De bästa recepten Salts svamp: Enkla och läckra sätt hur man saltar skogsvamp i banker, kastrull, hink och under förtryck hemma. Vilka svampar är lämpliga för saltning, och hur många dagar är sulking svampar?

svamp - Detta är inte bara en tillsats till huvudrätter, men också en självständig behandling. De kokade, steka, marind och även salt. Det finns en hel del recept med svamp, men i dag kommer du att ha ett samtal om hur man hälsar olika typer av svamp. Du kommer också att lära sig vad metoder kan saltas. Och vi kommer att berätta små hemligheter och trick om läckra saltlösning svamp.

Hur salt svamp hemma: principer och regler

• Innan något arbete, är det nödvändigt att noggrant förbered produkter. Tvättade med rinnande vatten, ren från smuts, insekter och örter.
• Den mustol måste ske på svamparna dog i vattnet.
• Den flis processen måste utföras i en särskild rätter ingår det: emaljerade, keramik, glas och trä fat.
• För bättre rengöring, kan du använda en tandborste, klarar det perfekt med lera på ytorna.
• I ambassadör, är det nödvändigt att säkerställa att de tvister vara helt täckt med vätska.
• Så att juice ambassadören har nog är det nödvändigt att öka vikten på lasten. Om det inte hjälp, hälla lite saltlösning, som består av vatten och salt, eller snarare en l - 20 g av salter.

Vad svamp lämpar sig för saltning?

I denna fråga hjälpte naturen mycket mänskligheten, vilket gav en underbar delikatess. Därför växer svampar i skogar, lämpliga för användning. Vi presenterar dig en exemplifierande lista över svampnamn som är lämpliga för salt:

I vilka rätter är det bättre att solit svamp?

Rätterna för ambassadören spelar den sista rollen, dessutom är resultatet helt beror på rätt användning av rätter. Och vad är det viktigaste - det här är vilket material som diskas.

Hur man spelar svamp för vinter i banker?

För urbana invånare är detta en av de enkla och viktigaste tillgängliga verktygsmetoderna. Glasburkar kan enkelt levereras, de placeras i kylskåpet, tvätta snabbt och upptas inte mycket utrymme. De är lätta att öppna, flytta och använda.

• För det första är det nödvändigt att deframma glasbehållaren.
• Torka sedan noggrant.
• Flytta inuti produkter för ambulansen.
• Och sedan fixera locket.

Läs vidare: Så här rullar du burkarna med en tätningsmaskin, och hur man korrekt använder olika typer av såddmaskiner: Steg för steg Instruktioner för rätt beställningsburkar.

Är det möjligt att salt svampar i en rostfritt kastrull?

• Ambassadören för svamp i disken från någon typ av stål, även rostfritt, är bäst undvikas. För det första varar beslaget länge, ibland till och med upp till 3 månader, och om du tar hänsyn till efterföljande lagring, kan du summera upp och upp till 6-10 månader.
• För det andra, i samband med salt, skiljer sig svampen av många organiska ämnen som interagerar med ytan av disken.
• För det tredje leder denna interaktion till en förändring i smakkvaliteterna hos den färdiga produkten inte till det bättre. Förgiftning kan inte vara, men smaken i smak är ganska troligt.

Om du fortfarande inte har något val är det möjligt att använda en plastpåse för att bevara smaken, som placeras i en kastrull.

Är det möjligt att kasta svampar i en plasthink?

Du kan göra en ambassadör i plasthinken, men oönskade. Det är bättre att använda en glasbehållare. Men om det fortfarande används en hink av plast, är det nödvändigt att köpa det märkt för matändamål - i det här fallet är det osannolikt att frisläppandet av skadliga ämnen är osannolikt.

Hur man solit svamp med ett varmt sätt?

Den heta ambassadören är lämplig för rörformiga och lamellära svampar. Förberedelse sker som vanligt:

• rengöring
• sortering,
• spolning
• skärande
• blötläggning om det behövs.

