في اليونان، وكان يسمى Kulich خبز مستديرة أو بيضاوية الشكل، في روسيا كعكة جزءا لا يتجزأ من عطلة عيد القيامة. الشعوب الأرثوذكسية Kulich يدعو أيضا باسك، Koznak، Artyos. دعونا ننظر الستار من القصة ومحاولة لخبز معظم كعكة لذيذة لعائلتك.
الشيء الرئيسي في المقال
تاريخ عيد الفصح كوليش
يعلم الجميع أن كوليش يرمز إلى جثة يسوع المسيح، والنبيذ "Kahors" هو دمه، لكن ليس كل شخص يعرف أين سمعت. دعونا ننتقل إلى العهد الجديد، وهناك، برئاسة ماثيو، هو مكتوب أن ابن الله، يجلس في منتصف طلابه، وضعت خبزها وانتقلها بالكلمات:
"خذ، الطيران: هذا هو جسدي. ومن خلال أخذ الكأس وشكرا، قدمهم وقالوا: اشرب كل شيء، لأن هذا هو دمي، بالنسبة للكثيرين استنفدوا خطايا. "
لذلك المسيح، قضاء سري في المساء، ووصف رغيف الجسم، ووضع النبيذ في دم التقليد الأرثوذكسي القديم. كل عام في يوم القيامة، في ذكرى تضحيه، لتسرع كعكة وشرب "Kahors".
يتم تقديم كعك عيد الفصح حسب التقاليد مع البيض المطلية التي ترمز إلى مزيد من الحياة واستمرارها. كوليش و "براشانكا" هي كوشان عيد الفصح لا غنى عنه.
مجموعة متنوعة من الوصفات لفم عيد الفصح. احتفظ به العديد من المضيفات بالأجيال، واستخراج الكعك على وصفات جداتهم والجدات العظيمة. العديد من الأفكار الحديثة في إعداد الكعك التقليدي الكلاسيكي. ولكن في أي حال، يتم الحصول على شهية للغاية، لذلك نحن لا نقضي بعض الوقت، لكننا نبدأ في إعداد كعك عيد الفصح في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام ولذيذ.
كعكة عيد الفصح الكلاسيكية
بالإضافة إلى وصفة الجدة، عليك أن تعرف متى تكون كعكة عيد الفصح فرن بشكل صحيح.
وفقا للتقاليد، يجعل OPAR في الليل، بعد 12 ساعة، عندما يأتي يوم الخميس العظيم أو النقي. قبل شروق الشمس، تعفن المضيفة تدريجيا العجين. بعد أن تغادر الشمس، يتم تطبيق العجين على القالب وإعطائها للنهج، ثم وضع الفرن فقط في الاستمتاع برائحة الخبز في المنزل.
وصفة الكلاسيكية كوليش
للتخطيط:
- الحليب - 700 مل.
- الخميرة - 1 بال (50 غرام).
- دقيق - 0.5 كجم.
- السكر - 1 st l.
جميع المكونات المذكورة أعلاه تذوب في الحليب. يجب أن تكون درجة حرارة الحليب 35-40 ج. إذن أوفير ناتجة عن "الراحة" لمدة ساعة واحدة.
للعجين:
- دقيق - 500 غرام
- زيت دسم - 300 جم
- البيض - 5 قطع.
- سكر الفانيليا - 1-3 أكياس (كما يحب).
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 hl.
- الزبيب - 300 غرام
في كومة من البيض السكب والسكر والزيت المبرد الذائب والسكر الفانيليا. نحن نخلط كل شيء.
صب الدقيق، للقيام بذلك تدريجيا، ربما كل الدقيق ولن يحتاج. نجعل اختبار مرن.
نحن نزيل الحرارة لرفع لمدة 2-3 ساعات.
الزبيب شطف، الجافة ومقطعة إلى الدقيق. للتدخل في العجين الهواء المطروحة ومرة \u200b\u200bأخرى تعطيه "الاسترخاء" لمدة نصف ساعة أخرى.
العجين تتحلل وفقا لقوالب وتثير.
يخبز في فرن محمى على حرارة 180 ق - 40-60 دقيقة.
كعكة الكلاسيكية
للتخطيط:
- الحليب - 500 مل.
- الخميرة - 1 بال (50 غرام).
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 0،5 الفن.
في الحليب الدافئ لفتح الخميرة لإضافة الدقيق والسكر. أثار جيدا ويترك لمدة 40 دقيقة.
للعجين:
- الطحين - 800-1000
- النفط دسم - 250 غرام
- البيض - 8 قطع.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا - 3 مجموعات.
- الملح - 1 hl.
- الزبيب - 60 ز
- الأرز الليمون واحد.
صفار سوط مع الملح والبروتينات مع 2 شارع السكر.
النفط ذوبان ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
كل اتصال (باستثناء النفط)، يضاف الدقيق ويعجن عجينة لينة.
النفط بعد التدخل مع الزبيب في العجين الجاهزة.
إعطائها لنهج وتتحلل في النماذج.
خبز 40 دقيقة في 180 S.
كعك عيد الفصح الحديثة
وبالمثل، فإن عصر التقنيات المتطورة يساهم في الحياة. لفترة طويلة، وتوقف الناس عن الخبز bakeing في الأفران، وإعطاء الأفضلية للأفران مع الحمل، وصناع الخبز وغيرها من أدوات المطبخ. هم لم يبقى جانبا وكعك عيد الفصح التي يمكن إعدادها باستخدام أدوات المطبخ الجديدة.
