Рецепти найсмачнішою домашньої аджики на зиму з варінням і без варіння, з помідорами і пекучим перцем, оригінальною аджики по-кавказьки і незвичайної зеленої аджики з покроковими фото і відео майстер-класами приготування

Аджика - абхазька і грузинська гостра приправа, до складу якої входять перетертий перець і прянощі. Підходить до будь-якого столу і страви. Але чи тільки з перцю виготовляється пастообразная приправа? Сьогодні ми вам розповімо про те, з яких ще продуктів можна приготувати смачну кавказьку аджику.

З чого приготувати смачну аджику з варінням на зиму?

Аджику можна приготувати як за традиційним кавказького рецептом, так і в складі з іншими продуктами. У абхазьку приправу входить:

• червоний перець;
• коріандр;
• уцхо-сунелі;
• часник;
• пряні трави;
• сіль.

З плином часу різні народи винаходили свої варіації приготування пекучої приправи. Наприклад, з додаванням томатів, баклажанів, яблук, кабачків, моркви, і навіть ягід.

Класичний рецепт аджики на зиму з помідорів і хрону з фото

Підготуйте:

процес:

1. Помийте складові і перекрутити в машині для рубки м'яса.
2. Закиньте в ємність для варіння і проваріть на повільному вогні протягом 2-х годин.
3. Роздавите часник і з'єднайте з пюре.
4. У пюре додайте хрону, солі та цукру.
5. Засукайте в чисті і сухі ємності.

Рецепт аджики на зиму без варіння

Приготуйте:

Хід дій:

1. Помийте складові і перекрутити.
2. Роздавите часник і закиньте в суміш.
3. З'єднайте з уцхо-сунелі, сіллю і цукром.
4. Всі компоненти добре перемішайте.
5. Розлийте по стерильним ємностей.

Гостра аджика на зиму з перцем і часником

Вам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Помийте і поріжте компоненти.
2. Протріть в пюре на машині для рубки м'яса.
3. Порубати часник і закиньте в суміш.
4. Перемістіть в ємність для варіння і тримайте на повільному вогні протягом 1,5 - 2-х годин.
5. З'єднайте з рештою компонентами: сіллю, цукром, уцхо-сунелі.
6. Змішайте і залийте в чисті і сухі ємності.

Аджика вогник: рецепт на зиму

Підготуйте:

Процес створення:

1. Помийте компоненти і поріжте.
2. Накрутите всі складові - томати, перці, хрін через м'ясорубку.
3. Закиньте їх в ємність для варіння і тримайте на вогні протягом 2-х годин.
4. Наріжте трави, порубати часник.
5. З'єднайте всі залишилися складові і закиньте в варену суміш.
6. Влийте масло, сіль і цукор.
7. Залийте в ємності, заздалегідь знезаражені.

Аджика з баклажанів на зиму: покроковий рецепт

Візьміть:

процес:

1. Вимийте складові і поріжте.
2. Протріть їх через машину для рубки м'яса.
3. Залийте в мультиварку масло і томатне пюре, клікніть режим «Варити» 10 хв.
4. Після закиньте перець і баклажани, і клікніть режим «Гасити» 40 хв.
5. Потім з'єднайте з сіллю, цукром, оцтом і протертим часником.
6. Поставте в режим «Варити» на 5 хв.
7. Помістіть вміст в знезаражені ємності.

Пікантна аджика: рецепт на зиму з помідорами і яблуками

Приготуйте:

Покроковий процес:

1. Вимийте і висушіть складові.
2. Наріжте, а потім перекрутити в м'ясорубці помідори і перець.
3. Морква потріть на крупній тертці.
4. Яблука подрібніть в блендері.
5. Змішайте всі нарізані і пюреобразниє частини і поставте на вогонь. Готуйте суміш протягом 1 години.
6. Ще раз змішайте і розлийте по стерильним ємностей.

Аджика з перцю на зиму: фото-рецепт

Підготуйте:

Створення:

1. Помийте складові і перекрутити в машині для рубки м'яса.
2. Закиньте в суміш цукор, сіль і оцет.
3. Дрібно наріжте зелень і з'єднайте з овочевою частиною, закиньте томатної пасти. Змішайте і дайте настоятися протягом 20 хвилин.
4. Розжарити масло і влийте в суміш, перемішайте і подавайте до столу. Або можете закатати в знезаражені ємності.

