Hur man gör en anka i ugnen med potatis, pommes frites, äpplen, apelsiner, fylld med bovete: en saftig hemlagad anka recept i Peking, i en ärm med foton, video och steg-för-steg-instruktioner

Varje värdinna har en "coronal" maträtt, som hon hedrar gästerna på semestern. Ofta är denna maträtt en anka bakat helt. För det första är det vackert. För det andra, vansinnigt välsmakande. Vår tidning samlade in ett urval av de bästa förtydligande recepten bakade i ugnen, Välj det alternativ du gillar och börja laga mat.

Hur man gör en saftig och mjuk anka i ugnen: Hur man väljer en anka och beräkna tiden för hennes matlagning?

För att få ett saftigt och mock läger måste du bara observera två villkor: det är korrekt att välja och noggrant beräkna tillagningstiden. Hur man gör det?

Välj en ungöppnare är ganska enkel. Det är trots allt unga individer som skiljer sig i särskilt mjuka när de lagar mat. Du kan ta reda på åldern av vattenfåglar av fjäderfä, pressar på hennes bröstkorg. I unga ankor börjar det tillsammans med benet, den gamla individens bröst kommer att förbli "oskadligt". Även när du väljer måste du följa dessa regler:

1. Lukten av slaktkroppen ska inte ges till surhet.
2. Föredragna är en gryta med det ljusaste fettet.
3. Slaktkroppen måste vara hela, utan skada på huden.
4. Det är bättre att köpa en mindre individ, eftersom en stor slaktkropp säkert kommer att ha flera års liv "bakom ryggen."

Välja en ny ung slaktkropp, du behöver veta hur mycket tid det kommer att behövas på hennes bakning. Recept skriver ofta tid på bakning, men det måste komma ihåg att dimensionerna av fjäder- och matlagningsmetoderna (ärm, folie) kan förändras avsevärt den tid som anges i receptet. Genomsnitt för ett normalt läckage av 1 kg vattenfåglar, tar det 1 timme +/- 20 min. Det visar sig att på mittkroppen väger ca 2 kg kommer det att behövas från 2 till 2,5 timmar.

Marinade för anka före bakning - bästa recept

Klassiken är den version av marinaden, när cetake gnids med citron (juice), krydda (salt, peppar), de ger en drink minst 8-12 timmar. Om jag vill ha ängens anka "ljud" ovanligt kan du hämta en slaktkropp i följande marinade recept:

• 1 apelsinjuice blandas med senap (1 st l), sojasås (2 st l) och honung (3 st l). Fäst salt och peppar.
• 2 matskedar sockersand och 1 hl-salter upplöses i 2 st L vatten. Det kommer också att skicka 1 St L av ättika (du kan använda ris, vin eller äpple), 1 matskedar tomatpasta och 3 århundraden av nymatad citronsaft.
• Juice från en citron för att ansluta med 1 tabeller av vegetabilisk olja och 1 st L honung. Krama in i en blandning flera klyftor vitlök, häll salt.
• Klipp i en mixer av 2 kiwi fetus med en juice av halv citron. Det skickar 1 matskedar sojasås, socker sand, majonnäs, kryddor till smak. Krama flera vitlöksskott.

Juicy Duck i ugnen: Recept med foton

Som redan noterat erhålls en mild saftig anka från en ung slaktkropp, ja, marinadens högra kryddor och den exakta tiden på bakningen kommer att göra parfym med mjuk och mycket välsmakande. För att baka förbereda:

• Anka slaktkroppsvikt 2-2,5 kg.
• Hälften av citron.
• Vitlök (2-3 tänder).
• Salt och peppar.
• För sås: 4 st L flytande honung + 1,5 h i färdig senap.

Anka gnidde citronen, vitlök för att klämma genom pressen och tillsammans med kryddor kryddor en slaktkropp. Ge Marvel 8 timmar.

Gör på skinnet på ankskärningarna och sätta en slaktkropp i ugnen bröstet. Temperaturen ligger i intervallet 180-160 ° C.

Vänta när ankan kommer att vridas.

Vänd den och förbereda honungsås, blanda honung och senap.

