Рецепт коктейлю Апероль Шприц від рестораторів: різні варіанти приготування італійського коктейлю Шприц з покроковими фото і відео рецептами

Освіжаючий слабоалкогольний коктейль з фруктовим присмаком, нотками цитрусових, трохи газований - все це коктейль Шприц. В Італії та інших країнах Європи цей напій щодня вживається у великих обсягах. Завдяки простим компонентам можна готувати різні його варіації, найпопулярніша з них - Апероль Шприц. У нашій статті ви дізнаєтеся багато цікавого, навчитеся готувати коктейль Апероль Шприц, а також інші різновиди коктейлю Шприц.

Як робити Шприц коктейль: рецепт

• За класичним рецептом головна складова коктейлю - біле італійське вино. Якщо ж такого не знайшлося, то придбайте якісне, сухе шампанське.
• Коктейльний стакан на деякий час поміщається в холодильну камеру, туди кладеться декілька кубиків льоду.
• Найчастіше сухе ігристе вино змішують з біттером Апероль, так виходить напій - Апероль Шприц. Також його можна замінити на: біттер Americano Rosa, лікер Сен-Жермен, лікер Крем де Кассіс і ін., В поєднанні ще з деякими інгредієнтами.
• Спочатку наливають шампанське, а потім тонкою цівкою - Биттер Апероль в потрібному обсязі. Самою останньою, майже до країв келиха, наливається газована вода.
• зазвичай співвідношення шампанського, біттера і газованої води таке: 3х2х1.
• далі в коктейль поміщають тонкі скибочки апельсина або червоного грейпфрута.
• Подають шприц з фігурною трубочкою, якій можна добре перемішати всі його компоненти.
• Пити коктейль потрібно, не поспішаючи, смакуючи кожен ковток. Особливо, зважаючи на те, що всі його інгредієнти і посудина - холодні.
• Такий коктейль прикрасить будь-яке свято в спекотні літні дні.

Апероль Шприц: історія коктейлю

Цей коктейль дуже популярний у всіх країнах світу, особливо в Європі. Крім свого приголомшливого смаку - він дуже простий у приготуванні. Наприклад, в сонячній Італії Апероль Шприц обов'язково подається під час практично будь-якої трапези.

• Цей коктейль має насичений помаранчевий окрас з смаковими нотками цитрусових, пахне травами і апельсинами. Його первородний рецепт переховувався багато років, але тепер він відомий, і ви самі можете його використовувати для приготування.
• Перші дані про це коктейлі з'явилися в 1919 році, тоді австрійські військовослужбовці спробували змішати газовану воду з італійськими ігристими винами. Цей напій мав великий успіх, причому не тільки у військових, але і у мирного населення. Їм можна було напитися, чи не опановує при цьому.
• Через деякий час газовану воду замінили на тонік Швепс (Винахідник - Якоб Швепп). Коктейль отримав назву «Спріц», а його рецептура не мала чітких рамок.
• Трохи пізніше долати бар'єри (Падуя, Італія) приготували цей напій на основі біттера Апероль. З тих пір коктейль так і готується, означаючи в перекладі - «італійський прохолодний напій».
• До сих пір Італія і Австрія змагаються, хто ж по праву повинен вважатися батьківщиною цього напою.

Що входить до складу коктейлю Апероль Шприц?

Для приготування коктейлю Апероль Шприц можна використовувати газовану, але не мінеральну воду.

Тонкощі подачі коктейлю Апероль Шприц?

• коктейль вважається аперитивом, здатним покращувати апетит і травлення в цілому. Тому найчастіше він подається до прийому обіднею трапези, або ж після неї. У ньому міститься зовсім невелика кількість алкоголю - 11%, Він має свіжий, солодкуватий смак.
• Ще з самого початку виникнення коктейлю його варили, додавали солодкі і гіркі апельсини, прянощі, трави. З того часу його рецептура повністю змінилася.
• Ідеальний тандем - це Апероль в поєднанні з італійським вином Просекко. Жодне шампанське не має з ним нічого спільного за своїми смаковими якостями, тому Просекко дуже важко замінити іншим компонентом.
• У багатьох елітних закладах Італії бармени використовують тільки це вино для приготування Апероль Шприц, навіть на прохання клієнтів вони не погоджуються замінювати його іншими інтересами. Адже тільки в такому поєднанні інгредієнтів, з додаванням шматочків цитрусових коктейль розкриває свій незвичайний смак.
• Лід необхідно додавати великими шматками, Так він буде неспішно розбавляти коктейль своїм таненням. Також всі інгредієнти для напою беруться охолоджені.
• Для створення необхідного смаку беруть газовану воду або содову. Часто для цієї мети використовують тонік.
• Принципової різниці у виборі келиха немає: обов'язково до нього повинна йти фігурна трубочка або свіззл-стик.
• Обов'язково перед вживанням перемішайте всі складові напою, інакше спочатку ви хлебнете газовану воду з вином, а на дні залишиться гіркий біттер.
• На батьківщині цього коктейлю його ще подають з оливками або ж листками м'яти.

