Hur man förbereder en klassisk varm och kall beetter: Steg-för-steg Pigtal Recept med kött och skinka, på Kefir och på Kvass med foton

Betesoppa - svekolnik eller kyligt - Skålen som har sina egna fans, och många ser det inte ut som ett barn sedan barndomen. BEETTER anses vara närmast släkting av Borscht, och faktiskt är uppsättningarna av produkter för dessa två rätter nästan identiska. Men preparatets "strategi och taktik" kan skilja sig dramatiskt. Dessutom, till skillnad från Borsch, som har ett traditionellt, grundläggande recept, variationer av beredningen av beetter - dussintals, och vi kommer att titta på de mest läckra av dem.

Allmänna regler för matlagning Beetter

BEETTER anses vara det enklaste i förberedelsen av soppen. Ofta nybörjare cookies som lär sig att förbereda läckra borsch, fyller handen på beetern.

Så, som vi redan fick reda på, beetal soppa kan vara varm eller kall, den senare kallas oftast kyligtVilket är mycket populärt i Vitryssland.

• Sammansättningen av beetern kan modifieras, beroende på vilka ingredienser du föredrar. Denna maträtt är ganska svår att förstöra, det serveras ofta även i vanliga kantiner, med minsta lista över produkter i kompositionen.
• Det viktigaste än den heta beetteringen skiljer sig från brädorna är bristen på kål i skålen.
• Bålaren förbereder oftast med kött och en chill - utan det, byte av köttinkomsten skinka, rökt eller alls begränsad av en uppsättning säsongsbetonade grönsaker.
• Beetrootolds är beredda enligt principen om Okroshka: Alla komponenter kokas separat, varefter de är skurna, blandas och hänvisar till smaken av kulinariska innan de matas, och "Fyll" -alternativen kan vara:

beetroot köttbuljong;
bröd kvass;
Kefir, serum, solbränna eller annan mejeriprodukt.

Dessutom är beetern alltid tankning med gräddfil, fettinnehållet är valt, baserat på personliga preferenser.

De oförändrade komponenterna i dekorationen av maträtten före servering är kokt ägg och krossat grönska.

Urval av produkter för Beetter

En uppsättning produkter för beredning av beetter kan skilja sig dramatiskt beroende på huruvida varm (vinter) soppa förbereder eller kallas (sommar). Men Traditionella ingredienser För soppa är:

• beet (som möjligt, välj en rotfärg med en mättad färg och söt smak);
• potatis;
• purjolök eller ombord;
• morot;
• kryddor för piquancy smak - laurel, doftande peppar, salt;
• gräddfil;
• gröna du älskar.

Rörande chillerDe klassiska komponenterna läggs till här:

• gurkor, kan syltas, saltade eller färska;
• skinka (valfritt);
• citronsaft eller ättika (på principen om okroshka);
• kokt ägg;
• gröna lökar;
• hälla, i vilken som kan utföra lika mjölkprodukter eller kvass.

I många recept beror kylaren utan att lägga till potatis och morötter.

Classic Recept Hot Beet

Även om beetern, många vet hur kall soppa, som helt blåser ut i sommarvärmen, förhindrar inte någonting från oss för att förbereda och använda det heta, särskilt eftersom det är speciellt - det klassiska receptet på denna läckra soppa. Arms med en sådan uppsättning produkter:

• betor - 2 rötter av 200-250 g;
• morötter - 2 saker;
• potatis 4-5;
• tomater - ca 0,5 kg;
• glödlampa - 1-2;
• smörkräm för roaster;
• salt - 1,5-2 st l;
• grön - dill, fjädrarna av Luke - gradvis;
• citronsaft eller koncentrat - valfritt.

Förberedelser av produkter:

• vi rengör betor och bindande det tunna halm;
  
• med morötter gör vi detsamma;
  
• potatis rena och skära en kub;
• lök renar från skinka och klippt fint;
  
• tomater skriker med kokande vatten och "klä ut" dem.
  Koka vatten i en kastrull, vi klarar av och lägger potatis i det. Under tiden gör vi roaster och hälften av den skördade moroten i pannan.

