Cómo preparar un apretón clásico y caliente: recetas de pigtal de paso a paso con carne y jamón, en Kefir y en Kvass con foto

Sopa de remolacha - svekolnik o frío - El plato que tiene sus propios fanáticos, y muchos no parecen a un niño desde la infancia. El escarolador se considera el pariente más cercano de Borscht, y de hecho, los conjuntos de productos para estos dos platos son casi idénticos. Pero la "estrategia y tácticas" de la preparación puede diferir dramáticamente. Además, a diferencia del Borsch, que tiene una receta tradicional, básica, variaciones de la preparación de la escarolina: docenas, y veremos a los más deliciosos de ellos.

Reglas generales para cocinar altador.

El escarolador se considera lo más fácil en la preparación de la sopa. A menudo, las cookies principiantes que aprenden a preparar deliciosas borsch, llenando su mano en el escarolador.

Entonces, como ya descubrimos, la sopa de la beetal puede ser caliente o fría., este último se llama más a menudo fríoLo que es muy popular en Bielorrusia.

• La composición del escarolador se puede modificar, dependiendo de los ingredientes que prefiera. Este plato es bastante difícil de estropear, a menudo se sirve incluso en cantinas ordinarias, con la lista mínima de productos en la composición.
• Lo principal que el escarmador caliente difiere de las tablas es la falta de repollo en el plato.
• El escarolador se está preparando con mayor frecuencia con carne, y un escalofrío, sin él, reemplazando el jamón de ingredientes de carne, ahumado o en absoluto limitado por un conjunto de vegetales de temporada.
• Los remolachos se preparan de acuerdo con el principio de Okroshka: todos los componentes son platos hervidos por separado, después de los cuales se cortan, se mezclan y se refieren al sabor de la culinario antes de la alimentación, y las opciones de "llenar" pueden ser:

caldo de carne de remolacha;
pan kvass;
Kefir, suero, bronceado u otro producto lácteo.

Además, el escarolador siempre está reposando con crema agria, se selecciona el contenido de grasa, basado en preferencias personales.

Los componentes sin cambios de la decoración del plato antes de servir son huevos hervidos y vegetación aplastada.

Selección de productos para escarenador.

Un conjunto de productos para la preparación de remolacha puede diferir dramáticamente dependiendo de si la sopa caliente (invierno) se prepara o el frío (verano). Pero Ingredientes tradicionales Para la sopa son:

• remolque (como sea posible, elija un color de la raíz con un color saturado y un sabor dulce);
• patata;
• puerro o a bordo;
• zanahoria;
• especias para el sabor a la piquidad: laurel, pimienta fragante, sal;
• cCrea agria;
• greens que amas.

Sobre enfriadorLos componentes clásicos se agregan aquí:

• los pepinos, pueden ser escabulados, salados o frescos;
• jamón (opcional);
• jugo de limón o vinagre (en el principio de Okroshka);
• huevo duro;
• cebollas verdes;
• vertido, en el papel de los cuales puede realizar productos de leche iguales o kvass.

En muchas recetas, la enfriadora se está preparando sin agregar papas y zanahorias.

Receta clásica remolacha caliente

Aunque el escarolador, muchos saben cómo la sopa fría, que termina perfectamente en el calor del verano, no impide que nada de nosotros nos prepare y lo utilice, especialmente porque hay un especial: la receta clásica de esta deliciosa sopa. Brazos con un conjunto de productos:

• remolacha - 2 raíces de 200-250 g;
• zanahorias - 2 cosas;
• patata 4-5;
• tomates - alrededor de 0.5 kg;
• bombilla - 1-2;
• crema de mantequilla para tostadores;
• sal - 1.5-2 st l;
• verde - Dill, las plumas de Luke, gradualmente;
• jugo de limón o concentrado - opcional.

Preparando productos:

• limpiamos la remolacha y le atravesamos la paja delgada;
  
• con las zanahorias, hacemos lo mismo;
  
• las papas limpian y cortan un cubo;
• las cebollas se purifican de cáscara y cortadas finamente;
  
• los tomates están gritando con agua hirviendo y "desnudándolos".
  Hervir el agua en una cacerola, lo inventamos y ponmos papas en él. Mientras tanto, hacemos tostador y la mitad de la zanahoria cosechada en la sartén.

