Що приготувати на стіл в Новий 2021 рік Білого Бика - складаємо меню: рецепти холодних закусок, бутербродів, салатів, гарнірів і гарячих страв з покроковими фото і відео інструкціями

Новий рік - це веселощі, посмішки, що ламається від достатку страв новорічний стіл. Завдання кожної господині в новорічну ніч - смачно нагодувати гостей незвичайними стравами, при цьому задовольнити «гастрономічні потреби» основного символу Нового року. У 2021 році - це місце почесно займає Білий Металевий Бик, Який дуже перебірливий в їжі і має деякі вимоги до святкового меню новорічного столу. Нижче розглянемо, які страви можна і потрібно готувати на Новий рік, а від яких краще відмовитися. також поділимося рецептами смачних новорічних страв, які припадуть до смаку і гостям, і покровительці 2021 року.

Як скласти меню на Новий рік 2 021?

Бик має свій смак, і любить все красиве. Тому, крім смачних страв, потрібно красиво оформити новорічний стіл і подаються страви. Підбираючи варіанти страв для новорічного столу, враховуйте, які продукти «схвалить» Білий Бик. Благо, їх перелік досить широкий, тому приготувати цілий бенкет цілком реально. У меню можна включати рибу, м'ясо (крім яловичини), молочні продукти, овочі та фрукти, солодощі, крупи.Також при складанні меню потрібно враховувати, що господар наступаючого року - дуже любить різноманітність, але без екзотики і вишукувань, а гарна подача страв ще більше розташує господаря року.

Меню на Новий рік 2021: що готувати?

Як вже було зазначено, новорічне меню повинно бути багатим і різноманітним. Наприклад, головним блюдом свята може стати качка в духовці цілком або запечений кролик. Із закусок - кілька салатів ( з мовою, Курячим м'ясом і ін.), Бутерброди з червоною ікрою, Нарізка з червоної риби (рецепт засолювання знайдете ТУТ) і сиру, який можна приготувати в домашніх умовах, канапе, свіжі овочі і грибочки. На десерт гостям можна запропонувати медовикз начинкою з заварного крему або ніжний штрудель і багато, багато фруктів.

Обов'язково на столі має бути присутня улюблена їжа Бика - овочі, зелень. Звичайно це салати. Просто зелень подавати не потрібно, а от додати зелень, овочі в багато страви потрібно обов'язково. Це неодмінно принесе багатство і благополуччя в наступному році.

Що не можна готувати на новорічний стіл на Новий рік 2021?

Строгих вимог до новорічного меню 2021 немає, але все ж краще обійтися на новорічному столі без яловичини. Це не до смаку Бикові . 

Холодні закуски на Новий рік: рецепти +2021

закускипо праву можна назвати стравами, які зустрічають гостей. Це своєрідний «розігрів» перед подачею основної страви. Їх готують багато, але при цьому порція повинна бути «на разок». Для новорічного столу відмінно підійдуть такі варіанти холодних закусок.

Ситні тарталетки з м'ясом і грибами: рецепт з покроковими фото

• 250-300 г курячого філе.
• 200 г печериць.
• Одна невелика цибулина.
• Два яйця.
• 15 тарталеток.
• 2 ст л майонезу.
• Сіль і спеції за смаком.

Відварити яйця круто, а куряче філе до готовності.

Порізати цибулю та печериці, все до золотистого кольору обсмажити на сковороді.

Подрібнити курячу грудку кубиком.

Дрібно порізати яйця. Скласти всі інгредієнти в глибокий посуд і приєднати майонез.

Посолити, всипати спеції і перемішати.

Розкласти начинку по тарталетки.

Прикрасити зеленню і можна пригощати гостей.

Рецепт смажених креветок в клярі

• 600 г великих креветок.
• Три яйця.
• 4-4,5 ст л пшеничного борошна.
• Половинка пучка зеленої цибулі.
• 1 ст л з гіркою кукурудзяного крохмалю.
• 2 ст л білого сухого вина.
• Спеції, сіль.

1. Відварити креветки в підсоленій воді зі спеціями (лавровий лист, перець горошком).
2. Очистити тушки креветок від голів і лапок. Шкірочка на спинці повинна залишитися на креветці.
3. Порізати зелена цибуля, змішати його з очищеними креветками, спеціями, сухим вином.
4. Дати ніжному м'ясу замаринувати 10-15 хв.
5. За цей час приготувати кляр. Розбити яйця в ємність, посолити і збити.
6. Приєднати до яєчної суміші пшеничне борошно і кукурудзяний крохмаль. Все збити, щоб не було грудочок.
7. У кляр перемістити мариновані креветки.
8. Діставати з однієї і викладати на гарячу сковороду. Коли кляр трохи обжарится, зняти креветки зі сковороди і дати їм охолонути.

