Како у суви начин оставити црвене рибе на суви начин и у сланим раствору, целини и комадима: Рецепти са фотографијама. Како бирати црвене рибе за сољење?

Понекад, посебно на празницима, тако да желите да се мазите соленка црвена риба. Али не увек куповина готовог производа оправдава очекивања. Претежно слани или зачини, црвена риба поквари све утиске о јелу. Стога наша понуда часописа салионе Црвене рибе И нудимо избор најбољих и укусних рецепата у наставку.

Правила, методе и зачини за слање црвене рибе код куће

Пре него што наставимо са опис процеса кувања, разговарајмо о томе о главним правилима по избору, Сечење и слање црвене рибе код куће.

• У почетку морате одабрати лешину. То је леш, јер филете или брикете од црвених меса не дају увек прелепу боју и дизајнирају крајњи резултат лососа.
• Пожељно је свежа риба, али ако то није могуће купити, требали бисте купити причврсну рибу са целином, без оштећења на кожи и жуто масти.
• Одмрзавање црвене рибе следи дуг пут, на доњој полици фрижидера. Не би требало да одмрзавате труп, једноставно га остављате на собној температури.
• Одсечен леш у слање са леђа. Централна кост и кожа се уклањају. Добијени филе се користи за кисели део.

Се односе методе лемљења - Риба се слани сувим путем и употребом маринаде. Само се састав зачина и течности коришћено у припреми јела се мења.

Црвена риба "воли" велику соли, па је боље напустити уобичајену кухињу додатну класу у корист велике морске соли.

Сада зауставите пажњу на зачини. До главне зачине које су идеалне за црвено рибље месо, требало би да се приписују:

• ловоров лист;
• коријандер;
• кутак;
• бели бибер.

Са осталим трошковима зачине да би били опрезни. Изаберите само оне који воле и користе их умерено.

Која црвена риба се може пролити?

Солит у кући може било која црвена риба. Али вреди размотрити да свака од сорти има своје карактеристике. Тако:

• лосос, нелма и пастрмка - Ово су најбоље оцене црвене рибе за сољење, управо су се топили у устима;
• ружичасти лосос Сматра се сувим, тако да је сол са биљним уљем или маринирати у сосу од сенфа;
• кета и Кизхцх Најбоље испада у свим врстама умака. Они који воле да уживају у риби, имају дуго жвакање, могу се сигурно одлучити у корист таквих сорти.

Како се брзо и укусно оставите свјеже црвене рибе: Фото рецепт

Нудимо једноставну рецепт за црвене рибе код куће. Месо је укусно и веома нежно. За овај рецепт, такве оцене црвене рибе су погодне као:

• црвени лосос;
• лосос;
• лосос;
• пастрмка.

Сада припремамо све што вам је потребно:

• Целог лешева рибе - 2-2,5 кг.
• Сол - 4 ст л.
• Шећерни песак - 2 ст л.
• Гроунд бели паприк - 0,5 цх л (у његов укус).
• Лук - 3-4 главе.
• Рафинирано поврћено уље.

1. Царцусх треба очистити од скала.
   
2. Студија, усева гребена и пераје.
   
3. Направите рез дуж целокупне дужине рибе Рибе. Одвојено месо са коцкица на почетку са једне стране, затим на другој.
   
4. Оштри нож уклања ребра из половина лешева.
   
5. У одвојеном контејнеру помешајте шећерни песак, соли и млевени бибер.
   
6. Пренесите исечене делове и пресавијене у посудама у којима ће риба пролити. Сваки слој је обустављен припремљеним зачинима.
   
7. Оставите рибу да прскате 3-6 сати. Можете ноћу. Након истека предвиђеног времена, исперите рибу под текућом водом.
   
8. Преклопите испрану рибу у капацитет складиштења, говорећи лук, нарезане половине прстенова. Сипајте све сунцокретовом уљем.
   
9. После пола сата касније, риба се може наћи у уљу.
   

Колико дана вам је потребно да пролијете црвену рибу?

Све зависи од садржаја соли у рецепту. Риба је слана од 1 до 3 дана. Ако желите да добијете слабо слану црвену рибу, а затим издржите филете у соли 1 дан, оперите вишак соли и зачина. Након чувања такве рибе, можете до 5 дана у фрижидеру. За доброг затвореника, мораћете да трпите 3 дана, али обично толико дуго укусна црвена риба у фрижидеру није одложена.

Да ли је могуће пролити смрзнуте црвене рибе?

