Hur man spenderar lax med ett torrt sätt och i en saltlösning: Klassiska recept är helt saltade lax och bitar hemma med ett steg-för-steg-foto och videobeskrivning

Saltad lax är inte så frekvent gäst på tabellerna av genomsnittliga familjer. Detta beror på en ganska hög kostnad för denna produkt. Men för semestern så vill du behaga din sju läckra röda fiskar. För att spara betydligt köper många älskarinnes färsk fisk och i sitt kök "vänd" den till en svagt saltlösning (lågt). Nedan hittar du verifierade recept för att laga svagt salt lax hemma.

Lödning av lödningsmetoder Salved lax

Om vi \u200b\u200bpratar om omvandlingen av färsk lax i aromatisk slaven solesterolfrån röd fisk, då är de bara två:

• Våt. Involverar användningen av saltlösning för fisk. Det är frö i det snabbare, men fibrerna blir mjukare och lös. Massan är bra och saftig.
• Torr. Denna metod är idealisk för stora (fileic) laxbitar. Efter att ha sprinkande en bit fisk med salt och kryddor tränger de gradvis in fibrerna, mättade med dofter. Samtidigt är vävnadens struktur fast och tät.

Du kan inte bara vara laxfilé. Multilistan buk och åsar är utmärkta. Huvudet på denna fisk kommer inte att solisfry, men det visar sig ett utmärkt svetsat öra.

Hur spenderar man lax hemma: Capture Secrets

Om vi \u200b\u200böverväger den perfekta läget av lax lax, bör fisken vara fräsch. Sedan i vår region är denna fisk inte fångad i industriell skala, då måste du vara nöjd med en kyld eller frusen produkt. Låt oss nu prata om de grundläggande principerna för saltningen.

1. Initialt behövs välj fisk. Kyld väljs baserat på dess utseende. Om fisken är frusen, måste du uppmärksamma integriteten hos den frusna slaktkroppen och dess fenor, de borde inte ha en gulaktig nyans.
2. Avfrostas glass lax mild väg, på kylskåpets bottenhylla. "Stressfull" avfrost förstör strukturen av fiskfibrer.
3. Ändlig laxköttskonsistens beror på det valda saltet. En stor marin kommer att göra strukturen tät, och fröet kan skäras i tunna glidbanor. Det vanliga saltklasssaltet eller jodiserade saltet mjukar köttlaken kommer att bryta den fibrösa strukturen och göra filéer med krämig.
4. Kryddor och örter som används i saltningen ger en svagt salt lax kryddig smak anteckningar. Används också aktivt i recept Lödning av denna röda fisk citron.
5. Du kan salt salm som en bit och delbitar. Om du planerar att salta glassprodukten med bitar, skära den bättre inte till slutet av den frosterade laxfiléen.

Hur läcker saltlök: Classic Recept med foton

Det klassiska förberedelsesalternativet innefattar bevarandet av den sanna smaken av lax i sin orörda version med den lätta stanken av smaken av salt och socker. 0,5 kg laxfilé måste laga mat:

• 2 st l salt;
• 1 st l socker sand.

Ursprungligen måste du förbereda fisk. Kassera eller skilja en slaktkropp. Sudoks för fisk är för-stängda med en pappershandduk. Därefter skärs filéer i delbitar och blanda med sockersand.

Griate fisken från alla sidor med ett salt med socker.

Vrid varje skiva för salt.

Passa fisk i Sudki, stäng locket.

Skicka Soltena till kallt i 2-3 dagar.

När du kan prova en egen delikatess.

Frö beredd på detta sätt kan frysas "för senare."

Lax Low-ward-skivor: Matlagningsrecept

Försök att pickle lax på det ursprungliga receptet, tack vare som fisken sänks från svetsbordet. För saltning måste du ha:

• 0,5 kg laxfilé;
• 4 st L av ett stort salt (marin);
• 1 st l Sakhar;
• 5 ärtor peppar;
• 20 ml äppelvinäger;
• 2-3 laurelplåtar;
• 1 liter vatten.

1. Koka vattnet, häll salt och socker sand i den, vänta på en fullständig upplösning. Häll ättika.
2. Laxfiléuppdelning i bitar som väger ca 100 g.
3. På botten av glaset kan läggas halv peppar och laurel.
4. Fällde bitarna av lax i burken, på toppen för att placera resterna av peppar.
5. Kyld saltlake och häll dem fisk. Stäng banken och placera den i kylan.
6. En dag senare kommer laxen att ha en svagt fett smak. På två dagar kommer hon att förvärva en standard salt smak.

Pickles för saltning av lax hemma: recept

Framställning av lax "våt" i saltlösningen har samma utseende för något recept:

1. Kokad saltlösning.
2. Fisk är förberedd för marency.
3. Lax är fylld med kyld saltlösning.

Laxmeddelanden kan vara olika, beroende på matlagningens preferenser. Vi erbjuder flera saltlösningar. Ingredienserna är inlämnad med 1 liter vatten. I ett sådant antal vätskor kan 1-1,5 kg fisk sprutas.

