Jak vařit a vyčistit Rapana doma: Nejjednodušší recepty na přípravu černého moře Rapanov s fotografiemi a videem

Každý ví, že mořské plody jsou užitečné a chutné. V tomto článku chceme představit čtenáře přípravou jiného obyvatele vodního prvku - Rapana. Tento dravý měkkýš v podobě lahůdky se začal objevit na talířích z gurmánů nedávno. Než byl tento Rapanov považován za škůdce, kteří zničí mušle a ústřice. Ale všechno se změnilo a dnes Ripan není jen krásný shell, ale také několik gramů dietní lahodné maso. Podívej se dolů jak připravit tento měkkýš, stejně jako přinést recepty restaurace pro výrobu Rapanova.

Co je Rapana - to, co vypadají a kde je chytí: Foto

Jak již bylo poznamenáno, Ripan je dravý měkkýš, který žije v Černém moři. Objevil se tam v roce 1947 a byl uveden loděmi z Tichého oceánu. K dnešnímu dni, vzhledem k aktivnímu chovu Rapanova v Black Sea Masin, populace dvojitě zrnitých malých měkkýchlus významně dosáhlo.

Vše doma bude pravděpodobně mít nebo mají velké umyvadlo, které byly přivedeny z pobřeží Černého moře jako suvenýr, stále mohou být slyšeny v nich. Takže v těchto dřezích a Rapana žijí. Obrázky Rapanova podcházejí níže.
Oni sami vypadají jako šnek na velké noze. Proto jsou často označovány jako mořské hlemýždi. Ve vaření se používá pouze noha rapan a jeho játra. Ten je velmi velká delikatesa as její vaření, které potřebujete hrát po dlouhou dobu. S úpatí mořského šnek, věci jsou snazší, hlavní věc je dostat rapan z jeho "domu", odstranit jícnu a může být zpracován.

Pokud hovoříme o mořském šnekovém masu, pak v hustotě může být porovnána s masem chobotnice, ale chuť Rapanova je jedinec, ne podobný chuti charakteristikou jiných mořských plodů.

Užitečné vlastnosti Mollusk Rapana

Maso rapany je zdrojem čistého proteinu, protože je občas lepší než jeho koncentraci v jakémkoliv jiném masu. Pokud se rozkládáte měkkýš na komponenty, pak se dostaneme:

• až 80% - voda;
• 15-20% - proteiny;
• až 2-2,5% - tuky;
• 1-1,5% stopových prvků.

Zvláštní pozornost stojí za to zastavit v proteinu, až 30% celkové hmotnosti je pojivové proteiny elastinu a kolagenu, které dávají mládežnické buňky a zpomalte proces stárnutí. 100 g měkkýše obsahuje 76,7 kcal. Ripan je bohatý na vitamíny a mikroelementy, je také možné najít nepostradatelné aminokyseliny, jejichž deficit je pozorován v tradičním jídle. Takový "vnitřní svět" Rapana zvyšuje celkovou odolnost těla a také se zlepšuje:

• vidění;
• metabolické procesy v těle;
• práce jater a ledvin;
• stav kůže;
• fungování nervového systému;
• mozková práce;
• krevní formace.

Jak čistit Rapana doma?

Než se může pochlubit pochoutkou z Rapana, musíte získat jedlovou část mořského šneku z dřezu. Existuje několik možností, zvažte každého z nich:

1. Pokud se nezajímáte o rapanův dřezu, pak je nejživější způsob, jak rozbít "dům" a extrahovat měkkýš.
2. Můžete získat rapanu z dřezu přes vroucí solenou vodu (můžete si vzít moře), uvedení mořského šnivého do něj po dobu jedné minuty. Dále je umyvadlo ochlazeno a tělo měkkýše může být pořízeno vidličkou.
3. Poslední cesta je menší humánní a zahrnuje extrakci "živého". Jinými slovy, nůž musí být odříznut nohu Rapana a vytáhnout ho z dřezu.

Připraveno zmrazené Rapana naleznete v obchodě. V tomto případě není nutné trpět těžbou měkkýše z jeho "domu".

Jak vařit Rapana doma: recept

Surový rapanov je nepoužívají, musí marinovat nebo trvalé zpracování. V prvním případě je obvyklé používat citron nebo granátová šťáva s přidáním koření. Pokud jde o tepelné zpracování, nejčastěji se rapanov vaří. Gurmán argumentuje, že vaření "bere" chuť mořského šneku, takže se zde rozloží a opékáme. RAPANY se připraví pouze 3-5 minut, protože delší vystavení vysokým teplotám je činí gumu.