För fullständig matlagning behöver du en slaktkropp i ca 3 timmar. Ta bort den färdiga fågeln och smörj med honungsås. Återgå öppnaren i ugnen i ytterligare 5-10 min.

Köttet av en sådan fågel är väldigt mjuk och saftig, och skorpan borras av en kryddig kombination av senap honung.

Skålen är bara ett natrium!

Hur man gör en anka med potatis i ugnen?

Eftersom vattenfågeln förbereder helt ganska en imponerande tid, erbjuder vi potatis inte baka med henne, men lägg det inuti fågeln.

Förberedelser av produkter:

• Anka slaktkropp (1,5-2,5 kg).
• 3-5 potatis.
• 3 st l majonnäs.
• 1 hl senapsbönor.
• Salt och blandning av paprika.

1. Blanda kornen senap med halva majonnäs, kryddor. I linje med slaktkropp och gränssnitt 6-8 timmar.
2. Potatis rena, skuren i stora cirklar eller skivor.
3. Sätt resterande majonnäs i potatis, strö med kryddor. Alla blandar och bifogar potatis i ankan.
4. Slaktkroppen sys eller fästs med tandpetare.
5. Denna öppnare kan bakas i en betande, ärm, folie eller tvärtom. I den sista versionen måste öppnaren vattnas var 20: e minut med glasfett.
6. Den optimala temperaturen för framställning av en hel anka 200-180 ° C, och tillagningstiden är 2,5 timmar. Tillagningstiden är reducerad till 2 timmar, om du lagar mat i fusk, folie eller ärm.

Recept för hemlig anka i ugnen i ärmen

Bakesmuff är en utmärkt assistent för värdinna i köket. Det låter dig minska maträttens matlagningstid, medan den inte brinner, och ugnen är ren. För processen kommer det att vara nödvändigt:

• Tushka Duck.
• Marinade (du kan välja ett ovanstående).

1. Plocka upp öppnaren i 9 timmar.
2. Efter - flytta den i ärmen.
3. Om så önskas kan fågeln staplas med ris, äpplen eller placera en potatis i hennes ärm.
4. Förbered i 1,5-2 timmar vid 180 ° C.
5. 20 minuter före beredskap att skära hylsan på toppen och ge skinnet väl att vridas.

Hur man lagar ankan i ugnen med pommes frites?

Purses ger klarhet kött sötma och unika anteckningar. Om du aldrig har försökt en sådan smaskig, då kommer du säkert att borra en fågel med pommes frites. För matlagning behöver du:

• Anka slaktkropp som väger 2-2,5 kg.
• 0,5 kg pommes frites utan ben.
• 100 ml doftande brandy.
• 3/4 st äppeljuice.
• Salt och peppar.

1. Slumpsalt och peppar anka, till Marine hela natten.
2. Blanda äppeljuice och konjak. Pommes frites att bryta upp kokande vatten, torka.
3. Placera den tredje delen av de erhållna brandcykelvätskan i 5-8 minuter och sätta slaktkroppen till dem.
4. Dela den i formuläret och rikligt borsta för att smörja den återstående blandningen.
5. Placera i ugnen torkades upp till 180-160 ° C. När jag bakade, vattnar vi slaktkroppen i form av juice.
6. Förbered 2,5-3 timmar.

Anka med äpplen i ugnen: Steg-för-steg recept

Det är en anka med äpplen är ett klassiskt alternativ för att förbereda denna vattenfåglar. Apple ger henne en speciell doft till köttet, medan frukten själv samlar fett från slaktkroppen, mättar köttets aromer. Äpplen kokta med anka blir ett gott tillskott till huvudrätten. En sådan varaktighet framställs av följande produkter:

• Liten anka 1,5-2 kg.
• 5 äpplen av fasta sorter.
• Salt och peppar.

En slaktkropp måste tvättas, torka och beta med kryddor, lämna för att hämta. Äpplen Tvätta och klippa på 4 skivor, ta bort kärnan.

Gård Quartens of Apples Duck.

Beskuren upp tandpetare och investera redo för att baka en fågel i en ärm.

Baka öppnaren vid 200 ° C 1 timme, efter temperaturen är mindre upp till 180 ° C och avsluta ytterligare 1-1,5 timmar.