Cuando las verduras en una sartén están ligeramente infundidas, agregue 0.5 remolachas cocidas allí y continúe fry 5-7 minutos, sin olvidar de agitar.
Cuando las papas llegan a la mitad de la preparación, enviamos una segunda mitad de remolachas y zanahorias a ella y cocinamos todo sobre el calor débil.

Los tomates preparados cortan y agregan al tostador, 5 minutos por otros 5 minutos. Mientras tanto, los vegetales que siguen herviendo virtualmente están listos. Vierta nuestro tostador, especias y cocine todo junto por otros 3-5 minutos.
Al finalizar la preparación, corrija el sabor: chupa un poco de limón o agregue azúcar. ¡Beetroot clásico listo! Al aplicar, no olvides beberlo crema agria y espolvorear con verduras frescas.

Receta de carne

Para hacer que su escarmador sea más satisfactorio, prepare con carne, cómo, elegir, pero un clásico para la sopa de remolacha es carne de res, y para que el plato tenga gusto más suave y dietético, dé preferencia. Pechuga de pollo. Preparar:

• polkylograma de carne (si la carne de res o el cerdo, es mejor asumir el hueso);
• 2 pequeños remolachadores;
• 4 tubérculo de papa;
• 1 zanahoria;
• 1 bulbo;
• aceite en preferencia por freír;
• especias;
• verdes y crema agria.

1. En agua fría, ponemos la carne y cocinamos hasta la preparación (para la carne de res por 70-90 minutos, para el pollo - 30-35 minutos).
2. La carne terminada se retira del caldo, enfría y muela a un valor aceptable (como quiere ver carne en una placa).
   
3. Ponemos de nuevo la carne picada en el caldo.
4. Mis verduras y limpias.
5. Las papas cortan como nos gusta, pero no demasiado grandes, las remolachas con la zanahoria grandes tres, Luka da el tipo de cubo pequeño.
   
6. En el aceite, aportamos las cebollas translúcidas, agregue raíces, excepto las papas.
   
7. En el caldo de ebullición, nos quedamos dormidos de papas y pimienta negra con una laurel, cocine todo alrededor de 7 minutos.
8. En la sartén, nos quedamos dormidos la congelada de las verduras y comunicamos el escarolador hasta que todos los componentes estén a unos 5 minutos.
9. Al final, Solim Soup, si es necesario, apretando con jugo de limón y un par de cucharas de azúcar.
10. El flujo de remolacha se mantiene sin cambios, con crema agria, generosamente rociada con sus amados verdes.
    

Remolque frío: receta paso a paso con fotos

Prepare esta sopa fría con pepinos, y serán frescos o salados, para resolverlo. Este escarenador será un magro, refrescante, fácil, justo lo que se necesita en el calor del verano, ¡una excelente alternativa al botón!

• Las remolachas son más bonitas, cortadas por la mitad y envían un alcohol en una cacerola, tomando agua después de hervir. Como agua en auge, se puede fascinar en una cacerola.
  
• Herviré las papas en la cáscara, después de lo cual nos damos fresco, limpio y cortado el cubo.
• Hervir los huevos durante 10 minutos, limpiar, lavar con agua y cortar el cubo.
  
• Por las remolachas de preparación, lo sacamos del agua, limpio y tres en un gran rallador, y para que no sea vidrio y no pierde el color, lo regamos con jugo de limón después del frotamiento.
  
• El componente de limón (jugo o concentrado de ácido) también se agrega a la decocción de remolachas, si es necesario, comemos o endulzamos.
• Agregamos en la decocción de una remolacha de residuos y eliminamos enfriar en el refrigerador durante 1 hora.
• Mientras tanto, la vegetación de rubí, los pepinos cortados en rayas delgadas o un cubo.
  
• Todas las mezclas con huevos y papas.
  
• Ampliamos nuestro "cóctel" en placas, llenamos con la decocción de remolacha enfriada "con la pulpa", agregue una cuchara de crema agria y decore las mitades de los huevos hervidos.
  