När grönsaker i en panna är lite infunderad, tillsätt 0,5 kokta betor där och fortsätt att steka 5-7 minuter, inte glömma om omröring.
När potatis kommer till halvberedning skickar vi en andra halvlek av betor och morötter till den och lagar allt på svag värme.

Beredda tomater skurna och lägg till rosten, 5 minuter i ytterligare 5 minuter. Samtidigt grönsaker som fortsätter att koka är nästan klar. Häll våra brännare, kryddor och koka ihop allting i ytterligare 3-5 minuter.
Efter avslutad av preparatet, korrigera smaken: suga lite citron eller tillsätt socker. Classic rödbeta redo! Vid tillämpning, glöm inte att dricka det gräddfil och strö färska gröna.

kött recept

För att göra din beetter mer tillfredsställande, förbereda den med kött, hur - välj själv, men en klassiker för rödbetssoppa är nötköttOch för att skålen smak mer skonsam och dietary, ge företräde Kycklingbröst. Förbereda:

• polkylogram kött (om nötkött eller fläsk, är det bättre att ta på ben);
• 2 små beetners;
• 4 potatisknöl;
• 1 morot;
• En glödlampa;
• olja i preferens för stekning;
• kryddor;
• gröna och gräddfil.

1. I kallt vatten sätter vi kött och koka det tills beredskap (för nötkött 70-90 minuter, för kyckling - 30-35 minuter).
2. Den färdiga köttet ur buljongen, sval och slipa till ett acceptabelt värde (som du vill se kött i en tallrik).
   
3. Vi lägger ut det hackade köttet igen i buljongen.
4. Mina grönsaker och ren.
5. Potatis skär som vi vill, men inte för stor, rödbetor med morot stora tre, Luka ger den typ av små kub.
   
6. På olja, föra vi de genomskinliga lök, lägga till rotar till den, utom potatis.
   
7. I kokande buljong faller vi sover potatis och svartpeppar med lagerblad, tillaga allt om 7 minuter.
8. I pannan faller vi sover i frozha från grönsaker och kommunicera beetter tills alla komponenterna är ca 5 minuter.
9. I slutet, Solim soppa, om nödvändigt, klämma med citronsaft och ett par av socker skedar.
10. Flödet av rödbetor är oförändrad - med gräddfil, generöst strös med sin älskade gröna.
    

Cold beetter: steg-för-steg recept med bilder

Förbered denna kall soppa med gurka, och de kommer att vara färskt eller salt - för att lösa dig. Detta beetter kommer att bli en mager, uppfriskande, lätt - precis vad som behövs i sommarvärmen - ett utmärkt alternativ till knappen!

• Betorna är vackrare, halv och skicka en sprit i en kastrull, ta vatten efter kokning. Som vatten högkonjunktur, kan det bli fascinerad i en kastrull.
  
• Jag kokar potatis i skalet, varefter vi ger sval, ren och skär kuben.
• Jag koka ägget i 10 minuter, rena, tvätta med vatten och skära kuben.
  
• Genom beredskapsbetor tar vi ut det ur vattnet, rent och tre på en stor rivare, och så att det inte är glas och inte förlorar färgen - vi vattnar det med citronsaft efter gnidning.
  
• Citronkomponenten (juice eller syrakoncentrat) lägger också till avkok av betor, om det behövs, äter vi eller sötnar.
• Vi lägger till avkok av ett avfallsbetor och avlägsna för att kyla i kylskåpet i 1 timme.
• Under tiden, Ruby Greenery, cucumbers skuren i tunna ränder eller en kub.
  
• All blandning med ägg och potatis.
  
• Vi utökar vår "cocktail" i tallrikar, fyll med den kylda betescoctionen "med massan", lägg till en sked gräddfil och dekorera halvorna av kokta ägg.
  