Efter att alla svampförfaranden kokas, vilket framgår av namnet på ambulansen metoden. På samma gång, måste vattnet saltade - per liter vatten - 50 g salt, icke-iodized. Efter det att vattnet kokar, räkna tiden, för definieras varje art:

Det finns människor som föredrar för lojalitet att koka tvisten till 45 minuter. Men vad som behöver komma ihåg - beredskap avgörs av tre kriterier:

• Färdiga svamp sänks till botten;
• vatten blir transparent;
• Avkok ger tvisten elasticitet och fästning.

Kokt svamp skiftas i kärlen, beströdda med kryddor och hälldes saltlösning vid behov. Därefter tankarna med svamp fast med lock och placeras i den ouppvärmda plats. Svamp används en månad senare, även om vissa föredrar att använda dem innan.

Solim svamp med kallt sätt: en läcker recept med ett foto

En kall sätt innebär ambassadör utan föregående mod. Därför är denna metod anses lång.

• Till att börja med, behållaren steriliseras, där den kalla slack metoden kommer att genomföras.
• Därefter kryddorna som vid behov och smakpreferenser.
• Sporer läggs ut med hattar efter örter och kryddor.
• Lagret måste vara skiktad, lager av svamp - saltskikt, och så vidare.
• Tara är täckt med gasväv eller någon annan bomullstyg.
• Då finns det en cirkel med mindre diameter, och viktbelastningen är nedsänkt på den.
• Efter flera dagar när svampen faller, kan du lägga till en annan del av tvister. Men samtidigt pausen tiden räknar efter den senaste beräkningen.
• För varje typ av svamp, har det funnits sin tid till ambulansen, men i genomsnitt det varierar upp till 25 dagar.
• De färdiga svamp kan lämnas i Tara, där ambassadör utfördes. Och du kan flytta till glaskärl genom att fastställa och ta bort i kylen eller källare.

Om formen bildades under beredningen av salt svamp på tyget, då tyget måste ändras till en ny. Eller måste du noga inslagning förångas.

Skulle behöva:

• Svamp - 2 kg;
• Örter och kryddor - efter smak;
• Salt - 100 gr.

Bearbeta:

1. Tillbringa arbetet med förberedelserna inför huvudkomponent och att desinficera förpackningen för att lägga svamp.
2. Lägga ut skikt av armarna på tvister, salt och kryddor, alternerande komponenter.
   
3. Täcka rena x / b träd från ovan och plats lasten på cirkeln med mindre diameter.
4. Servera till bordet i en månad.

Hur solit svamp under oket?

• Ambassadör under förtryck utförs vanligtvis för kall- och kombinerade metoder. Kärnan ligger i det faktum att de tvister är uppradade av skikt som utsätts för effektbelastningen från utsidan.
• Det är, du lägger ner skikten av svamp, täcker sedan saken, sätt cirkeln eller locket med mindre diameter och sätt förtryck.
• GNET är en last med tillräcklig vikt för att markera juice från tvister. Det kan vara klassiskt eller självtillverkat.
• Den klassiska lasten är en stenstenform som har minimal vattenabsorption och minimal förmåga att lösa upp i en sur miljö.
• Hemlagad är en last som är gjord av primärmedel: rostfritt stål, glasvaror, fylld med vatten eller polyetenvatten.
• Vid behov kan vikten av förtryck ökas eller minskas när situationen kräver.

Hur Salt Svamp för vintern: Ett enkelt recept

Nödvändig:

Procedur:

1. Förbered komponenterna, tvätta och rensa den föregående.
2. I behållare, häll vatten och placera tvisten.
3. Flytta behållaren till elden i 10 minuter.
4. Därefter förbered den andra behållaren, linjerna med 1 liter vatten och salt. Flytta det också i brand före kokning.
5. När tiden löper ut, stäng av svampen och läcka in i kolaren.
6. Flytta dem enligt fartygen, skäms i förväg.
7. Inuti kasta kryddor, kryddor och marinade.
8. Täck waferhandduken på toppen och lämna en dag.
9. Efter 24 timmars inredning är svampar redo för användning.

Hur man solit svampar freak?

