Como passar salmão com uma maneira seca e em uma salmoura: receitas clássicas são completamente salmão salmão e peças em casa com uma foto e descrição passo-a-passo

O salmão salgado não é um convidado tão frequente nas mesas das famílias médias. Isto é devido a um custo bastante elevado deste produto. Mas para as férias, então você quer agradar seus sete deliciosos peixes vermelhos. Para economizar significativamente, muitas amantes compram peixes frescos e em sua cozinha "virar" em uma solução salina fracamente (de cabeça baixa). Abaixo você encontra. receitas verificadas para cozinhar fracamente salmão sal em casa.

Métodos de soldagem de solda Salmed Salmon

Se falarmos sobre a transformação de salmão fresco em solesterol eslavo aromáticode peixe vermelho, então eles são apenas dois:

• Molhado. Envolve o uso de salmoura para peixes. É semente nele mais rápido, mas as fibras se tornam mais suaves e soltas. A polpa é boa e suculenta.
• Seco. Este método é ideal para peças de salmão grandes (filéicas). Depois de polvilhar um pedaço de peixe com sal e especiarias, eles gradualmente penetram nas fibras, saturadas de fragrâncias. Ao mesmo tempo, a estrutura dos tecidos permanece sólida e densa.

Você pode saltar não apenas filé de salmão. Abdômen de multilistão e cumes são excelentes. A cabeça desse peixe não vai resolver, mas acontece uma excelente orelha soldada.

Como passar salmão em casa: captura segredos

Se considerarmos a colocação perfeita de salmão de salmão, então o peixe deve ser fresco. Desde que em nossa região, este peixe não é capturado em escala industrial, então você tem que se contentar com um produto refrigerado ou congelado. Agora vamos falar sobre os princípios básicos da salga.

1. Inicialmente necessário escolha peixe. Refrigerado é eleito com base em sua aparência. Se o peixe estiver congelado, então você precisa prestar atenção à integridade da carcaça congelada e das barbatanas, elas não devem ter uma tonalidade amarelada.
2. Descongelar sorvete salmão gentil caminho, na prateleira inferior da geladeira. Degost "estressante" estragar a estrutura das fibras de peixe.
3. Finito consistência de carne salmão depende do sal escolhido. Um grande marinho fará a estrutura densa, e a semente pode ser cortada em slides finos. O sal de classe salina habitual ou sal iodado suaviza o salmão de carne vai quebrar a estrutura fibrosa e fazer filetes com cremoso.
4. Especiarias e ervas usadas na salgura darão uma nota de sabor picante de salmão fracamente sal. Também usado ativamente em receitas Solda desse peixe vermelho limão.
5. Você pode salmar como peça e partes. Se você planeja saltar o produto de sorvete com pedaços, corte-a melhor para não até o final do filé de salmão festejado.

Como salmão de salga deliciosa: receita clássica com fotos

A opção de preparação clássica envolve a preservação do verdadeiro sabor de salmão em sua versão intocada com o fácil deslocamento do sabor de sal e açúcar. 0,5 kg de filé de salmão precisa cozinhar:

• 2 de pé de 2;
• 1 a areia de açúcar.

Inicialmente, você precisa preparar peixes. Descarte ou separe uma carcaça. Sudoks para peixes são pré-fechados com uma toalha de papel. Em seguida, filetes cortam em partes e misture com areia de açúcar.

Grate o peixe de todos os lados com um sal com açúcar.

Torça cada fatia para sal.

Fit peixes em Sudki, feche a tampa.

Envie Soltena ao frio por 2-3 dias.

Depois que você pode tentar uma delicadeza feita por conta própria.

A semente preparada desta forma pode ser congelada "para mais tarde".

Fatias de Low-Ward de Salmão: Receita de Cozinha

Tente pickle salmão na receita original, graças ao qual o peixe é abaixado da mesa de solda. Para a salga que você precisa ter:

• 0,5 kg de filé de salmão;
• 4 st l de um grande sal (marinho);
• 1 São Sakhar;
• 5 pimentas de ervilhas;
• 20 ml de vinagre de maçã;
• 2-3 lençóis Laurel;
• 1 l de água.

1. Ferva a água, despeje sal e areia de açúcar nele, espere por uma dissolução completa. Despeje o vinagre.
2. Filé de salmão dividido em pedaços pesando cerca de 100 g.
3. No fundo do vidro pode ser colocado meia pimenta e Laurel.
4. Dobre as peças de salmão no frasco, no topo para colocar os restos da pimenta.
5. Cofre a tensão salmoura e despeje os peixes. Feche o banco e coloque-o no frio.
6. Um dia depois, o salmão terá um sabor fraco e gordo. Em dois dias, ela adquirirá um gosto salgado padrão.

Pickles para salmão salting em casa: Receitas

Preparação de salmão "molhado" na salmoura tem a mesma aparência para qualquer receita:

1. Salmoura cozida.
2. O peixe está preparado para a marinência.
3. O salmão é cheio de salmoura gelada.

Salmon salmonas podem ser diferentes, dependendo das preferências da culinária. Oferecemos várias receitas de salmoura. Os ingredientes são arquivados por 1 litro de água. Em tal número de líquidos, 1-1,5 kg de peixes podem ser pulverizados.

