Как да готвя вкусна и сочна манта: най-добрите рецепти за истинска узбекска мантия, мантия с месо и тиква в азиатски, с риба и други възможности за готвене

Много домакиня сериозно смятат, че узбекките манти са най-близки роднини на руското ястие "Pelmeni", и те ги подготвят по подобен начин, като правят само малко по-големи. Ако искате да третирате семейството или приятелите си с истинско ястие "с миризмата на изток", тогава трябва да знаете, че кнедли и манти в своя начин на готвене садва ли са сходни.

Изгответе ги поне един от начините, по които даваме в тази статия и ще се уверите, че. В Централна Азия Манта се радва на колосална популярност на масите от местното население. И така, това, което ни пречи да вкусим азиатската кухня, без да напускаме дома си?

Готвене на мантия: Избор на продукти

Въпреки че се смята, че манта е азиатско ястие, което е популярно в узбекската, турската и пакистанския кухня, тя идва от Китай. Това е от китайската "mantow", т.е. "чифт хляб" и името на тези оригинални и безводливо вкусни ястия са настъпили.

Традиционната класическа манта се приготвя от два основни компонента:

• еластичен, еластичен тест;
• фраш, в ролята на който агнешкото е най-често с добавянето на Лука, подправки и Kurdnyh Fat.

Относно тесто, чиято вкусна рецепта ще бъдем представени по-долу, след това за подготовка традиционно се нуждаят от:

• вода,
• сол,
• брашно,
• някои домакини добавят яйца и мляко, за да дадат специална нежност и еластичност.

В Туркестан рецептата за мантия от теста за яйца също е често срещана.

Ние не сме толкова познати да пием агне, като азиатски народи, така че по-често сменят стандарта съставка за месо. Това ястие е на по-класика:

• свинско,
• говеждо месо,
• пиле,
• смес от няколко вида мляно месо.

Вместо kurdnyh Fat Парче се вписва забележително осолена сала. За 1 кг месо трябва да вземете 150-200 г от сала - така че пълнежът ще се окаже сочен и нежен.

Важна роля се играе от добавянето на Лука: Не съжалявайте, нека броят му надвишава 50% мляно месо - това ще бъде ключът към соикстта на цялото ястие.

В родината на мантаните - в Sunny Asia, те обичат подправката, така че се опитват да направят вашата манта да бъде ненужно свежа. Да дам наситен вкус и характерен аромат, да се обърнеш до кайма zira, черен пипер, дмин, майор, кориандър, изсушен босилекчесън.

Любителите на Зелените могат да добавят ситно нарязан в кайма kinza, пресен босилек или копър.

Ако искате да направите мантия върху оригиналната рецепта, продуктите, които отговарят на това ястие по най-добрия начин:

• тиква;
• гъби;
• сирене - топено, твърдо или сирене;
• картофи;
• зеле;
• риба;
• любими подправки.

Съдове за прибори и кухненски прибори за готвене на мантия

Manta е ястие за подготовката, за която трябва да подредите определена кухня. Обичайният тиган, както за готвене от кнедли, не е подходящ тук, особено ако подготвяте отворена манта или избрана за тях друга оригинална версия на моделирането. Мантаните са подготвени за двойка, те не само запазват перфектната форма, но и стават още по-полезни.

Традиционно се използва специално устройство за приготвяне на мантия в страните от Азия - мантумка. Руски роднина, наричан роден, в неговите функции при максимален се приближи до него и ви позволява да заваляте манта не по-лошо, отколкото в страните от изток.

Принципът на нейното устройство е неусложнен: Nanovarka е 2 или 3 саксия, доставена един на друг, разделена на средния капак с дупки от вида на гевгир, за свободно проникване на пара.

Ако мантите не готвят твърде често, не е необходимо да купувате нановарка: обикновен двоен котел Ще се справя с приготвянето на мантия не по-лошо. Ако имате в кухнята multivarka. - Използвайте го, като изберете режим "Crop to Pair".

Тези кухненски помощници ви позволяват да приготвите вкусна манта в само 40-50 минути.