Pokud jste si zakoupili mražený výrobek, je nutné jej odmrazovat na spodní polici chladničky (jemný odmrazování). Taková repana se připravují méně než čerstvé, 2-3 minuty.

Jídla z mořských šneků jsou velmi rozmanité. Jsou vařené, smažené, marinované, pečené, dělat kotlety a plněné papriky. Také se mollusk může být připraven jako Špejle. Stojí za zmínku, že rapana je dokonale kombinována s zeleninou a zárodou. Pro ty, kteří připravují mořské hlemýždi poprvé, recepty přijdou do příjmů.

Jak vařit Rapana: Recepty doma

Kdyby někdo měl dost šťastný, aby vyzkoušel Rapanov v restauracích Číny a Japonska, pak rozdíl s našimi černočním měkkýšem moře je malý. Oni jsou o něco menší, ale nejsou horší než kvalita chuti. Mnoho restaurací se nachází na pobřeží Černého moře, se může pochlubit Corona miskou z Rapanova. Pro ty, kteří milují domácí vaření, nabízíme recepty pro výrobu rapanova z nejlepších kuchařů.

Vyrazil cibulí: nejjednodušší recept

Nejjednodušší způsob, jak připravit Rapanov je smažit je v pánvi s lukem. Tento recept nejčastěji používají rekreanty v černé moře břehy lidí, kteří měli štěstí, aby chytili mořské hlemýždi. 0,5 kg rapanova bude potřebovat 2 žárovky a nějaký rostlinný olej. Miska se připravuje:

1. Vařte vodu v pánvi. Sůl.
2. Sdílet ve varné vodě Připravené (frosthed) Měkkýši, vrchol 2-3 minuty.
3. Cibule čisté, nakrájíme na krychli nebo poloviční kroužky.
4. Na smažení smažení cibule až do připravenosti. Připojte koření (sůl, pepř).
5. Vařené mořské hlemýžďky nakrájíme na 2-4 díly a poslat na pánev.
6. Zhasnutí dalších 2 minuty a jídlo je připraveno.

Rapana Salát: Krok za krokem recept s fotografií

Pro přípravu salátu s rapanes může každý, jen vařit maso měkkýše, přidat zeleninu a rostlinný olej. Ale budeme s vámi sdílet jídlo z mistra šéfkuchaře jedné z nejlepších restaurací v Moskvě a světlé ilustrace a podrobný popis pomůže reprodukovat jej doma je totožný s restaurací. Příprava produktů pro dvě porce:

• 100 g oloupané čerstvého rapanova.
• 2 čerstvá rajčata.
• Jedna velká okurka.
• Jeden malý lilek.
• 2 STL škrob.
• Jeden hřebíček česneku.
• 100 g sójové omáčky (výhodně tlustý).
• Polovina citronu.
• 2 STL olivový olej.
• Listy salátu.
• 20-30 g parmazánu.
• Sůl.

Zpočátku, Marine Rapana. Chcete-li to udělat, musíte míchat sójovou omáčku s česnekem a vyzvednout v tomto složení mořských šneků po dobu 12 hodin.

Předehřejte pánev a položte na ni marinovanou Rapanu. Smažte je na velkém ohni 2-3 minuty.

Na pánvi nalijte 2-3 STL sójové omáčky.

Měkkýši zhasněte další 1 min.
Lilek nakrájející na velké plátky (poloviny nebo čtvrtiny kruhů).

Snížit je v škrobu.

Smažit se v hluboké fritéze, periodicky obrátit se.

Vyjměte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Musí dostat ruddy, voňavé kousky lilku.

Rajče nakrájíme na kruhy.

Udělejte to z ní základnu pro salát, nalijte sójovou omáčkou.

V misce, položte listy salátu, leželi lilek, mačkat šťávu z polovin.

Nalijte olivový olej a vložte Rapanov.

Umyjte salát rukama a položte ho na připravený polštář z rajčat.

Okurka se rozřezává s dlouhými deskami, otočte je trubkou a rozloží se po stranách salátu.

Nahoru k potu parmazánový salát a může být ošetřen.

Mořská pochybnost - Rapan Skewers: Recept

Shashlik. Z Rapanova - lahodné dietní misky s charakteristickou vůní oparu, ale s neobvyklou chutí.

Pro vaření budete potřebovat:

• 0,5 kg již čistého rapanova.
• 50 g majonéza.
• Oblíbené zelení.
• 1 STL korejské směsi.
• Jedna žárovka.
• 1 citron.
• Dva stroužky česneku.