• Número da Receita 1. 3 colheres de sopa de sais + 1 st l Sakhar + 1 st lcd + 5 ervilhas de pimenta + 3 folha de laurel + coentro a gosto.
• Número da Receita 2. 4 STL SALTS + 1 ST L SAKHAR + 4-5 Ervilhas de pimenta preta e perfumada + 3 cravos de guarda-chuva + 2 folha de laurel + 2 suco de limão.
• Número da Receita 3. 1 St L com um slide de sais grandes + 3 STL Açúcar + 1 st L de vinagre de mesa (9%) + 5 ervilhas de pimenta perfumada + 2 folha de laurel + orégano seco a gosto.

Como passar salmão com uma maneira seca em casa: uma receita com vodka

Peixe vermelho bom não só sob grandes bebidas. Se você usa álcool para salmão salgando, teremos uma carne densa e gentil que seja bem cortada. Para o decapagem, esses produtos serão necessários:

• 0,5 kg de salmão;
• 30 ml de vodka;
• 2 de pé de 2;
• 1 st l com um slide de areia de açúcar.

1. Misture em um sal de tanque e areia de açúcar.
2. Do salmão de filete para remover os ossos.
3. Em grade com uma mistura de açúcar e sal, coloque no recipiente de fechamento e polvilhe com vodka.
4. Feche o recipiente e envie para a geladeira por 12 horas.

Receita de culinária rápida salmão de salmão baixo

Peixes preparados para uma receita rápida podem ser tocados após 12 horas. Preparando ingredientes:

• 0,5 kg de salmão;
• 1,5 st sal;
• 100-150 ml de óleo vegetal refinado.

1. Filé de salmão cortou em placas finas nas fibras. Se possível, remova todos os ossos.
2. As placas de peixe polvilham com sal e misturar suavemente.
3. Dobre salge em um recipiente de vidro, despeje óleo vegetal e coloque em frio.
4. Após 12 horas, o peixe pode ser colocado em pão e desfrutar do delicioso sanduíche.
5. Se você cozinhar com esta receita com salmão à noite, então de manhã será possível aproveitar o fraco peixe vermelho salino.

Como passar filetes de salmão em casa?

Você ter sido suficiente sorte de comprar um filete inteiro ou pegar todo um salmão de tamanho médio, você pode dormir com todo um pedaço de filé. Inicialmente, você precisa preparar uma carcaça. Liberte, lave, remova as barbatanas, divida no filé. Agora nós preparamos os ingredientes para salgar:

• 6 de sal;
• 3 a areia de açúcar;
• 50 ml de óleo vegetal refinado;
• se você gosta de um peixe de ambulância picante, você pode adicionar endro seco, coentro ou outros temperos.

1. Misture sal e açúcar Se você fizer um embaixador picante, adicionar especiarias ou verdes relacionados. Agarrar filete de peixe.
2. Dobre o filé no recipiente e colocar no frio.
3. Para um filete de catering é dada 3 dias. Dependendo do sabor preferida, o número correspondente de dias é mantido:
   - 1 dia - baixa tensão;
   - 2 dia - fracamente salina;
   - 3 dia - salgado.
4. Depois, o filé sai da geladeira, o líquido alocado para mesclar, e o filé é molhado com uma fina camada de óleo vegetal refinado. É conveniente fazer uma borla.
5. Tal peixe é armazenado em um recipiente seco e fechando.

Receita de salmão caseiro com limão: cozinhar passo a passo

Limão tem sempre perfeitamente combinadas com peixe. Ele reduz o sabor gorduroso e dá-lhe uma fragrância especial. Com sua ajuda, o salmão "vai jogar" por gostos especiais, ea receita para cozinhar com limão requer a presença dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de filé de salmão;
• 1 st l de suco de limão fresco;
• 1-2 lençóis Laurel;
• 4 ervilhas de pimenta.

1. Filé de peixe é bem legal e cortado em fatias finas (fatias).
2. Ferva o copo de água, abaixe a pimenta e a folha de louro nela.
3. Quando a água esfria, tire o líquido e adicione suco de limão a ele.
4. Fatias de salmão colocadas no recipiente de vidro e despejam salmoura. Fechar e enviar para um lugar frio.
5. Depois de um dia, o peixe está pronto.

Solim Ridge e do Crescente Salmon a cerveja em casa

Dos seios e cristas, o salmão pode ser feito não apenas uma deliciosa orelha, mas também um excelente lanche para a cerveja. Esses peças de peixe são muito mais baratos que filetes de salmão, e sob a espuma vá primeiro. Para cozinhar lanches estão se preparando:

• crescentes (cumes) - 0,5 kg;
• 1 robalo;
• 1 h l com um slide de areia de açúcar.

1. Peças severas lavar e secar.
2. Para polvilhar com uma mistura de sal e açúcar, dobrada num recipiente selado.
3. Enviar a geladeira por 6-8 horas.
4. Quando passa o tempo previsto, tomamos o abdômen e apreciar a formação de espuma para uma excelente delicioso lanche.

As melhores receitas Vídeo: Como salmão dormir em casa