Характеристики и принципи на готвене мантия

1. Подготвянето на тесто за мантаните, брашно трябва да бъде пресято - така че го напълвате с кислород и тесто, с цялата си сила и еластичност, няма да бъде стегнат.
2. Трябва да се опитате да хвърлите тестото като по-тънък, т.е. трябва да бъде супер еластичен. За да се постигне най-добрият резултат, меситското и мантното тесто възможно най-дълго - толкова, колкото силата е достатъчно. Но също така да пробие влиянието на горещата пара не трябва да го преобърнете възможно най-равномерно.
   
3. Myso, Fish, гъби или всяко друго пълнене за мантия не се вдига в кайма, но със сигурност се навива - това е, че е нарязано в чист, същите части са в умерени количества.
4. Паянето на манта не трябва да бъде щастливо. Изберете за това ястие мазни парчета месо или ги разредете с мас.
5. На Лука вече беше казано: Неговото количество трябва да бъде равно на количеството месо, а в някои рецепти общият обем на лъка дори надвишава месоядния компонент на мляното месо.
6. Фрагменти за тесто за мантия могат да получат различна форма - кръгла, квадрат или ромбид.
   

С основните правила и най-красивите начини за моделиране на мантия, можете да се запознаете от нашата статия: Как да извая манта: светло начини за красиво скулпта манта с стъпка по стъпка снимки

Рецепта от най-вкусния тест за мантия

1. На масата или в дълбок капацитет за пресечване на брашно, направете задълбочаване в него.
2. Пийте яйце, за да го изсипете, всичко е напълно разбъркано с лъжица.
   
3. Постепенно се добавя вода, като разбърква тестото и не позволява да образува бучки.
   
4. Когато цялата вода "листа" в брашно, ще получите доста трудно, но еластично тесто.
5. Ако тестото "пита" повече брашно, добавете малко, но не прекалявайте. Оставете малко брашно на праха.
6. Колкото по-дълго ще бъдете меси, толкова по-добре, но общото време за смесване е най-малко 10 минути.

За да може тестото да стане по-мек и гъвкаво с подвижен, го покрийте с опаковка или да увиете хранителния филм и да оставите да се отпуснете на масата за 20 минути.

Универсалното тесто за мантия е готово, междувременно можете да приготвите пълнежа. Можете да направите класическа мантия мантия и можете да дадете на волята на фантазията и да създадете елегантно, сложно, празнично ястие, ако използваме съветите си от статията методи за матраене.

И как да разтоварвате тестото върху мантата и красиво да ги освободите, погледнете видеоклипа.

Не забравяйте да погледнете в нашата статия за най-вкусните тест за ЧебурековВ него определено ще намерите възможността за вашия вкус.

Класическа мантия с месо: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Това е рецептата, за която всички сме свикнали, и който е абсолютно адаптиран към кухнята на нашата страна. За него вземете следните продукти.

Тестото се смесва от рецептата, представена по-горе, или изберете правилната от представената тук. И ако всичко е ясно с тестото, и най-важното е да се избере, това е пълнежът, който прави манти с истински март.

1. Говеждо месо нарязани на кубчета със същия размер, приблизително 0.5x0.5 cm.
   
2. С свинското месо да направи същото.
   
3. Лука чист и мелене на същия куб. Ако не искате да "плачете", можете да го проверите в блендер, но според правилата трябва да се нарязват ръчно.
4. Сало нарязано не прекалено големи парчета.
5. Ние поставяме всички съставки на пълнежа в дълбока купа.
   
6. Ние напълно смесваме, добавяме сол и подправки на вкус и тук ще стигнем до края.
   
7. Приготвеното тестото Ние разделяме коланите с диаметър 2,5 см, след което разделяме на една от тях на равни парчета и им дават същата форма.
   
8. Всяко парче се търкаля в резервоара, не повече от 2 mm дебелина.
9. Поставяме пълнежа на тестото толкова много, за да можете да го вземете в избрания от вас метод. Следвайки технологията, затегнете всички манти.
   