Нису сви хостеси имали среће да се сретнемо свјеже црвене рибе на тржишту или у супермаркету, тако да је замрзнута верзија такође веома релевантна. Главна ствар је запамтити да бирање сладоледа црвене рибе треба пажљиво бити пажљиво да не би стигли на лешеве, које је посетило мраз и одмрзавање неколико пута. Обратите пажњу на масни слој у близини пераја, не би требало да буде жута.

Након куповине, одмрзавање лешева блажег начина:

• на доњој полици фрижидера;
• у посуди, који се спушта у хладној води.

Оперите лешине треба да буде само веома хладна вода. Користи топлу воду је неприхватљиво. Неопходно је раставити, али не до краја Грудге Царцасс-а. Добијени филет је сол толерисано на било који начин (суви амбасадор, натапање или маринарство).

Солим црвени риба цео сув начин: Рецепт

Солит Ред Риба такође може бити у потпуности. Ова метода је дужа, али резултат је сјајан.

1. За ултинг, морате да одаберете мале копије, јер велике рибе нису у потпуности схваћене.
2. Лешина црвене рибе до котрљања, чисти хладном водом.
3. Такође можете да смањите главу, јер не представља посебну вредност у соли, већ ће ухо бити одлично.

У одвојеном комплексу:

• 4 ст л со;
• 1 ст сам шећер песак;
• развити 2-3 лаурел листова;
• 5-7 Блацк Пеппер грашак.

1. Додирните суву лешину преко и унутар добијене смеше.
2. Пеппер грашак игра унутрашњу рибу.
3. Да бисте ставили леш у капацитет затварања, ако су зачини још увек остале, поспите их преко њих.
4. Пошаљите у хладњак за профил 3-5 дана. Након тог времена, набавите рибу, исперите.
5. Таква риба сечена као димљена харинга или мрље - са гребеном и послужена као ексклузивна ужина.

Како црвена риба: сол и пропорције са шећера

У зависности од начина фактуре користи се одређена количина соли и шећера. За:

• суви амбасадор Препоручује се преузети пропорције 2: 1. То је, 2 СТ С соли и 1 кашике шећерне песка по 1 кг припремљене рибе;
• маринада (слани раствори) - 4 кашике соли и 3 ст сам сахара на 1 литру воде. Курва је, охлађен и прелива комаде црвене рибе.

Како соли црвену рибу са комадима у сланим раствору: Рецепт са фотографијама

Сеас у слани раствори се такође назива влажно, јер су комадићи риба у течној супстанци. За влажну физиолошку физиолошку отопину, потребно је припремити:

• црвена риба - 1-1,5 кг;
• 1,5 литара воде;
• 500 г соли;
• 400 г шећерне песка;
• ловоров лист;
• зачини за укус.

Сада ћемо припремити:

1. Јасна риба од људских и унутрашњости. Ако је смрзнута, одмрзава се. Поделите леш на филету.
   
2. Исеци их комадима порције.
   
3. Чир вода. Отопите сол у њему, шећер, сипати зачини и лежиште залива. Спремни за слатину да се охлади.
   
4. Пресавијени комадићи у резервоар за маринирање.
   
5. Сипајте хладну раствору.
   
6. Оставите да стојите у хладноћи од 12 сати и можете да се лечите.

Како са соли црвеном рибу ружичастог лососа?

Ружичасти лосос - Укусна и релативно јефтина риба коју можете да се мазите без много губитака у породичном буџету. Као што је горе наведено, ова врста рибе односи се на тешко, па се препоручује употреба киселих краставца за певање пумпи.

За 1 кг рибе, исеците комадима деоница, припремамо сестери са таквих састојака:

• један лимун;
• 2 ст воде;
• 2 Ст Л сол;
• 1 х Л Сахара са клизачем;
• 0,5 х л Гроунд мирисни бибер.

1. Риба се склони у судок.
2. Лимун сече на танке кришке, заједно са непропусним соком када га сече у рибу.
3. Додајте со, шећер, бибер, микс.
4. Сипајте хладну воду и оставите на собној температури током 5 сати (можете ноћу).
5. Ставите корита у фрижидер и након 1-2 дана можете да се премате укусним Хунцхбацк-ом.
6. Пре него што је храна посипала комаде рибе са маслиновим уљем, имаће само користи од овог јела.

Како солирати лосос, пастрмке, лосос код куће?

Свака од ових риба има своје карактеристике, мада се могу назвати једним другим аналозима. На пример, пастрмка није толико масна попут лососа, али има свој осјетљивији укус. Нудимо различите верзије соли за сваку од ових риба.

Процес припреме слане црвене рибе у сва три случаја је идентичан.

