Как да solit червена риба у дома си в начин на сухо и в саламура, цели или на парчета: рецепти със снимки. Как да изберем червена риба за осоляване?

Понякога, особено по време на празниците, така че искате да се поглезите solenenkoy червена риба. Но не винаги купуват крайния продукт отговаряща на очакванията. Прекалено осолени или подправени червена риба се разваля впечатлението от ястията. Поради тази причина нашите списания оферти подсолена червена риба сами по себе си, селекция от най-добрите и най-вкусните рецепти, които предлагаме да прегледате по-долу.

Правила, методи и подправки за ецване червена риба у дома

Преди да се пристъпи към описанието на процеса на подготовка, ще поговорим от основните правила по избор, Рязане и осоляване на червена риба у дома.

• Първоначално, вие трябва да изберете на трупа. Тя труп като филета или брикети червено месо не винаги дават хубав цвят и дизайн на крайния резултат на осоляване.
• За предпочитане прясна риба, но ако не можете да си купите такава, че е необходимо да купувате замразена риба цяло, без увреждане на кожата и пожълтели мазнини.
• Размразената сьомга трябва да бъде дълъг път на долния рафт на хладилника. Това не трябва да бъдат размразени труп, просто го оставя при стайна температура.
• Бърк каркас за осоляване отзад. Изтрити централната кост и кожата. Полученият fileyki използва за осоляване.

Относно методи за осоляване - рибата се осолява сух метод, както и използването на марината. Промяна само състава на подправки и течности, използвани при приготвянето на ястия.

Червена риба "обича" голям сол, така че е по-добре да се откаже от обичайните кухня допълнително класа в полза на голяма морска сол.

Сега спрете вниманието на подправки. Към основните подправки, които са идеални за червено месо от риба, трябва да бъдат отнесени:

• дафинов лист;
• кориандър;
• ким;
• бял пипер.

С други подправки струва да бъдете внимателни. Изберете само тези, които обичат, и да ги използва умерено.

Какво червена риба може да се отдели?

Solit у дома може да всяка червена риба. Но си струва да се има предвид, че всяка от разновидностите има свои собствени характеристики. Така:

• сьомга, пъстърва и Nelma - това са най-добрите класове на червена риба за осоляване, те просто се стопи в устата;
• розова сьомга Смята се, сух, така че е сол с растително масло или мариновани в горчица сос;
• keta и Kizhch Най-добър се оказва в най-различни сосове. Тези, които обичат да се наслаждават на рибата, като дълго дъвчене, може спокойно да направи избор в полза на такива сортове.

Как да solit свеж червена риба бързо и вкусно: снимка рецепта

Ние предлагаме една проста червена риба осоляване рецепта у дома. Месото е вкусна и много нежен. За тази рецепта, такива степени на червени риби са подходящи като:

• червена сьомга;
• сьомга;
• сьомга;
• пъстърва.

Сега ние се подготвят всичко необходимо:

• А цели трупове на риби - 2-2,5 кг.
• Сол - 4-ви л.
• Захар пясък - 2-ви л.
• Първи бял пипер - 0,5 гл л (си вкус).
• Лукът - 3-4 глави.
• Рафинирано растително масло.

1. Carcush трябва да се почиства от люспи.
   
2. Проучване, на билото на културите и плавници.
   
3. Направете разрез по цялата дължина на билото на риба. Отделни месо от заровете в началото, от една страна, а след това от другата.
   
4. Остър нож отстраняване на ребрата от половини на кланичния труп.
   
5. В отделен съд се смесват захар пясък, сол и пипер.
   
6. Извършва се нарязва на парчета на порциите и сгънати в чиниите, в които рибата ще хвърлят. Всеки слой се суспендира от подготвените подправки.
   
7. Оставете рибата да се пръска в продължение на 3-6 часа. Можете през нощта. След изтичане на определеното време, изплакнете риба под течаща вода.
   
8. Сгънете измита риба в капацитета за съхранение, говорейки лук, нарязани пръстени половина. Изсипете всичко с олио.
   
9. След около половин час по-късно, риба може да се намери в масло.
   

Колко дни са ви необходими, за да се хвърли червена риба?

Всичко зависи от съдържанието на сол в рецептата. Риба се осолява от 1 до 3 дни. Ако искате да получите слабо сол червена риба, а след това да издържат на филето в сол 1 ден, измийте излишъка на сол и подправки. След съхраняване на такава риба, можете да до 5 дни в хладилника. За добро затворник, ще трябва да страдат 3 дни, но обикновено толкова дълго вкусна червена риба в хладилника не се забави.

възможно да се хвърли замразена червена риба ли е?