Аджика по-грузинськи: традиційний рецепт на зиму

Приготуйте:

Створення:

1. Вимийте складові, а перець залиште у воді на кілька годин.
2. Протріть все через машину для рубки м'яса.
3. Наріжте траву і дрібно розітріть горіхи.
4. З'єднайте всі разом і зберігайте в закритій ємності, щоб заправка не висохла.

Приправою можна не тільки мазати хліб і вживати її як закуску, а й натирати м'ясо птиці перед відправкою в духову шафу.

Шанувальникам грузинської кухні, особливо соусів, рекомендуємо заглянути в нашу статтю про всілякі рецепти соусу ткемалі.

Рецепт аджики на зиму «пальчики оближеш»

Підготуйте:

Хід дій:

1. Підготуйте необхідну, видаліть плодоніжки, насіння і хвостики.
2. Вимийте і позбавте томати від шкірки.
3. Перекрутіть в м'ясорубці помідори та перці, а потім проведіть на вогонь.
4. Випарюйте протягом 20 хв.
5. Після появи перших ознак закипання залийте масло і засипте сіль.
6. Через 5 хв закиньте порубаний часник.
7. Вимкніть і розлийте по ємностей.

Кабачкова аджика на зиму: простий рецепт

потрібно:

процес:

1. Помийте і почистіть від шкірки і насіння основний компонент.
2. Роздавите часник і перетріть все в м'ясорубці.
3. З'єднайте всі частини, крім перцю і оцту, і перемістіть на вогонь на 40 хв.
4. У процесі готування закиньте в масу перець і влийте оцет.
5. Розкладіть приправу по ємностей.

Рецепт аджики із зелених помідорів на зиму

необхідно:

процес:

1. Вимийте підготовлене і наріжте.
2. Надішліть все через машину для рубки м'яса.
3. Змішайте овочі, зелень, часник і перемістіть на вогонь на 1,5 години.
4. В процесі закиньте коріандр, сіль і хрін, протертий через тертку.
5. Гарячу суміш розлийте по ємностей, заздалегідь знезараженим.

Рецепт аджики з моркви на зиму

Буде потрібно:

Хід дій:

1. Підготуйте овочі та фрукти, томати і яблука позбавте від шкірки, перець - від плодоніжок.
2. Пропустіть продукти через м'ясорубку.
3. З'єднайте всі частини і перемістіть на вогонь.
4. Готуйте протягом 40 хв, додайте сіль і рослинне масло, потім закрутіть в ємності.

Аджика з петрушки, базиліка, кінзи на зиму: оригінальні рецепти

Приготуйте:

• Перець солодкий болгарський - 1 кг;
• Пюре з томатів - 1 кг;
• Перець пекучий - 7 стручків;
• Петрушка свіжа - 500 гр;
• Базилік свіжий - 300 гр;
• Кінза свіжа - 200 гр;
• Часник - 400 гр;
• Оцтова есенція 70% - 3-4 ст. л .;
• Цукор - 250 гр;
• Сіль - 100 гр.

приготування:

1. Промийте всі підготовлене і дрібно наріжте.
2. Протріть овочі та зелень в блендері.
3. Закиньте в масу пасти з томатів сіль, цукор, есенцію і масло.
4. Ретельно все з'єднайте і подавайте до столу.
5. При необхідності можна зберігати в ємності.

Аджика з жовтої сливи на зиму: смачний і незвичайний рецепт

потрібно:

• Зливи жовті - 2 кг;
• Томатна паста - 2 ст л .;
• Перець чилі - 2 стручки;
• Часник - 200 г;
• Цукор - 200 г;
• Сіль - 2 ст л.

процес:

1. Підготуйте необхідне - сливи позбавте від кісток, перець від плодоніжок, і перекрутити.
2. З'єднайте з сипучими частинами і пастою.
3. Перемістіть на вогонь і тримайте протягом 40 хв.
4. У процесі варіння помішуйте вміст.
5. В кінці закиньте подрібнений часник.
6. Гарячу приправу упакуйте в ємності.

