Como cozinhar uma beterraba quente e fria clássico: receitas de beterraba passo com carne e presunto no kefir e kvass com fotos

Sopa de beterraba - beterraba ou friedge - um prato que tem seus fãs, mas para muitos não é boato familiarizado desde a infância. Beterraba borscht considerada parente mais próximo, e de fato, conjuntos de produtos para estes dois pratos são quase idênticas. Mas aqui é a "estratégia e tática" preparação pode variar drasticamente. Além disso, ao contrário do borscht, que tem uma tradicional receita básica, elaboração de variações de beterraba - dezenas, e consideramos o mais delicioso deles.

As regras gerais para a preparação de beterraba

Beterraba é considerado o mais sopa fácil de preparar. Muitas vezes, iniciantes cozinheiros que estão aprendendo a cozinhar deliciosa sopa, recheado sua mão está no beterraba.

Então, como vimos, sopa de beterraba pode ser quente ou frio, Este último muitas vezes referida como friedgeQue é muito popular na Bielorrússia.

• A composição de beterraba pode ser modificado, dependendo do que ingredientes que você preferir. Este prato é bastante difícil de confusão, muitas vezes é servido, mesmo em uma tabela regular com uma lista mínima de produtos na composição.
• Mais importante ainda, o que o diferente beterraba quente do borscht, é a falta de repolho em um prato.
• Beterraba cozida principalmente carne e friedge - sem substituir a carne ingrediente presunto fumado ou mesmo limitado a um conjunto de legumes sazonais.
• Beterraba friedge preparada com base de hash: todos os componentes dos pratos são cozidos separadamente, e depois cortar, misturar e vestida com gosto cozinhar antes de servir, e variantes de "preenchimentos" pode ser:

caldo de beterraba;
kvass;
kefir, soro de leite, tang ou outro produto lácteo.

Além disso, o beetter é sempre reabastecimento com creme de leite, o teor de gordura é selecionado, com base em preferências pessoais.

Os componentes inalteradas do decoração do prato antes de servir são cozidos ovo e vegetação esmagada.

Seleção de produtos para beetter

Um conjunto de produtos para a preparação de beetter pode variar drasticamente dependendo se (inverno) sopa quente está se preparando ou frio (verão). Mas ingredientes tradicionais Para sopa são:

• beterraba (quanto possível, escolher uma cor de raiz com uma cor saturada e sabor doce);
• batata;
• alho-porro ou a bordo;
• cenoura;
• especiarias para picante sabor - louro, pimenta perfumado, sal;
• nata;
• verdes que você ama.

Relativo chillerOs componentes clássicos são adicionados aqui:

• pepinos, pode ser em conserva, salgados ou doce;
• presunto (opcional);
• suco de limão ou vinagre (no princípio da okroshka);
• ovo cozido;
• cebolas verdes;
• verter, no papel de que pode executar produtos lácteos igual ou kvass.

Em muitos prescrição, o chiller está a preparar, sem adição de batatas e cenouras.

receita clássica de beterraba quente

Embora o beetter, muitos sabem como sopa fria, que serpenteia perfeitamente fora no calor do verão, não impede nada de nós para preparar e usá-lo quente, especialmente porque há uma especial - a receita clássica desta deliciosa sopa. Braços com tal conjunto um dos produtos:

• beterraba - 2 raizes de 200-250 g;
• cenouras - 2 coisas;
• batata 4-5;
• tomates - cerca de 0,5 kg;
• bulbo - 1-2;
• creme de manteiga para torrefadores;
• sal - 1,5-2 r l;
• green - endro, as penas de Luke - gradualmente;
• o suco de limão ou concentrado - opcional.

Preparação de produtos:

• a limpeza do beterraba e ligando-palha fina;
  
• com cenouras, fazemos o mesmo;
  
• batatas limpo e cortado um cubo;
• cebolas purificar a partir de casca e corte finamente;
  
• os tomates são gritando com água e "despir"-los a ferver.
  Ferva água em uma panela, podemos torná-lo para cima e coloque as batatas para ele. Enquanto isso, fazemos torrador e metade da cenoura colhido na panela.

