كيفية قضاء سمك السلمون بطريقة جافة وفي محلول ملحي: وصفات كلاسيكية سمك السلمون المملح تماما وقطع في المنزل مع وصف للصور وخطوة وصف الفيديو

سمك السلمون المملح ليس ضيفا متكررا على طاولات العائلات المتوسطة. هذا يرجع إلى تكلفة عالية إلى حد ما لهذا المنتج. ولكن للعطلات حتى تريد إرضاء سمكة حمراء سبعة لذيذة. لحفظها بشكل كبير، العديد من العشاق شراء الأسماك الطازجة وفي المطبخ "بدوره" في المياه المالحة ضعيفة (منخفضة الرأس). أدناه تجد وصفات موثوقة لطهي سمك السلمون الملح ضعيف في المنزل.

أساليب لحام لحام سلمون

إذا تحدثنا عن تحول سمك السلمون الطازج العطرية سلافن ساسترولمن السمك الأحمر، ثم هم فقط اثنين:

• مبلل. ينطوي على استخدام محلول ملحي للأسماك. إنها البذور فيها بشكل أسرع، ولكن الألياف تصبح أكثر ليونة وفضفاضة. اللب جيد والعصير.
• جافوبعد هذه الطريقة مثالية لقطع السلمون الكبيرة (Filleic). بعد رش قطعة من الأسماك بالملح والتوابل، فإنها تخترق تدريجيا الألياف، المشبعة بالأروسات. في الوقت نفسه، لا يزال بنية الأنسجة صلبة وكثيفة.

يمكنك الملح ليس فقط فيليه السلمون. Multilistan البطن والتلال ممتازة. لن يكون رأس هذه الأسماك غير المنطقي، لكنه اتضح أذن ملحومة ممتازة.

كيفية قضاء سمك السلمون في المنزل: أسرار الالتقاط

إذا نظرنا في وضع الكمال من سمك السلمون السلمون، فيجب أن تكون الأسماك طازجة. نظرا لأنه في منطقتنا، فإن هذه الأسماك لا يتم اكتشافها على نطاق صناعي، فعليك أن تكون راضيا عن منتج مبرد أو مجمد. الآن دعونا نتحدث عن المبادئ الأساسية في التمليح.

1. مطلوب في البداية اختيار الأسماك. انتخب مبردة على أساس مظهره. اذا تم تجميد الأسماك، فمن الضروري إيلاء الاهتمام لسلامة الذبيحة المجمدة وزعانف ل، لا ينبغي أن يكون لها لون مصفر.
2. إذابة السلمون المجمد سيلة لطيفعلى الرف السفلي من الثلاجة. "الإجهاد" هيكل غنيمة يذيب الألياف الأسماك.
3. في نهاية المطاف اللحوم الاتساق السلمون يعتمد على الملحوبعد سوف البحري الكبير جعل بنية كثيفة، وسمك السلمون ويمكن خفض إلى شرائح رقيقة. المعتادة الملح الدرجة إضافية أو الملح المعالج باليود السلمون اللحوم تليين تعطيل بنية الألياف وجعل دسم شرائح.
4. البهارات والأعشاب المستخدمة في المخللات، وسمك السلمون المملح إعطاء الملاحظات نكهة لاذع. كما انها تستخدم على نطاق واسع في وصفات التمليح من الأسماك الحمراء ليمون.
5. سمك السلمون المملح يمكن أن تكون قطعة، وقطع للصحون. إذا كنت تخطط لالتمليح شرائح المنتج الآيس كريم، ثم قص الأفضل عدم إذابة تماما السلمون fileyki.

كيف لذيذ المخلل سمك السلمون: وصفة الكلاسيكية مع صورة

إعداد البديل الكلاسيكية ينطوي على توفير نكهة حقيقية من سمك السلمون في تجسيد الأصلي مع الملح التظليل طعم خفيف والسكر. 0.5 شرائح سمك السلمون كغ تحتاج إلى إعداد:

• 2 ش ل الملح.
• 1 ملعقة طعام من السكر.

في البداية، تحتاج إلى إعداد الأسماك. إلغاء تجميد أو قطع الذبيحة. وهناك مجموعة من الأسماك العجلات ما قبل العلمانية منشفة ورقية. مزيد، وقطع فيليه إلى أجزاء، والملح مع مزيج السكر.