Recept fylld anka i ugnen med bovete

En hel anka kan vara en full middag med en grundläggande maträtt, om den är fylld med bovete eller ris. Den läckra doftande gröt och det mjuka anköttet kommer att smaka på hela familjen.

För matlagning behöver du:

• Tushka Duck.
• Ankor från den här ankan.
• 1 st hink (du kan använda fig).
• 2 stora glödlampor.
• 0,5 citron.
• Salt och peppar.

1. Fågelkroppen kan hackas i citronsaft, salt och peppar. Lämna i 8 timmar.
2. När slaktkroppen kommer att förberedas måste du göra fyllning.
3. Tvätta bovete. På spisen koka vattnet och skicka dit gnider där.
4. När det kokar, stäng av och låt stå i kokande vatten i 10-15 minuter.
5. Lök ren, skuren godtyckligt. Förpackning skuren i små bitar.
6. I en stekpanna, steka tarmarna tillsammans med bågen tills den senare sistnämnda.
7. Veranda flyttar till Colander och ger ett avlopp av vatten.
8. Anslut bovete med sopor, salt och peppar.
9. Starta en slaktkropp av den resulterande gröt. Sy.
10. Det är möjligt att baka en sådan maträtt tvärtom, var 20-30 minuter vattna en slaktkropp dedikerad juice, eller sätta öppnaren i ärmen, sätta potatis och hela äpplen bredvid den.
11. Tiden för framställning av en sådan skål är 1,5-2 timmar vid en temperatur av 200-180 ° C.

Duckfilé i ugnen - recept med apelsiner

Cellpens kan bakas inte bara helt, fågelens bröst är väldigt doftande. Det kommer ut mjukt, måttligt, och den valda marinaden ger henne en unik smak. Vi erbjuder att försöka anka file i orange marinade. Förberedelser av produkter:

• En anka bröst (sjukfilé).
• En apelsin.
• Salt peppar.

1. Tvätta bröst. På huden gör rhombidskärningar.
2. Från orange för att ta bort den zest, krossa och blanda den med kryddor. Vrid filén med en blandning, lämna i en timme.
3. Från apelsinen för att pressa saften och häll den med filéer. Att motstå 15 min.
4. Skärpa pannan och steka filet på båda sidor vid maximal temperatur på 2-3 minuter på varje sida. Det kommer inte att ge juice att flöda från köttfibrer under bakning.
5. Wrap mer varm filé i folie. Placera den i ugnen i 20-30 minuter. Temperaturen bör hållas vid 180 ° C.

Peking Duck fullt: Recept hemma

Hela dammet av Peking är ett traditionellt recept som kom till oss från Kina. Vid första anblicken kan det tyckas att det är mycket svårt att laga det, men om du "blir involverad" i processen, så märker du inte hur otroliga smaker börjar komma från ugnen. För denna kinesiska maträtt måste du ha:

• Anka slaktkropp.
• 2-3 århundrade sojasås.
• 2 st L flytande honung.
• 0,5 h l strimlad ingefära.
• Salt.
• Sås "hoisin".

Om det inte finns någon möjlighet att köpa en sås, kan den göras självständigt.

Sås recept "hoisin": Blanda vid 1 h av kinesiska kryddor, sesamoljor, chili peppar, risvinäger.

1. En slaktkropp av vattenfåglar att sätta på gallret över diskbänken och kasta kokande vatten från alla sidor.
2. Skjut slaktkroppen. Blanda hoisinsås, ingefära och salt. Ta tag i öppnaren och gränssnittet 10 timmar.
3. Familjraffinaderi till närmare i folie och baka vid 200 ° C 1 timme.
4. Koka kryddig sås, blanda sojasås och honung.
5. Ta en slaktkropp, dra den ut ur folien. Överflödigt smurt med honungsås och sätt tillbaka i ugnen utan folie i 30 minuter, medan temperaturen ökas till 250 ° C.
6. I slutet av beredningen av en varm fågel igen, rikligt missad honungsås.
7. Låt det stå i 15-20 minuter och kan behandlas.

Bästa video recept anka i ugnen

Du kan vara intresserad av sådana recept:

• Stekt fläsk i en stekpanna.
• Bakad hump i ugnen.
• Läckra kalkon på olika sätt.