För att göra smaken av rätter mer mättade, och soppen är mer kalori - lägg till en något snitt kycklingbröst i en allmän "cocktail", färdigkokt med en kub.

Svetter Recept med färska gurkor och rädisa

Den färska gurken kommer att ge skalbaggen till färskheten, vilket gör det saftigt, och dess konsistens är krispig och aptitretande, och rädisor kommer att ge rätterna av piquancy.

1. Vi rengör potatis och rödbetor, tre på röströtterna är ganska stora, druckna på en liten eld och cool.
2. Klipp de fina alla gröna, gurkor - på små bitar, rädisor - halm.
3. Vi lägger ut alla skivade komponenter i den kylda betesoppa, salt, peppar, mix, blanda och skicka den till kylan i 30-40 minuter.
4. Spill soppa på rätter, dekorerad med gröna och mata, tillsätta en sked gräddfil.

Du kan gå ett alternativt sätt: Alla komponenter i Beether-Beets, kokta till beredskap och galler, potatis, gurkor, ägg och gröna blandar i en separat behållare, varefter de vrider dem gräddfil och lägger till fyllning av smakbuljong, Kefir, solbränna eller kvass.

Beetter med syltade gurkor

För att ge den rödbetor kan du lägga till pickup gurkor till det: vi får något medelvärde mellan rassetnik Och fönstret. Men det här kommer att vara ovanligt välsmakande, original och uppfriskande. Bara byt ut färska gurkor i skålen på syltad Och du kommer att se hur den traditionella smaken av maträtten kommer att förändras. Men vet att när man lägger in syltade gurkor måste salt läggas lite mindre än i "företaget" med fräsch.

Beetter med syltade gurkor är bäst att tanka syrkräm i kombination med en biet-och-kött avkoka eller mild fettkefir. Om du använder kvass kan smaken av maträtten vara lite specifik.

Befolnik på kefir: Sommar soppa foto recept

Beetern i Kefir är en speciell delikatess som inte lämnar en enda beundrare av de kalla boors och Okroshek. Försök att laga en sådan uppfriskande maträtt i värmen. Förbered klassiska komponenter för kalla betor:

• betor, redan kokad och renad - 2 små foster;
• kokta potatis - 3-4 stycken;
• skruvägg - 2 st;
• gröna lökar;
• salt, peppar - att smaka;
• citronsyra eller friskuppvärmd juice - på ögat;
• lök - 2 huvuden - blå och vit.

Som fyllning, välj kefir av medelfett. Att räkna ut vad vi hjälper vårt foto recept.

Godis recept på kvass

I allmänhet förbereder den klassiska kylaren exakt på hembröd Kvass. Många värdinna i sommarvärmen gör kvass från hembröd, så varför inte laga den läckra maträtten?

Komponenter:

• Kvass hem på bröd - 1,5 liter;
• 2 gruvbetor;
• 2 färska gurkor;
• 2 ägg + 1 för dekoration;
• 0,5 matelliter;
• 0,5 st l salt;
• gröna lök, dill - på en liten stråle;
• 1-2 st L citronsaft.

1. Alla grönsaker är mina och rengör från skalet.
2. Betor kan förberedas i 1,5 timmar, kyles och bubblar i tunna strån, spray med citronsaft.
3. Gurkor är också krossade halm, ägg skär en kub, grön lök i små cirklar.
4. Vi lägger alla produkter i tanten, tillsätt gräddfil, salt, mix och tankning av kvass.
5. Korrigera smaken av tillsatsen av citronsyra eller socker.
6. Spillande beting av portion, som ströks av den med hackad dill och lägger hälften av det kokta ägget.

Beetter Recept som i dagis

För att barn har nöje att äta rödbetor, måste du förbereda det med hänsyn till några knep. Vad? Vi föreslår att vi lyssnar på nästa kulinariska lektion och snälla barnets läckra och användbara soppa som i dagis.