Para hacer que el sabor de los platos sea más saturado, y la sopa en sí es más caloría: agregue una pechuga de pollo ligeramente cortada en un "cóctel" general, pre-hervido con un cubo o carne de res.

Receta de Svetter con pepinos frescos y rábanos.

El pepino fresco le dará al remolino a la muesca de la frescura, lo que lo convirtió jugoso, y su consistencia es crujiente y apetitosa, y los rábanos darán los platos de picadidad.

1. Limpiamos las papas y las remolachas, tres en las raíces del rallador son bastante grandes, borrachas en un pequeño fuego y frescas.
2. Corta los finamente todos los greens, pepinos, en trozos pequeños, rábanos - paja.
3. Disponemos de todos los componentes en rodajas en la sopa de remolacha refrigerada, la sal, la pimienta, la mezcla, la mezcla y lo enviamos hasta el frío durante 30-40 minutos.
4. Sopa de derrames en platos, decorado con verduras y piensos, agregando una cuchara de crema agria.

Puede ir a una forma alternativa: todos los componentes de la escarolina: las remolachas, hervidas a la preparación y la rejilla, las papas, los pepinos, los huevos y las verdes se mezclan en un recipiente separado, después de lo cual los torcen crema agria y agregan relleno a gusto: caldo de remolacha, kefir, bronceado o kvass.

Escarenador con pepinos en escabeche

Para dar la recopilación de remolachas, puede agregar pepinos de pickup a ella: obtenemos algo promedio entre rache Y la ventana. Pero esto será inusualmente sabroso, original y refrescante. Solo reemplace los pepinos frescos en el plato en escabeche Y verás cómo cambiará el sabor tradicional del plato. Pero sabe que al agregar pepinos en escabeche, la sal debe colocarse un poco menos que en la "compañía" con fresco.

Beetter con los pepinos en vinagre son las mejores para repostar crema agria en combinación con una decocción de remolacha y carne o kéfir graso leve. Si utiliza la cerveza de centeno, el sabor del plato puede parecer poco específica.

Befolnik de kéfir: receta de sopa de verano foto

El beetter en el kéfir es un manjar especial que no dejará un único admirador de los patanes frías y okroshek. Trate de cocinar como plato de un refrescante en el calor. Preparar los componentes clásicos de la remolacha fría:

• remolacha, ya hervida y purificada - 2 pequeños feto;
• patatas cocinadas - 3-4 piezas;
• huevos de tornillo - 2 piezas;
• cebollas verdes;
• sal, pimienta - al gusto;
• ácido cítrico o jugo fresco calentado - en el ojo;
• cebollas - 2 cabezas - azul y blanco.

Como relleno, elija el kéfir de grasa medio. Para averiguar lo que vamos a ayudar a nuestra receta foto.

Dulces receta en kvas

En general, el enfriador clásico se prepara exactamente de la cerveza de centeno pan casero. Muchos anfitriona en verano térmico de la cerveza de centeno del pan hecho en casa, ¿por qué no cocinar delicioso plato?

componentes:

• Inicio kvas de pan - 1,5 litros;
• 2 beetners minería;
• 2 pepinos frescos;
• 2 huevos + 1 para la decoración;
• 0,5 satélites St;
• 0,5 l de sal st;
• las cebollas verdes, eneldo - en un pequeño haz;
• 1-2 st jugo de limón l.

1. Todas las verduras son mías y limpia de la cáscara.
2. Las remolachas se pueden preparar durante 1,5 horas, se enfrió y el burbujeo en pajas delgadas, rocían con zumo de limón.
3. Los pepinos también son aplastados paja, huevos cortar un cubo, la cebolla verde en pequeños círculos.
4. Ponemos todos los productos en el tantice, agregar la crema agria, sal, mezclar y poner combustible en la cerveza de centeno.
5. Corregir el sabor de la adición de ácido cítrico o azúcar.
6. Derramar beetner de la porción, salpicada por ella con eneldo picado y poner la mitad el huevo cocido.

