1000 i 1 ideja buffet grickalice: osnovna pravila i opcije za hranjenje jela za buffet, recepte originalnih grickalica za nezaboravan odmor u formatu plomcetske fotografije s idejama

Kako završiti stolove u uredu, tako da to nije samo ukusno, već i na restoranu estetski? Kako liječiti veliku tvrtku ako je područje više nego skromno? Koje grickalice i aperitiv na svadbenu ponudu gostima tako da ne propuste, dok se ne nestane mladenci? Konačno, kako neravnomjerno pokriti stol na Novu godinu, tako da svi gosti ne mogu jesti samo, nego i plesati, pjevati, organizirati kviz i igru? Odgovor predlaže sebe - morate organizirati svečani buffet.

Pravila Furshet: Kako napraviti odmor nezaboravan?

To je praktičan i sofisticiran francuski koji je došao s pojam "buffet", što znači "vilica". To je sva hrana koja se poslužuje na buffetu mora biti postavljena na istoj vili. Posebna značajka buffet je da se ljudi ne stavljaju iza stolova i slobodno se kreću duž hodnika sa staklom i malom pločom u rukama, što ih ne sprječava da se osjećaju ugodno i komuniciraju jedni s drugima. Prije organiziranja švedskog stola, morate se upoznati s njegovim prvim pravilima, možete reći zapovijedi:

• broj jela, koji će biti na stolovima (pločama, naočalama, žlicama, vilicama i salvesima) trebaju biti dva ili čak tri puta više od pozvanih gostiju;

• ponekad ima smisla kupiti jednokratnu posuđe, ali samo isti uzorak i pristojnu kvalitetu, stilizirani i estetski;
• na ulazu bi bilo dobro postaviti "platformu gostoljubivosti" s aperitivom: šampanjkom, rakijom, litrima ili kolicima;

• tablice s poslasticama moraju biti smještene tako da ih je lako i lako doći do njih;
• stolovi za buffet moraju biti neznatno iznad običnih kuhinjskih stolova: obično je njihova visina malo više od metra.

Tradicionalna jela za buffet: Koje će grickalice uklopiti?

Sve vrste hladnih grickalica su uvelike popularne na stolu buffet: mali sendviči, višeslojni kanali, punjeno povrće, a posebno role i mini role s raznim punjenjem.

Bez buffet ne čini bez izuzetno ukrašenih mesa i kobasica, ploče od sira, kao i plodonosni asortimana.

Lijepo ukrašeni tartleti s različitim punjenjima, raznim sendvičama, grickalicama na ražnjićima, u kriškim ili žetonima - sve to će postati samo dio prekrasnog jelovnika za bilo koji odmor, već i za bilo koji korporativni odmor, poslovni buffet ili prijateljsku zabavu.

Ako želite provesti zabavu za odmor, svakako se pobrinite za alkoholna pića. Uglavnom gosti na tamponsku kuhinjsku ponudu šampanjca, blagovaona, razne alkoholne i ne-alkoholne koktele.

Što se ne smije poslužiti na buffet?

Prema pravilima buffet, sva jela i grickalice koje su podnesene na to trebaju biti "za jedan zalogaj", to jest, ukrašen vrlo koncizno, ali je također kompaktan. Buffet je potpuno dobrodošao:

• razna prva jela, posebno juhe, u svakom slučaju, u njihovoj uobičajenoj ponudi;
• tradicionalna vruća jela - krumpir, meso, pečenje, sve vrste gulaš i kaserole - kategorički nisu dobrodošli. Gost bi trebao biti prikladan za nametanje grickalica na tanjuru i ima ih uz pomoć vilenjaka;

• riba treba pažljivo očistiti od kostiju i narezane tanko: gosti ne smiju imati nelagodu tako da se pokupite na tanjuru kako bi se odvojila kocki od mesa;
• pufle salate u tradicionalnim zdjelicama salate nisu dopuštene na prasak: postoji mnogo drugih načina za slanje omiljenih, iskusnih jela na takvom događaju.

Hladne grickalice za odmor: rezanje, role, kanapes, sendviči, mini-pečenje, grickalice u tartletima i pljuvanje, vruća i punjena jela za buffet

U osnovi, stolni stol se sastoji od hladnih grickalica, koji bi trebao biti lagan, nenametljiv, za svaki ukus. U isto vrijeme, oni bi trebali biti dio tako da gosti ne moraju izrezati ili dijeliti jelo, pokušavajući uzeti komad sebe.

