As melhores receitas salgando cogumelos: maneiras simples e deliciosas como salgar cogumelos florestais em bancos, panela, balde e sob a opressão em casa. O que os cogumelos são adequados para a salga e quantos dias são cogumelos de mau humor?

Cogumelos. - Este não é apenas um aditivo para os pratos principais, mas também um tratamento independente. Eles fervidos, fritados, marin e até mesmo sal. Há muitas receitas com cogumelos, mas hoje você terá uma conversa sobre como saudar diferentes tipos de cogumelos. Você também aprenderá quais métodos podem ser salgados. E nós lhe diremos pequenos segredos e truque sobre deliciosos cogumelos salinos.

Como sal de cogumelos em casa: princípios e regras

• Antes de qualquer trabalho, é necessário cuidadosamente preparar produtos.. Lavado com água corrente, limpa de sujeira, insetos e ervas.
• O MESTOL deve ocorrer nos cogumelos morreu na água.
• O processo de chipping deve ser realizado em pratos especiais, inclui: Esmaltado, cerâmico, vidro e barris de madeira.
• Para melhor limpeza, você pode usar uma escova de dentes, ele lida perfeitamente com a lama nas superfícies.
• No embaixador, é necessário garantir que as disputas estejam completamente cobertas com líquido.
• Então esse suco no embaixador tem o suficiente, é necessário aumentar o peso da carga. Se não ajuda, despeje um pouco de salmoura, que consiste em água e sal, ou melhor 1 l - 20 g de sais.

Quais cogumelos são adequados para salgar?

Neste assunto, a natureza ajudou muito a humanidade, dando uma delicadeza maravilhosa. Portanto, os cogumelos estão crescendo em florestas, adequados para uso. Apresentamos uma lista exemplar de nomes de cogumelos que são adequados para sal:

Em que pratos é melhor resolver cogumelos?

Os pratos para o embaixador desempenha o último papel, além disso, o resultado depende inteiramente do uso adequado dos pratos. E qual é a coisa mais importante - isso é o material que esses pratos são feitos.

Como solucionar cogumelos para o inverno em bancos?

Para os residentes urbanos, este é um dos métodos de ferramenta simples e mais importante. Latas de vidro podem ser facilmente entregues, elas são colocadas na geladeira, lavar rapidamente e não ocupam muito espaço. Eles são fáceis de abrir, mover e usar.

• Primeiro, é necessário desfilar o recipiente de vidro.
• Depois secar bem.
• Mova-se dentro de produtos para a ambulância.
• E, em seguida, fixar bem a tampa.

Leia: Como rolar as latas com uma máquina de vedação, e como usar adequadamente tipos diferentes de máquinas de semeadura: instruções passo a passo para as latas de encomenda corretas.

É possível salgar cogumelos em uma panela inoxidável?

• O embaixador de cogumelos nos pratos de qualquer tipo de aço, mesmo inoxidável, é melhor evitado. Primeiro, a convulsão dura por um longo tempo, às vezes até 3 meses, e se você levar em conta o armazenamento subseqüente, poderá resumir e até 6-10 meses.
• Em segundo lugar, no processo de sal, os cogumelos são distinguidos por muitas substâncias orgânicas que interagem com a superfície dos pratos.
• Em terceiro lugar, essa interação leva a uma mudança nas qualidades de sabor do produto acabado não para melhor. O envenenamento pode não ser, mas o problema do gosto é bastante provável.

Se você ainda não tem escolha, é possível usar um saco de plástico para preservar o gosto, que é colocado em uma panela.

É possível derramar cogumelos em um balde de plástico?

Você pode fazer um embaixador no balde de plástico, mas indesejável. É melhor usar um recipiente de vidro. Mas se ainda usava um balde de plástico, então é necessário comprá-lo marcado para fins de alimentos - neste caso, a liberação de substâncias nocivas é improvável.

Como solucionar cogumelos com uma maneira quente?

O embaixador quente é adequado para cogumelos tubulares e lamelares. Preparação ocorre como de costume:

• limpeza
• ordenação,
• lavagem
• corte
• imersão, se necessário.

