Como Solit peixe vermelho em casa de uma forma seca e em salmoura, inteiros ou em pedaços: receitas com fotos. Como escolher peixe vermelho para salgar?

Às vezes, especialmente em feriados, assim que você quer mimar-se solenka vermelho peixe. Mas nem sempre a compra de expectativas um produto acabado justifique. Excessivamente salgado ou especiarias, peixe vermelho estraga todas as impressões do prato. Portanto, nossas ofertas de revista salinas peixe vermelho sozinho E nós oferecemos a seleção dos melhores e deliciosas receitas abaixo.

Regras, métodos e especiarias para salga de peixe vermelho em casa

Antes de prosseguir com a descrição de cozinhar processos, vamos falar sobre as principais regras de escolha, Corte e salga de peixe vermelho em casa.

• Inicialmente, você deve escolher uma carcaça. É uma carcaça, porque filetes ou briquetes de carne vermelha nem sempre dão uma cor bonita e projetar o resultado final do salmão.
• De preferência peixe fresco, mas se não é possível comprar isso, você deve comprar um peixe presa com um todo, sem danos à pele e gordura amarelada.
• Descongelar peixe vermelho segue um longo caminho, na prateleira inferior do refrigerador. Você não deve descongelar uma carcaça, simplesmente deixando-o à temperatura ambiente.
• Cortado carcaça para salga da parte de trás. O osso central e a pele é retirada. O filete resultante são utilizados para a decapagem.

Relativo métodos de solda - O peixe é salgado por uma via seca, e usando marinada. Apenas a composição das especiarias e líquidos utilizados na preparação do prato é alterada.

peixe "amores" Vermelho grande de sal, por isso é melhor abandonar o costume classe extra cozinha em favor de um grande sal do mar.

Agora pare a atenção em especiarias. Para os principais temperos que são ideais para carne de peixe vermelho, devem ser atribuídos:

• folha de louro;
• coentro;
• alcaravia;
• pimenta branca.

Com outros temperos custam para ser cuidadoso. Escolha apenas aqueles que amam e use-os moderadamente.

Que peixe vermelho pode ser derramado?

Solit em casa pode qualquer peixe vermelho. Mas vale a pena considerar que cada uma das variedades tem suas próprias características. Então:

• salmão, Nelma e Truta - Estas são as melhores notas de peixe vermelho para salgar, eles apenas derretem na boca;
• salmão Rosa É considerado seco, por isso é sal com óleo vegetal ou marinar em molho mostarda;
• keta e Kizhch Melhor acaba em todos os tipos de molhos. Aqueles que gostam de desfrutar do peixe, tendo uma longa mastigação, pode fazer uma escolha com segurança a favor de tais variedades.

Como solucionar peixe vermelho fresco rapidamente e saboroso: receita de fotos

Oferecemos uma simples receita de salga de peixe vermelho em casa. A carne é deliciosa e muito gentil. Para esta receita, essas notas de peixe vermelho são adequadas como:

• salmão vermelho;
• salmão;
• salmão;
• truta.

Agora nós preparamos tudo que você precisa:

• Uma carcaça inteira de peixe - 2-2,5 kg.
• Sal - 4 st l.
• Areia de açúcar - 2 st l.
• Pimenta branca à terra - 0,5 ch l (ao seu gosto).
• Cebolas - 3-4 cabeças.
• Óleo vegetal refinado.

1. Carcush deve ser limpo de escalas.
   
2. Estudo, colheita cume e barbatanas.
   
3. Faça uma incisão ao longo de toda a extensão do cume de peixe. Carne separada dos dados no começo, por um lado, depois do outro.
   
4. Uma faca afiada remove as costelas das metades da carcaça.
   
5. Em um recipiente separado, misture areia de açúcar, sal e pimenta moída.
   
6. Transporte cortado em pedaços e dobrados nos pratos em que o peixe vai derramar. Cada camada é suspensa pelas especiarias preparadas.
   
7. Deixe o peixe para pulverizar por 3-6 horas. Você pode à noite. Após a expiração do tempo alocado, enxague os peixes em água corrente.
   
8. Dobre o peixe lavado na capacidade de armazenamento, falando cebola, fatias de meio anéis. Despeje tudo com óleo de girassol.
   
9. Depois de meia hora depois, os peixes podem ser encontrados em óleo.
   

Quantos dias você precisa para derramar peixe vermelho?

Tudo depende do teor de sal na receita. Peixe é salgado de 1 a 3 dias. Se você quiser obter um peixe fraco e vermelho, então reseva o filete no sal 1, lave o excedente de sal e especiarias. Depois de armazenar tal peixe, você pode até 5 dias na geladeira. Para um bom prisioneiro, você precisará sofrer 3 dias, mas geralmente tanto tempo um saboroso peixe vermelho na geladeira não está atrasado.

É possível derramar peixe vermelho congelado?