Beetter receta como en el jardín de infantes

Para que los niños con el placer de comer remolacha, es necesario prepararlo teniendo en cuenta algunos trucos. ¿Qué? Sugerimos escuchar a la siguiente lección culinaria y complacer deliciosa sopa y útil del niño como en la guardería.

Receta dulce con huevos y jamón

Mediante la adición de un componente de la remolacha fría tradicional, como el jamón, obtendremos un plato más de la dieta, para degustar un Okroshka asemeja. Elija las opciones de cocción en el kéfir, kvas o beetrail de los que están por encima, añadir un jamón más débil, picada con un cubo de huevos y disfrutar del sabor de un plato nutritivo verano.

• No se puede agregar papas al escarenador con jamón, el plato y, por lo tanto, resulta ser calorí y bastante grueso.
• La enfriadora con la adición de jamón será muy sabrosa tanto con pepinos en vinagre y con fresco. Si no puede elegir, agregue un pepino cada tipo.
• Para un sabor más fresco y fácil de platos, agregue un enfriado con jamón pequeños rábanos picados.

Remolque frío con queso cottage y verdes: Receta original

Vamos a diversos un sabor bastante tradicional del escarolador con una nota cremosa, pero al mismo tiempo lo hace un poco más afilado. Tendremos sopa, que podrá tratar los gourmets y los partidarios de combinaciones de sabor no estándar. Seleccionaremos los ingredientes:

• 0.5 kg de remolacha hervida;
• 1 pepino fresco o en escabeche;
• ensalada de masa de cuajada - Embalaje 200 g;
• crema o alta leche grasa - 1 l;
• pareja de clavos de ajo;
• 1 bulbo pequeño
• generoso haz de vegetación (cebolla, eneldo);
• sal pimienta;
• crema agria - un par de tenspons.

1. Arco y remolacha hervida para limpiar, corte grande.
2. En la licuadora, traiga verduras al estado pastoso, mezcle la masa con queso cottage.
3. En un recipiente con verduras y requesón, vierta leche o crema, greens de pollo, apretar ajo. Se agregan sal y pimientos si se desea.
4. Se sirve la sopa, arqueada por una crema agria, rociada con eneldo, decorada con medio huevo hervido.

Consejos: Cómo cocinar la remolacha más deliciosa.

Si lees las recetas que hemos preparado para usted arriba, no dude en que ya pueda sorprender a su pariente y su peso cercano de deliciosas remolachas frías y calientes. Finalmente, daremos algunas recomendaciones recientes para la preparación de la sopa de remolacha perfecta.

• Se dice que el escarmador más delicioso sale a fines del verano, el comienzo del otoño es la temporada de verduras que están involucradas en la preparación de este plato. Remolachas, papas, zanahorias - todos los jóvenes, frescos y jugosos.
• En el escarmador caliente, las papas se pusieron por primera vez, y luego se inundaron de remolachas.
• Para hacer que su frío salga, no solo sea delicioso, sino también hermoso, tenga cuidado de que Becks haya guardado su color característico. Para hacer esto, en la cocina, agregue un poco de vinagre a una sartén, y después de que toquemos o aplicamos remolachas, salpicársela con jugo de limón.
• Para ahorrar vitaminas y colores, intente hornear remolachas en el horno, y no cocinarlo en agua.
• Sin condimento, el escarolador tendrá suficiente sabor fresco, así que no dude en usarlos. Al mismo tiempo, a menudo es posible ajustar el sabor del plato. Es necesario agregar azúcar, y el enfriamiento de ajo finamente rallado lo ayudará.
• A menudo, el escarenador clásico se prepara con la adición de tops de escaras, que se tratan previamente con agua hirviendo y crece finamente.
• La decocción en la que se cocinó la remolacha, se puede almacenar en la semana del refrigerador, con más tiempo, la que se está volviendo más sabrosa. Puede cocinar nuevos ingredientes cada vez, vertiéndolos con una decocción infundida y obteniendo un nuevo plato cada vez con un sabor fresco.

Diversas vinculando el escarabajo de la alimentación original, gracias a la que se puede convertir fácilmente en un plato festivo.
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