканки, овочі шарами, і ще безліч варіантів.

Також самостійно запечена картопля зі спеціями або вершковим маслом може призвести гастрономічний фурор.

Рецепти картопляних запіканок з м'ясом

З картоплі виходять відмінні запіканки, оскільки він володіє необхідною в'язкістю і щільністю. Це не дозволяє запіканок кришитися і розсипатися під час приготування. Ось кілька рецептів смачних запіканок з картоплі з м'ясом.

«Апетитна запіканка»

знадобиться:

• 1 кг картоплі.
• 0,5 кг свинячого фаршу.
• 3 невеликі цибулини.
• 100 г вершкового масла.
• 2 яйця.
• 50 мл молока.
• 1 ст л манки.

Картоплю очистити і відварити. Покласти вершкове масло, зробити пюре.

У пюре додати молоко, яйця (один жовток залишити для змащування верхівки запіканки), сіль, спеції.

Фарш на сковороді довести до готовності. В кінці процесу додати спеції за смаком.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Форму змастити соняшниковою олією і посипати манкою. На дно викласти половину картопляного пюре.

Наступний шар - обсмажений фарш.

Потім смажену цибулю.

Зверху - залишився картопля. Для додання запіканки нарядності верхній шар можна зробити за допомогою кондитерського мішка і великої насадки в формі зірки.

Поверх змастити залишеним жовтком і відправити в розігріту до 200 ° С духовку.

Запіканка готова, коли на ній з'явиться золотава скоринка.

Запіканка «На швидку руку»

Для запіканки потрібно:

• 600-800 г картоплі.
• 0,5 кг фаршу (будь-якого).
• Одна цибулина.
• 150 мл сметани жирністю 10-15%.
• 100 г твердого сиру.

Картоплю порізати кружальцями.

Лук півкільцями.

Сир натерти на крупній тертці.

Форму змастити маслом. Викласти шар картоплі, поверх - цибуля.

На цибулю - фарш. Посолити.

Знову шар цибулі, після - картоплі.

Залити сметаною.

У духовку на 180 ° С. Запікати хвилин 40-50. Дістати, посипати тертим сиром, і знову в духовку.

Коли сир розплавиться, запіканку можна діставати.

Дуже смачно!

Картопляна запіканка з рибою

Якщо з'єднати рибу з картоплею, то вийде відмінна запіканка, яку можна подавати гостям або нагодувати дитину. Спробуйте ці рецепти і запрошуйте гостей на дегустацію.

Запіканка «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі.
• 300-500 г фаршу червоної риби.
• Одна невелика цибулина.
• Склянка сметани жирністю 10%.
• 8-10 ст л оливкової олії.

Таку запіканку найкраще робити в порційних формочках. Так вона буде виглядати ефектніше.
Фарш посолити, картоплю порізати кружальцями. Цибулю порізати соломкою і обсмажити на оливковій олії.
Дно формочок змастити оливковою олією і викласти шар картоплі. Посипати сіллю, спеціями.

Далі - шар фаршу з червоної риби. Можна замість фаршу взяти філе і зробити шар тонко порізаних шматочків.

Шар цибулі.

Поверх - шар картоплі, посолити.

Сметану змішати зі спеціями і відправити формочки в гарячу духовку (180 ° С) на 40 хв.

Подавати гарячим в формочках.

«Скумбрія в шубі»

Необхідні продукти:

• 0,5 кг картоплі.
• Одна скумбрія.
• Дві цибулини.
• 150 г печериць (маринованих або обсмажених).
• По 100 г твердого та плавленого сиру.
• Один зубчик часничку.
• 2 ч л соєвого соусу.

З картоплі приготувати пюре. Рибу розібрати. Зняти шкірку, видалити всі кістки.

Лук обсмажити на олії.

У форму викласти рибу, посолити, додати спеції, побризкати соєвим соусом.

На рибу відправити цибулю.

Далі, на тертці натерти плавлений сирок і часник.

Викласти печериці.

Шар картоплі.

Зверху твердий сир (на тертку).

У духову шафу на 25-30 хвилин. Запікати при 180 ° С.

Картопля, запечена із зеленню в фользі або рукаві

• 1 кг картоплі.
• 1 пучок кропу.
• 4-5 зубчиків часнику.
• 2 ст л соняшникової олії.
• Спеції.

Молода картопля добре помити. Нарізати кубиками в 3 см.

Часник і кріп дрібно порізати. Змішати в окремому посуді спеції, часник, кріп і соняшникову олію.

Цю суміш додати до картоплі, добре перемішати.

Викласти картоплю на деко і накрити фольгою. У духовку (180 ° С) на півгодини.

Запечена молода картопля

знадобиться:

• 1 кг молодого невеликих розмірів картоплі.
• 1 ст л масла рослинного.
• 1 ст л базиліка (сушеного).
• 3 зубки часнику.
• 0,5 ч л солі.

Картопля добре вимити.

Обсипати спеціями, додати часник, влити олію.

Викласти картоплю на деко і запікати 20-30 хв в духовці при 220 ° С. Перевіряти готовність можна зубочисткою.