Quando os vegetais em uma panela são ligeiramente infundido, adicione 0,5 beterraba cozida lá e continuar a fritar 5-7 minutos, não esquecendo mexendo.
Quando as batatas trata de meia preparação, enviamos uma segunda metade de beterraba e cenoura a ela e cozinhar tudo em fogo fraco.

Tomates preparados cortar e adicionar a torrefadora, a 5 minutos por mais 5 minutos. Enquanto isso, os vegetais que continuam a ferver são praticamente pronto. Despeje nossos torrador, especiarias e cozinhar tudo junto por mais 3-5 minutos.
Após a conclusão da preparação, corrigir o gosto: chupar um pouco de limão ou açúcar de adição. beterraba clássico pronto! Ao aplicar, não se esqueça de beber creme azedo e polvilhe com verduras frescas.

receita de carne

Para fazer o seu beetter mais satisfatório, prepará-lo com carne, como - escolha mesmo, mas um clássico para beterraba sopa é carne de gadoE para que o prato de sabor mais suave e dietética, a preferência dar peito de frango. Preparar:

• polkylogram de carne (se carne de vaca ou de porco, é melhor tomar sobre os ossos);
• 2 pequenas beetners;
• tubérculo 4 batata;
• 1 cenoura;
• Uma lâmpada;
• óleo, de preferência para fritar;
• especiarias;
• verdes e creme de leite.

1. Em água fria que colocar carne e cozinhá-lo até prontidão (para carne 70-90 minutos, para a galinha - 30-35 minutos).
2. A carne acabado é removido a partir do caldo, fresco e moer a um valor aceitável (como você deseja ver carne em uma placa).
   
3. Nós colocamos a carne picada novamente para o caldo.
4. Meus legumes e limpa.
5. Batatas cortadas como gostamos, mas não muito grande, beterraba com cenoura grande três, Luka dar o tipo de pequeno cubo.
   
6. Sobre o óleo, que trazemos para as cebolas translúcidas, adicione raiz raizes a ele, exceto batatas.
   
7. Em caldo fervente caímos batatas dormindo e pimenta preta com um louro, cozinhar tudo sobre 7 minutos.
8. Na panela, nós adormecer o frozha a partir de vegetais e comunicar a beetter até que todos os componentes são cerca de 5 minutos.
9. No final, Solim sopa, se necessário, apertando com suco de limão e um par de colheres de açúcar.
10. O fluxo de beterraba é inalterada - com creme de leite, generosamente polvilhado com seus amados greens.
    

Frio beetter: Receita passo-a-passo com fotos

Preparar esta sopa fria com pepinos, e eles vão ser fresco ou salgado - para resolver você. Este beetter será um, refrescante, fácil magra - apenas o que é necessário no calor do verão - uma excelente alternativa para o botão!

• As beterrabas são mais bonitas, corte ao meio e enviar uma bebida em uma panela, tomar água após a fervura. Como crescendo água, pode ser fascinado em uma panela.
  
• I ferver batatas na casca, após a qual damos legal, limpo e cortado o cubo.
• Eu fervo os ovos por 10 minutos, limpo, lavar com água e cortar o cubo.
  
• Por beterraba prontidão, nós tomá-lo para fora da água, limpo e três em um ralador grande, e assim que não é de vidro e não perder a cor - que regá-la com suco de limão depois de esfregar.
  
• O componente de limão (suco ou concentrado de ácido) também é adicionando à decocção de beterraba, se necessário, comemos ou adoçamos.
• Eu acrescento na decocção de uma beterraba resíduos e remover para esfriar na geladeira por 1 hora.
• Entretanto, verde rubi, pepinos cortados em tiras finas ou um cubo.
  
• Todos misturam com ovos e batatas.
  
• Nós expandimos nosso "coquetel" em pratos, enchemos com a decocção de beterraba refrigerada "com a polpa", adicione uma colher de creme azedo e decore as metades de ovos cozidos.
  

