Як смачно запекти горбушу в духовці: прості рецепти соковитою горбуші, запеченої в духовці у фользі і рукаві покроково з фото і відео інструкціями. Скільки часу запікати горбушу, щоб вона не була суха?

горбуша - смачна червона риба, яка завжди підходить до святкового столу. Правильно запечена горбуша порадує ваших друзів і рідних своїм ніжним смаком, соковитістю і м'якістю. Поговоримо сьогодні про те, як же приготувати в духовці смачну рибку. А найголовніше - обговоримо, що потрібно для отримання апетитного смаку і як правильно вибрати рибу для запікання.

Як вибрати горбушу для приготування в духовці

Перед тим як запікати будь-яку рибу, необхідно її купити. А для цього потрібно правильно вибрати, зупинитися на якісній продукції, так як від цього залежить кінцевий результат.

• Риба повинна бути свіжою - це запорука смачної їжі.
• Для запікання використовуйте охолоджену горбушу.
• Тіло риби при покупці має бути пружним, а не в'ялим.
• Очі повинні бути ясними і блискучими, каламутні говорять про її НЕ свіжості.
• Зябра повинні бути червоними.
• Свіжа риба повинна пахнути, а не смердіти.
• Гарна риба сяє, ніби натерта воском.
• Якщо є можливість, попросіть на місці видалити нутрощі і луску.
• Не бійтеся питати, звідки риба, що це за риба і як давно вона лежить на прилавку.

Як правильно запікати горбушу: основні секрети

Запікання запіканню ворожнечу - адже приготувати в духовці можна по-різному. І в кожному випадку буде неповторний результат. Тепер давайте розкриємо секрети приготування соковитої, насиченою, що тане в роті горбуші.

• Перед відправленням в духову шафу цілком підстрижіть рибі хвіст і плавники.
• Якщо ви придбали неочищену рибу, то її слід ретельно почистити від луски і нутрощів.
• Промийте тушку проточною водою.
• Поєднання ароматних трав чудово доповнює і покращує смак самої риби.
• Гарнір повинен поєднуватися з рибою.
• Пікантний смак додасть легкий і насичений соус, рецепти кращих соусів знайдете тут.
• Перед приміщенням в духову шафу полийте рибу оливковою олією.
• Запікаючи в фользі або рукаві, робіть «кишеню» для риби великим, щоб було більше простору для циркуляції приємного аромату і випікання.
• Маринад додасть гарний колір, а також доповнить рибу яскравим смаком.
• Ніколи не забувайте приправляти м'ясо риби сіллю і перцем.
• Перед подачею цільної риби потрібно її вміти розрізати на порції. Для цього зніміть шкірку з тільки що приготовленої риби. Подденьте шкурку ножем або лопаткою і акуратно зніміть.
• Поки риба гаряча, її м'ясо легко сповзає з кісток. Візьміть ложку і розділіть рибу по лінії, яка є на тушці. Зніміть м'ясо у напрямку кісток і оформите блюдо.

Скільки за часом запікати горбушу, щоб вона не була сухою

Горбуша відноситься до виду лососевих, м'ясо яких дуже м'яке і ніжне. Тому при готуванні в будь-якому вигляді головне - не перетримати її. Оптимальний час для запікання - 25-35 хвилин.

Як смачно запекти горбушу в духовці

Горбуша - відмінний варіант для недільного обіду. Її можна запекти з різними компонентами, і всі варіації будуть приголомшливо апетитні. Розберемо найцікавіші і насичені.

Як запекти горбушу з карамелізований лимоном?

потрібно:

• Горбуша - 1 тушка;
• Лимон - 1 великий або 3 маленьких;
• сіль;
• Чорний перець;
• Оливкова олія;
• Свіжі трави базиліка, шавлії, розмарину, лаврового листа - великий пучок;
• Лимонне сорго - 1 шт;
• Часник - 1 головка;
• Бадьян - жменю зірочок.