Картопля в шкірці, запечений в духовці

Картопля по цьому рецепту дуже ніжний і нагадує смак з дитинства, коли забруднені золою, їли гарячу картопельку.

Необхідні продукти:

• 800-1000 г картоплі.
• 2 ст л борошна.
• 1 ст л солі.
• Півпучка кропу.
• 1 зубок часнику.
• 100 г вершкового масла.

У пакет всипати борошно і сіль.

Картопля ретельно помити. Ще вологим покласти в пакет з борошном і сіллю. Добре обваляти.

Викласти на деко і запікати близько години при температурі 180 ° С.

Подавати таку картопельку потрібно з маслом, але не звичайним, а спеціально приготованим. Вершкове масло змішати з часником і дрібно порізаним кропом.

Простий рецепт картоплі по-селянськи

Для приготування знадобиться:

• 1 кг картоплі.
• 4 ст л рафінованої олії.
• Спеції: сіль, перець, паприка, гранульований часник, паприка та інші спеції, які ви любите.

Якщо картопля молода, то його можна просто добре вимити, якщо ж «старий» - почистити. Порізати невеликими скибочками.

Посипати спеціями і додати рослинне масло. Добре перемішати.

Викласти на деко в один шар і запікати при 180 ° С хвилин 40.

Картопля, запечена в вершках під сиром

Для приготування цієї страви знадобиться:

• 800 г картоплі.
• Склянка вершків.
• 3 яйця.
• 50-100 г твердого сиру.
• 50 г вершкового масла.

Картоплю очистити, нарізати кружечками і обсмажити на сковороді до напівготовності.

Змішати вершки з яйцями.

Додати сир.

Картоплю викласти у форму.

Залити сумішшю з вершків та яєць. Зверху натерти ще сиру.

Відправити в духовку на 30-50 хв при 170-180 ° С.

Запечена картопля з овочами і грибами

Поєднуючи картопля з овочами або грибами, можна отримати дуже цікаву композицію. Спробуйте приготувати незвичайні страви за нижченаведеними рецептами.

картопляний жульен

продукти:

• 0,5 кг картоплі.
• 20-50 г білих грибів (можна замінити печерицями).
• 30-50 г твердого сиру.
• Склянка вершків.

Картоплю почистити і натерти на крупній тертці. Якщо хочете, можна порізати її соломкою. Злегка обсмажити на сковороді. Влити вершки і тушкувати хвилин 10.

Тепер покласти гриби.

Отриману масу розкласти по кокотницах і присипати натертим твердим сиром.

Запікати при 250 ° С 5-10 хв. Чим довше тримати, тим більше засмаженої буде корочка. Подавати гарячим.

Картопля з овочами в духовці

продукти:

• 4 картоплини.
• 4 помідори.
• 1 цибулина.
• 1 кабачок.
• 1 солодкий перець.
• 1-2 зубчики часнику.
• 2 ст л оливкового масла.

Картоплю очистити і порізати кружальцями.

Так само порізати кабачки. З томатів зняти шкірку і нарізати тонкими кружечками.

Болгарський перець і цибулю - соломкою, часник - пластинами.

Скласти блюдо в форму, змащену маслом: картопля, кабачок, солодкий перець, часник, помідор, цибуля. Кожен шар необхідно солити. Поверх полити оливковою олією і відправити в духовку на годину. Температура - 200 ° С.

Запечена картопля: найпростіші і смачні рецепти з фото

У вас намічаються сімейні посиденьки? В гості до старшій дитині збираються однокласники? Чоловік з друзями планує подивитися футбол? Наші рецепти допоможуть вам смачно і без клопоту пригостити велику компанію.

картопляні снеки

Для приготування знадобиться:

• 1 кг картоплі.
• 50 г твердого сиру, відмінно підходить пармезан.
• 5 ст л панірувальних сухарів.
• 1 яйце.
• Спеції: по 1 ст л паприки, суміші французьких трав, по 0,5 ч л - часникового порошку, коріандру (меленого), сухої гірчиці, солі, чорного перцю.

Картопля добре помити. Якщо він не молодий, то почистити. Цілком проварити хвилин 20 до напівготовності.

Натерти сир на дрібній тертці, змішати зі спеціями і панірувальними сухарями.

Яйце збити. Картоплю нарізати великими шматками. Кожен вмочити в яйця і в суміш сухарів і спецій. Викласти на деко.

Запікати близько 40 хвилин при 180 ° С.

Картопля з зеленню

• 1 кг молодої картоплі.
• 50 мл оливкової олії.
• 3 зубчики часнику.
• 1 пучок кропу.
• Спеції: по 1 ч л - каррі, куркуми, меленого коріандру, солі.

Картоплю добре вимити і нарізати часточками.

Змішати спеції з часником і маслом.

Гарненько перемазати картопельку.

Викласти на деко - і в духовку (200 ° С) на 35-40 хв.

Дістати деко і посипати картопельку дрібно порізаним кропом. У духовку ще на хвилин 5.

Готуйте, пригощайте близьких і друзів. Приємного вам апетиту!