Дуже смачні і красиві холодні закуски до святкового столу: рецепти приготування швидких і простих холодних закусок на святковий стіл з покроковими фото і відео майстер-класами

Свята - це привід для прикраси не тільки вдома, але і самого столу. Святковий стіл - місце, де можна проявити фантазію і створити кращі витвори кулінарного мистецтва. Давайте розберемо, як можна прикрасити стіл красивими, а найголовніше смачними холодними закусками.

Ідеї \u200b\u200bкрасивих холодних закусок на чіпсах

1. «Морське царство» - для створення необхідні будь-які чіпси, Які зазвичай використовуються, і продукти морського світу. порубати м'ясо крабаі кальмари, З'єднайте масу зі вершковим сиром і прикрасьте креветкою і листочком базиліка.
2. «Міні-олів'є» - для цього вам буде потрібно приготувати знаменитий салат. Підготуйте велику тарілку, розставте чіпси і розкладіть по ним порції салату.
3. «Овочевий сад» - порубати помідори, огірки, зелень, Закиньте в масу тертий сир твердого сорту і з'єднайте з вершковим соусом. Розформують вміст по чіпсів.
4. «М'ясний бенкет» - порубати філе відварну частина курки, З'єднайте з зеленню, помідором, часником і майонезом. Розкладіть масу по чіпсів.
5. «Гострий сир» - натріть сир твердого сорту, до нього приєднаєте тертий часник, приправте майонезом і розформують по чіпсів.
6. «Царська закуска» - оформіть тарілку чіпсами, На кожен чіпс покладіть по ложці червоної ікри, А зверху прикрасьте листочком петрушки.
7. «Багато сиру» - потріть кілька сортів сиру, З'єднайте їх разом і розформують по чіпсів.
8. «Закуска паштетний» - потрібні чіпси, паштет, порубаний зелена цибуля, петрушка і оливки для оформлення.
9. « Італія » - з'єднайте дрібно порубані каперси, часник, помідори, слабосоленую сьомгу, майонез, присипте прованськими травами, Викладіть на чіпси і прикрасьте тертим пармезаномі свіжим базиліком.
10. «Ніжне спокуса» - з'єднайте авокадо, креветки, помідор і майонез, Оформите масою чіпси і прикрасьте листочками петрушки.

Варіанти закусок, викладених на огірках

1. «Сирна» - порубати зелень, З'єднайте з сиром, приправте спеціями. розділіть огірки вздовж і виріжте серцевину частина. Вкладіть масу з сиру в огірки.
2. «Апетитна» - обсмажте дрібно порубані шматочки свинячої вирізки в соєвому соусі. огірки порубати на циліндри, вийміть трохи м'якоті і укомплектуйте туди м'ясо. Зверху прикрасьте все кунжутом.
3. «Сир і шинка» - дрібно порубати шинку, сир напівтвердих сортів, приправте майонезом і викладіть на диски огірка.
4. «Ніжність» - порубати зелень, З'єднайте з рикоттой, Добре збийте і викладіть на огіркові пластини, зверху помістіть шматочки малосоленой сьомги.
5. «В стилі ролів» - порубати на круглі диски огірки, На прямокутники - сьомгу і на маленькі частини авокадо. Авокадо загорніть в сьомгу, всередину покладіть вершкового соусу і викладіть на огірковий диск.

Ідеї \u200b\u200bхолодних закусок-канапе на шпажках для фуршетного столу

Для того щоб закуски-канапе були красиво і апетитно оформлені, потрібно акуратно нарізати продукти за формою. Це можуть бути квадратні або круглі форми. Потім просто потрібно нанизати на шпажку кілька складових, які будуть гармонійно поєднуватися за смаковими і колірним якостям. Пропонуємо вам розглянути деякі приклади:

1. Сир + шинка + оливка;
2. Фета + огірок + маслина + чері;
3. Хліб + лист салату + свиняча вирізка + чері;
4. Хліб + сир + оливка + ковбаса;
5. Огірок + шпроти + перепелине яйце;
6. Хліб + сьомга + каперс + маслина + листок м'яти;
7. Ананас + фінік;
8. Сир + бекон + листок базиліка;
9. Сир + виноград;
10. Хліб + огірок + кріп + апельсин + сьомга.

Холодні закуски-кульки: оригінальні ідеї

1. Сирні кульки - потрібно з'єднати сирний і гострий сири, Обліпити ними виноградинки без кісточок, а потім кожну обваляти в фісташкової крихті. Потім поставте кульки в холодильник.
2. Буряково-горіхові - натріть варену буряк, З'єднайте з м'яким сиром і обліпили фундук, Формуючи кульки.
3. крабові кульки - натріть крабове м'ясо, сир і варені яйця. З'єднайте компоненти і скачайте в кульки. За бажанням прикрасьте листочками м'яти.
4. грибні кульки - натріть сир і яйця, Подрібніть в крихту крекер, З'єднайте все зі сметаною і обваляйте в масі кожен печериця, Формуючи кульки.
5. горіхові кульки - натріть сир, часник, подрібніть зелень, частина горіхів, З'єднайте з сметаною, закиньте спеції за смаком. потім вимочений чорнослив обваляйте в масі, формуючи кульку. А кульки, в свою чергу, обваляйте в подрібненої горіхової крихті.

