كيفية إعداد حساء Harcho الحقيقي في المنزل: أبسط ولذيذة خطوة بخطوة وصفات الصورة. وصفة شوربة فيديو Harcho من Stalik Khankishiyeva

Harcho هو حساء الجورجي التقليدي، الذي يعد من لحوم البقر. هناك رأي أن كلاسيكي Harcho تستعد من الضأن، ولكن الأمر ليس كذلك. بالطبع، هذا الطبق قوقازي يمكن ملحومة من الضأن، ومن الدجاج، ولحم الخنزير من، ولكنه سوف يكون بالفعل تعديل وصفات حساء Harcho. حتى في الترجمة من "Harcho" الجورجية هو حساء اللحم البقري. هذا الطبق الأول هو مناسبة لعشاق الحادة المطبخ الشرقي، وأولئك الذين لا يحبون طعم الأحاسيس حادة سوف يكون قادرا على اختيار الخيار الطبخ شوربة Harcho مع نكهة أكثر حساسية.

Harcho حساء في المنزل: اختيار المنتجات

لذا، قررت مع اللحوم، ينبغي أن يكون لحموبعد و، نقطة لا تقل أهمية التالية tclapie الملءعلى أساسها سيكون إعداد الحساء. Tclapi هو اللب المجفف من tchemet البرقوق، وجود هريس مثل الأنواع، ويمكن أيضا إعداد من أي نوع من البرقوق.

نحن نعيش في جورجيا، حتى الحصول على Tklapy - المهمة ليست بسيطة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال، ثم تأخذ صلصة Tkemali، أو إعداده من الخوخ الطازج (Alyci). حسنا، أو في الحالات القصوى - الاستفادة عصير الرمان للتزود بالوقود.

مكونات إضافية الحساء التقليدي Harcho:

• أرز،
• عين الجمل،
• بصلة،
• توابل
• ثوم،
• هذيل-Sunneli.

بعد الطبق المطبوخ وتخيل - إثراء مباشرة عند تغذية الكزبرة.

ما سبق هي مكونات الكلاسيكية الجورجية Harcho، ولكن كل مضيفة تقرر لنفسها، وكيفية إعداد هذا الطبق. التغييرات في اختيار اللحوم، وtkemali، محل كثير من الأحيان مع الطماطم أو الطماطم عصير. غالبا ما يتم استبعاد الجوز حتى من قائمة المنتجات.

حساء Harcho يمكن ملحومة مع حار، ويمكن أن يكون العجاف. هناك العديد من الاختلافات، لذلك يمكنك تحضير كل حساء مختلف الوقت.

كيف لطهي حساء Harcho: خطوة بخطوة صور وصفة

• يقطع حوم البقر على قطعة من حجم متوسط، ووضعها في مقلاة، وملء مع الماء وتوضع على النار واسع. كما كنت تغلي، وإزالة الرغوة على سطح المرق.

لإعطاء نكهة فريدة من نوعها مرق، أثناء الطبخ لخفض جذور الكرفس في مقلاة. إذا لم يكن هذا في متناول اليد - استخدام البقدونس الأخضر ينبع. بعد علامة 10 دقيقة، وإخراجها من المرق.

• بعد أن يغلي الماء، ويغلي المرق نحو ساعة على نار صغيرة. وفي الوقت نفسه، شطف الأرز ويترك في الماء البارد.
• طحن جوز- يمكن أن يتم ذلك بطريقتين، الأولى: التفاف المكسرات في البولي اثيلين وركوب المتداول من خلالهم. الطريقة الثانية: توتر المكسرات في هاون للدولة من فتات الضحلة، حتى لا يكون ملحوظا في الحساء على الإطلاق، بل سيسهم في الذوق. اقتحام قليلا سحق المكسرات.
• مطيع ناعما بصلة. طماطم رميها الماء المغلي وإزالة الجلد معهم، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
• الفلفل الحار تنظيف البذور وخفض شرائح رقيقة.
• إعداد التزود بالوقود: يقلى البصل في الزيت النباتي، ثم يضاف الطماطم ومزيج واطفاء لبضعة دقائق. وضع الفلفل في مقلاة، ملعقتين معجون الطماطمالملح، وموسم مع الفلفل الأسود المطحون وtomit لبضعة دقائق. لصق من الطماطم (البندورة) وتشبع الحساء في قدر من حامض وإعطاء لون فاتح للشهية.