Prije buffet, trebali biste temeljito razmisliti o izborniku i poslati univerzalne grickalice koji će biti dobri i hladni, i vrući, jer se ne prihvaća da zagrijava hranu na takvom događaju. Hrana mora biti usklađena s predloženim gostima pića. Dakle, nudimo vam nekoliko popularnih i dokazanih jela za buffet.

N.araces i rutine za svečani stol

Tradicionalno, švedski stol je da služi različitim rezanjem: meso, povrće, sir i voće. Jela s rezovima izgledaju vrlo lijepo, pogotovo ako ne postavite samo meso i kobasice na jelu i kombinirajte ih s drugim proizvodima, kao što su masline, zamotajte u role, niz.

Plato za sir izgleda vrlo povoljno: nekoliko vrsta sira se reže na različite načine: kruti sir se režu pločama ili trokutima i mekih sireva - kockica.

Zajedno s sirom na jelu, uobičajeno je izazvati grožđe, med i orašaste plodove: ovi proizvodi su savršeno usklađeni jedni s drugima.

Hladne zalogaje za svečani stol u obliku valjaka nisu samo hranjivi, već i vrlo lijepa jela koja razlikuju i čine izvorni izbornik bilo kojeg blagdana. Možete napraviti takve role od gotovo svih proizvoda: lavash, sir, riba, tikvice, komadiće mesa ili šunke, a također fascinirati sve vrste punjenja palačinke, omlet i štapovima za rakove.

Najpopularnije role na bušnicama su:

• sir kotrljati s punjenjem od mesa ili gljiva;
• Šunka kotrlja s "židovskom" salatom i zelenilom;
• Žvakati od Pita ili lisnatog tijesta (meso, crvena riba, kavijar, otopljeni sir s lososom ili gljivama prikladni su kao punjenje;

• rolls iz tikvice ili krastavac s punjenjem od pastovog kremaćeg sira;

• losos se kotrlja s nasjeckanim korijenima ili korejskim mrkovima kao punjenjem. Ova mogućnost podnošenja haringe izgleda mnogo originalnije i svečane banalne filete sjeckane na komade i jede ga gosti u nekoliko minuta.

Vrlo neobično je roll sira s piletinom i gljivama. Za svoju proizvodnju potrebno je:

• prokuha pileće file i jedno pileće jaje;
• usitniti i pržiti gljive;
• mljeti sve sastojke, pomiješati ih i gorivo u majonezu dodavanjem nekih zelenila;
• grate 500-700 grama čvrstog sira, pošaljite ga na mikrovalnu ili pećnicu nekoliko minuta: sir mora otopiti i stjecanje viskozne, pastozne dosljednosti;
• sjednite na stolu prehrambeni film ili pergament za pečenje i "sipati" sir na njemu, izravnavanje rubova žlicom;
• Čekati kada se sir malo malo osuši, ravnomjerno raspodjeljuje ga; \\ t
• uske role od sira;
• omotajte ga u hranu i stavite u hladnjak 2-3 sata;
• lijepo izrezati u krugove i poslužiti na stolu.

Na isti način izrađeni su valjci iz nosača ili omleta. Mogu omotati bilo koji proizvode koji se međusobno usklađuju na okus.

Ne zaboravite na rezanje voća: voće i bobice moraju biti uređene za ukrašavanje stola za paket, a možete primijeniti originalno i izvrsno:

Sendviči i kanapes na buffetu

Najjednostavniji zalogaj na buffetu je sendviči. Mogu se pripremiti bezbroj i svi će biti potpuno i neopozivo jede, glavna stvar je lijepa i učinkovito ih dostavlja za pripremu raznih proizvoda. Kao osnova za njih, prikladno je koristiti različit kruh:

• bijela tosta - za sendvič kluba, sendviči s kavijarom, crvenom i bijelom ribom;

• crno - za sendviče s haringom, pljuvanje i slanim krastavaca;

• krekeri - koristi se za opskrbu kanapes: Sir s maslinama i zelenila poslužuju se na slanoj, slatkoj kremi s bobicama.

Duruna će biti prikladna kao osnova za sendviče: bilo koja slana riba je dobra s njima. Čak i jednostavnih proizvoda, kao što su crni kruh, list salate, kremasti sir, male rajčice i masline mogu napraviti vrlo spektakularne i appeting sendviče.

Uzmite poruku za neke izvanredne načine kako napraviti kanapes.