Рецепт: смачні холодні закуски на святковий стіл з баклажан

1. Хвіст павича:
   1. Порубати баклажан на кругляшки і обсмажте.
   2. Потім оформите тарілку обсмаженими шматочками у вигляді хвоста павича.
   3. Зверху кожного шматочка баклажана викладіть таку ж часточку помідора, потім огірка і половинку маслини.
   4. Прикрасьте твір гілочками кропу.
2. З горіховим соусом:
   1. Обсмажте порубані круглі часточки баклажана.
   2. Для соусу з'єднайте в мисці - подрібнений волоський горіх в кількості 300 г, кілька гілочок кінзи, базилік, 2 г шафрану, за смаком хмелі-сунелі, червоний перець, коріандр.
   3. За необхідності додайте в масу винного оцту або гранатового соку, щоб довести до необхідної густоти.
   4. Потім акуратно оформите кожну скибочку, виклавши соус поверх.
3. Ситно і швидко:
   1. Порубати на круглі часточки баклажани.
   2. Запечіть з кожного боку.
   3. Зверху кожної викладіть майонез, помідор і тертий сир.
   4. За бажанням можна запекти, а можна залишити в такому вигляді.
4. м'ясні:
   1. Зробіть фарш.
   2. Порубати на круглі часточки баклажан.
   3. Скачайте в кульки фарш і викладіть на баклажанні часточки.
   4. Посипте зверху сиром і запікайте протягом 20-30 хвилин.
5. На грилі:
   1. Порубати на круглі часточки овоч.
   2. Обсмажте на грилі.
   3. Оформіть красиво на тарілці.
   4. Приправте рубаною зеленню і соєвим соусом.

Рецепт: прості закуски на святковий стіл з червоної риби

1. рулетики - порубати філе червоної риби на невеликі смужки. Засукайте кожну в рулет, а всередину кожної вкладіть вершковий сир, приправлений спеціями за смаком.
2. бутерброди - виріжте з цільнозернового хліба акуратні гуртки, на кожен гурток викладіть вершковий сир, на нього - загорнуті рулети малосоленой сьомги. Потім кожен бутерброд посипте дрібно рубаною зеленню і цедрою лимона зверху.
3. картопляний рол - приготуйте на пару молодий очищену картоплю. Кожен загорніть в слабосоленую смужку лосося, зафіксуйте зеленою цибулею, приправте спеціями і посипте кунжутом.
4. Млинці-канапе - з гречаного борошна спечіть міні-млинці. Потім складіть канапе: на млинець кладіть вершковий сир, потім копчений лосось, млинець, сир, копчений лосось, млинець, половину черрі. Зафіксуйте все зубочисткою або спеціальною паличкою для канапе.
5. Сьомга з мусом - сьомгу порубати на кубики і збризніть лаймом, на 15 хвилин перемістіть в холодильник. У пюреобразной авокадо додайте теплі вершки, спеції і цедру лайма. Оформіть мус в маленькі стаканчики, а зверху викладіть шматочки сьомги.
6. рулетики цукіні - порубати цукіні уздовж, обсмажте на кожній стороні. Такими ж смужками порубати копчену сьомгу. Приправте спеціями і помістіть на кожну смужку цукіні по смужці сьомги, потім загорніть в рулетики і закріпіть за допомогою зубочистки.

Рецепт: цікаві холодні закуски з кальмарів - фото

• фаршировані - порубати печериці, розбийте в них яйця і закиньте спеції. Потім закиньте тертий сир і кріп. Нафаршіруйте відварені кальмари і запечіть в духовці протягом 20 хвилин. Подавайте до столу, поділивши кожен на гуртки, для прикраси додайте листочки базиліку.

• В гірчиці - порубати кільцями кальмари і обваляйте в гірчиці, залишивши на 2 години. Обваляйте кільця в борошні, а після - у збитих з насінням гірчиці яйцях. Обсмажте на сковороді з усіх боків.

• Шашлик з кальмара - на великі палички нанизуйте відварені кальмари, мідії, креветки і восьминога. Збризніть соком лимона і обсмажте на вогні. Подавайте із соєвим соусом.

Радимо прочитати корисну статтю на нашому сайті про рецептах страв з кальмара.

