Jak solit červené ryby doma suchým způsobem a v solanku, celé a kusy: recepty s fotografiemi. Jak si vybrat červené ryby pro solení?

Někdy, zejména na dovolené, takže se chcete hýčkat solenka červené ryby. Ale ne vždy nákup hotového výrobku odůvodňuje očekávání. Příliš slané nebo koření, červené ryby kazí všechny dojmy z misky. Proto náš časopis nabízí salte červené ryby sám A nabízíme výběr nejlepších a lahodných receptů níže.

Pravidla, metody a koření pro solení červených ryb doma

Před pokračováním s popisem procesů vaření, pojďme mluvit hlavní pravidla výběru, řezání a solení červených ryb doma.

• Zpočátku musíte vybrat kostru. Je to jatečně upravená těla, protože filety nebo červené brikety masa ne vždy poskytují krásnou barvu a navrhují konečný výsledek lososa.
• Výhodně čerstvé ryby, ale pokud to není možné koupit, měli byste si koupit upevněnou rybu s celkem, bez poškození kůže a zažloutlé tuku.
• Rozmrazování červené ryby následuje dlouhou cestu, na spodní polici chladničky. Neměli byste zrušit jatečně upraveného těla, jednoduše ho ponechat při pokojové teplotě.
• Oddělené jatečně upravené tělo pro solení zezadu. Centrální kost a kůže se odstraní. Výsledný filé se používají pro moření.

Vztahující se k metody pájení - Ryby solené suchým způsobem a pomocí marinády. Změní se pouze složení koření a kapalin používaných při přípravě misky.

Červené ryby "miluje" velkou sůl, takže je lepší opustit obvyklou kuchyni extra třídu ve prospěch velké mořské soli.

Nyní zastavte pozornost na koření. Na hlavní koření, které jsou ideální pro červené rybí maso, by měly být připsány:

• listový list;
• koriandr;
• kmín;
• bílý pepř.

S jinými kořeními stojí být opatrný. Vyberte si pouze ty, kteří milují, a používají je mírně.

Jaké červené ryby mohou být vrhat?

Solit doma může nějaké červené ryby. Stojí za to zvážit, že každý z odrůd má své vlastní vlastnosti. Tak:

• losos, nelma a pstruh - to jsou nejlepší známky červených ryb pro solení, jen se roztaví v ústech;
• růžový losos Je považován za suchý, takže je to sůl se zeleninovým olejem nebo marinovaný v hořčičné omáčce;
• keta a Kizhch. Nejlepší to dopadne ve všech oblastech omáčky. Ti, kteří milují ryby, mají dlouhý žvýkání, mohou bezpečně rozhodnout ve prospěch těchto odrůd.

Jak solit čerstvé červené ryby rychle a chutné: foto recept

Nabízíme jednoduché červené rybí solení receptů doma. Maso je lahodné a velmi jemné. Pro tento recept jsou takové třídy červených ryb vhodné jako:

• Červený losos;
• losos;
• losos;
• pstruh.

Nyní připravujeme vše, co potřebujete:

• Celá kostra ryb - 2-2,5 kg.
• Sůl - 4 st l.
• Cukrový písek - 2 st l.
• Mletý bílý pepř - 0,5 CH L (podle jeho chuti).
• Cibule - 3-4 hlav.
• Rafinovaný rostlinný olej.

1. Carcush by měl být vyčištěn z váhy.
   
2. Studium, hřeben a ploutve.
   
3. Proveďte řez po celé délce rybí hřebene. Oddělte maso od kostek na jedné straně na jedné straně, pak na druhé straně.
   
4. Ostrý nůž odstraňte žebra z poloviny jatečně upraveného těla.
   
5. V samostatném kontejneru smíchejte cukrový písek, sůl a mletý pepř.
   
6. Proveďte řez na kusy a složené do nádobí, ve kterých se ryby vrhají. Každá vrstva je zavěšena připravenými kořením.
   
7. Nechte ryby stříkat po dobu 3-6 hodin. Můžete v noci. Po uplynutí vyhrazeného času opláchněte ryby pod tekoucí vodou.
   
8. Sklopte promyté ryby do skladovací kapacity, mluvící cibule, nakrájené půl kruhy. Nalijte všechny slunečnicový olej.
   
9. Po půl hodiny později lze ryby nalézt v oleji.
   

Kolik dní potřebujete vrhnout červené ryby?

Vše záleží na obsahu soli v receptu. Ryby jsou solené od 1 do 3 dnů. Pokud chcete dostat slabě sůl červené ryby, pak odolávat filé v soli 1 den, umýt přebytek soli a koření. Po ukládání takové ryby můžete v chladničce až 5 dní. Pro dobrý vězeň budete muset trpět 3 dny, ale obvykle tak dlouho, takže chutné červené ryby v chladničce není zpožděna.

Je možné vrhnout zmrazené červené ryby?