• Receptnummer 1. 3 matskedar av salter + 1 st L Sakhar + 1 st LCD + 5 Peas av peppar + 3 Laurelplåt + Koriander till smak.
• Recept nummer 2. 4 STL-salter + 1 st L Sakhar + 4-5 Ärtor av svart och doftande peppar + 3 Paraply Carnations + 2 Laurelplåt + 2 st L Citronsaft.
• Receptnummer 3. 1 st L med en glid av stora salter + 3 stl socker + 1 st L av bordsvinäger (9%) + 5 ärtor av doftande peppar + 2 laurelplåt + torr Oregano till smak.

Hur spenderar man lax med ett torrt sätt hemma: Ett recept med vodka

Röd fisk bra inte bara under bra drycker. Om du använder alkohol för att salta lax, kommer vi att få ett tätt, mildt kött som är väl skärning. För betning kommer sådana produkter att behövas:

• 0,5 kg lax;
• 30 ml vodka;
• 2 st l salt;
• 1 st L med en glid av sockersand.

1. Blanda i ett tanksalt och sockersand.
2. Från filélaxen för att ta bort benen.
3. Vid galler det med en blandning av socker och salt, sätt i stängningsbehållaren och strö med vodka.
4. Stäng behållaren och skicka till kylskåpet i 12 timmar.

Snabb matlagning Recept låg lax lax

Fisk förberedd för ett snabbt recept kan beröras efter 12 timmar. Förbereda ingredienser:

• 0,5 kg lax;
• 1,5 st l salt;
• 100-150 ml raffinerad vegetabilisk olja.

1. Laxfilé skär i tunna plattor över fibrerna. Om möjligt, ta bort alla ben.
2. Fiskplattor strö med salt och blanda försiktigt.
3. Vik salge i en glasbehållare, häll vegetabilisk olja och lägg i kallt.
4. Efter 12 timmar kan fisken sättas på bröd och njut av den läckra smörgåsen.
5. Om du lagar mat med detta recept med lax på kvällen, så kommer det att vara möjligt att njuta av den svagt saltlösning.

Hur spenderar man laxfilé hemma?

Du har haft turen att köpa en hel filé eller fånga en hel medelstor lax, du kan sova med en hel bitfilé. Ursprungligen måste du förbereda en slaktkropp. Släpp, tvätta, ta bort fenor, dela på filé. Nu förbereder vi ingredienserna för saltning:

• 6 st l salt;
• 3 st l socker sand;
• 50 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• om du gillar en kryddig ambulansfisk kan du lägga till torr dill, koriander eller andra kryddor.

1. Blanda salt och socker om du gör en kryddig ambassadör, tillsätt relaterade kryddor eller gröna. Ta tag i fiskfilé.
2. Vik filet i behållaren och lägg i kylan.
3. För en cateringfilé ges 3 dagar. Beroende på den föredragna smaken bibehålls motsvarande antal dagar:
   - 1 dag - lågspänning;
   - 2 dag - svagt saltlösning;
   - 3 dag - salt.
4. Efter, kommer filéen ut ur kylskåpet, den vätska som tilldelas att slå samman, och filén är fuktad med ett tunt lager av raffinerad vegetabilisk olja. Det är bekvämt att göra en tofs.
5. En sådan fisk lagras i en torr tätt stängningsbehållare.

Hemlagad laxrecept med citron: Steg-för-steg matlagning

Citron har alltid perfekt kombinerat med fisk. Det minskar den feta smaken och ger den en speciell doft. Med hjälp, kommer lax "att spela" av specialprovningar, och receptet för matlagning med citron kräver närvaro av följande produkter:

• 0,5 kg laxfilé;
• 1 st av färsk citronsaft;
• 1-2 Laurelplåtar;
• 4 pepparpeppar.

1. Fiskfilé är väl cool och skärs i tunna skivor (skivor).
2. Koka glaset av vatten, sänk peppar och buktblad i det.
3. När vatten kyler, spänna vätskan och tillsätt citronsaft till den.
4. Skivor av lax låg i glasbehållare och häll saltlösning. Stäng och skicka till en kall plats.
5. Efter en dag är fisken klar.

Solim Ridge och Crescent lax till öl hemma

Från bröst och åsar kan lax inte bara göras ett gott öra, utan också ett utmärkt mellanmål till öl. Dessa bitar av fisk är mycket billigare än laxfilé, och under skummet går först. För matlagning snacks förbereder:

• crescents (åsar) - 0,5 kg;
• 1 st l salt;
• 1 h l med en glid av socker sand.

1. Svåra delar tvättar och torkar.
2. Att strö med en blandning av salt och socker, vikta i en förseglad behållare.
3. Skicka till kylskåp i 6-8 timmar.
4. När den tilldelade tiden går, tar vi buken och njuter av skumningen för ett utmärkt gott mellanmål.

De bästa video recepten: hur man sover lax hemma