Depois de todos os procedimentos de cogumelos serem fervidos, como evidenciado pelo nome do método de ambulância. Ao mesmo tempo, a água deve ser salgada - por litro de água - 50 g de sal, não iodizado. Depois que a água ferve, conte o tempo, para cada espécie definida:

Há pessoas que preferem para a lealdade para ferver a disputa para 45 minutos. Mas o que precisa ser lembrado - a prontidão é determinada por três critérios:

• Cogumelos terminados são baixados ao fundo;
• A água se torna transparente;
• A decocção dá a disputa elasticidade e fortaleza.

Os cogumelos cozidos são deslocados para os vasos, polvilhados com especiarias e derramaram salmoura quando necessário. Em seguida, os tanques com cogumelos são fixados com capas e colocados no local não aquecido. Cogumelos são usados \u200b\u200bum mês depois, embora alguns preferem usá-los antes.

Cogumelos solim com maneira fria: uma receita deliciosa com uma foto

Uma maneira fria implica embaixador sem bravura prévia. Portanto, esse método é considerado longo.

• Para começar, o contêiner é esterilizado, no qual o método de folga a frio será realizado.
• Em seguida, as especiarias são colocadas, se necessário e preferências de gosto.
• Esporos são colocados com chapéus após ervas e temperos.
• A camada deve ser mergulhado, camada de cogumelos - camada de sal e assim por diante.
• Tara é coberta com gaze ou qualquer outro tecido de algodão.
• Então há um círculo de menor diâmetro, e a carga de peso é imersa nela.
• Depois de vários dias em que os cogumelos estão caindo, você pode adicionar outra parte das disputas. Mas, ao mesmo tempo, o tempo de quebra é contando após o último cálculo.
• Para cada tipo de cogumelos, houve tempo para a ambulância, mas em média varia até 25 dias.
• Os cogumelos acabados podem ser deixados em Tara, no qual o embaixador foi realizado. E você pode se mover para vasos de vidro fixando e removendo na geladeira ou na adega.

Se o molde foi formado durante a preparação de cogumelos salgados no tecido, o pano deve ser alterado para um novo. Ou você precisa envolver cuidadosamente evaporado.

Requeridos:

• Cogumelos - 2 kg;
• Ervas e especiarias - a gosto;
• Sal - 100 gr.

Processar:

1. Gastar o trabalho na preparação do componente principal e desinfetar a embalagem para colocar cogumelos.
2. Coloque as camadas dos braços de disputas, sal e especiarias, componentes alternados.
   
3. Cubra as árvores limpas X / B de cima e coloque a carga no círculo de menor diâmetro.
4. Sirva para a mesa em um mês.

Como resolver cogumelos sob o jugo?

• O embaixador sob a opressão é geralmente realizado para métodos frios e combinados. A essência reside no fato de que as disputas são alinhadas por camadas expostas à carga de energia do lado de fora.
• Ou seja, você estabelece as camadas de cogumelos e cubra o círculo ou a tampa de menor diâmetro e colocar a opressão.
• O GNET é uma carga com peso suficiente para destacar o suco de disputas. Pode ser clássico ou auto-feito.
• A carga clássica é uma forma de pedra rocha com menor absorção de água e capacidade mínima de dissolver em um ambiente ácido.
• Caseiro é uma carga que é feita de meios primários: aço inoxidável, vidro, cheio de água ou águas de polietileno.
• Conforme necessário, o peso da opressão pode ser aumentado ou diminuído à medida que a situação exige.

Como sal de cogumelos para o inverno: uma receita simples

Necessário:

Procedimento:

1. Prepare os componentes, lavando e limpando o anterior.
2. No recipiente, despeje a água e coloque a disputa.
3. Mova o recipiente para o fogo por 10 minutos.
4. Em seguida, prepare o segundo contêiner, as linhas de 1 litro de água e sal. Também mova-o em chamas antes de ferver.
5. Depois que o tempo expirar, desligue os cogumelos e vaze para a peneira.
6. Mova-os de acordo com os navios, desonrado antecipadamente.
7. Dentro do lance temperos, especiarias e marinada.
8. Cubra a toalha de bolacha no topo e deixe por um dia.
9. Depois de 24 horas de cogumelos em vez disso estão prontos para uso.

Como resolver cogumelos abertos?