صر السمك على جميع الاطراف مع خليط من الملح والسكر.

إعادة فحص كل شريحة في وجود الملح.

طي الأسماك في سطل، وتغطية.

إرسال المخلل في البرد لمدة 2-3 أيام.

يمكنك ثم حاول طعاما شهيا، جعل بلده.

سمك السلمون المطبوخ بهذه الطريقة يمكن تجميد "في وقت لاحق".

شرائح سمك السلمون المملح: وصفة

محاولة مخلل سمك السلمون على الوصفة الأصلية، التي اجتاحت الأسماك من على الطاولة "مع اثارة ضجة". لالتمليح الحاجة إلى ما يلي:

• 0.5 كيلوغرام من شرائح سمك السلمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن (البحرية)؛
• 1 ST L الصخر.
• 5 الفلفل.
• 20 مل خل التفاح.
• 2-3 أوراق الغار.
• 1 لتر من الماء.

1. يغلي الماء، وسكبه في الملح والسكر، لانتظار حل كامل. صب الخل.
2. فيليه سمك السلمون تقسيمها إلى قطع تزن حوالي 100 غرام
3. في الجزء السفلي من جرة الزجاج ووضع نصف lavrushku الفلفل.
4. وضع قطعة من سمك السلمون في وعاء، ووضع على رأس ما تبقى من الفلفل.
5. تبرد سلالة الماء المالح وتصب فوق السمك. كاب الجرة ووضعها في البرد.
6. بعد يوم واحد، سيكون لدى سمك السلمون طعما ضعيفا. في يومين، ستكتسب طعم مالح قياسي.

المخللات للحصول على سالمون في المنزل: وصفات

إعداد سمك السلمون "الرطب" في الملون له نفس المظهر لأي وصفة:

1. محلول ملحي مطبوخ.
2. الأسماك مستعدة للبقع.
3. سمك السلمون مليء بالميل باردة.

يمكن أن تكون ملطخة سمك السلمون مختلفة، اعتمادا على تفضيلات الطبخ. نحن نقدم العديد من وصفات محلول ملحي. يتم تقديم المكونات من قبل 1 لتر من الماء. في مثل هذا عدد من السوائل، يمكن رش 1-1.5 كجم من الأسماك.

• وصفة رقم 1. 3 ملاعق كبيرة من الأملاح + 1 st l sakhar + 1 st lcd + 5 البازلاء من الفلفل + 3 ورقة غار + الكزبرة حسب الرغبة.
• وصفة رقم 2. 4 STL Salts + 1 St l sakhar + 4-5 البازلاء الفلفل الأسود والأعراق + 3 مظلة القرنفل + 2 الغار ورقة + 2 st l عصير الليمون.
• وصفة رقم 3. 1 ST L مع شريحة من الأملاح الكبيرة + 3 STL Sugar + 1 St L من خل) من الخل (9٪) + 5 بازلاء الفلفل العطر + 2 ورقة الغار + الأوريجان الجافة حسب الرغبة.

كيفية قضاء سمك السلمون بطريقة جافة في المنزل: وصفة مع الفودكا

سمكة حمراء جيد ليس فقط تحت مشروبات رائعة. إذا كنت تستخدم الكحول لتصلح سمك السلمون، فسنحصل على لحم لطيف، لطيف يقطع جيدا. بالنسبة للتخلص، ستكون هناك حاجة إلى مثل هذه المنتجات:

• 0.5 كجم سمك السلمون؛
• 30 مل من الفودكا؛
• 2 ش ل الملح.
• 1 st l مع شريحة من الرمال السكر.

1. مزيج في الملح دبابات ورمال السكر.
2. من سمك السلمون فيليه لإزالة العظام.
3. في صر مع مزيج من السكر والملح، وضعت في حاوية إغلاق ورش الفودكا.
4. أغلق الحاوية وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

وصفة الطبخ السريع انخفاض سمك السلمون سمك السلمون

يمكن لمس الأسماك المعدة لصفة سريعة بعد 12 ساعة. إعداد المكونات:

• 0.5 كجم سمك السلمون؛
• 1.5 سانت الملح؛
• 100-150 مل من زيت الخضروات المكرر.