Nem todas as recepcionistas não tiveram sorte o suficiente para encontrar peixe vermelho fresco no mercado ou no supermercado, então a versão congelada também é muito relevante. O principal é lembrar que escolher o sorvete peixe vermelho deve ser cuidadosamente para não entrar nas carcaças, que visitou Frost e descongelar várias vezes. Preste atenção à camada de gordura perto das barbatanas, não deve ser amarela.

Após a compra, descongelar uma maneira suave de carcaça:

• na prateleira inferior da geladeira;
• na tigela, que é abaixada em água fria.

Lave a carcaça só deve ser água muito fria. Use água morna é inaceitável. É necessário desmontar ainda não até o final da carcaça rancor. O filé resultante é o sal tolerado de qualquer forma (embaixador seco, imersão ou marinação).

Peixe Solim Vermelho Inteiro Way Way: Receita

Solit Red Fish também pode ser completamente. Este método é mais longo, mas o resultado é incrível.

1. Para salgar, você precisa escolher cópias pequenas, já que peixes grandes não são totalmente compreendidos.
2. Uma carcaça de peixe vermelho para rolamento, limpo com água fria.
3. Você também pode cortar sua cabeça, porque não representa um valor especial em sal, mas a orelha será excelente.

Em uma mistura de contêiner separada:

• 4 de sal;
• 1 a areia de açúcar;
• desenvolver 2-3 folhas de louro;
• 5-7 ervilhas de pimenta preta.

1. Toque na carcaça seca e dentro da mistura resultante.
2. Ervilha de pimenta joga peixe interior.
3. Para colocar uma carcaça na capacidade de fechamento, se as especiarias ainda forem deixadas, polvilhe sobre elas.
4. Envie para geladeira para um perfil por 3-5 dias. Depois desta vez, pegue o peixe, enxaguar.
5. Tal corte de peixe como arenque fumado ou um trabalhador - com um cume, e serviu como um lanche exclusivo.

Como salgar peixe vermelho: proporções de sal e açúcar

Dependendo do método da fatura, uma certa quantidade de sal e açúcar é usado. Então, para:

• embaixador seco é recomendado tomar as proporções 2: 1. Isto é, 2 sais STL e 1 colheres de sopa de areia de açúcar por 1 kg de peixe preparado;
• marinada (salmoura) - 4 colheres de sopa de sais e 3 São Sahara em 1 litro de água. É cozido, resfriado e despeje pedaços de peixe vermelho.

Como salgar peixe vermelho com peças em salmoura: receita com fotos

Os mares da salmoura também são chamados molhados, já que os pedaços de peixe estão em uma substância líquida. Para solução salina molhada, é necessário preparar:

• peixe vermelho - 1-1,5 kg;
• 1,5 litros de água;
• 500 g sais;
• 400 g de areia de açúcar;
• folha de louro;
• especiarias a gosto.

Agora vamos fazer a preparação:

1. Limpar peixes de cascas e interior. Se ele está congelado, descongelar. Dividir a carcaça sobre o filete.
   
2. Cortá-los com a porção de pedaços.
   
3. Ferver água. Dissolver sal nele, açúcar, despeje especiarias e folha de louro. salmoura pronto para esfriar.
   
4. peças dobradas para o tanque de marinada.
   
5. Pour salmoura fria.
   
6. Deixe repousar no frio de 12 horas e você pode tratar.

Como sal vermelho rosa salmão peixe?

Salmão Rosa - Delicioso e peixe relativamente barato, que você pode mimar-se sem muita perdas no orçamento familiar. Como observado acima, este tipo de peixe refere-se difícil, por isso, é recomendado o uso de picles a cantar bombas.

Para 1 kg de peixes, corte por parte peças, preparar salmouras de tais ingredientes:

• um limão;
• 2 r água;
• 2 r l de sal;
• 1 h l Sahara com uma lâmina;
• 0,5 h l terra perfumado pimenta.

1. Peixes dobrado em Sudok.
2. Limão cortado em fatias finas, juntamente com suco gotejante quando cortar o mesmo peixe.
3. Adicione o sal, açúcar, pimenta, mix.
4. Despeje água fria e deixe em temperatura ambiente por 5 horas (você pode à noite).
5. Coloque as calhas na geladeira e depois de 1-2 dias você pode tratar um delicioso corcunda.
6. Antes das peças de alimentação pitada de peixe com azeite, que só irá beneficiar deste prato.

Como Solit salmão, truta, salmão em casa?

Cada um destes peixes tem suas próprias características, embora eles podem ser chamados uns aos outros análogos. Por exemplo, a truta não é tão gordo como o salmão, mas tem um sabor mais delicado. Oferecemos diferentes versões do sal para cada um destes peixes.

O processo de preparação do peixe salgado vermelho em todos os três casos é idêntica.

1. Rebocar a pega, lavagem e dividir em porções peças.
2. peças dobradas para o recipiente em que você pretende sal e loja de peixes.
3. Anexar sal, açúcar areia e outras especiarias.
4. Protectly misture o peixe e deixar para organizar um dia.
5. Quanto mais suporte de peixe na geladeira, o mais salgado e picante se tornará.