процес:

1. Викладіть на деко два шари фольги великого розміру, щоб конверт вийшов великим і просторим.
2. Зберіть великий пучок зі свіжих трав, навіть лавровий лист повинен бути свіжим, так трави наситять рибу своїм приємним асорті-ароматом.
3. Розрубати лимонне сорго уздовж і навпіл, злегка роздушіть обидві половини ножем, як часник.
4. Посипте трав'яну подушку сіллю і перцем.
5. Головку часнику розрубати поперек навпіл і посипте їм трави.
6. Займіться горбушей: підстрижіть їй плавники і хвостову частину.
7. Зробіть гострим ножем надрізи через кожен сантиметр по обидва боки. Це дозволить горбуші пропектися, а аромат від трав з легкістю проникне всередину туші.
8. Перемістіть тушку на трав'яну подушку.
9. Тепер займіться карамелізірованіем лимонів. Відрубайте хвостики і порубати фрукт товстими і рівними кружками.
10. Розігрійте сковороду, влийте масло оливи і викладіть часточки лимона.
11. Приправте часточки лимона сіллю і перцем. Ці карамелізуватися часточки пізніше можна подавати як доповнення до гарніру страви.
12. Після декількох хвилин перемістити їх на рибу і всередину.
13. Зверху посипте зірочками бадьяна, приправте сіллю, перцем і збризніть оливковим маслом.
14. Запакуйте фольгу так, як ніби завертайте великий пиріжок. Не забудьте залишити простір для того щоб зберегти ароматний пар.
15. Випікайте при 190 ° С 25-35 хвилин.

Як запекти стейки горбуші з плавленим сиром?

Підготуйте:

• Стейки горбуші - 6 шт;
• Сир - 300 г;
• сіль;
• перець;
• Лимон - 1 шт;
• Масло оливи;
• Соус «Майонез».

дії:

1. Перемістіть на деко, змащене маслом, стейки.
2. Приправте спеціями і залиште на 10 хвилин.
3. Полийте соусом і натріть зверху сир.
4. Перемістіть в духову шафу на 35 хвилин при 180 ° С.

Як приготувати філе горбуші з цибулею кільцями?

потрібно:

• Філе горбуші - 8 шт;
• Лук - 2 цибулини;
• Часник - 1 головка;
• Свіжі трави (розмарин) - невеликий пучок;
• імбир;
• Соєвий соус;
• Рисове вино «Мирин»;
• Кленовий сироп;
• сіль;
• перець;
• Масло оливи.

процес:

1. Приправте м'якоть риби сіллю і перцем.
2. Зробіть маринад. Порубати в тару для маринаду часник, імбир, влийте кілька ложок соєвого соусу, ложку рисового вина, кленового сиропу і масла оливи.
3. Викладіть філейні шматочки в маринад і обваляйте, далі перемістіть в холодильник на кілька годин. Якщо часу немає, то вистачить навіть 20 хвилин.
4. Викладіть фольгу на деко, перемістіть порційні шматочки риби.
5. Між шматочками розкладіть розмарин.
6. Порубати кільцями цибулю і викладіть на шматочки.
7. Приправте ще раз, збризніть маслом, накрийте листом фольги і скріпіть.
8. Надішліть в духову шафу на 35 хвилин при 190 ° С.

Як запекти горбушу з соковитими помідорами?

Буде потрібно:

• Стейки - 6 шт;
• Помідори - 2 великих;
• Сир - 200 г;
• сіль;
• перець;
• Масло оливи.

Алгоритм дій:

1. Приправте стейки спеціями.
2. Порубати на рівні й товсті кружки помідори.
3. Потріть сир на дрібній стороні тертковим апарату.
4. Перемістіть стейки в тару для випікання, збризніть маслом, викладіть зверху помідори, потім посипте тертим сиром.
5. Випікайте при 180 ° С 35 хвилин.

Як запекти горбушу з овочами: відео рецепт

Що може бути краще риби з овочами? Її ніжний смак, швидке приготування і ідеальне поєднання гармонійного смаку, поживності і легкості буде до речі для будь-якого прийому їжі.

Як запекти горбушу зі сметаною?

Буде потрібно:

• Філе горбуші - 10 шт;
• сіль;
• перець;
• сметана;
• Масло оливи;
• кмин;
• Часник - 2 зубці;
• Кріп, орегано і петрушка - невеликий пучок.

