Jak wydać łososia z suchą drogą i solanką: Klasyczne przepisy są całkowicie solone łososiem i kawałkami w domu z opisem etapowo-kroku opisu zdjęć i wideo

Solony łosoś nie jest tak częstym gościem na stołach przeciętnych rodzin. Wynika to z dość wysokiego kosztu tego produktu. Ale na wakacje, więc chcesz zadowolić swoją siedem pysznych czerwonych ryb. Aby oszczędzać, wiele kochanków kupuje świeże ryby, aw kuchni "obraca się" w słabo soli fizjologicznej (niski poziom). Poniżej znajdziesz zweryfikowane przepisy do gotowania słabo soli soli w domu.

Metody lutownicze wyróżniły łososia

Jeśli rozmawiamy o transformacji świeżego łososia aromatyczny slaven solesterol.z czerwonej ryby, a następnie są tylko dwa:

• Mokry. Wiąże się z użyciem solanki dla ryb. Jest w nim szybciej, ale włókna stają się bardziej miękkie i luźne. Pulpa jest w porządku i soczysta.
• Suchy. Ta metoda jest idealna dla dużych (Filleic) kawałków łososia. Po posypaniu kawałka ryb z solą i przyprawami stopniowo przenikają włókna, nasycone zapachami. W tym samym czasie struktura tkanek pozostaje solidna i gęsta.

Możesz soliować nie tylko filet z łososia. Multilistan brzuch i grzbiety są doskonałe. Szef tej ryby nie będzie solisfry, ale okazuje się doskonały spawany ucho.

Jak wydać łososia w domu: Wychwytywanie tajemnic

Jeśli weźmiemy idealne układanie łososia łososia, ryby powinny być świeże. Ponieważ w naszym regionie ryba ta nie jest złapana na skalę przemysłową, musisz być zadowolony z chłodzonego lub mrożonego produktu. Teraz porozmawiajmy o podstawowych zasadach solania.

1. Początkowo potrzebny wybierz ryby. Schłodzony jest wybierany na podstawie jego wyglądu. Jeśli ryba jest zamrożona, musisz zwrócić uwagę na integralność zamrożonej tuszy i jej płetwy, nie powinni mieć żółtawego odcienia.
2. Odszraniaj lodów łososia delikatny sposób, na dolnej półce lodówki. "Stresujący" rozmrażanie psuje strukturę włókien rybnych.
3. Skończone spójność mięsa z łososia zależy od wybranego soli. Duża morska sprawi, że struktura gęsta, a nasienie można cięć na cienkie slajdy. Zwykła sól soli soli lub sól jodłowa zmiękcza łososia mięsnego złamie strukturę włóknistą i wypełnia filety z kremowym.
4. Przyprawy i zioła stosowane w solenie dają słabo soli sali pikantne notatki smakowe. Aktywnie używany również w przepisach Lutowanie tej czerwonej ryby cytrynowy.
5. Możesz soliować salm jako kawałek i części. Jeśli planujesz solić produkt do lodów z kawałkami, a następnie zmniejsz go lepiej nie do końca froshed z łososia fileta.

Jak pyszny Salting Salmon: klasyczny przepis ze zdjęciami

Klasyczna opcja przygotowania obejmuje zachowanie prawdziwego smaku łososia w swojej dziewiczej wersji z łatwym napływającym smaku soli i cukru. 0,5 kg filetu z łososia musi gotować:

• 2 sól z l;
• 1 St L Sugar Piasek.

Początkowo musisz przygotować ryby. Pozbyć się lub rozstał tuszy. Sudoks dla ryb są wstępnie zamknięte ręcznikiem papierowym. Następnie filety pokrojają kawałki części i mieszać z piaskiem cukru.

Ruszyć ryby ze wszystkich boków solą cukrem.

Przekręć każdy kawałek soli.

Dopasuj ryby w Sudkach, zamknij pokrywę.

Wyślij SOLTENA na zimno przez 2-3 dni.

Po tym, jak możesz spróbować przysmak.

Nasiona przygotowane w ten sposób można zamrozić "na później".

Plastry o niskiej zawartości łososia: Receptura gotowania

Spróbuj marynować łososia na oryginalnym przepisie, dzięki czemu ryba jest obniżana z tabeli spawacza. Do solenia musisz mieć:

• 0,5 kg filetu z łososia;
• 4 St L o dużej soli (morskiej);
• 1 St L Sakhar;
• 5 papryki grochu;
• 20 ml octu jabłkowego;
• 2-3 arkusze laurowe;
• 1 l wody.

1. Zagotuj wodę, wlać sól i piasek cukru, poczekaj na całkowitym rozwiązaniu. Wlać ocet.
2. Filet z łososia podzielony na kawałki ważące około 100 g.
3. Na dole szkła można układać połowa pieprzu i laurowy.
4. Złożył kawałki łososia w słoiku, na górze, aby umieścić pozostałości pieprzu.
5. Ochłodzono napięcie solanki i wlej je ryby. Zamknij bank i umieść go na zimno.
6. Dzień później Łosoś będzie miał słabo gruby smak. W ciągu dwóch dni nabyje standardowy słony smak.

Marynty do sali łososia w domu: Przepisy

Przygotowanie łososia "Mokro" w solance ma ten sam wygląd dla każdego receptury:

1. Gotowana solanka.
2. Ryba przygotowuje się do manicy.
3. Łosoś jest wypełniony chłodną solanką.

Solanki z łososia mogą być inne, w zależności od preferencji gotowania. Oferujemy kilka receptur solankowych. Składniki są składane przez 1 litr wody. W takiej liczbie płynów można rozpylać 1-1,5 kg ryb.