Sött recept med ägg och skinka

Genom att lägga till en sådan komponent till den traditionella kallbetor, som skinka, kommer vi att få en mer dieträtt, att smaka som liknar Okroshka. Välj matlagningsalternativen på kefir, kvass eller brännrail från dem ovan, lägg till en svagare skinka, hackad med en kub av ägg och njut av den näringsrika smaken av en sommarrätt.

• Du kan inte lägga till potatis i beetern med skinka, maträtten och så det visar sig vara kalori och ganska tjock.
• Chiller med tillägg av skinka kommer att vara mycket välsmakande både med syltade gurkor och med färska. Om du inte kan välja - lägg till en gurka varje typ.
• För en mer fräsch och lätt smak av rätter, lägg till i en kallare med skinka med liten hackad rädisor.

Kallbagare med stekt ost och gröna: Original recept

Låt oss diversifiera en ganska traditionell smak av beetern med en krämig anteckning, men samtidigt gör det lite skarpare. Vi kommer att ha soppa, som kommer att kunna behandla gourmeter och supportrar av icke-standardiserade smakkombinationer. Vi väljer ingredienserna:

• 0,5 kg kokad betor;
• 1 färsk eller betad gurka;
• curd massallad - Förpackning 200 g;
• grädde eller hög fettmjölk - 1 liter;
• några vitlöksklyftor;
• 1 liten glödlampa
• generös stråle av grönska (lök, dill);
• salt peppar;
• sour Cream - ett par tenspoons.

1. Båge och kokta betor att rengöra, stora snitt.
2. I mixern, ta med grönsaker till pasty-tillståndet, blanda massan med stekt ost.
3. I en behållare med grönsaker och stekost, häll mjölk eller grädde, kycklinggrönsaker, klämma vitlök. Salt och paprika tillsätts om så önskas.
4. Soppa serveras, välvd av en gräddfil, ströks med dill, dekorerad med ett halvt kokt ägg.

Tips: Hur man lagar den mest läckra betan

Om du läser recepten som vi har förberett för dig ovan, tvivlar du inte på att du redan kan överraska din relativa och nära vikt av läckra varma och kalla betor. Slutligen kommer vi att ge några senaste rekommendationer för att förbereda perfekt betesoppa.

• Det sägs att den mest läckra beetern kommer ut i slutet av sommaren - början av hösten är säsong av grönsaker som är inblandade i förberedelserna av denna maträtt. Betor, potatis, morötter - alla unga, färska och saftiga.
• I den heta beetteren låg potatisen först och översvämmade sedan med betor.
• För att göra din chill ut, inte bara läcker, men också vacker, ta hand om att Becks räddade din karakteristiska färg. För att göra detta, vid matlagning, lägg till en bit av ättika i en panna, och efter att vi trycker på eller applicerar betor, stänker den med citronsaft.
• För att spara vitaminer och färger, försök baka betor i ugnen och inte laga mat i vatten.
• Utan kryddor kommer beetern att ha tillräckligt med färsk smak, så tveka inte att använda dem. Samtidigt är det ofta möjligt att justera maträttens smak. Det är nödvändigt att tillsätta socker, och den finmässiga vitlöksugnen hjälper.
• Ofta är den klassiska beetern beredd med tillsats av beetertoppar, som förbehandlas med kokande vatten och växer fint.
• Den avkok där bieten kokades, kan lagras i kylskåpsveckan, med den längre, den som blir smakligare. Du kan laga nya ingredienser varje gång, hälla dem med infuserad avkok och få en ny maträtt varje gång med en ny smak.

Diverse bindande beting av det ursprungliga flödet, tack vare vilket det enkelt kan omvandlas till en festlig maträtt!
Titta på de bästa sopprecepten för varje smak i vår artikel. Recept av läckra soppor snabbt och enkelt: Hur man lagar första rätter med ett foto.

Beetter: Video Recept Varm och kall soppa