процес:

1. Викладіть в тару філе, приправити сіллю і перцем, дайте настоятися 20 хвилин.
2. Потім збризніть м'якоть риби маслом.
3. З'єднайте сметану з посіченою свіжою зеленню, закиньте кмин.
4. Часник роздушіть ножем і розкладіть між шматочками філе.
5. Змастіть вміст тари сметаною з травами.
6. Накрийте зверху фольгою і зафіксуйте.
7. Випікайте при 180 ° С 30 хвилин.

Як приготувати філе горбуші з рисом?

Підготуйте:

Послідовність дій:

1. Приправте філейні шматочки сіллю і перцем.
2. Промийте рис під проточною водою і відваріть до напівготовності.
3. Змастіть тару для запікання вершковим маслом і викладіть рис.
4. Порубати дрібно кубиками цибулю, моркву натріть і обсмажте до золотинки.
5. З'єднайте овочі з ложкою майонезу і 3-ма ложками сметани.
6. Суміш перенесіть на шар рису.
7. Додайте поверх філейні шматочки, приправити спеціями для риби.
8. Помідори порубати на тонкі і рівні колечка, помістіть їх на філе.
9. Зверху присипте тертим сиром.
10. Випікайте при 180 ° С 30 хвилин.
11. Готову страву посипати рубаною свіжою зеленню.

Як приготувати соковиту горбушу з грибами?

Підготуйте:

• Горбуша - 1 середня риба;
• Печериці - 500 г;
• Лимон - 1 шт;
• сметана;
• зелень;
• Цибуля - 1 головка;
• Сир - 200 г;
• Вершкове масло;
• Масло оливок;
• сіль;
• Перець.

процес:

1. Підготуйте рибу, порубати на порційні шматочки і натріть спеціями.
2. Дрібно порубати цибулю, закиньте з грибами на обжарку.
3. Змастіть тару для випікання маслом, викладіть готові гриби з цибулею.
4. Зверху покладіть нарізані порційні шматочки риби.
5. Збризніть маслом і полийте сметаною, з'єднаної з рубаною зеленню.
6. Посипте спеціями, тертим сиром.
7. Надішліть в духову шафу на 35 хвилин при 180 ° С.

Як запекти горбушу під маринадом з морквою?

Горбушу, як і будь-яку іншу смачну рибу, можна приготувати під маринадом з морквою.

Як запекти горбушу з картоплею і вершками?

потрібно:

• Горбуша - 1 шт;
• Картопля - 6 шт;
• Морква - 2 шт;
• Цибуля - 1 цибулина;
• Вершки - 250 г;
• Сир - 200 г;
• Лимон - 1 шт;
• сіль;
• перець;
• Вершкове масло;
• Тарілки з фольги.

Хід дій:

1. Підготуйте рибу, порубати на стейки.
2. Картопля, цибуля і морква порубати півкільцями.
3. З'єднайте овочі разом і залийте вершками.
4. Суміш приправте сіллю і перцем.
5. Натріть сир на крупній стороні тертковим апарату.
6. Покладіть в кожну тарілку з фольги овочеву суміш.
7. Потім в середину овочів помістіть по стейку риби.
8. На кожен шматочок риби викладіть маленький шматочок вершкового масла.
9. Перемістіть в розігріту духову шафу на 30 хвилин при 180 ° С.
10. Після закінчення 30 хвилин посипте тертим сиром, повністю закриваючи тарілку.
11. Помістіть знову в духову шафу на 10 хвилин.

Соковита горбуша, запечена шматочками: відео інструкція

Представляємо вам царський рецепт приготування смачної червоної риби.

Горбуша під шубою секрет смачної і соковитої рибки

Буде потрібно:

процес:

1. Підготуйте рибу і порубати на стейки.
2. Порубати дрібно цибулю, натріть моркву і відправте на розпечену сковороду до золотистого стану.
3. У золотисті овочі порубати дрібно томати і тушкуйте.
4. У ступці потовчіть коріандр і перець горошком, з'єднайте з сіллю, перцем і шафраном.
5. Всипте суміш в тушковані овочі.
6. Змастіть тару для запікання, помістіть всередину рибу і полийте тушкованим асорті.
7. Викладіть лавровий лист для аромату.
8. Запікайте протягом 30 хвилин при 180 ° С.

Як приготувати горбушу в рукаві з фото крок за кроком:

Буде потрібно:

• Горбуша - 500 г;
• Червоне вино - 100 мл;
• Картопляний крохмаль - 1 ст. л .;
• Масло оливок;
• Спеції для риби - коріандр, гвоздика, кмин;
• сіль;
• Перець.