Рецепт: овочева холодна закуска з кабачків

1. рулетики - порубати кабачок уздовж тонкими листами, згорніть у рулети і закладіть всередину вершкового сиру.
2. оладки - порубати на гуртки, на кожен викладіть рубані гриби і сир, потім запечіть.
3. фаршировані - вийміть серцевину і нафаршіруйте рикоттой, лимонною цедрою і авокадо. Потім поділіть на гуртки.

На допомогу вам - стаття про кращих рецептах страв з кабачків.

Рецепт: оригінальна холодна закуска з крабових паличок

1. млинці - спечіть млинці з суміші яєць, борошна, молока і дрібки солі. Змастіть кожен млинець майонезом і покладіть розгорнуту крабову паличку. Потім загорніть в трубочку і розділіть красиво на рівні частини.
2. фаршировані - поділіть великі крабові палички на дві частини і акуратно розгорніть. Всередину кожної покладіть тертий сир з часником і майонезом. Потім загорніть міні-рулетиком.

Рецепт: недорогі холодні закуски з шпротів

1. «Без нічого» - поділіть французький багет на невеликі гуртки. Зверху змастіть кожен хлібний гурток майонезом, потім викладіть по круглому скибочці огірка і шпроти.
2. «Лайт» - порубати помідор на гуртки, змастіть кожен майонезом або вершковим сиром, зверху викладіть по шпроти.
3. «Море» - обсмажте скибочки хліба, зверху кожного викладіть тертий сир з морквою і шпрот, а з тонкого скибочки огірка зробіть вітрило за допомогою шпажки.

Рецепт: легкі холодні закуски з помідор

1. Швидкі - порубати на гуртки помідори, на кожен покладіть суміш з тертого сиру, майонезу та часнику.
2. фаршировані - з невеликих помідорів вийміть серцевину і нашпигуйте їх сумішшю з сирного сиру і зелені зі спеціями.
3. розкриті - зробіть в помідорі середнього розміру надрізи, щоб біля основи вони зустрічалися. Відварені яйця поділіть на гуртки так, щоб їх легко можна було покласти між розрізами в помідорі. Прикрасьте листям базиліка.

Рецепт: незвичайні холодні закуски з буряка

1. «Зебра» - відварну буряк порубати на круглі пластини. Потім так само наріжте сир «Моцарелла». Викладайте по черзі гуртки: буряк-сир-буряк-сир і так далі. Зверху посипте крихтою горіхів з оливковою олією і соком лимона.
2. «Овочеві полунички» - натріть на дрібній тертці варений буряк, додайте вершковий сир і дрібно натертий часник сформуйте «ягоди». Як хвостиків використовуйте листя петрушки, а кісточки замініть на кунжут.
3. "Три в одному" - порубати на пластини варений буряк, цибуля шалот, яйце, помідор, авокадо, перець і оселедець. Складіть все у пласт, поєднуючи майонезом. Охолодіть і поділіть на маленькі шматочки, зверху посипте рубаним кропом.

Рецепт: швидка холодна закуска з оселедця

• фарширована - зробіть кишеню в оселедця. Нашпигуйте вершковим сиром із зеленню. Подавайте в порізаному на гуртки вигляді.
• яєчна - поділіть варені яйця навпіл. Зверху кожного викладіть по шматочку оселедця і зелені.
• проста - очистіть оселедець від шкірки, поділіть на рівні частки. Зверху посипте горіховою крихтою з оливковою олією і зеленню.

Читайте, як смачно посолити оселедець, В нашій статті.

Рецепт: вишукані холодні закуски з мови

• святковий - поділіть відвареної яловичий язик уздовж на дві частини. Кожну обваляйте в тертої моркви і зелені і загорніть в листкове тісто. Змастіть жовтком і випікайте до золотистої скоринки. При подачі поділіть на гуртки.
• По-кавказски - поділіть відварний язик на круглі пластини і викладіть на тарілці. Подрібніть волоський горіх, спассеруйте на вершковому маслі рубані гриби і з'єднайте з горіховою крихтою. На кожен гурток мови викладіть по ложці суміші, прикрасьте зеленню.
• пікантний - відваріть телячий язик, через годину в киплячий мову киньте цибулю, моркву, перець і лавровий лист. Через 30 хвилин вийміть мову і остудіть. Потім порубати соломкою і обсмажте в соєвому соусі. Подавайте в холодному вигляді з кунжутом.

Рецепт: закуска з яєць, цвітної капусти і зелені

• половинки - поділіть відварені яйця на половинки. Перетворіть в пюре відварну кольорову капусту і змішайте її з нарубаного зеленню. Оформіть половинки кожного яйця пюреобразной масою.
• кульки - натріть яйця, утворіть пюре з цвітної капусти і порубати зелень. З'єднайте компоненти разом з майонезом і скачайте кульки.
• парасольки - відваріть яйця і капусту. Яйця поділіть на круглі пластини, а у капусти відріжте суцвіття. Подрібніть мигдаль і з'єднайте з оливковою олією. На кожен гурток яйця покладіть горіхову суміш, а зверху поставте суцвіття капусти. Закріпіть шпажкою і прикрасьте зеленню.