Не всички стюардеси бяха достатъчно, за да се срещне свеж червена риба на пазара или в супермаркета късмет, така че замразената версия също е от голямо значение. Основното нещо е да се помни, че изборът на сладолед червена риба трябва да бъде внимателно, за да не се кача на труповете, които са посетили замръзване и размразяване няколко пъти. Обърнете внимание на мазнини слой в близост до перките, тя не трябва да е жълт.

След покупката, размразяване труп нежен начин:

• на долния рафт на хладилника;
• в купа, която се спуска в студена вода.

Измийте трупа трябва да бъде само много студена вода. Използвайте топла вода е неприемливо. Необходимо е да се разглоби още не до края на трупа на недоволство. Получената филе е сол толерира по никакъв начин (сух посланик, накисване или marination).

Solim Червената риба цяло сух начин: рецепта

Solit червена риба може да бъде и напълно. Този метод е по-дълъг, но резултатът е страхотно.

1. За осоляване, вие трябва да изберете малки копия, тъй като големите риби не са напълно изяснени.
2. А от кланични трупове от червена риба за валцуване, чисти със студена вода.
3. Можете също така да изрежете главата си, защото тя не представлява особена ценност в сол, но ухото на това ще бъде отличен.

В отделен контейнер смес:

• 4-ви л сол;
• 1 ST L захар пясък;
• развиват 2-3 дафинови листа;
• 5-7 черен пипер грах.

1. Touch трупа изсушава се през и в получената смес.
2. Pepper грах играе навътре риба.
3. За да се сложи един труп в капацитета на затваряне, ако все още са оставени на подправките, поръсва върху тях.
4. Изпрати на хладилник за профил за 3-5 дни. След този период, се рибата, изплакване.
5. Такова намаление риба като пушена херинга или на scumbers - с гребен, и служи като изключителен закуска.

Как да се сол червена риба: сол и захар пропорции

В зависимост от метода на фактура, се използва определено количество сол и захар. Така че за:

• суха посланик Препоръчително е да се вземе съотношение 2: 1. Това означава, че 2 STL соли и 1 супени лъжици захар пясък на 1 кг готова риба;
• марината (солев разтвор) - 4 супени лъжици соли и 3 л во Сахара на 1 литър вода. Той се вари, охлажда се и се изсипва парчета от червена риба.

Как да се сол червена риба с парчета в саламура: рецепта със снимки

На море в соления разтвор се нарича също мокри, тъй като частите на риба са в течно вещество. За мокро физиологичен разтвор, е необходимо да се подготви:

• червена риба - 1-1,5 кг;
• 1,5 литра вода;
• 500 г соли;
• 400 г захар пясък;
• дафинов лист;
• подправки на вкус.

Сега ние ще направим подготовка:

1. Изчистване на риба от люспи и вътрешности. Ако това е замразен, размразяване. Разделете трупа на филето.
   
2. Нарежете ги с порциите парчета.
   
3. Кипяща вода. Разтваря се в него сол, захар, подправки и залейте дафинов лист. Готов солев разтвор да се охлади.
   
4. Сгънати парчета на резервоара за marination.
   
5. Излива студена луга.
   
6. Нека стои в студа на 12 часа и може да лекува.

Как да се сол червена риба розова сьомга?

Pink сьомга - Delicious и сравнително евтина риба, която можете да се поглезите без много загуби в семейния бюджет. Както беше отбелязано по-горе, този вид риба се отнася до трудно, така че е препоръчително да се използват кисели краставички да пее помпи.

За 1 кг риба, нарязани от порциите парчета, подготви луги от такива съставки:

• един лимон;
• 2 водна вода;
• 2-ви л сол;
• 1 ч л Сахара с пързалка;
• 0,5 ч л Първи ароматно пипер.

1. Риба сгънати в Sudok.
2. Lemon нарязани на тънки филийки, заедно с спукан сок, когато го отрежете риба.
3. Добавете сол, захар, черен пипер, микс.
4. Налейте студена вода и се оставя при стайна температура в продължение на 5 часа (можете през нощта).
5. Поставете коритата в хладилника и след 1-2 дни може да лекува вкусна гърбица.
6. Преди подаване посипващи парчетата риба със зехтин, той ще се възползва само от това ястие.

Как да solit сьомга, пъстърва, сьомга у дома?

Всеки един от тези риби има свои собствени характеристики, въпреки че те може да се нарече един на друг аналози. Например, пъстърва не е толкова мазнини, като сьомга, но има по-деликатен вкус. Ние предлагаме различни версии на солта за всеки един от тези риби.

В процеса на подготовка на солено червена риба в трите случая е идентичен.