10. Въведете маслото и натопете дъното на всеки в него, след което ги поставяме на каскада от мантия или параходи.
11. Следвайте мантията, за да бъдете прекалено близо и не се докосвате, в противен случай лекуват процеса на готвене.
12. Слагаме готвач на тенджера с вряща вода (не забравяйте да изчакате заври) и да готвите за 45 минути.

Излагаме на едно ястие, напълнете с разтопено масло, украсено със зелени и се наслаждавам на вкусното горещо сладко.

Мантия с месо в узбек

Технологията на готвене на мантията в узбеки не е твърде различна от класиката. Основната разлика е в съставките на ястието. Ако все още възнамерявате да опитате тази версия на мантията, продуктите за отглеждане.

1. Тестото за мантаните прави на вече овладената рецепта, както в класическата версия.
2. Всички пруплинтови съставки смилат куб и смесват.
3. Щедро стиснете пълнежките подправки, сол и разбъркайте добре.
4. На приготвените идентични слоеве на тестото излагайте 1 супени лъжици на пълнежа.
5. Ние отговаряме с Manta, дайте им традиционна форма.

Secret: Избраните шевове на мантаните трябва да бъдат подобни на конфигурацията на хоризонталната буква "H". След това ъглите, представляващи долната част на "краката" на буквите n, се затягат и се свързват.

Griles Cascade Mantovarka щедро смазвате с растително масло, ние поставяме манта върху тях и приготвяйте ястието за 40-50 минути. Между другото, да бързаме манта в узбеки трябва да бъде едновременно.

Мантии с месо и тиква: Оригинална азиатска рецепта за снимки

В тази рецепта, тиквата се присъединява към традиционното пълнене на лук месо - елементът на месоядното ястие е доста необичайно за нас. Но, например, в Almaty, Manta се приготвя изключително с добавянето на тиква. Те се получават много нежно, сладко, оригинално.

Зеленчуците могат да бъдат въведени по два начина.

1. Нарязани на малък куб.
2. Тиквата се разтриваше на груба ренде, лук, нарязани на половин пръстени. С втория вариант в процеса ще бъде по-лесно да се работи.

Следните снимки са ясно илюстрирани от всички етапи на готвене мантия с тиква.

Подготовка на тест
Подготовка на пълнежа
Мантия
Готвене на мантия за двойкаНе забравяйте да намокрите всеки човек в слънчоглед или масло, преди да го поставите на шлем.

Khankishiyeva mantal рецепта

Рецептата на мант с месо и сирене

Готвенето на мантия с добавянето на сирене не е особено различно от рецептата за класическа мантия с месо. Само на етапа на подготовка на смляното е необходимо да се добави сирене в нея, настъргано на голяма ренде и какво - изберете себе си:

• твърди сортове;
• разтопен;
• бринза;
• сулугуни.

Идеални пропорции:

• 0,5 кг месо
• 0.3 кг Лука
• 0.2 кг сирене
• подправки на вкус.

Мантаните се подготвят за няколко 45 минути, след което е свършено с масло и поръсете с любимата ви зеленина.

Манта с картофи и гъби: Рецепта по тест за яйчен крем

Мислите ли, че Manta е само с месо? Изобщо не, нека адаптираме това ястие в нашата кухня и да приготвим азиатска манта на руския начин - с картофи и гъби.

• Ние подготвяме тесто за крем: варете вода с масло, всмуквайки го сол.
• Когато солта се разтвори, отстранете течността от огъня и смучене в нея малко повече от половината от 1 опаковка брашно.
• Смесваме добре и оставихме хладно.
• Изпращаме останалото брашно до масата, измийте лъжицата.
• Когато лъжицата вече не се справя с месене, ние продължаваме да бъдем месене.
• След 10-15-минутно смесване, получаваме хладно тесто, което по традиция поставяме в опаковката за половин час.
• Суровите картофи се пречистват и нарязват на малки кубчета (като опция - можете да го оградите на голям ренде).
• Гъби, нарязани на малки плочи, лук - малки кубчета.
• Ако искате, можете да изпържите гъби с лук - така че вкусът на мантаните ще бъде по-интересен, масло.
• Ние смесваме картофите, гъбите и лука със сол и пипер. Пълнежът е готов, можете да започнете моделирането на мантия.
  