• طهي اللحوم في مرق إزالة، ومنفصلة عن العظام ومكان للعبوة للقلي إضافية. ولكن هذه المرحلة هو اختياري، واللحوم لا يمكن الخروج من المرق.
• صب التزود بالوقود في مرق، إضافة هناك أرزوبعد يجب أن تؤخذ الأرز بالضبط كثيرا للحصول على الحساء، وليس عصيدة سميكة. لذلك، لا الاعتداء، لأن الأرز لديه خاصية أن يكون لففت وزيادة كبيرة في حجم. كوك Harcho لآخر 15 دقيقة عند إغلاق الغطاء.
• قطع بوضوح الشبت والبقدونس، فرز الخضر مع يسحق ثوموالملح والفلفل حسب التجانس.
• الموسم الطبق ورقة لافروف والتوابل - khmeli-Sunneli، إضافة المكسرات وفقدان الخضر مع الثوم، وإعطاء الحساء قليلا مكسورة.

هنا هو الخيار في مقياس حدة شوربة harcho.

كيف لطهي حساء Harcho من لحم الخنزير؟

مبدأ الطبخ شوربة Harcho من لحم الخنزير بسيط:

• طهي لحم الخنزير اللب حتى الاستعداد، وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
• البصل واضحة، والبطاطا - مكعبات.

في الوصفة الأصلية لحساء Kharcho والبطاطا مفقودة، ولكن بالإضافة إلى الطبق لا يفسد ذلك، ولكن فقط إضافة nutritionality إضافي.

• شطف الأرز والبصل والبطاطا. تميل إلى اللحوم.
• الطماطم (البندورة) صب الماء المغلي، ثم تتم تحت الماء البارد، لذلك يتم إزالة الجلد دون صعوبة. ناعما قطع الطماطم وإطفائها على الزيت النباتي لمدة 10 دقائق أو إعادة تعبئتها جاهزة.

• عندما يتم ملحومة البطاطا، صب الطماطم المزيج في وعاء، ثم bailize الخضر والثوم. رمي جميع المكونات لتغلي بضع دقائق، إضافة التوابل إلى الذوق.

حساء الطبخ Harcho لحم

• في مقلاة، ضع قطعة من اللحم لحوم البقر مع العظام، وملئه بالماء البارد، ومكان هناك البصل والجزر مقشر سابقا، ورق الغار والفلفل والفلفل، ورذاذ الماء.
• على حريق صغير، طبخ المرق مدة ساعتين على الأقل، وأفضل لفترة أطول. عندما يتم ملحومة اللحوم، والحصول عليها والخضروات من المرق. مرق نفسه سلالة.

• إعداد التزود بالوقود: إزعاج الثوم ويقلى في مقلاة مع ملعقتين من معجون الطماطم. قطع البصل وإضافته إلى تقلى في مقلاة. الجزرة Stodit على مبشرة، إضافة إلى المحمصة، حالما يصبح القوس لينة. بعد بضع دقائق، صب جزء صغير من المرق في المحمصة والملح.

• مرق وضع مرة أخرى على النار، إضافة الطماطم التزود بالوقود لذلك.
• اللحوم منفصل عن العظم، وقطع قطعة من القيمة المطلوبة.

• قطع البطاطس مع القش، وشطف مع مصفاة، ومن ثم رمي هذه المكونات مع اللحم لتغلي لالمرق. الحصول على حساء مع الخضر والتوابل، وإيقاف عندما يتم البطاطا المسلوقة مع الأرز.

كيف لطهي حساء الدجاج: سريع وصفة بسيطة

• إزالة جميع الأفلام والجلود من مرق الدجاج، يغلي منه بعد الغليان حوالي نصف ساعة.
• البصل قطع والثوم ويقلى معا على الزيت النباتي، ثم تمر مع إضافة الدقيق، وبعد - الموسم هو تفحم مع التوابل المطلوبة.

لحظة مهمة: يجب أن مسخن التوابل في مرحلة إعداد التزود بالوقود لحساء-Harcho. إذا كانت رمى بها مباشرة في مقلاة مع يغلي المرق، وسوف تفقد معظم العطور ولن تتحول بشكل صحيح.

• المكسرات طحن وتحميص أيضا قليلا في مقلاة دون إضافة الزيت، يجب أن تكون مقلاة جافة، ثم إضافتها إلى القوس والتوابل.
• الطحين إثارة للانتظام مع التوابل، من خلال هذه اللحظة ويجب أن يلحم الدجاج.
• محتويات كسر الرمضاء مرق ويغلي مدة 5 دقائق إضافية.
• إضافة صلصة tchemali إلى الحساء وتغلي الكثير من الوقت عند إغلاق الغطاء. بعد - إيقاف إطلاق النار وتصب الخضر المفروم في ذلك. إعطاء شوربة kharcho كسر قليلا.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف أن لإعداد الحساء Harcho مع لحم الدجاج، واستخدام الطماطم عصير الطماطم أو لن يكون من المناسب تماما. حتى الدجاج سيبقى ليونة وعطرة.