Skulle behöva:

Processkurs:

1. Behandla tvister och förbereda för ytterligare åtgärder.
2. Bearbetade svampar sveper in i behållaren, häll med vatten till full beläggning med vätska.
3. Överför den fyllda behållaren för att skjuta och koka tills den kokar. I matlagningsprocessen, ta bort skummet och rör om.
4. Efter kokning, håll ut i 5 minuter och sopa in i sikten.
5. Förbered de desinfixade kärlen, inuti alla kasta kryddorna, lägg svampen och häll den saltlake där de är termiskt bearbetade.
6. Sittkärl. Svår täckarna först efter att luften helt kommer ut.
7. Sätt fartyg till en ouppvärmd plats i 30 dagar.

Hur man solit svampar kantareller?

Skulle behöva:

Procedur:

1. Förbered komponenter, tvist noggrant bearbeta.
2. Flytta behållaren till elden med vatten och koka upp.
3. I en kokande vätska, kasta svamp och förhandla i 25 minuter.
4. Placera sedan kantarellerna på sikten, skölj med rent vatten och låt det dra.
5. I behållaren för ambassadören, lägg kryddorna och svampen med lager, start och slutar med salt, dill och vitlök.
6. Täck behållaren med en ren trasa av x / b material, leverera varorna och placera den på den ouppvärmda platsen.
7. Förvara i 30 dagar, rör sedan glasfartygen. Och före servering, blötlägga.

Hur solit svamp olja?

Nödvändig:

Bearbeta:

1. Förbered tvister för det fortsatta arbetet.
2. Förbereda glasbehållare och en mindre diameter eller fat cirkel.
3. Lay på botten av svampskiktet med lock ner, sedan lagret av kryddor, sedan upprepa åtgärderna tills komponenterna är klara.
4. Täck paket med ett tefat och sätta en liten last.
5. Efter 24 timmar, flytta oljor kärlen, fyll med separationen av saltlake och sewim locken.
6. Placera dem i 3 veckor i kylskåp, och sedan kan du tjäna till bordet.

Hur solit svamp?

Skulle behöva:

Bearbeta:

1. Ren, tvätta och separera benen från benen.
2. Silte kokande vatten.
3. Sänka tvister till detta vatten i 10 minuter.
4. Tillbringa proceduren för desinficering för burkar.
5. Töm ut vattnet och flytta svampen i kärlen.
6. Koka oljan och fyll i ett kokande tillstånd i kärlen.
7. Fixa halsarna med papper och överföring till kylskåpet för vidare lagring.

Hur solit vita svampar?

Nödvändig:

Processkurs:

1. Förbered för svamparna, noggrant överskjutning och rengöras sin yta.
2. I ren behållare, häll vatten och placera alla kryddor från listan.
3. Flytta behållaren till elden och koka upp.
4. Häll hackad svamp i det kokande saltvatten och grepp om värme i 25 minuter.
5. Sedan klättra tvisten och flytta den till sikten till glas vatten.
6. Brine Koppla och svalna.
7. Svamp flyttar till kärlen, skam i förväg.
8. Pour saltlösning från ovan.
9. Låsa locken och sätta i ouppvärmda plats för 3 dagar.
10. Efter 72 timmar kan användas tvist.

Hur salt svamp Ryzhiki?

Förbereda:

Handlingar:

1. Förbered svamp till arbete.
2. Strö salt på botten till ambulans, då svamplager med hattar upp, kryddor och igen salt - svamp - kryddor.
3. Locket från ovan Tara x / b för att duken, satte kretsen av mindre diameter och last.
4. Solitize under 3 veckor på en sval och mörk plats.

Hur salt fläsk svamp?

Nödvändig:

Bearbeta:

1. Förbered en twist, färg, ren och blöt i 72 timmar. Minst 4 gånger per dag, byta vatten till rent.
2. Efter soching i en separat behållare, låg lager av svamp och kryddor, som börjar och slutar med den andra.
3. Cover x / b trasa, plats hållaren och vikt press på toppen.
4. Efter 60 dagar kan vändningar serveras till bordet.

Hur man solit svamp av bryggaren?