Ne všichni hostesky měly štěstí, že se setkaly s čerstvými červenými rybami na trhu nebo v supermarketu, takže mražená verze je také velmi důležitá. Hlavní věcí je pamatovat si, že výběr zmrzliny červené ryby by mělo být pečlivě tak, aby se nedostaly na jatečně upravená těla, což navštívilo mrazu a odmrazování několikrát. Věnujte pozornost tukové vrstvě v blízkosti ploutví, nemělo by to být žlutá.

Po nákupu, odmrazování jatečně jatečně upraveného těla:

• na spodní polici chladničky;
• v misce, která je snížena ve studené vodě.

Mytí jatečně upravený by měl být pouze velmi studená voda. Použijte teplou vodu nepřijatelné. Je nutné rozebrat ještě ne až do konce gridie jatečně upraveného těla. Výsledný filet je soli tolerována v žádném případě (suchý velvyslanec, namáčení nebo marinací).

Solim Red Ryby celá suchá cesta: recept

Solit červené ryby mohou být také úplně. Tato metoda je delší, ale výsledek je úžasný.

1. Pro solení musíte vybrat malé kopie, protože velké ryby nejsou plně pochopeny.
2. Jatiště červených ryb na válcování, čisté studenou vodou.
3. Můžete také snížit hlavu, protože nepředstavuje speciální hodnotu v soli, ale ucho bude vynikající.

V samostatném směsi kontejneru:

• 4 st l sůl;
• 1 St l cukrový písek;
• rozvíjet 2-3 vavřínové listy;
• 5-7 Černý pepřový hrášek.

1. Dotkněte se suchým jatečně upraveným tělem a uvnitř výsledné směsi.
2. Pepřový hrášek hraje vnitřní ryby.
3. Uvedení jatečně upraveného těla v závěrečné kapacitě, pokud koření jsou stále vlevo, posypeme je.
4. Poslat do chladničky pro profil po dobu 3-5 dnů. Po této době dostat ryby, opláchněte.
5. Taková ryba vyříznuta jako uzená sleď nebo hřábí - s hřebenem a sloužil jako exkluzivní svačinu.

Jak solit červené ryby: soli a proporce cukru

V závislosti na způsobu faktury se používá určité množství soli a cukru. Tak pro:

• suchý velvyslanec se doporučuje převzít proporce 2: 1. To znamená, že 2 STL soli a 1 lžíce cukerného písku na 1 kg připravených ryb;
• marináda (solanka) - 4 lžíce solí a 3 st l Sahara na 1 litr vody. Je vařené, chlazené a nalít kousky červených ryb.

Jak solit červené ryby s kousky v solance: recept s fotografiemi

Moře v solance se také nazývá mokré, protože kousky ryb jsou v kapalné látce. Pro mokrý fyziologický roztok je nutné připravit:

• Červené ryby - 1-1,5 kg;
• 1,5 litrů vody;
• 500 g solí;
• 400 g cukerného písku;
• listový list;
• koření k chuti.

Nyní budeme přípravě:

1. Jasné ryby z slupky a vnitřek. Pokud je zmrazený, odmrazování. Rozdělte kostra na filé.
   
2. Řez je kusem kusů.
   
3. Varovat vodu. Rozpustit sůl v něm, cukr, nalít koření a bobkový list. Připraven solanka chladit.
   
4. Skládané kusy do nádrže pro marinaci.
   
5. Nalít studený solanku.
   
6. Nechte stát ve studeném 12 hodinách a můžete léčit.

Jak solit červené ryby růžový losos?

Růžový losos - Lahodné a relativně levné ryby, které můžete hýčkat sami bez velkých ztrát v rodinném rozpočtu. Jak bylo uvedeno výše, tento druh ryb se týká tvrdého, takže se doporučuje používat okurky zpívat čerpadla.

Pro 1 kg ryb, řez se kousky, připravte solanky z těchto složek:

• jeden citron;
• 2 st voda;
• 2 st 1 sůl;
• 1 h l sahara se skluzavkou;
• 0,5 h l mletý voňavý pepř.

1. Ryby složené v Sudoku.
2. Citron nakrájejte na tenké plátky, spolu s únikovou šťávou při řezání do ryb.
3. Přidejte sůl, cukr, pepř, mix.
4. Nalijte studenou vodu a ponechte na teplotu místnosti po dobu 5 hodin (můžete v noci).
5. Umístěte žlaby v chladničce a po 1-2 dny můžete zacházet s lahodným hundbackem.
6. Před krmivem posypeme kousky ryb s olivovým olejem, bude těžit pouze z tohoto pokrmu.

Jak Solit losos, pstruh, losos doma?

Každá z těchto ryb má své vlastní vlastnosti, i když se mohou nazvat navzájem analogy. Například pstruh není tak tlustý jako losos, ale má jemnější chuť. Nabízíme různé verze soli pro každou z těchto ryb.

Proces přípravy slaných červených ryb ve všech třech případech je identický.