Para tornar o sabor de pratos mais saturado, e a própria sopa é mais calorias - adicionar um corte de peito de frango ligeiramente cortado em um "cocktail" em geral, pré-cozido com um cubo.

Receita de Svetter com pepinos frescos e rabanete

O pepino fresco vai dar o beetricant ao entalhe de frescura, tornando-se sem limites, e sua consistência é crocante e apetitoso, e rabanetes dará os pratos de sabor picante.

1. Nós limpamos as batatas e beterraba, três nas raízes do ralador são bastante grandes, bêbadas em um pequeno fogo e fresco.
2. Corte as finamente todos os verdes, pepinos - em pequenos pedaços, rabanetes - palha.
3. Nós colocar para fora todos os componentes cortados para o resfriado sopa de beterraba, sal, pimenta, misture, misture e enviá-lo ao frio por 30-40 minutos.
4. Sopa de derramamento em pratos, decorados com verduras e alimentos, adicionando uma colher de creme azedo.

Você pode ir uma maneira alternativa: todos os componentes do beetter - beterraba, fervida para prontidão e grelha, batatas, pepinos, ovos e verduras misturar em um recipiente separado, após o que torcê-los creme de leite e adicione preenchimento a gosto - caldo de beterraba, Kefir, bronzeado ou kvass.

Beetter com pepinos em conserva

Para dar o sabor picante beterraba-frio, você pode adicionar pepinos recolhimento para ele: temos algo média entre rassetnik. E a janela. Mas isso será extraordinariamente saboroso, original e refrescante. Somente substitua pepinos frescos no prato em conserva E você verá como o gosto tradicional do prato mudará. Mas sabemos que, quando a adição de pepinos em conserva, sal deve ser colocado um pouco menos do que no "Companhia" com fresco.

Beetter com pepinos em conserva são os melhores para reabastecer creme de leite em combinação com uma decocção de beterraba-and-carne ou kefir fatty suave. Se você usar kvass, o sabor do prato pode parecer um pouco específica.

Befolnik em kefir: verão receita de sopa foto

O beetter em kefir é uma iguaria especial que não vai deixar um único admirador dos boors frias e okroshek. Tente cozinhar como prato uma refrescante no calor. Prepare componentes clássicos para beterraba frias:

• beterraba, já cozidos e purificado - 2 pequenas feto;
• batatas cozidas - 3-4 peças;
• ovos parafuso - 2 peças;
• cebolas verdes;
• sal, pimenta - a gosto;
• ácido cítrico ou sumo fresco-aquecido - no olho;
• cebolas - 2 cabeças - azul e branco.

Como um preenchimento, escolher o kefir de gordura médio. Para descobrir o que vai ajudar a nossa receita foto.

Doces receita na kvass

Em geral, o chiller clássico está preparando exatamente sobre kvass pão casa. Muitos hostess no verão calor make kvass de pão em casa, então por que não cozinhar delicioso prato?

componentes:

• casa kvass no pão - 1,5 litros;
• 2 beetners mineração;
• 2 pepinos;
• 2 ovos + 1 para decoração;
• 0,5 satélites St;
• 0,5 r l de sal;
• cebolinha, dill - em um pequeno feixe;
• 1-2 st sumo de limão l.

1. Todos os vegetais são minhas e limpa da casca.
2. Beterraba pode ser preparada durante 1,5 horas, arrefecida e borbulhando em palhetas finas, pulverizar com sumo de limão.
3. Os pepinos também são esmagados palha, ovos cortar um cubo, cebola verde em pequenos círculos.
4. Nós colocamos todos os produtos no tantice, adicione o creme de leite, sal, misture e reabastecer o kvass.
5. Corrigir o gosto da adição de ácido cítrico ou de açúcar.
6. Derramando beetner da parcela, polvilhado por ele com endro picado e colocar metade do ovo cozido.

Beetter receita como no jardim de infância

Para que as crianças com prazer de comer beterraba, é preciso prepará-lo tendo em conta alguns truques. O que? Sugerimos ouvir a próxima aula de culinária e agradar delicioso e útil sopa da criança como no jardim de infância.