Red Nerque Peixe: Como Solish

Nerque é considerado um dos melhores da família do salmão. É moderadamente gordo e de sabor suave. O processo em si ea lista de ingredientes não diferem dos padrões do embaixador. Para 1 kg de filé de brilho que você precisa tomar:

• 2 r l de sal;
• 1 a areia de açúcar;
• especiarias favoritas.

Peixes filios sal do sono com especiarias, dobrá-los um no outro e enviar para o refrigerador. peixe Malossal já pode estar dentro de um dia. Vamos ter uma opção mais salgado, se você tem um peixe na geladeira 2-3 dias.

Como Solit cumes peixe vermelho?

A mais opção de orçamento, o perfeito "sob a cerveja" é cumes de solda. Você pode tomar ambos os cumes frescos e congelados. Tente cozinhar cumes peixes vermelhos nas seguintes receitas:

• 0,5 kg de produto requer 20 g de sais e de 10 g de areia de açúcar. ingredientes a granel misturar e agarrar as nervuras de todos os lados. Adicioná-los para o tanque de armazenamento para a salga e, deslocando 2-3 folhas de louro;
• 0,5 kg de peixe é preciso tomar 1 litro de água, 100 g de sais, 0,25 g de areia de açúcar, especiarias, laurel. água ferver, coloque todos os ingredientes. Quando a solução salina irá arrefecer, verter-lhes os cumes. Suponha 1-2 dias.

Como Solit a cabeça de peixe vermelho?

A cabeça de peixe vermelho não é valioso para a salga, como ele não tem carne vermelha suave. Portanto, faz sentido sal desta parte da carcaça. É melhor usar a cabeça para cozinhar meus remos. Acontece saudável e solda.

Como Solit peixe vermelho em óleo?

Estamos preparando ingredientes para a salga de um quilograma de peixe vermelho em óleo:

• 4 r l de uma grande sal;
• dois louros;
• 1 litro de água;
• 1 H L pimentas de ervilha;
• Uma fase de vinagre;
• 2-4 STB de óleo refinado purificado (azeitona).

1. Ferva a água com ervilhas e louro.
2. Dissolve-se em água salgada quente.
3. corte peixe em pedaços de porção, colocado num recipiente de vidro.
4. Quando Marinada esfria completamente, despeje metade do vinagre.
5. Verter a peixe salmoura e deixar em cima da mesa para uma hora.
6. Anexar o vinagre restante, misture e enviar para a geladeira por 12 horas.
7. Obter peixe a fusão merge.
8. Coloque pedaços apertado no recipiente para armazenamento. Fora sobre a derramar óleo.
9. Purifica-se o recipiente e agitar o peixe. Após 12 horas de estadia na geladeira, o prato estará pronto.

Como Solit peixe vermelho em molho de soja?

Marinha com o uso de molho de soja vai dar peixes vermelhos com carne vermelha. Além disso, como peixe por se torna perfeito para cozinhando o sushi. Nós preparamos tudo que você precisa:

• 1 kg de peixe vermelho;
• 4 de sal;
• 2 ST G Açúcar areia;
• 4 STL de molho de soja;
• um limão.

1. Peixes para desmontar no filete. Se você quer que ele se cansa mais rápido, é aconselhável remover a pele com metades.
2. Misture sal no tanque separado, molho de soja, açúcar.
3. Doente abaixo o suco de um limão.
4. Obtendo limiar obtido para agarrar os filtros.
5. Para colocá-los na calha, em cima de derramar os restos da marinada. Deixe na geladeira para marinação por um dia.

Como solucionar peixe vermelho com vodka?

Como os pescadores experientes dizem: "Eu não vou estragar os peixes com vodka". Portanto, oferecemos uma versão incomum da salga de peixe vermelho com vodka. Para a preparação, você precisará de um pedaço de filé acabado pesando 0,5 kg. Também prepare:

• sal - 1 st l;
• açúcar - 0,5 st l;
• vodka - 30 ml;
• 2-3 galhos de endro.

1. Misture sal e açúcar.
2. Grelha bonita com uma mistura de carne de peixe, esfregando o sal nas fibras.
3. Coloque no recipiente onde o peixe será conservado. No topo para colocar ramificações de endro.
4. O endro é adicionado conforme desejado, mas com ele o peixe vermelho é mais perfumado.
5. Peixes preparados para derramar vodka, firmemente entupimento e deixar de marinado na geladeira ao longo do dia.
6. Após 24 horas, o peixe pode ser servido para a mesa.

Vídeo de Olga Matvey: Como solucionar peixe vermelho

Um peixe vermelho é uma opção para as férias, mas o arenque de caseiro pode ser indulgido pelo menos todos os dias. Homepage Cozinhar Receitas você vai encontrar AQUI