Grickalice na ražnjićima i u tartletima za buffet: recept "okus Italije"

Najjednostavniji, međutim, od toga ne manje ukusne, su hladne grickalice podnesene u tartletima. Možete se ispeći, ali možete kupiti spremni u bilo kojoj trgovini. Ove male košare mogu biti ispunjene bilo kakvom salatom, ukrasite peršinsku grančicu ili nekoliko jagodica, a izvorni, divan užina je spreman.

Kombinacije su izuzetno prikladne za tartlete:

• rastopljeni sir i plodovi mora;
• jetra, mrkva i ukiseljeni krastavci;
• piletine, šljive i svježe krastavac;
• sir s češnjakom i maslinama;
• dimljeno meso ili piletine i ukiseljene gljive.

Ti iste grickalice mogu se podnijeti na drugi način stavljajući ih na velike čipke krumpira iste veličine ili kao opciju za nezaslađene krekere.

Najpopularnija hrana za stolu švedskog stola je grickalice na ražnjićima, jer su vrlo zgodan i samo samo pripremiti.

Na ražnjićima se mogu posaditi bilo koje proizvode koji su dobro u kombinaciji. Možete voziti kocke mesa, tanke ploče šunke i sira, minijaturne marinirane gljive i korijene, sir s grožđem kao i razne morske plodove - dagnje, škampi i druge.

Vrlo originalna i ukusna je užina "Okus Italije", i priprema se vrlo jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 200 g Mozzarella u malim kugli;
• 2 grančice višnje rajčice;
• hrpa zelenog bosiljka;
• pregršt sušenih bosiljka.

Mozzarella izvadite iz slane vode, suha i uhvatili suhe biljke. Rajčica, zeleni list bosiljka i mozzarella kuglica, juri na sudoperu.

Punjena jela na buffet: Recept za originalne grickalice "Subori"

Izvrsna mogućnost hladnih zalogaja su punjena jela, jer nadevanje "daje u" puno proizvoda, čiji se sadržaj može ukloniti i ispuniti s nečim ukusnim, uzimajući užinu s harmoničnim, izuzetnim okusom. Izvrsna mogućnost hladnih svečanih grickalica će biti:

• jaja punjena konzerviranim lososom i ukrašena crvenim kavijarom;

• rajčice ispunjene salatom rakova;
• polovice slatkog paprika s uklonjenom jezgrom ispunjenom bilo kakvom salatom.

Izvorni i elegantan snack, koji će ukrasiti svaki stol, "baklje". Trebat će za kuhanje:

• nekoliko rajčica u cherryju
• 200 g. Šunke;
• 2 kuhana jaja;
• 100 g sira;
• 1 veliki krastavac;
• 3 žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Faze za prikupljanje grickalica:

• u odvojenom jelu, mi miješamo sjeckanu šunku, stenšen sir i jaja;
• umak od goriva umaka;
• krastavac je rez za prstenje srednje veličine;
• prikupljamo musmentarenje: Prvo stavljam krastavac prstenove na ravnom jelu, stavite kuglice koje se "valjaju" od salate sira, i na loptice stavljamo polovice rajčica - kape naših gljiva.

Da bi zalogaj dobio potpuni, uvjerljiv izgled, morate staviti šešire snimaka točke majoneze.

Mini pečenje: Što poslati na buffet?

Pečenje je vrlo dobrodošlo na kantici, ali cjelina bi trebala biti u mini formatu: ako pite, onda minijaturni, ako se pite režu na sićušnim obrocima. Vrlo relevantne eas s sirom i jetrenim nadjevom i malim puffovim pecivama, punjenje koje mogu biti bilo kakve salate.

Na buffet, uobičajeno je služiti palačinke punjena sve što vam se sviđa, u nekoliko opcija hranjenja:

• okrećemo palačinke zamagljenu u rolu, izrezani na male komadiće, ukrašene zelenilom, kavijarom;
• okrećemo palačinku s uskim omotnicom;
• mljevena punjenja usred palačinke, prikupljamo rubove kako bismo formirali torbu, a krajevi spojite zeleni luk.

Danas su Madfins vrlo popularan na buffetima - minijaturnim kolačićima s punjenjem ili bez njega. Takav snack uspješno zamjenjuje čak i tortu, jer možete poslati nekoliko opcija za ludice i gosti će ih sve isprobati.

Vruće jela za buffet

Iako format takav odmor kao buffet i ne podrazumijeva grijanje hrane, to je definitivno topliji na takvom događaju. Vruće jela bit će savršena:

• kebabs na bambus piletina ili svinjetina;

• mini ražnjići iz dagnji, škampi ili pileća srca;
• klicanje od piletine ili plodova mora u dijelovima spiysa ili tartleta;

• meso valja s različitim punjenjem (gljive, šunka, sir, slanina);
• kao prilog, možete poslužiti kuhani mladi krumpir, posuti zelenilom i skupljanjem.