Receita doce com ovos e presunto

Ao adicionar um tal componente à beterraba fria tradicional, como presunto, teremos uma mais dieta prato, para saborear um okroshka lembrando. Escolha as opções de culinária na kefir, kvass ou beetrail daqueles estão acima, adicione um presunto mais fraco, picado com um cubo de ovos e apreciar o sabor nutritivo de um prato de verão.

• Você não pode adicionar batatas na beterraba com presunto, o prato e por isso acaba por ser caloria e muito grosso.
• O resfriador com a adição de presunto será muito saboroso tanto com pepinos em conserva e com fresco. Se você não puder escolher - adicione um pepino a cada tipo.
• Para um sabor mais fresco e fácil de pratos, adicione em um frio com presunto rabanetes smallly picadas.

Beetter frio com queijo cottage e verdes: receita original

Vamos diversar um gosto bastante tradicional da beira da beira com uma nota cremosa, mas ao mesmo tempo torna um pouco mais nítido. Teremos sopa, o que será capaz de tratar gourmets e apoiadores de combinações de sabor não padrão. Vamos selecionar os ingredientes:

• Beterraba fervida de 0,5 kg;
• 1 pepino fresco ou conservado;
• salada de massa de coalhada - Embalagem 200 g;
• creme ou alto leite gorduroso - 1 l;
• casal de dentes de alho;
• 1 pequena lâmpada
• feixe generoso de vegetação (cebola, endro);
• pimenta de sal;
• creme de azedo - um par de tenspos.

1. Arco e beterraba cozida para limpar, corte grande.
2. No liquidificador, traga vegetais para o estado pastoso, misture a massa com queijo cottage.
3. Em um recipiente com legumes e queijo cottage, despeje o leite ou creme, frango greens, espremer alho. Sal e pimentas são adicionados se desejado.
4. A sopa é servida, arqueada por um creme azedo, polvilhado com endro, decorado com meio ovo cozido.

Dicas: Como cozinhar a beterraba mais deliciosa

Se você ler as receitas que preparamos para você acima, não tenho dúvida de que você já pode surpreender o seu peso relativo e perto de deliciosos beterraba quentes e frios. Finalmente, vamos dar algumas recomendações recentes para a preparação de sopa perfeita beterraba.

• Diz-se que o mais delicioso Beetter sai no final do verão - o começo do outono é a época de vegetais envolvidos na preparação deste prato. Beterraba, batatas, cenouras - todos jovens, frescos e suculentos.
• Na beterraba quente, as batatas primeiro colocadas e depois inundadas com beterraba.
• Para fazer o seu frio sair não é apenas delicioso, mas também bonito, tome cuidado para becks salvou sua cor característica. Para fazer isso, no cozimento, adicione um pouco de vinagre em uma panela, e depois de se tocar ou aplicar beterraba, molhe-o com suco de limão.
• Para salvar vitaminas e cores, tente assar beterraba no forno e não cozinhá-lo na água.
• Sem tempero, o beetter terá sabor fresco o suficiente, então não hesite em usá-los. Ao mesmo tempo, muitas vezes é possível ajustar o sabor do prato. É necessário adicionar o açúcar, e o frio alho finamente ralado vai ajudar.
• Muitas vezes, o beetter clássico é preparada com a adição de partes superiores beetter, que é pré-tratada com água a ferver e cresce finamente.
• A decocção em que a beterraba foi cozido, podem ser armazenados na semana geladeira, com o mais saboroso mais tempo, o que está se tornando. Você pode cozinhar novos ingredientes de cada vez, derramando-los com decocção infusão e obter um novo prato cada vez com um sabor fresco.

Diverse ligação do beetner do feed original, graças ao qual ele pode ser facilmente transformado em um prato festivo!
Assista aos melhores receitas de sopa para todos os gostos em nosso artigo. Receitas de deliciosas sopas de forma rápida e simples: como cozinhar primeiros pratos com uma foto.

Beetter: Video receitas de sopa quente e fria