1. Tažné manipulace, umýt a rozdělit do kusů kusů.
2. Skládané kousky do kontejneru, ve kterém plánujete soli a ukládat ryby.
3. Připevněte sůl, cukrový písek a další koření.
4. Chraňte ryby a nechte zařídit denně.
5. Čím více rybí stojan v chladničce, čím více solených a pikantní bude to.

Red Nerque Fish: Jak řešit

Nerque je považována za jednu z nejlepších v rodině lososů. Je to mírně mastná a jemná chuť. Samotný proces a seznam ingrediencí se neliší od standardů velvyslance. Pro 1 kg jiskrově filety musíte vzít:

• 2 st 1 sůl;
• 1 St l cukrový písek;
• oblíbené koření.

Ryby Filios spát sůl s kořením, sklopte je na sebe a poslat do chladničky. Majosální ryby už mohou být během jednoho dne. Dostaneme více slané varianty, pokud máte rybu v chladničce 2-3 dny.

Jak solit červené rybí hřebeny?

Více možností rozpočtu, perfektní "pod pivem" je pájecí hřebeny. Můžete si vzít čerstvé hřebeny a zmrazené. Snažte se vařit červené rybí hřebeny v následujících receptech:

• 0,5 kg výrobku vyžaduje 20 g solí a 10 g cukerného písku. Bulkové ingredience mixují a uchopte hřebeny ze všech stran. Přidejte je do nádrže pro solení a skladování, posunutí 2-3 vavřínových listů;
• 0,5 kg ryb, které potřebujete vzít 1 litr vody, 100 g solí, 0,25 g cukerného písku, koření, vavřín. Vodový var, připojte všechny složky. Když se solanka ochladí, nalijte je hřebeny. Předpokládejme, že 1-2 dny.

Jak solit hlavu červených ryb?

Hlava červených ryb není cenná pro solení, protože nemá jemné červené maso. Proto nemá smysl sitovat tuto část kostry. Je nejlepší použít hlavu pro vaření mého vesla. Ukazuje se vydatný a svar.

Jak solit červené ryby v oleji?

Připravujeme ingredience pro solení jednoho kilogramu červených ryb v oleji:

• 4 st l velké soli;
• dvě vavříny;
• 1 l vody;
• Paprika 1 h hrachu;
• 1 fáze octa;
• 2-4 STB purifikovaného rafinovaného oleje (olivový).

1. Vařte vodu s hráškem a vavřínem.
2. Rozpustí se v horké vodní soli.
3. Ryby nakrájíme na kusy, vloženy do skleněné nádoby.
4. Když marináda zcela ochlazuje, nalijte polovinu octa.
5. Nalijte ryby solanky a nechte na stůl hodinu.
6. Připevněte zbývající ocet, promíchejte a pošlete do chladničky po dobu 12 hodin.
7. Získejte ryby sloučit fúzi.
8. Uložte kusy pevně v kontejneru pro skladování. Vylévat olej.
9. Čistí nádobu a třepejte ryby. Po 12 hodinách pobytu v chladničce bude jídlo připraveno.

Jak solit červené ryby v sójové omáčce?

Marine s použitím sójové omáčky dává červené ryby s červeným masem. Také takové ryby se stává ideální pro vaření sushi. Připravujeme vše, co potřebujete:

• 1 kg červených ryb;
• 4 st l sůl;
• 2 ST L Cukrový písek;
• 4 STL sójové omáčky;
• jeden citron.

1. Ryby rozebírání na filé. Pokud chcete, aby se dostal dost rychlejší, doporučuje se odstranit pokožku polovinami.
2. Smíchejte sůl v samostatné nádrži, sójové omáčce, cukr.
3. Nemocní šťávu z jednoho citronu.
4. Získané prahové hodnoty pro uchopení filtrů.
5. Dát je do koryto, na vrcholu nalití zbytků marinády. Nechte v chladničce pro marakondu na jeden den.

Jak solit červené ryby s vodkou?

Jako zkušený rybáři říkají: "Nebudu zkazit ryby s vodkou." Proto nabízíme neobvyklou verzi solení červených ryb s vodkou. Pro přípravu budete potřebovat kus hotového filety o hmotnosti 0,5 kg. Také připravit:

• sůl - 1 st l;
• cukr - 0,5 st l;
• vodka - 30 ml;
• 2-3 koprové větvičky.

1. Smíchejte sůl a cukr.
2. Docela rošt se směsí rybího masa, tření soli do vláken.
3. Vložte kontejner, kde budou ryby nakládány. Na vrcholu dát Dill větve.
4. Dill je přidán podle potřeby, ale s ním je červená ryba více voňavá.
5. Připravené ryby nalít vodku, pevně ucpávku a odejděte marinovaný v chladničce po celý den.
6. Po 24 hodinách mohou být ryby podávány ke stolu.

Video z Olga Matvey: Jak Solit Red Fish

Červená ryba je možnost prázdnin, ale sleďů domácího může být oddáván alespoň každý den. Domovská stránka Vaření Recepty najdete TADY