Съвет: За да получите по-деликатен вкус на пълнежите, добавете към всеки човек пред рязането на малка кубична масло.

Рецептата на мант с месо, картофи и зеле

Предлагаме видео рецепта за най-сочната мантия с месо и зеленчуци: картофи, зеле, лук и моркови с ароматни зеленчукови бели дробове.

Манта с риба и подправки: стъпка по стъпка рецепта

Manta с риба е специално удоволствие от храната с оригинала "звук" на позната ястие. Не забравяйте да угоди на любимите си хора с това деликатес и ето празнична рецепта за оръжия.

Тесто:

• 4 TBS брашно
• 2 студена вода
• 2 л от растително масло
• сол и захар - 1 hl.

Ние смесваме стръмното еластично тесто, постепенно въвеждаме брашно. Гледайте го в хранителния филм и дайте почивка за около 20 минути.

Пълнене:

• сьомга прясна или друга морска риба - 0.8 кг
• пекин зеле (за по-деликатен вкус) - 200 г
• 1 Оука глава
• 0.5 ST крем
• 0.5 HL подправки - шафран, червени и черни чушки, сол.

Сьомга с куб, капист слама, лук нарязани фино и се запържва върху мозъка на масло, добавяне на 1 час захар.
Всички съставки за пълнене се смесват, добавят подправки и сметана към нея.

Тесто се отделя за малки порции, всеки трябва да бъде изтласкан. В центъра на всеки слой от теста е 1 STL пълнеж.

Ние приемаме манта.

Подготвяме манта в двоен котел, добавяйки подправки към ароматизиране в кипяща вода за ароматизация: пипер пипер, маслинови билки, розмарин и босилек. Кук манта 25-30 минути.

Специалният сос е "питам" вкусно нежно ястие. За него вземайте:

• 1 St Statty заквасена сметана
• 2 clove clowic
• 1 сноп от копър
• сол пипер.

Чесънът стисна в заквасена сметана, копърът е нарязан и го изпрати там. Почистете малко пипер и сол.

Този сос ще сваля нежния и необикновен вкус на рибните маннини, което определено ще оцени и обича семейството ви.

Готвене на мантия в бавна печка

Как да направим наистина сочна и вкусна манта: нашите съвети

1. Както вече споменахме - колкото повече в пълнежа на Лука, толкова по-сочна манта.
2. След рязане месо, вземете малко разстояние, почукайте в нож или люпене за котлети.
3. Не забравяйте да използвате мастния компонент в кайма - ако не сте намерили печената мазнина, добавете мазнина без месо.
4. Преди да поставите мляно месо върху тестото, помни го внимателно, така че лъкът да даде максималния сок.
5. Смилане на тиква се добавя към компресията на кайма.
6. Ако пълненето все още изглежда малко сухо - добавете към кайма някаква преварена вода и я смесете добре.
7. Когато мъртвите неща вече са поставени върху тестовия слой, поставете куба от масло над него над него и вземете начина с избрания начин.
8. Не забравяйте да смазвате бисквитките или мантията със зеленчуци или масло, така че мантията да не се залепят и да не се притесняват.

Най-вкусните опции за мантия

В допълнение към най-високите вкусни пълнежи за мантия, ние ви съветваме да опитате следните комбинации, които няма да ви оставят или вашите близки и близки безразлични.

• агнешко + зелени + сирене;
• месо + гъби + сирене;
• масинно сирене + спанак + копър;
• извара + зеленчуци;
• тиква + розово филе от сьомга;
• тиквено + сирене;
• пиле + чесън + тиквички;
• рибна кайма + ориз;
• лук + варени яйца + зеленчуци.

Такова разнообразие от опции за пълнежи ще ви даде възможност да обслужвате нов кулинарен шедьовър всеки път.

Видео рецепти на вкусна мантия