Рецепт: закуски на швидку руку з лаваша: фото

• рулет - вийміть м'якоть з хліба-лаваша і начините його сумішшю з грибів, готового м'ясного фаршу і горіхів.
• трубочки - змастіть лист лаваша майонезом, розкладіть шинку і зелень. Загорніть в трубочку і поділіть на частини.
• рибні коржі - змастіть оливковою олією лист лаваша, викладіть рибне філе, посипте горіховою крихтою і потріть сир, загорніть і обсмажте з кожного боку.

Радимо до прочитання статтю про найсмачніших і швидких закусках з лаваша.

Рецепт: закуска з болгарського перцю покроково

• З начинкою:
  • Видаліть серцевину.
  • Нашпигуйте сумішшю зелені і вершкового сиру.
  • Поділіть на пластини і подавайте.

• З соусом:
  • Обсмажте кедрові горіхи.
  • З'єднайте з рубаним базиліком і оливковою олією.
  • Порубати перець соломкою і полийте соусом.

• загорнуті:
  • З'єднайте рикотту з прованськими травами.
  • Поділіть перець уздовж на частини, обсмажте трохи до м'якого стану.
  • Кожну частину перцю згорніть, а всередину помістіть рикотту із зеленню.
  • Закріпіть шпажкою або зубочисткою.

Смачні рулетики до святкового столу: ідеї

Рулетики можна зробити з тих продуктів, які мають довгасту форму. Здивувати можна будь-яким продуктом, якщо вміло орудувати кухонним приладдям. А можна загорнути всередину основного продукту ще і приємний сюрприз, що гармонує за смаком з основою рулетика. Ідеї \u200b\u200bпродуктів, які будуть «піддаватися» фарширування і завертатися в рулети:

• кабачок;
• цукіні;
• Крабові палички;
• огірки;
• риба;
• м'ясо;
• млинці;
• шинка;
• баклажан;
• бекон;
• Пластини твердого сиру.

Оригінальні бутерброди-закуски на святковий стіл до нового року

1. Поділіть цукіні на гуртки. З крабового м'яса зробіть фарш і з'єднаєте його зі сметаною. Помістіть фарш в кондитерський рукав і видавіть красиво на гуртки цукіні. Прикрасьте журавлиною і закріпіть зубочисткою.
2. У тарталетки помістіть згорнуті скибочки сьомги. Прикрасьте майонезом.
3. Викладіть гурток хліба, шинки, сиру. Далі покладіть зелень і закрийте половиною черрі. Зафіксуйте шпажкою.
4. Поріжте огірок на невеликі частини, кожну з них поділіть уздовж. Зверху поділеного огірка помістіть шматочок сиру і креветку.
5. На крекер викладіть вершковий сир із зеленню і прикрасьте половиною виноградинки.

Закуски в тарталетках: рецепти з фото

• картопляні - поділіть очищену картоплю навпіл, відваріть до напівготовності, вийміть середину і запечіть протягом 20 хвилин. Всередину кожної половинки помістіть суміш з буряка і майонезу з сиром. Прикрасьте шматочком оселедця і гуртком цибулі.

• Сирно-м'ясні- в готові тарталетки помістіть суміш з майонезу, сиру, мускатного горіха, тертого жовтка і курячого філе. Прикрасьте зеленню перед подачею.

• крабові - подрібніть зелень, крабове м'ясо, з'єднайте з сирним сиром і спеціями. Масу збийте в блендері до пюреобразной консистенції. Помістіть в рукав і видавіть в готові тарталетки. Прикрасьте листочками петрушки і половинками черрі.

ВІДЕО: Оформлення і подача холодних закусок

Закуски є не тільки гарним доповненням столу, але і смачним бонусом. Вони прикрашають стіл і задають святковий настрій. Завдяки їм можна швидко, легко і ситно підкріпитися і вгамувати голод. Крім представлених рецептів, можна складати свої не менше смачні закуски. Не бійтеся ставати чарівниками і дарувати гостям незабутні смакові відчуття, особливо в Новому році. З наступаючим Вас Новим роком, дорогі читачі!

Радимо до прочитання статті по темі:

Смачні гарячі закуски до святкового столу: прості і ресторанні рецепти приготування гарячих закусок з покроковими фото і відео

1000 і 1 ідея закусок для фуршету. Як зробити свято незабутнім?

Що приготувати на новий рік 2018? Святкові страви на новий рік: рецепти і фото