Requeridos:

Curso de Processo:

1. Tratar disputas e prepare-se para novas ações.
2. Cogumelos processados \u200b\u200bvarrem no recipiente, despeje com água para o revestimento completo com líquido.
3. Transfira o recipiente cheio para disparar e ferver até ferver. No processo de cozimento, remova a espuma e mexa.
4. Depois de ferver, segure por 5 minutos e varre a peneira.
5. Prepare os vasos desinfixados, dentro de todos lançam as especiarias, coloque os cogumelos e despeje a salmoura em que eles são processados \u200b\u200btermicamente.
6. Embarcações de assento. Severe as cobertas somente depois que o ar sai completamente.
7. Coloque os vasos em um lugar não aquecido por 30 dias.

Como resolver cogumelos chanterelles?

Requeridos:

Procedimento:

1. Prepare componentes, contestam um processo completamente.
2. Mova o recipiente para o fogo com água e deixe ferver.
3. Em um líquido fervente, jogue cogumelos e negocie por 25 minutos.
4. Em seguida, coloque as chanterelles na peneira, lave com água limpa e deixe arrastar.
5. No recipiente para o embaixador, coloque as especiarias e cogumelos por camadas, começando e terminando com sal, endro e alho.
6. Cubra o recipiente com um trapo limpo do material X / B, entregue as mercadorias e coloque-a no local não aquecido.
7. Armazene por 30 dias e mova os vasos de vidro. E antes de servir, mergulhe.

Como resolver óleo de cogumelos?

Necessário:

Processar:

1. Prepare disputas para mais trabalho.
2. Prepare recipientes de vidro e um círculo de diâmetro menor ou pires.
3. Deite-se no fundo da camada de cogumelos com tampas, depois a camada de tempero, repita as ações até que os componentes sejam concluídos.
4. Cubra o pacote com um pires e coloque uma pequena carga.
5. Após 24 horas, mova os óleos para os vasos, preencha a separação de salmoura e costurar as tampas.
6. Coloque-os por 3 semanas na geladeira, e então você pode servir para a mesa.

Como resolver cogumelos?

Requeridos:

Processar:

1. Limpe, lave e separe as pernas das pernas.
2. Silte fervente água.
3. Baixas disputas nesta água por 10 minutos.
4. Passe o procedimento para desinfecção para latas.
5. Escorra a água e mova os cogumelos para os vasos.
6. Ferva o óleo e preencha-a em uma condição de ebulição nos vasos.
7. Corrigir os pescoços com papel e transferir para o refrigerador para armazenamento adicional.

Como solucionar cogumelos brancos?

Necessário:

Curso de Processo:

1. Prepare-se para os cogumelos, cuidadosamente ultrapassando e limpe sua superfície.
2. No recipiente limpo, despeje a água e coloque todas as especiarias da lista.
3. Mova o recipiente para o fogo e deixe ferver.
4. Despeje os cogumelos picados na salmoura fervente e segure o calor por 25 minutos.
5. Em seguida, suba a disputa e mova-a para a peneira para os copos de água.
6. Desconectar salmoura e esfriar.
7. Cogumelos se mudam para os navios, desonrados antecipadamente.
8. Despeje salmoura de cima.
9. Bloqueie as tampas e coloque o espaço não aquecido por 3 dias.
10. Após 72 horas, a disputa pode ser usada.

Como sal de cogumelos Ryzhikov?

Preparar:

Ações:

1. Prepare cogumelos para trabalhar.
2. Polvilhe o sal na parte inferior para a ambulância, depois a camada de cogumelos com chapéus, especiarias e novamente sal - cogumelos - especiarias.
3. Cubra de cima de Tara X / B para o pano, coloque o círculo de menor diâmetro e carga.
4. Solitize por 3 semanas em um lugar fresco e escuro.

Como salgar cogumelos de porco?

Necessário:

Processar:

1. Prepare uma torção, lave, limpe e mergulhe por 72 horas. Pelo menos 4 vezes por dia, mude a água para limpar.
2. Após a sacada em um recipiente separado, camadas de cogumelos e especiarias, iniciando e terminando com o segundo.
3. Cubra o pano X / B, coloque o retentor e o peso pressione por cima.
4. Após 60 dias, as reviravoltas podem ser servidas para a mesa.

Como resolver cogumelos de cervejaria?

