Cómo cocinar y limpiar el Rapana en casa: las recetas más simples para la preparación de Black Sea Rapanov con fotos y videos

Todo el mundo sabe que los mariscos es muy útil y sabroso. En este artículo, queremos presentar a los lectores con la preparación de otro habitante del elemento agua - Rapana. Este molusco depredador en forma de una delicadeza comenzó a aparecer en las placas de gourmets recientemente. Antes de que esto se consideró Rapanov plagas que destruyen los mejillones y ostras. Pero todo ha cambiado y hoy Ripan es no sólo una hermosa concha, sino también varios gramos de deliciosa carne en la dieta. Mira abajo cómo preparar este molusco, así como traer recetas restaurante para hacer rapanov.

¿Cuál es Rapana - lo que buscan y donde los atrapan: foto

Como ya se ha señalado, Ripan es un molusco depredador que vive en el mar Negro. Apareció allí en 1947 y fue catalogado por los barcos del Océano Pacífico. Hasta la fecha, debido a la cría activa de Rapanov en la cuenca del Mar Negro, la población de pequeños moluscos de doble grano alcanzó significativamente.

Todos en casa probablemente tiene o lavabos grandes, que fueron traídos desde la costa del Mar Negro como recuerdo, todavía se pueden oír en ellas. Por lo tanto, en estos sumideros y Rapana vivir. Fotos de Rapanov vistazo a continuación.
Ellos mismos se ven como un caracol en una pierna grande. Por lo tanto, se refieren a menudo como caracoles marinos. En la cocina, se utiliza sólo el tramo de Rapane y su hígado. Esta última es una gran delicadeza y con ella la cocción que necesita para jugar por un tiempo bastante largo. Con el pie del caracol de mar, las cosas son más fáciles, lo principal es conseguir Rapan de su "casa", eliminar el esófago y puede ser procesado.

Si hablamos de caracol marino carne, entonces la densidad se puede comparar con la carne de pulpo, pero el sabor de rapanov es un individuo, no es similar a las características de sabor de otros productos del mar.

Propiedades útiles de Rapana molusco

La carne de la Rapana es una fuente de proteína pura, ya que es a veces superior a su concentración en cualquier otra carne. Si descomponer el molusco a los componentes, entonces tenemos:

• hasta un 80% - agua;
• 15-20% - proteínas;
• hasta 2-2,5% - grasas;
• 1-1,5% de elementos traza.

Especial atención merece la pena detenerse en proteínas, ya que hasta el 30% de la masa total es de proteínas conectivos de elastina y colágeno, que dan a las células jóvenes, y ralentizar el proceso de envejecimiento. 100 g de molusco contiene 76,7 kcal. Ripan es rico en vitaminas y microelementos, también es posible encontrar una aminoácidos indispensables, cuyo déficit se observa en la comida tradicional. Tal "mundo interior" de Rapana aumenta la resistencia total del cuerpo, y también mejora:

• visión;
• los procesos metabólicos en el cuerpo;
• el trabajo del hígado y los riñones;
• condición de piel;
• el funcionamiento del sistema nervioso;
• trabajo mental;
• formaciones de sangre.

Cómo limpiar Rapana en casa?

Antes de que cuenta con una delicadeza de Rapana, que necesita para obtener la parte comestible del caracol de mar de la pileta. Hay varias opciones, considerar cada uno de ellos:

1. Si usted no está interesado en el fregadero de Rapan, entonces la manera más segura es la de romper la "casa" y extraer el molusco.
2. Usted puede obtener una Rapana de la pileta a través de agua hirviendo con sal (se puede tomar un mar), poniendo un caracol de mar en ella durante un minuto. A continuación, el disipador se enfría, y el cuerpo del molusco puede ser tomada por un tenedor.
3. La última forma es menos humano y consiste en la extracción de "en vivo". En otras palabras, un cuchillo debe cortar la pata de la Rapana y tire de ella hacia fuera de la pileta.

Rapana congelados listos se puede encontrar en la tienda. En este caso, no es necesario sufrir con la extracción de un molusco de su "casa".

Cómo cocinar Rapana en casa: Receta

Rapanov prima no se utilicen, se debe macerar o la transformación permanente. En el primer caso, se acostumbra a usar limón o zumo de granada con la adición de especias. Como para el tratamiento térmico, lo más a menudo se hierve la rapanov. Gourmet argumentan que la cocina "toma" el caracol marino del gusto, así temple y asar aquí más. Rapans se preparan sólo 3-5 minutos, ya que la exposición más prolongada a altas temperaturas los hace de caucho.