1. Вуче да се рукује, опере и подели на комаде дела.
2. Пресавијени комадићи у контејнер у којем планирате да соли и чувате рибу.
3. Причврстите сол, шећерне песак и друге зачине.
4. Заштитно помешајте рибу и оставите да се договорите дневно.
5. Што више рибље стоји у фрижидеру, то ће постати сланији и зачињен.

Црвена неркуе риба: како солити

Неркуе се сматра једним од најбољих у породици лососа. Умерено је масноћа и нежна укуса. Сам процес и листа састојака не разликују се од стандарда амбасадора. За 1 кг сјаја који морате да узмете:

• 2 Ст Л сол;
• 1 ст сам шећер песак;
• омиљени зачини.

Фили Филиос Спава сол са зачинима, преклопите их једни на друге и пошаљите у фрижидер. Малосална риба већ може бити у року од једног дана. Добићемо више слану опцију ако имате рибу у фрижидеру 2-3 дана.

Како оставити гребене црвене рибе?

Опција више буџета, савршено је "под пивом" лемљење гребена. Можете узети и свеже гребене и смрзнуте. Покушајте да кувате црвене рибе у следећим рецептима:

• 0,5 кг производа захтева 20 г соли и 10 г шећерне песка. Скупни састојци мешају и схвате гребене са свих страна. Додајте их у резервоар за слаткиш и складиштење, померање 2-3 лаурел листова;
• 0,5 кг рибе које морате узети 1 литар воде, 100 г соли, 0,25 г шећерне песка, зачина, ловор. Вода прокуха, приложите све састојке. Кад се слани раствори охлади, сипајте их гребенима. Претпоставимо 1-2 дана.

Како молити главу црвене рибе?

Глава црвене рибе није драгоцена за сољење, јер нема нежно црвено месо. Стога нема смисла да соли овај део лешине. Најбоље је користити моју главу за кување весла. Испада да срдачно и завари.

Како оставити црвене рибе у уљу?

Припремамо састојке за слање једног килограма црвене рибе у уљу:

• 4 ст л велике соли;
• два ловорила;
• 1 Л воде;
• 1 х Л Пепперс;
• 1 фаза сирћета;
• 2-4 СТБ пречишћеног рафинираног уља (маслина).

1. Прокухајте воду грахом и ловором.
2. Растворите у соли топле воде.
3. Риба се исече на комаде део, ставите у стаклену посуду.
4. Када се маринада потпуно охлади, сипајте половину сирћета.
5. Сипајте раствору рибу и оставите на сто на сат времена.
6. Причврстите преостали сирћетни, помешајте и пошаљите у фрижидер 12 сати.
7. Доведите рибу да спајају спајање.
8. Ставите комаде утегнуте у посуду за складиштење. Прелити на уље.
9. Прочистите контејнер и протресите рибу. Након 12 сати боравка у фрижидеру, јело ће бити спремно.

Како оставити црвене рибе у соја сосу?

Марине са употребом соје соса дат ће црвене рибе црвеним месом. Такође, таква риба постаје савршена за кување сушија. Припремамо све што вам је потребно:

• 1 кг црвене рибе;
• 4 ст л со;
• 2 ст сам шећер песак;
• 4 стл соја соса;
• Један лимун.

1. Риба да раставља на филету. Ако желите да постанете довољно брже, препоручљиво је уклонити кожу половинама.
2. Помијешајте со у засебном резервоару, соја сосу, шећер.
3. Болесни низ сок од једног лимуна.
4. Добијање прага да бисте схватили филтере.
5. Да их ставите у корито, на врху сипања остатака маринеде. Оставите у фрижидеру за мариницију на један дан.

Како оставити црвене рибе са вотком?

Као искусни риболовци кажу: "Нећу покварити рибу са вотком." Стога нудимо необичну верзију солирања црвене рибе са вотком. За припрему ће вам требати комад готовог филета тежине 0,5 кг. Такође припремите:

• со - 1 ст л;
• шећер - 0,5 ст л;
• водка - 30 мл;
• 2-3 ДИЛЛ гранчице.

1. Мешајте со и шећер.
2. Прилично решетка са мешавином рибљих меса, трљајући соли у влакна.
3. Ставите у контејнер где ће риба бити кисели. На врху да стави гране за колуте
4. Дилл се додаје по жељи, али с њим црвена риба је мирисна.
5. Припремила је рибу да сипа вотку, чврсто зачепљују и оставите маринирану у фрижидеру током целог дана.
6. Након 24 сата, риба се може сервирати за сто.

Видео из Олга Матвеи-а: Како оставити црвене рибе

Црвена риба је опција за празнике, али харингу домаће може се препустити барем сваког дана. Почетна страница Рецепти за кување Овде