Preparar:

Ações:

1. Tomar e processar disputas para sal.
2. Mova-se na placa na placa com água e uma pequena quantidade de especiarias.
3. Nade os cogumelos por 30 minutos em um fluido fervente.
4. Após remover e transferir para o coador.
5. Então as camadas são embaladas em vasos de vidro.
6. Depois de derramar nas embarcações esfriadas salmoura e consertar as tampas.
7. Depois de um mês, a disputa pode ser usada.

Como sal de cogumelos Gorkushki?

Requeridos:

Curso de Processo:

1. Prepare disputas para uma ação adicional, preencha um recipiente grande com água e extrair por 72 horas, alterando a água 3 vezes ao dia.
2. Após 72 horas, coloque em um recipiente separado em chamas por 30 minutos, no processo mexendo e removendo a espuma.
3. Após 30 minutos, esfrie-os na salmoura e coloque-o na peneira para o excesso de fluido de óculos.
4. No recipiente desinfixado, coloque as especiarias e cogumelos com camadas, a partir do primeiro.
5. De cima, coloque a opressão e deixe nesta posição por 7 dias. Depois que você pode se decompor em tanques ou arquivo para a mesa.

Como resolver cogumelos de queijo?

Necessário:

Processar:

1. Prepare cogumelos, remova a pele com os chapéus e fique em água salgada por várias horas.
2. Em vasos de vidro desonrados, coloque camadas de cogumelos e especiarias.
3. Preencha com água quente cozida e esfrie.
4. Em seguida, proteja as tampas e exclua-a para a geladeira.

Como resolver cogumelos de impulsos?

Preparar:

Processar:

1. Tratar cuidadosamente disputa e prepare-se para novas ações.
2. Coloque a água salgada em chamas antes da aparência de bolhas.
3. Em água fervente, jogue as disputas, depois as especiarias restantes.
4. Prepare-se por 25 minutos, depois remova e coloque em embarcações puras.
5. Nos vasos instalados, despeje a salmoura e proteja as tampas.
6. Por 3 dias, deixe em um lugar quente para o coccas, e depois de colocar por 30 dias na frieza.

Como resolver clareamento, ladinos e cogumelos franceses?

Para a unidade de neve, você precisa:

Processar:

1. Disputa de processo.
2. Coloque em chamas por 30 minutos.
3. Após a água fervente, caia no líquido da especiaria.
4. Depois de meia hora, coloque as disputas na peneira.
5. Coloque as especiarias e cogumelos por camadas no recipiente para a ambulância.
6. Em seguida, carregue a opressão e deixe por 7 dias.
7. Após o tempo alocado, eles podem ser usados.

Para desvio da linha será necessário:

Procedimento:

1. Disputa de processo.
2. Na parte inferior do pacote para as camadas colocadas de sal de especiarias e cogumelos, começando com as folhas e terminando com sal e alho.
3. Coloque a opressão de opressão no topo e mova o lugar para o local não aquecido por 40 dias.

Solim Yemnichny Cogumelos (relâmpago azul ou cão):

Processar:

1. Tratar e preparar cogumelos.
2. Examine durante o dia, mudando de 3 a 4 vezes a água.
3. SCAMP para a ferramenta para zero.
4. Coloque metade das especiarias na parte inferior.
5. Então o frete com os chapéus para baixo.
6. Aplique as especiarias restantes no topo.
7. Corrigir o círculo de menor diâmetro e coloque a carga nela.
8. Tara lugar em um lugar indesejado por 40 dias.

Leia também o nosso artigo sobre melhores maneiras de marinen ondas.

Quantos dias para resolver cogumelos?

Todos os cogumelos são sal de maneiras diferentes. De muitas maneiras, o processo depende do tipo de disputa e do método de sal. Mas em média dura 30 dias.

• Com um método de mistura quente - de 1 a 7 dias;
• Com um método frio - de 30 a 60 dias;
• Com combinado - de 14 a 30 dias;
• Com seco - de 5 a 7 dias.

É possível derramar cogumelos congelados?

Cogumelos congelados também podem ser usados \u200b\u200bpara o embaixador. Para este processo, eles não podem mais ser encharcados e não encharcados se foram processados. E se eles conseguiram aquecê-los antes de congelar, então o segundo processamento não é necessário. Só será deixado para escolher o caminho do embaixador.

Vídeo: Como resolver cogumelos para ser delicioso?