Si usted compró un producto congelado, entonces es necesario descongelar en el estante inferior del refrigerador (suave descongelación). Tales Rapana están preparando menos de fresco, 2-3 minutos.

Platos de caracoles de mar son muy diversas. Ellos son hervidas, fritas, marinar, al horno, chuletas de marca y pimientos rellenos. También, molusco puede prepararse como se pinchos. Vale la pena señalar que los Rapana se combinan perfectamente con las dos verduras y ancas. Para aquellos que preparan los caracoles de mar por primera vez, las recetas llegarán a los ingresos.

Cómo cocinar Rapana: recetas en casa

Si alguien tuvo la suerte de tratar Rapanov en los restaurantes de China y Japón, entonces la diferencia con nuestros moluscos del Mar Negro es pequeño. Son un poco más pequeña, pero no son inferiores a la calidad del sabor. Muchos restaurantes ubicados en la costa del Mar Negro pueden presumir de un plato de corona de Rapanov. Para los amantes de la cocina casera, ofrecemos recetas para hacer rapanov de los mejores chefs.

Rananed con cebolla: la receta más simple

La manera más fácil de preparar rapanov es freír en una sartén con un arco. Esta receta más a menudo utilizan los turistas en las personas del Mar Negro costas que tuvieron la suerte de coger los caracoles de mar. 0,5 kg de rapanov necesitarán 2 bulbos y un poco de aceite vegetal. El plato se prepara:

1. hervir el agua en una cacerola. Sal.
2. Compartir en agua hirviendo preparó moluscos (frosthed), pico de 2-3 minutos.
3. Las cebollas limpias, cortadas en un cubo o aros de media.
4. En las cebollas freír de fritura hasta la preparación. Adjuntar especias (sal, pimienta).
5. caracoles de mar cocidos cortados en piezas de 2-4 y enviar a la sartén.
6. Extingue por otros 2 minutos y el plato está listo.

Rapana Ensalada: Paso a paso de la receta con la foto

Para preparar una ensalada con Rapanes puede cada una, simplemente hervir la carne de molusco, añadir verduras y aceite vegetal. Pero vamos a compartir con ustedes un plato del chef de uno de los mejores restaurantes de Moscú, y las ilustraciones brillantes y una descripción detallada ayudará a reproducirlo en casa es idéntico al restaurante. Preparación de productos por dos porciones:

• 100 g de rapanov fresco pelado.
• 2 tomates frescos.
• Un pepino grande.
• Una berenjena pequeña.
• 2 almidón stl.
• Un diente de ajo.
• 100 g de salsa de soja (preferiblemente de espesor).
• La mitad de limón.
• aceite de oliva 2 STL.
• Hojas de ensalada.
• 20-30 g parmesano.
• Sal.

Inicialmente, la marina Rapana. Para ello, es necesario mezclar la salsa de soja con ajo y recoger en esta composición de caracoles marinos durante 12 horas.

Precalentar la sartén y poner marinado Rapana en ella. Se fríen en un gran incendio 2-3 minutos.

Verter 2-3 STL de salsa de soja en la sartén.

Extinguir los moluscos para otro 1 min.
corte de la berenjena en rodajas grandes (mitades o cuartos de círculos).

Cortar en almidón.

Fry en freidora, convirtiendo periódicamente sobre.

Retire sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Debe obtener rojizas, piezas fragantes de berenjena.

Tomate cortado en círculos.

Que sea de ella la base para la ensalada, verter la salsa de soja.

En un bol, poner en las hojas de lechuga, berenjena diseñar, jugo de apretón de mitades.

Vierta el aceite de oliva y rapanov de venta.

Para lavar la ensalada con las manos y lo pondré sobre la almohada preparada a partir del tomate.

Pepino cortado con largas placas, torcer ellos con un tubo y se tendió a cabo en los lados de la ensalada.

De arriba a sudar una ensalada de queso parmesano y puede ser tratada.

La delicadeza Mar - Rapan pinchos: Receta

pinchito De Rapanov - un delicioso plato de la dieta con un olor característico de una neblina, pero con un sabor inusual.

Para cocinar se necesita:

• 0,5 kg de rapanov ya purificada.
• 50 g de mayonesa.
• verduras favoritas.
• 1 STL de la mezcla de Corea.
• Una bombilla.
• 1 limón.
• Dos dientes de ajo.