Za buffet, fondue je savršen: u tenkovima za umak grijani i dovedeni u tekuću konzistentnost krutog ili rastopljenog sira, u kojem se mogu dodati zeleni i začini. Sve je razmaženo u takvom umaku: male kobasice, kobasice i kocke, zavjese, minijaturni krumpir, pečenje.

Recepti "moderne" grickalice za prijeme: suvremene metode za hranjenje jela

U roku od vremena ne samo novi recepti za buffet jela postaju popularni, već se poboljšavaju njihovo hranjenje.

Grickalice u prozirnim naočalama: Vrlo moderna vrsta tretmana čak i najugroženijih buffeta. U čaši, možete sve: od gustih umaka (guacamole, kiselo vrhnje, u kojem se doda češnjaka i kopra, pulpa patlidžana, montirana zelenilom, češnjem od češnjaka i sira u pireu, na juhe od dosljednosti u obliku kremnjaka) ,

U takvom staklu možete napraviti ražnjiće s slabo slanim remenom, kuhanim ili pečenim mesom, šarkama, krutonima s povrćem.

Iznenadite goste s originalnim hranjenjem jednostavnih proizvoda, pripremaju snack "štapići za jelo". Za njegovu pripremu, potrebno je pakiranje uobičajene slame i 300 g crvenog slabog lososa. Riba je izrezana u najljepše kriške i mljeznost je pričvršćena na svaku slamu. Ako je potrebno, baza slamka može se vezati zelenim lukom s pećnika.

Na isti način, moguće je koristiti tanko sjeckanu šunku i salamu, a umjesto slamnati koriste sirove štapiće. Takvi štapići se poslužuju stavljajući ih u naočale.

Klub Satstriva - Neobični sendviči iz uobičajenih proizvoda. Pripremaju se od tosta kruha i bilo kojih sastojaka (šunke, mesa, svježih krastavaca, rastopljenih sira i drugih). Važno je napomenuti da je takav sendvič "multi-kata", zatvoren na vrh kruha i izrezan u nekoliko malih trokuta. Ponekad se maleni peciti koriste za njihovu pripremu.

I, naravno, role su ludo popularan predjelo, koji je samo trend na modernim bifetima.

Mogućnosti dizajna stola za buffet

Da bi vaš komentari buffet nezaboravan, morate smisliti fantaziju ne samo za kuhanje jela, već i osmisliti svečani stol. Dakle, nudimo vam neke savjete koji će vam pomoći da stvorite neobičan, originalni odmor:

• da bi se uštedio prostor na svečanom stolu i kako bi se stvorio učinak obilja, upotrijebite posebne multi-kata jela, to jest, stavite grickalice s slojevima, tako da se mogu lako uzeti;

• za buffet, bijele ili svijetle ploče stolnjake, ukrašene čipkom ili klasičnim pamučnim stolnjacima s osjetljivim vezom ili bez njega: na takav stolnjak, najlakše je odabrati jela, osim toga, on će odgovarati svakom obliku proslave;
• da služi stolu, aktivno koristite čaše za vino i naočale: ne samo za piće, već i za grickalice, osobito salate i deserte. Čaše mogu dobro zamijeniti ploče i posude za salatu i izgleda vrlo impresivno;

• poslužite jela u posebnim keramičkim sponima. Ova se tehnika koristi na najzgodnijim buffetima; U takvim žlicama, "grickalice" se obično poslužuju - lijepo ukrašene kuglice valjane iz raznih salata.

Pozivamo vas da razmotrite više opcija za izvorni dizajn posuđa na stolu buffet:

Više detalja o načinima dizajna jela za nakazivanje pogledajte u našem videozapisu:

U određenim situacijama slaviti značajne događaje ne postoji ništa bolje od buffet. Vaši gosti će se razumjeti s hranom i pićem, oni će se služiti, a vlasnik blagdana bit će slobodan usvojiti čestitke i komunicirati sa svojim prijateljima u opuštenoj i jednostavnoj postavci.

Kako ukusna i samo kuhati jela od mesa lignje

Najbolje salate s jezikom: top 25 najukusnijih i jednostavnih salata s svinjetinom i goveđem jezikom

Kako kuhati curd loptice pržene u naftu

Mirisni i Juicy Buuchpenin: recepti i savjeti o pripremi bekternih jela