Рецепт аджики з червоної смородини

Буде потрібно:

• Червона смородина - 0,5 кг;
• Перець пекучий - 2 шт;
• Часник - 2 головки;
• Петрушка, кріп, базилік і кінза - великий пучок;
• Сіль - 1 ч л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте необхідні складові, промийте та висушіть.
2. Перекрутіть все в машині для рубки м'яса.
3. Змішайте всі частини і пройдіться ще раз блендером.
4. Перемістіть готову масу в суху і чисту ємність.

Незвичайні і смачні рецепти аджики на зиму: з агрусу, з абрикосів, з вишні

Для приправи з агрусом:

• Агрус недозрілий - 1 кг;
• Перець гіркий вогник - 10 шт;
• Сіль - 1 ст л .;
• Коріандр - 10 гр;
• Часник - 300 гр.

процес:

1. Підготуйте все для аджики і перетріть в м'ясорубці.
2. Перетворіть коріандр в найменшу стружку.
3. З'єднайте ягідно-овочеву суміш з іншими частинами.
4. Змішайте і перемістіть в ємності для зберігання.

Для приправи з абрикосами:

• Абрикоси - 1 кг;
• Перець солодкий - 2 шт;
• Перець гіркий - 1 шт;
• Лук - 0,5 кг;
• Перець чорний - 5 горошин;
• Сіль - 1-2 ч л.

виготовлення:

1. Підготуйте складові і перетріть блендером.
2. Помістіть на плиту і тримайте її протягом 40 хв.
3. Під час готування заважайте, щоб не пригоріла.
4. Після - упакуйте по ємностей.

Для приправи з вишнею:

• Вишня - 500 г;
• Томати - 2 кг;
• Перець солодкий червоний - 2 кг;
• Перець гострий - 1-2 стручки;
• Часник - 3 зубчики;
• Оцтова есенція - 1 ч л .;
• Цукор - 100 г .;
• Сіль - 1-3 ч л .;
• Рослинна олія - \u200b\u200b100 мл.

Хід дій:

1. Підготовлені компоненти обмити і перекрутити через машину для рубки м'яса.
2. У пюре закинути масло і сипучі частини, а потім перемістити на плиту на 40 хв.
3. В процесі змішати з порубаним часником і оцтом.
4. Після закінчення часу варіння розмістити в ємності.

Аджика на зиму з буряка

знадобиться:

• Буряк - 600 г;
• Морква - 300 г;
• Перець болгарський солодкий - 300 г;
• Чилі - 2 шт;
• Лавровий лист - 2 листи;
• Томатний сік - 1 л;
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл;
• Сіль - 10 г;
• Цукор - 50 г;
• Оцтова есенція - 1 ч л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі, наріжте і перетріть в машині для рубки м'яса.
2. З'єднайте морква з цукром, а буряк з маслом.
3. У ємність для варіння налийте частина соку і помістіть всередину змішані овочі.
4. Через 20 хв гасіння закиньте роздавлений часник, подрібнений перець і томатний сік.
5. Тушкуйте ще 30 хвилин і перемістіть в знезаражені ємності.

Найсмачніший рецепт аджики на зиму: поради кулінарів

• Після довгого зберігання в холодильнику перед вживанням дістаньте приправу за кілька годин. Завдяки теплому приміщенню, вона природно нагріється і не втратить свій первісний смак.
• Додаючи в аджику томати, знімайте з них «шапку», тобто зелену верхню частину.
• Для більшого збереження кавказької приправи варіть її на слабкому вогні не менше 30 хвилин.
• Для додання «східної родзинки» страви використовуйте кавказьку приправу.
• Використовуйте приправу в якості маринаду для м'яса перед тим, як його запекти.
• Для додання гострого смаку салату використовуйте вже готову приправу.
• Що входять до складу компоненти відмінно справляються з вірусними захворюваннями, тому приправу можна використовувати в якості профілактики.

Приготувати смачну і пікантну приправу для страв дуже просто, завдяки нашому списку рецептів. Аджика прекрасно прикрасить будь-який стіл, будь він святковий або ж повсякденний. Готувати її не тільки просто і швидко, але і цікаво, так як в процесі можна експериментувати з новими компонентами.