Preparar brochetas de esta manera:

1. Si se congela la carne, entonces es necesario descongelar a modo suave.
2. Rapany cortado por la mitad y recoger en la mayonesa, cebolla adjuntando a la misma por medio de anillos, el ajo picado, verdes, todas las especias, jugo de limón exprimido.
3. un kebab como más joven debería tener 2 horas en un lugar frío.
4. Después - Las rebanadas de carne Rapan, chupar el pincho y freír 3-5 minutos en la parrilla.

Cómo cocinar la carne marinada Rapana: Receta

Marinado Rapana es un bocado sofisticado ideal. Como un adobo, salsa de soja, zumo de limón, vinagre.

Sea cual sea la opción que prefiera, en última instancia, resulta un plato jugoso que es perfecto para una mesa festiva. Preparando:

• 300 g de rapanov purificado.
• 100 ml de salsa de soja.
• 1-2 diente de ajo.
• 2 STL refinado de aceite vegetal.
• La mitad de limón.
• 0,5 h l Ground cilantro.
• 0,5 h l de sal.

1. moluscos preparados a hervir durante 2-3 minutos. Frio.
2. Limón corta en rodajas, se pliegan en un recipiente profundo. Para el envío de limón enfría rapanov.
3. Vierta todo el jugo de soja, mezclar y dejar reposar durante 20 minutos.
4. extracto de limón de los platos, el ajo apretón allí, sal, cilantro complemento suelo y aceite vegetal.
5. Dejar reposar durante otros 15 minutos y se puede tratar. Antes de servir, decorar con cebolla verde picada.
6. Mantenga el plato acabado puede ser de hasta 2 días en un lugar frío.

Rapanes Mar Negro bajo la salsa de la receta del chef

Si desea invitados sorpresa o disfrutar de un buen plato de restaurante, a continuación, se recomienda preparar Negro Rapans mar de acuerdo con la salsa cremosa. Esta combinación perfecta sin duda tendrá que gusto. Preparar productos para 2 porciones:

• 300 g de purificado Sea Rapanov Negro.
• La mitad baguette.
• 100 ml de leche.
• 2 l de harina st.
• 2 tabletas de mantequilla.
• 80-100 crema ml.
• 100 ml de aceite de oliva.
• Especias: sal, pimienta, cúrcuma.
• Para la decoración: limón, aceitunas, albahaca.

Para la preparación de la salsa, preparamos un espesante de la harina y el aceite. Para ello, en una sartén seca, forzando la harina, adjuntamos el aceite y mezclar bien. Tal espesante puede ser enfriado y almacenado en el refrigerador, el uso de la necesidad de cocinar salsas.

Mollusk carne cortada por piezas.

En la sartén, vertemos aceite de oliva y freír la carne de rapanov 2-3 minutos.

Vertemos la crema y la leche.

Algo 2-3 minutos.

Añadimos un espesante preparado de antemano y mezclar la salsa de bonito. Solim, pimienta, añadir la cúrcuma, que le dará una salsa de color dorado.

De baguette, hacemos tostadas.

Servir rapanov bajo la salsa cremosa estaremos en el restaurante en los lavabos. Para ello, necesitan ser limpiados dentro y fuera, lavar bien y hervir durante 10 minutos. Iniciar las conchas de moluscos preparados con bajo la salsa cremosa.

tostadas acabados ponen en un plato.

En cada tostada Ponemos llenos con el fregadero.

Decoramos el plato y la sorpresa a todos con sus habilidades culinarias.

Picar de caracol de mar - Rapana: paso a paso la receta

De Rapana, se puede preparar una chuleta decente, lo que a su sabor puede "discutir" con pollo pollo. Para cocinar se necesita:

• 500 g de carne Rapana.
• 3 st l de vino blanco seco.
• 1 paquete de agua carbonatada.
• 150 g de harina.
• Sal pimienta.

1. Si se congela el Rapana, entonces tienen que descongelar a modo suave. En el caso de "minero" del molusco de la concha de forma independiente, es necesario limpiarlo de modo que, al final, es el "libro" de la carne.
2. Ampliar "Librería", cubierta con una película de comida, un poco a repeler.
3. Doblar en un bol y recoger en vino blanco.
4. Hacer una claridad. Para ello, en la harina, revolviendo constantemente, la introducción de agua mineral y para lavar el estado de espesor crema agria. Los bultos deben estar ausentes. Sal pimienta.
5. Precalentar la sartén, inceate las chuletas de tejidos de la rapanov a la claridad y freír antes de la formación de una costra.

Vídeo recetas de cocina Rapanov

Tal vez usted estará interesado en los artículos:

1. platos de calamares: Las mejores recetas
2. ¿Cómo elegir a elegir, limpiar el escudo de calamar?