• Receptura numer 1. 3 łyżki soli + 1 St L Sakhar + 1 St LCD + 5 Groch Pepper + 3 Arkusz Laurowy + Kolendry do smaku.
• Receptura numer 2. 4 Sole STL + 1 St L Sakhar + 4-5 Groch czarnej i pachnącego pieprzu + 3 Parasolowe goździki + 2 blachy Laurel + 2 ST L Sok z cytryny.
• Receptura numer 3. 1 L z slajdem dużych soli + 3 STL CUST + 1 L z octu stołowego (9%) + 5 groszek pachnącego pieprzu + 2 blachy laurowej + suchy oregano do smaku.

Jak wydać łososia z suchym sposobem: przepis z wódką

Czerwona ryba dobrze nie tylko Świetne napoje. Jeśli używasz alkoholu do sali łososia, dostaniemy gęste, delikatne mięso, które jest dobrze cięte. Dla miażdżenia, takie produkty będą potrzebne:

• 0,5 kg łososia;
• 30 ml wódki;
• 2 sól z l;
• 1 l l z slajdem cukru.

1. Mieszać w soli zbiornika i piasku cukru.
2. Z łososia filetu, aby usunąć kości.
3. W ruszyniu go mieszaniną cukru i soli, umieścić w pojemniku zamkniętym i posypać wódką.
4. Zamknij pojemnik i wyślij do lodówki przez 12 godzin.

Szybki łosoś do gotowania niskiego łososia

Ryby przygotowane na szybki przepis można dotknąć po 12 godzinach. Przygotowanie składników:

• 0,5 kg łososia;
• 1,5 s soli;
• 100-150 ml rafinowanego oleju roślinnego.

1. Filet z łososia pokroić w cienkie płytki na włóknach. Jeśli to możliwe, usuń wszystkie kości.
2. Płyty rybne posypią sól i łagodnie mieszają.
3. Złóż kiełkę do szklanego pojemnika, wlać olej roślinny i włóż na zimno.
4. Po 12 godzinach ryby można umieścić na chleb i cieszyć się pyszną kanapką.
5. Jeśli ugotujesz z tym przepisem z łososiem wieczorem, a potem rano będzie można cieszyć się słabo solankową czerwoną rybą.

Jak spędzić filet z łososia w domu?

Mieszkałeś szczęście na zakup całego filetu lub złapać cały średniej wielkości łososia, możesz spać z całym kawałkiem filetu. Początkowo musisz przygotować tuszę. Uwolnij, umyć, usuń płetwy, podziel na filet. Teraz przygotowujemy składniki do solania:

• 6 ST L Sól;
• 3 ST L Piasek cukru;
• 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• jeśli lubisz pikantną rybę karetkową, możesz dodać suchy koper, kolendry lub inne przyprawy.

1. Wymieszaj sól i cukier, jeśli dokonasz pikantnego ambasadora, dodaj powiązane przyprawy lub zieleni. Chwyć filet rybny.
2. Złóż filet do pojemnika i włóż na zimno.
3. W przypadku filetu cateringowego jest podawane 3 dni. W zależności od korzystnego smaku, odpowiednia liczba dni jest utrzymywana:
   - 1 dzień - niskie napięcie;
   - 2 dzień - słabo soli fizjologiczna;
   - 3 dni - słony.
4. Po tym, jak filet wychodzi z lodówki, ciecz przydzielany do scalania, a filet jest zwilżony cienką warstwą wyrafinowanego oleju roślinnego. Jest to wygodne, aby zrobić pompel.
5. Taka ryba jest przechowywana w suchym ściśle zamkniętym pojemniku.

Homemade łososia przepis z cytryną: gotowanie krok po kroku

Lemon zawsze doskonale łączył z rybami. Zmniejsza tłuszcz smakowy i nadaje mu specjalny zapach. Dzięki swojej pomocy, łososia "zagrał" przez specjalne gusta, a receptura do gotowania z cytryną wymaga obecności następujących produktów:

• 0,5 kg filetu z łososia;
• 1 l juice świeżych cytryny;
• 1-2 arkusze laurowe;
• 4 Pepper Pepper Groch.

1. Filet z ryb jest dobrze chłodny i cięty na cienkie plasterki (plastry).
2. Zagotuj szklankę wody, opuść do niego pieprz i liść zatoki.
3. Gdy woda chłodzi się, odkształcić płyn i dodaj do niego sok z cytryny.
4. Plasterki łososia leżały w szklanym pojemniku i wlać solankę. Zamknij i wyślij na zimne miejsce.
5. Po pewnym dniu ryba jest gotowa.

Solim Ridge i Półksiężyc łosoś do piwa w domu

Z piersi i grzbietów łososia może być nie tylko pyszne ucho, ale także doskonałą przekąskę do piwa. Te kawałki ryb są znacznie tańsze niż filet z łososia, a pod pianką idą najpierw. Do gotowania przekąsek przygotowuje:

• crekśniety (grzbiety) - 0,5 kg;
• 1 sól l;
• 1 h l z slajdem cukru piasku.

1. Ciężkie pranie części i suche.
2. Posypać mieszaniną soli i cukru, złożone do zamkniętego pojemnika.
3. Wyślij do lodówki przez 6-8 godzin.
4. Kiedy wyznaczony czas przechodzi, bierzemy brzuch i cieszyć się spienianiem za doskonałą pyszną przekąskę.

Najlepsze przepisy wideo: jak spać łososia w domu