Příprava kebabů tímto způsobem:

1. Pokud je maso zamrzlé, pak je nutné zmrazit jemným způsobem.
2. Rapany nakrájejte na polovinu a vyzvednout v majonéze, připevňující cibule na to poloviční kroužky, drcený česnek, zelení, všechny koření, stlačené citronové šťávy.
3. Mladší takový kebab by měl mít 2 hodiny na chladném místě.
4. Po - plátky rapanského masa, sát na špejle a smažit se 3-5 minut na grilu.

Jak vařit Rapana Meat Marined: Recept

Marinovaná Rapana je ideálním sofistikovaným svačinami. Jako marináda, sójová omáčka, citronová šťáva, ocet.

Bez ohledu na tuto možnost, kterou dáváte přednost, nakonec to ukazuje šťavnaté jídlo, které je ideální pro slavnostní stůl. Připravuje se:

• 300 g purifikovaného rapanova.
• 100 ml sójové omáčky.
• 1-2 hřebíček česneku.
• 2 STL rafinovaný rostlinný olej.
• Polovina citronu.
• 0,5 h l mletý koriandr.
• 0,5 h sůl.

1. Připravené měkkýši se vaří po dobu 2-3 minut. Chladný.
2. Citron nakrájejte na plátky, přeložte do hluboké misky. K citronu poslat chlazený rapanov.
3. Nalijte všechny sójové šťávy, promíchejte a nechte 20 minut.
4. Citronový extrakt z nádobí, tam zmáčkněte česnek, sůl, přidejte zemní koriandru a rostlinný olej.
5. Nechte stát dalších 15 minut a můžete vyzkoušet. Před podáváním, zdobí nasekané zelené cibule.
6. Udržujte hotový pokrm může být až 2 dny na chladném místě.

Černé mořské rapany pod omáčkou: recept od šéfkuchaře

Pokud chcete překvapit hosty nebo hýčkat se s restauračním pokrmem, pak doporučujeme připravit černé moře rapancům pod krémovou omáčkou. Tato dokonalá kombinace bude určitě chutnat. Připravte si produkty pro 2 porce:

• 300 g purifikovaného černého moře Rapanov.
• Polovina bagety.
• 100 ml mléka.
• 2 st l mouky.
• 2 tablety másla.
• 80-100 ml krém.
• 100 ml olivového oleje.
• Koření: sůl, pepř, kurkuma.
• Pro dekorace: citron, olivy, bazalka.

Pro přípravu omáčky připravujeme zahušťovadlo mouky a oleje. K tomu, v suchém pánvi, nutí mouku, připevňujeme olej a mícháme dobře. Takový zahušťovadlo může být chlazen a skladován v chladničce pomocí potřeby vaření omáček.

Mollusk maso řezané kousky.

V pánvi jsme nalít olivový olej a smažit maso rapanov 2-3 minuty.

Nalijeme krém a mléko.

Něco 2-3 minut.

Přidáme zahušťovadlo připravený předem a smícháme omáčku hezky. Solim, pepř, přidejte kurkuma, která poskytne zlatou barvu omáčku.

Z bagety děláme toasty.

Podáváme Rapanov pod krémovou omáčkou budeme v restauraci v umyvadlech. K tomu je třeba vyčistit uvnitř i vně, dobře promýt a vařit po dobu 10 minut. Spusťte připravené mušle s měkkýši pod krémovou omáčkou.

Hotové toasty ležel na talíři.

Na každém toastu jsme dali plněné dřezem.

Diskurpujeme jídlo a překvapujeme každého s kulinářskými schopnostmi.

Chop od moře Snail - Rapana: Krok za krokem recept

Z Rapana, můžete připravit slušnou kotletku, která v chuti může "argumentovat" s kuřecím kuřecím masem. Pro vaření, které potřebujete:

• 500 g masa rapana.
• 3 St L Suché bílé víno.
• 1 balení uhličitanované vody.
• 150 g mouky.
• Sůl pepř.

1. Pokud je Rapana zmrazena, pak potřebují odmrazovat jemným způsobem. V případě "těžby" měkkýše z mušle samostatně musí být vyčištěno, takže nakonec je to "kniha" z masa.
2. Rozšiřte "knihkupectví", přikryjte s potravinovým filmem, mírně odpuzováni.
3. Skládejte v misce a vyzvedněte se v bílém víně.
4. Jasnost. K tomu, v mouce, neustále za míchání, zavedení minerální vody a umýt stav tlustého zakysané smetany. Hrudky musí být nepřítomné. Sůl pepř.
5. Předehřejte pánev, zasáhněte tkané kotlety z rapanova na jasnost a smažte před tvorbou kůry.

Video recepty vaření rapanov

Možná budete mít zájem článků:

1. Squid pokrmy: Nejlepší recepty
2. Jak se rozhodnout vybrat, vyčistit kabát Squid?