Förbereda:

Handlingar:

1. Ta och processtvister för salt.
2. Flytta på plattan på plattan med vatten och en liten mängd kryddor.
3. Simma svamparna under 30 minuter i ett kokande vätska.
4. Efter bort och överföring till durkslag.
5. Då lagren packas på glaskärl.
6. Efter häll i kärlens kyld saltlösning och fixa locken.
7. Efter en månad kan tvist användas.

Hur salt svampar Gorkushki?

Skulle behöva:

Processkurs:

1. Förbered tvister för ytterligare åtgärder, fyll sedan i en stor behållare med vatten och extrahera i 72 timmar, byte av vatten 3 gånger om dagen.
2. Efter 72 timmar placeras i en separat behållare i brand i 30 minuter, i processen omröring och avlägsnande av skummet.
3. I det 30: e minuten, kyla dem i saltlake och placera den på sikten till glasögonen överskottsvätska.
4. I den desinfixade behållaren, placera kryddorna och svampen med lager, från och med den första.
5. Från ovan, placera förtryck och lämna i denna position i 7 dagar. Efter att du kan sönderdela i tankar eller fil till bordet.

Hur man solit ost svamp?

Nödvändig:

Bearbeta:

1. Förbered svampar, ta bort huden med hattarna och stå i saltvatten i flera timmar.
2. I skamt glasfartyg, placera lager av svamp och kryddor.
3. Fyll med kokt varmt vatten och svalna.
4. Säkra sedan locken och ta bort det till kylskåpet.

Hur suger man svampar av ökning?

Förbereda:

Bearbeta:

1. Behandla noggrant tvist och förbereda sig för ytterligare åtgärder.
2. Placera det saltade vattnet i brand före utseendet på bubblor.
3. I kokande vatten, kasta tvisterna, sedan de återstående kryddorna.
4. Förbered i 25 minuter, ta sedan bort och placera på rena kärl.
5. I de installerade kärlen, häll den svetsade saltlösningen och säkra locken.
6. I 3 dagar, lämna på en varm plats för coccask, och efter - sätt i 30 dagar i svalheten.

Hur man löser vitare, rogues och franska svampar?

För snöaggregatet behöver du:

Bearbeta:

1. Process tvist.
2. Placera i brand i 30 minuter.
3. Efter kokande vatten, släpp in i kryddans vätska.
4. Efter en halvtimme, placera tvisterna på colander.
5. Placera kryddorna och svampar med lager i behållaren för ambulansen.
6. Ladda sedan förtryck och lämna i 7 dagar.
7. Efter den tilldelade tiden kan de användas.

För avledning av raden kommer det att krävas:

Procedur:

1. Process tvist.
2. På botten av förpackningen för saltet utlagda skikt av kryddor och svampar, med början med bladen och slutar med salt och vitlök.
3. Placera förtrycks förtryck på toppen och flytta platsen till den ouppvärmda platsen i 40 dagar.

Solim Yemnichny svamp (blixtblå eller hund):

Bearbeta:

1. Behandla och förbereda svampar.
2. Undersök under dagen, ändra 3-4 gånger vatten.
3. Scamp ut till verktyget till noll.
4. Placera hälften av kryddorna på botten.
5. Då frakten med hattarna ner.
6. Applicera de återstående kryddorna ovanpå.
7. Fixera cirkeln med mindre diameter och sätt lasten på den.
8. Tara plats på en oönskade plats i 40 dagar.

Läs också vår artikel om bästa sätten att marinen vågor.

Hur många dagar att sola svampar?

Alla svampar är salt på olika sätt. På många sätt beror processen på typen av tvist och saltmetoden. Men i genomsnitt varar det i 30 dagar.

• Med en varmblandningsmetod - från 1 till 7 dagar;
• Med en kall metod - från 30 till 60 dagar;
• Med kombinerat - från 14 till 30 dagar;
• Med torr - från 5 till 7 dagar.

Är det möjligt att kasta svampar frusna?

Frysta svampar kan också användas för ambassadören. För denna process kan de inte längre blötläggas och inte blötläggas om de bearbetades. Och om de lyckades värma dem innan de fryser, är den andra bearbetningen inte nödvändig. Det kommer bara att lämnas för att välja ambassadörens sätt.

Video: Hur man solit svamp för att vara läckra?