الأكثر لذيذ وصفة شوربة-Kharcho من الضأن

• خذ المنتجات الضرورية، وقطع اللحم ووضعها تحميص ذلك، قطع القطبين.

• الجزر قطع القش، صب ناعما جذر والمياه وضعت على النار مع اللحم المشوي والمرق يغلي. الطماطم (البندورة) خالية من القشرة وطحن خلاط، تخطي الثوم من خلال الثوم.

• الفلفل البلغارية لمس مكعبات وتقع على عاتق الطماطم إلى المرق عند ملحومة اللحم أخيرا. ثم ضخ هناك نفس الأرز المغسول، المزيج. احتشد البازلاء والفلفل الأسود شوبك أو في هاون.

• في حين أن مغلي الأرز، طحن الخضر والفلفل المر. عندما استكمال إعداد وتقديم طبق جاهز مع هذين العنصرين.

حساء Harcho في طنجرة بطيئة

في الآونة الأخيرة، أصبحت Multicooker شيء لا غنى عنه في الحياة اليومية. ميزته الرئيسية هي أنه من الممكن لوضع المنتجات الضرورية، تعيين وضع الحق، ولا تتبع تنفيذ الطبخ - فإنه سيتم تلقائيا يتم الانتهاء بعد انقضاء الوقت المحدد.

• لذا، قطع اللحم مع قطع البصل - المكعبات، ومحو المكسرات إلى كسرة صغيرة.

• تقلى في "جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية" وضع لحم الخنزير أولا، ثم إضافة القوس، وتستمر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كل هذا مع إضافة صلصة tkemali والجوز.
• في نهاية البرنامج السابق، وملء اللحم مع الماء وطهي الطعام، وإراقة، في "تبريد / الحساء" واسطة نحو ساعة. يجب أن تكون ملحومة اللحم بعناية، بعد - فتح غطاء multicooker وتصب في الأرز المغسول، ويطهى 20 دقيقة أخرى في نفس الوضع. وبعد دقائق قليلة قبل الانتهاء من الوقت الطهي، وإثراء طعم الحساء مع المساحات الخضراء والتوابل.

هذا هو كيف يصدق المطبوخة ببساطة حساء Harcho في طنجرة بطيئة.

كيفية إعداد حساء Harcho الحقيقي: وصفة الفيديو من Stalik Khankishiyeva

ستارك Khankishiyev - مؤلف العديد من الكتب الطهي مخصص للمأكولات الأكثر الشرقي. هذا الشخص (بدوام جزئي، وأيضا مصور) ليس الطهي المهنية أو طاه، ولكن صفاته يختلفون دائما على "يا هلا"، وكثير منها أظهرت على شاشات التلفزيون. هنا، على سبيل المثال، وصفات رائعة من الحساء التي سوف تساعدك على إعداد حساء Harcho ويغرق في الجو السحري من مطبخ الشرق.

أسرار لذيذ شوربة kharcho

• عند اختيار لحم الدجاج للحساء Kharcho، يمكنك تفضل أي جزء من هذا الطائر، وأنه ليس من الضروري أن تأخذ سوى حذاء أو جزء الوقود.
• خذ التوابل فقط ثبت، سيكون من الأفضل لشراء كل نوع من التوابل على حدة، منذ الخلطات الجاهزة من التوابل قد لا تكون جنبا إلى جنب مع بعضها البعض في كل شيء، ولكن استخدامها، وسوف فقط يفسد الطبق.
• حساء الدجاج من الدجاج ينص على الحدة في الذوق، بحيث يمكنك استخدام بأمان على حد سواء السوداء والحمراء الفلفل المطرقة.
• صلصة متجر Tkemali مثالية للتزود بالوقود شوربة kharcho، لا تمتص التعرف على جودة المنتج من دون إضافات إضافية وبدائل السكر. لهذا الطبق الأول، وستكون هناك حاجة صلصة Tkemali لا بأس به، وبالتالي، جرة شراؤها هي كافية لعدة الاستعدادات.
• من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون القوس الحساء الأبيض، ولكن من الممكن والبصل لا تعمل على الإطلاق على الإطلاق.
• عندما القلي البصل، يمكنك استخدام 1-2 ملاعق دقيق - وبالتالي فإن الحفاظ على الحساء لا تبدو وكأنها jushnaya الطازجة.
• التوابل قبل إضافة إلى الحساء يجب prehered - حتى انهم سوف تعظيم العطر مع طبق.
• قوقازي طبق - Harcho حساء خدم مع الحمم بيتا أو الكريات البيضاء الخبز.

حساء Harcho هو لذيذ جدا ومغذية والسعرات الحرارية الطبق. إذا كنت ترغب في أن يعد شيئا غير عادي وبسيط من المطبخ قوقازي، ثم هذه الوصفات هي بالنسبة لك!