1. قطع سمك السلمون مقطعة إلى لوحات رقيقة عبر الألياف. إذا كان ذلك ممكنا، قم بإزالة جميع العظام.
2. لوحات السمك يرش بالملح وخلط بلطف.
3. أضعاف Salge في حاوية زجاجية، صب الزيت النباتي ووضع البرد.
4. بعد 12 ساعة، يمكن وضع الأسماك على الخبز والاستمتاع بساندويتش لذيذ.
5. إذا كنت تطبخ مع هذه الوصفة مع سمك السلمون في المساء، فستكون في الصباح، فمن الممكن الاستمتاع بالأسماك الحمراء الملحية ضعيفة.

كيفية قضاء فيليه السلمون في المنزل؟

لقد كان يكفي محظوظة لشراء شرائح كله أو التقاط كله سمك السلمون المتوسطة، يمكنك النوم مع قطعة كبيرة من فيليه. في البداية، تحتاج إلى إعداد الذبيحة. الإفراج، وغسل، وزعانف إزالة، والانقسام على شرائح. الآن نحن نستعد مقومات التمليح:

• 6 ش ل الملح.
• 3 شارع الرمال لتر السكر؛
• 50 مل من الزيت النباتي المكرر.
• إذا كنت تحب الأسماك الإسعاف حار، يمكنك إضافة الشبت الجاف، الكزبرة أو التوابل الأخرى.

1. خلط الملح والسكر إذا قمت بإجراء السفير حار، إضافة التوابل أو الخضر ذات الصلة. فهم فيليه السمك.
2. أضعاف شرائح في وعاء ونضع في البرد.
3. لشرائح الطعام وتعطى 3 أيام. اعتمادا على الذوق المفضل، هو الحفاظ على عدد مماثل من الأيام:
   - 1 يوم - الجهد المنخفض.
   - 2 يوم - ملحي ضعيف.
   - 3 يوم - مالحة.
4. بعد، شرائح يخرج من الثلاجة، السائل المخصصة للدمج، والمبللة شرائح بطبقة رقيقة من الزيت النباتي المكرر. أنه لأمر مريح لجعل شرابة.
5. يتم تخزين السمك من نوعها في منطقة جافة تغلق بإحكام الحاوية.

محلية الصنع سمك السلمون وصفة مع الليمون: خطوة بخطوة الطبخ

وقد الليمون دائما جنبا إلى جنب تماما مع الأسماك. فهو يقلل من طعم الدهنية ويعطيها رائحة خاصة. مع مساعدته، سمك السلمون "سيلعب" حسب الأذواق الخاصة، وصفة لطبخ مع الليمون يتطلب وجود المنتجات التالية:

• 0.5 كيلوغرام من شرائح سمك السلمون.
• 1 لتر من عصير الليمون الطازج الواحد.
• 1-2 أوراق الغار.
• 4 البازلاء والفلفل والفلفل.

1. فيليه السمك وتبرد جيدا ومقطعة إلى شرائح رقيقة (شرائح).
2. غلي كوب من الماء، وانخفاض الفلفل وورق الغار في ذلك.
3. عندما يبرد الماء، ويجهد السائل وإضافة عصير الليمون إليه.
4. شرائح من سمك السلمون تكمن في إناء زجاجي ويصب الماء المالح. إغلاق وإرسالها إلى مكان بارد.
5. بعد يوم، والأسماك جاهزة.

Solim ريدج والهلال السلمون إلى البيرة في المنزل

من الصدور والتلال، وسمك السلمون ويمكن إجراء ليس فقط الأذن لذيذ، ولكن أيضا وجبة خفيفة ممتازة لالبيرة. هذه القطع من الأسماك هي أرخص بكثير من شرائح سمك السلمون، وتحت الرغوة تذهب أولا. للطهي وجبات خفيفة يستعدون:

• أهلة (التلال) - 0.5 كجم.
• 1 ش ل الملح.
• 1 ح ل مع شريحة من الرمال السكر.

1. أجزاء حادة غسل والجافة.
2. لمع رش خليط من الملح والسكر، مطوية في وعاء مغلق بإحكام.
3. أرسل إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
4. عندما يمر الوقت المخصص، ونحن نأخذ البطن والتمتع رغوة لجبة خفيفة لذيذة ممتازة.

أفضل الوصفات فيديو: كيفية السلمون النوم في المنزل