Рецепт приготування класичного коктейлю Апероль Шприц

Приготування досить легке, просто змішайте:

• біттер Апероль - 40 мл;
• Вино Просекко - 60 мл;
• газована вода - 20 мл;
• кубики льоду;
• скибочку апельсина.

Співвідношення біттера і вина для коктейлю може бути зовсім іншим, в залежності від ваших уподобань.

Коктейль Апероль Шприц: фото

Пропонуємо вам оцінити ефектну подачу Апероль Шприц в класичному і оригінальному варіантах.

Рецепт коктейлю Апероль Шприц з покроковими фото

• Відріжте гурток апельсина, А той розділіть ще навпіл. Для коктейлю можна використовувати навіть лимон, головне - щоб цей шматочок вільно помістився в келих.
• Класичний венеціанський Шприц подається в вінтажних келихах. Але італійці вважають за краще подавати напій в будь-якому вподобаному келиху, навіть в чашоподібну або двоярусному. Яку б тару ви не вибрали, на дно обов'язково покладіть кубики льоду.
• Далі налийте аперитив, ігристе вино і газовану воду. Співвідношення, як уже згадувалося, має бути 3х2х1.

• Апероль шприц - НЕ багатошаровий коктейль, тому рівномірно розмішайте все ложкою для коктейлів.
• Наостанок покладіть скибочки цитрусових в коктейль (можна спробувати і з лимоном).
• Наколи кілька оливок на шпажку, помістіть її вертикально в келих, і коктейль готовий.

Ціна коктейлю Апероль Шприц

На своїй батьківщині - Італії біттер Апероль коштує приблизно 15-20 Євро за літр. У готовому вигляді коктейль Апероль Шприц, об'ємом 150 мл, можна посмакувати за 1 Євро.

У торгових точках від вітчизняного виробника апаратів представлений, в основному, в обсязі 0,7 л. Ціна його становить 1200-1400 рублів. Також важливо те, ігристе вино якої якості ви виберете для коктейлю, дороге вино також коштує не дешево.

Ціни на коктейль Апероль Шприц в різних барах можуть відрізнятися один від одного, так що цифри дуже відносні.

Коктейль Шприц: рецепт з Кампари

• Кампари - це лікер, він, як і Апероль, родом з Італії. Він також класифікується як біттер, в європейських країнах і США його називають гірким аперитивом.
• Цей напій - настоянка з гірких трав, запашних рослин і фруктів, має насичений червоний відтінок.
• Кампари - досить міцний напій, відсоток алкоголю варіюється від 20,5% до 28,5%. Все залежить від країни виробника.

Коктейль Шприц іноді готують на основі Кампари замість звичного Апероль. Пропорції залиште ті ж, що і для класичного коктейлю Апероль Шприц. Але так вийде більш міцний напій.

Італійський коктейль Шприц

Як вже з'ясувалося, коктейль Шприц може готуватися не тільки з додаванням біттера Апероль. Ось приклади дуже смачних шприц-напоїв за італійськими рецептами:

Шприц Сен-Жермен

У широкий келих для вина покладіть лід, налийте 120 мл Просекко, 45 мл лікеру Сен-Жермен, а потім, майже до краю, содову. Все перемішайте, прикрасьте гілочкою лаванди.

терновий Шприц

У келих Рокс, заповнений льодом, налийте 120 мл Просекко, 30 мл тернового джина, содову. При подачі документів не забудьте покласти ягоди чорниці та листочки м'яти.

огірковий шприц

Обсяг інгредієнтів вказано на 4 порції. Поріжте частина огірка на тонкі скибочки, іншу частину - на дрібні шматочки. Шматочки помістіть в шейкер, залийте 120 мл джина, 60 мл цукрового сиропу, додайте лід. Все це гарненько струшуйте, поки на зовнішній частині шейкера чи не з'явиться волога. Процідіть рідину в келихи, заповніть їх льодом, розлийте по 470 мл у кожний келих, доповніть содової. У кожен напій покладіть по 3 тонких скибочки огірка.

грейпфрутовий шприц

Представлено кількість компонентів на 4 напою. Зріжте шкірку з 2 грейпфрутів, намагайтеся щоб цедра сходила спіраллю. Розкладіть її по келихах, дно яких заздалегідь засипте льодом. Просекко, грейпфрутовий сік, біттер Апероль, горілку візьміть в такій кількості: 120х45х15х15 мл для кожного келиха. Додайте зверху содову, і перемішайте.

Альтернативи коктейлю Апероль Шприц

Нижче представлена \u200b\u200bпідбірка освіжаючих коктейльних міксів, які можна приготувати для різноманітності.

Апероль шприц з горілкою або джином

Апероль з ігристим вином

Негроні на основі Апероль

Кампари Шприц

Апероль Шприц: відео-рецепт

Тепер ви знаєте історію «розвитку» коктейлю Апероль шприц від моменту його появи до сьогоднішнього часу. Користуйтеся нашими рецептами, і насолоджуйтеся різноманітними смачними коктейлями.

радимо: Алкогольні коктейлі в домашніх умовах: як зробити домашній Мохіто, рецепт коктейлів Космополітен і Блакитна лагуна, коктейлі з текілою, ромом і лікером