التغييرات تطرق المصنعين أنفسهم. وأضاف مضيفات الحديث مكونات جديدة إلى الكعك الكلاسيكية.
كعكة عيد الفصح من multicooker
للتخطيط:
- الحليب - 400 مل.
- الخميرة الجافة - 10 غرام
- دقيق - 0.5 كجم.
تحرك المكونات وتترك ليهيمون على وجوههم من خلال 1.5 ساعة.
للعجين:
- الدقيق - ما يصل إلى 0.5 كجم.
- صفار البيض - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بروتينات البيض - 7 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت دسم - 300 جم
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا - 2 حزم.
- الملح - 1 hl.
- الزبيب - 50 غ.
- Kuraga - 50 ز
- اللوز - 50 غ.
- الزيوت النباتية - 3 شارع لتر.
نحن سوط صفار، إضافة الملح فيها. وجلد البروتينات والسكر أيضا، ولكن بشكل منفصل.
مزيج النفط خففت مع السناجب وصفار جلد.
نضيف هذا الخليط في opar، ونحن نقدم الدقيق، التدخل. نترك العجين "الاسترخاء" لمدة ساعة. نضيف رذاذ والمكسرات والزبيب وINTERFER لهم مرة أخرى.
صب من تليين طباخ بطيء مع زيت عباد الشمس وتسخين وعاء في وضع ساخن لمدة 10 دقائق. نحن تحميل الناتجة العجين إلى ثلث وعاء، مع غطاء multicooker مغلقة، والحفاظ على العجين لآخر 10 دقيقة على التدفئة، إيقاف وترك الأمر للmulticooker لمدة 50 دقيقة أخرى. لا تفتح يغطي بدوره على الخبز واسطة، ويحمل 90 دقيقة، ونحن في انتظار الكعكة.
كعكة عيد الفصح في صناعة الخبز
المنتجات المطلوبة:
- الحليب - 170 مل.
- الخميرة الجافة - 2 HL.
- الطحين - 340
- السكر - 60 ز
- النفط دسم - 50 غ.
- السلط - 0.5 لتر الفصل.
- صفار - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- Cucats - 50 ز
صب الحليب ساخنة في وعاء وإرسال ذاب النفط، صفار، صفار،
الطحين والسكر والملح وملبس ووضع الخبز الحلو أو المقلد على الوضع.
سوف Breadmaker إعداد العجين بشكل مستقل
والكعك عليه.
الجبن عيد الفصح
بالإضافة إلى خميرة الكعك البريد الإلكتروني التقليدية، الجبن خبز وجبن جعل كوخ عيد الفصح بدون الخبز. ويعتبر اللبن الرائب كعكة عيد الفصح حلوة وعطرة. حلاوة مثل كعكة - ترمز رعاية الرب عنا، لأنه من خلال التضحية بنفسه، وقال انه قدم لنا وجود "الحلو" على أرض الخاطئة.
كعكة عيد الفصح سريعة من الجبن
المنتجات المطلوبة:
- الجبن - 400 غرام.
- دقيق - 300 غرام
- كريم - 150 مل.
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق السكر - 450 غ.
- الشوكولاته (أبيض) - 75
- الزبيب - 100 غرام
- اللوز - 40 ز
- عصير الليمون - 3 شارع لتر.
- فانيليا - 0.5 الحزمة.
- أكثر جرأة - 1 شارع لتر.
- قشر الليمون - 1 HL.
الجبن مزيج جنبا إلى جنب مع 100 مل من القشدة.
ما تبقى من 50 مل كريم مع الشوكولاته تذوب.
فاز البيض مع السكر البودرة في الرغوة. يجب أن يكون حجم مرتين.
الشوكولاته المذابة والفانيليا إضافة إلى الجبن خليط، مزيج.
البيض ربط والكثير مع الجبن، إضافة قشر الليمون، بعناية تتداخل.
تدريجيا، وإدخال الدقيق، ووضع الزبيب، كل المزيج بلطف. وضع الكتلة الناتجة في شكل زيت التشحيم.
الفرن في درجة حرارة 180 ق - 40 دقيقة.
اللبن الرائب عيد الفصح بدون الخبز
المنتجات المطلوبة:
- الجبن - 1 كجم.
- البيض - 5 قطع.
- كريم (30٪) - 2 ملعقة كبيرة.
- كريم زبدة - 250 غرام
- مسحوق السكر - 250 غرام.
- الزبيب - 1 ملعقة كبيرة.
- فانيليا حسب الرغبة.
رمي الجبن بحيث لا توجد كتل.
تسخين كريم وأدخل النفط خففت هناك، جلد البيض مع مسحوق السكر.
يمزج خليط دسم مع ازدحام الجبن.
نضيف السكر الفانيليا والزبيب ووضع كل شيء في شكل خاص على شكل مخروط، ساطع الشاش. نضع القمع والإرسال إلى الثلاجة لعدة أيام.
بعد تبريد الكعك، فمن الضروري لتليين فندان ورش مسحوق عيد الفصح.
إعداد كعكة عيد الفصح مع الحب والصلاة وفي صمت. وقال انه سيعمل بالتأكيد خارج، وسوف يكون الديكور الرئيسي من الجدول. ضوء لك يوم عيد الفصح العظيم. المسيح قام حقا قام.