1. Теглене на дръжка, измиване и се разделят на порциите парчета.
2. Сгънати парчета в контейнера, в които имате намерение да сол и съхранение на рибата.
3. Прикачване на сол, захар пясък и други подправки.
4. Protectly смесват рибата и оставете да се организира един ден.
5. Колкото повече риба щанда в хладилника, толкова по-солени и пикантни тя ще стане.

Red Nerque Риба: Как да Solish

Nerque се смята за един от най-добрите в семейството на сьомга. Той е умерено мастна и нежна вкус. Самият процес и в списъка на съставките не се различават от стандартите на посланика. За 1 кг филе блясък трябва да се вземат:

• 2-ви л сол;
• 1 ST L захар пясък;
• предпочитани подправки.

Рибни fileshki изливат сол и подправки, сгънати по един на друг и да изпрати в хладилника. Леко осолени риби могат да се консумират в рамките на един ден. Солена версия получава, ако рибата го държат в хладилник за 2-3 дни.

Като солените хребети на червената риба?

Повече бюджет опция, перфектна "една бира" - е хребети. Можете да вземете като пресни и замразени хребети. Опитайте се да приготвите диапазони на сьомга за следните рецепти:

• 0.5 kg продукт се нуждаят от 20 g сол и 10 g захар. Посочените съставки да се смесват и разтриват диапазони от всички страни. Сложете ги в контейнер за осоляване и съхранение, измествайки 2-3 залива листа;
• 0,5 кг риба трябва да приемат 1 литър вода, 100 g сол, 0,25 g захар, подправки, лаврушку. Водата се вари, прикрепете всички съставки. Когато саламурата е хладно и се изсипва върху билата. Стойте 1-2 дни.

Като сол на главата на червена риба?

Червена риба главата не е ценно за осоляване, тъй като няма търг червено месо. Затова тази част от каркас сол няма смисъл. Най-добре е да се използва за готвене супа. Оказва се сърдечно и богатство.

Как да натрупате червено рибено масло?

Готвене на съставки за ецване на един килограм червена риба в масло:

• 4 супена лъжица груба сол;
• два листа от залива;
• Едно литър вода;
• 1 ч.л. пипер;
• 1 супена лъжица оцет;
• 2-4 супена лъжица пречистена рафинирана масла (възможно е маслина).

1. Сварете вода с грах и Lavrushko.
2. Сол в гореща вода.
3. Рибата се нарязва на порционни парчета, поставени в стъклен съд.
4. Когато марината е напълно охладена, налейте половината оцет.
5. Изсипете солевата риба и оставете на масата за един час.
6. Прикрепете останалия оцет, разбъркайте и изпратете в хладилника в продължение на 12 часа.
7. Риба се получи, смекчаването на саламура.
8. Поставете парчетата в стегнат контейнер за съхранение. Изсипете върху маслото.
9. Cap контейнера и шейк рибата. След 12 часа в хладилника е готов.

Как да се натрупа червена риба в соев сос?

Марината с помощта на соев сос даде червени меса от риба ориенталски нотки. Като рибата спира идеално за суши. Подготвяме всички необходими:

• 1 кг червена риба;
• 4-ви л сол;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 4 супени лъжици соев сос;
• един лимон.

1. Разглобявате рибни филета. Ако искате да го направите по-бърза прозаили, е желателно да се премахнат половинките на обелване.
2. Разбърква се в отделен контейнер, сол, соев сос, захар.
3. Стиснете сока на един лимон.
4. Получената смес е внимателно протриване fileshki.
5. За да ги постави в това отделение, на върха на изливане останките от маринатата. Оставете в хладилника за marination за един ден.

Как да solit червена риба с водка?

Като опитни рибари казват: "Аз не се развалят риба с водка." Ето защо, ние предлагаме един необичаен вариант на осоляването на червена риба с водка. За подготовката ще трябва парче завършен филе с тегло 0,5 кг. Също така се подготви:

• сол - 1-ви л;
• захар - 0,5-ви л;
• водка - 30 мл;
• 2-3 копър клонки.

1. Разбърква сол и захар.
2. Доста решетка със смес от месо от риба, триене на сол във влакната.
3. Сложете в съда, където рибата ще бъде кисели. На всичко отгоре да се сложи копър клонове.
4. Копърът се добавя по желание, но с него червения рибата е по-ароматно.
5. Приготвени рибни да се излива водка, плътно запушват и оставят мариновани в хладилника през целия ден.
6. След 24 часа, рибата може да се сервира на масата.

Видео от Олга Матвей: как да се solit червена риба

Червена риба е опция за празниците, но херингата на домашно може да си позволи най-малко всеки ден. Homepage рецепти Тук ще намерите ТУК