дії:

1. Підготуйте все необхідне, головний компонент порубати на порційні стейки.
2. Перемістіть спеції для риби в ступку, всипте солі, перцю і крохмалю з маслом.
3. Натріть шматочки риби приготовленої сумішшю з спецій і перемістити їх в рукав. Влийте червоного вина.
4. Перед відправленням в духовку проткніть рукав кілька разів і помістіть в розігріту духову шафу на 20 хвилин при 180 ° С.
5. Готову рибу можна прикрасити свіжою зеленню.

Ніжна горбуша в духовці цілком

потрібно:

• Горбуша - 1 шт;
• сіль;
• перець;
• Лимон - 1 шт;
• Свіжі трави розмарину, чебрецю;
• Часник - 3 зубці;
• Масло оливок.

процес:

1. Підготуйте рибу, підстрижіть хвіст і плавники, зробіть надрізи на кожному боці через сантиметр.
2. З'єднайте сухі спеції і натріть внутрішню і зовнішню частини тушки.
3. Порубати дрібно часник, цедру лимона і з'єднайте з маслом.
4. Сумішшю полийте всередині і зовні тушку.
5. Залиште на 20-30 хвилин.
6. Порубати лимон рівними і товстими кружальцями.
7. Постеліть фольгу, перенесіть на неї рибу.
8. Зверху і всередині викладіть часточки лимона.
9. Збризніть маслом і зафіксуйте фольгу з запасом, щоб було місце для ароматного пара.
10. Надішліть в духову шафу на 30 хвилин при 180 ° С.

М'яка горбуша, запечена в клярі

Підготуйте:

• Порційні шматочки філе - 10 шт;
• сіль;
• перець;
• Оливкова олія;
• Листкове бездріжджове тісто - 500 г.

Спосіб дій:

1. Порційні шматочки приправте спеціями і збризніть маслом.
2. Розкачайте тісто і поріжте на квадрати.
3. Помістіть кожен порційний шматочок на квадрат тесту і поверніть, як пиріжок.
4. Перенесіть загорнуті шматочки в тару для випікання.
5. Надішліть в духову шафу, розігрітий до 180 ° С, на 30 хвилин.

Запечена горбуша в фаршированому вигляді

Буде потрібно:

• Горбуша - середнього розміру;
• Волоський горіх - 100 г;
• Яєчні жовтки - 3 шт;
• Масло оливок;
• Лимон - 1 шт;
• Креветки - 500 г;
• Морква - 1 шт;
• Сир - 50 г;
• Цибуля - 1 головка;
• перець;
• сіль;
• Ароматні трави - розмарин, базилік, шавлія.

приготування:

1. Підготуйте тушку, підстрижіть і акуратно вибери хребет.
2. Виріжте трохи філе і дрібно порубати.
3. Натріть сіллю і перцем.
4. Підготуйте креветки, промивши і обшпаривши їх окропом.
5. Збийте жовтки, потім влийте ложку масла. Продовжуйте збивати, поки жовтки не з'єднається з маслом, влийте ще трохи олії і перемішайте. Закиньте солі і перцю, знову з'єднайте.
6. У соус влийте трохи соку лимона, товчені горіхи і дрібно тертий сир.
7. Натріть дрібно морква, порубати цибулю і відправте їх на змащену маслом сковороду до м'якості.
8. В овочі закиньте порубане філе, соус і креветки, обсмажуйте протягом 5 хвилин.
9. Дайте трохи охолонути і заповніть приготованою масою тушку.
10. Тару для випікання змастіть маслом, перемістіть всередину фаршировану тушку і накрийте фольгою.
11. Надішліть в нагрітий до 180 ° С духовку на 30 хвилин, потім зніміть фольгу і допечіть ще 10 хвилин.

Горбуша в фользі: відео-рецепт

Горбуша - це відмінне рішення для меню будь-якого дня. Вона відмінно впишеться в будній день на обід або вечерю, і відмінно виглядатиме на святковому столі. М'ясо червоної риби багате корисними жирами, антиоксидантами і амінокислотами. А це великий джерело здоров'я, який допомагає омолодитися і поліпшити здоров'я і самопочуття.