Рулет з лаваша з крабовими паличками: рецепт новорічної закуски

• Вірменський лаваш - 1-2 шт.
• 300 г крабових паличок.
• 2 ст л майонезу.
• 1-2 зубчики часнику.

1. Крабові палички подрібнити.
2. Приєднати до них майонез і часник. Перемішати.
3. Намазати вірменський лаваш крабової сумішшю.
4. Згорнути щільний рулет. Обернути його харчовою плівкою.
5. Відправити в холодильник на 30-40 хв. Після - порізати порційними шматочками і можна подавати.

Рулет з лаваша можна зробити з різними начинками. Він відмінно поєднується з твердим і плавленим сиром, корейською морквою, овочами, зеленню, грибами, курячою грудкою. Ще більше ідей і рецептів смачних закусок з лаваша знайдете ТУТ.

Не забудьте про різноманітні нарізках: м'ясний, овочевий, сирної, рибної, які необхідно ошатно і апетитно оформити - не тільки символ наступаючого року, але і ваші гості обов'язково оцінять по достоїнству естетику новорічного столу.

Оригінальні рецепти смачних бутербродів на Новий 2021 рік

Яке застілля може обійтися без бутербродів? Класичними новорічними бутербродами з маслом і червоною ікрою вже нікого не здивуєш. Тому пропонуємо вашій увазі оригінальні рецепти бутербродів, які відмінно впишуться в меню для Нового року 2021.

Бутерброди з червоною рибою і чорною ікрою: рецепт

• Білий хліб для тостів.
• 100 г вершкового сиру.
• 50 г червоної риби.
• 50 г чорної ікри.
• Зелень для прикраси бутербродів.

1. Дати хлібу для тостів трохи підсохнути. Один скибочку розрізати на 4 шматочки.
2. На кожен шматочок хліба покласти 0,5 ч л вершкового сиру.
3. червону рибупорізати тонкими слайсами. З кожного шматочка риби згорнути «трояндочку».
4. Накопичити її на плавлений сир.
5. З боків вийшла вежі викласти чорну ікру.
6. Бутербродики прикрасити зеленню і можна подавати.

Як приготувати незвичайні бутерброди з ківі?

• Два ківі.
• Два плавлених сирка високої жирності.
• Зубчик часнику.
• 1 ст л майонезу.
• Багет.

1. Багет нарізати і підсушити в тостері або на сковороді. Замість багета можна взяти будь-який інший хліб. Якщо вибір впаде на сірий (чорний) вид хліба, то підсушувати його не потрібно.
2. Сирки натерти на тертці, видавити туди часник і приєднати майонез.
3. Ківі очистити від шкірки і порізати кружальцями.
4. На підсушений хліб викласти сиркові маси, а поверх накопичити кружечок ківі.

Рецепт рибних бутербродів

• 1 банка сардини в маслі.
• Одна невелика цибулина.
• Два плавлених сирка.
• 3-4 яйця.
• 3 ст л майонезу.
• Філе оселедця.
• Зелень для прикраси.

1. Лук очистити і дрібно порізати.
2. Яйця відварити.
3. Помістити цибулю в чашу блендера, туди ж відправити майонез, яйця і плавлений сир.
4. Все перебити, висипати рибну консерву, ще раз перебити.
5. Філе оселедця нарізати скибочками.
6. На шматочок чорного хліба викласти отриману пасту. Поверх помістити скибочку оселедця.
7. Прикрасити бутерброди зеленню і дольками ріпчастої цибулі.

Кращі рецепти салатів в Новий рік 2021

На новорічному столі повинні бути присутні кілька видів салатів, адже це основні страви в меню, якими наїдаються. Готувати салати потрібно не з повторюваних інгредієнтів, щоб вони не були одноманітними. На Новий рік 2021 пропонуємо приготувати смачні салатики за такими рецептами.

Оригінальна сьомга на шубі: рецепт

• 100 г сьомги або будь-який інший солоної червоної риби.
• Одна буряк.
• Одна морква.
• Три яйця.
• Майонез.

1. Овочі та яйця відварити, почистити.
2. Сьомгу нарізати тонкими скибочками.
3. Викласти салат шарами, змащуючи кожен з них майонезом:
   - буряк, натерта на тертці;
   - морквина нарізана дрібними кубиками;
   - яйця, кубиком.
4. Поверх укласти часточки сьомги.
5. Прикрасити салат і можна подавати.

Рецепт грибного салату з куркою

• 350 г печериць.
• 400 г курячого м'яса.
• 250 г твердого сиру.
• Два помідори.
• Майонез.

1. Гриби порізати і обсмажити на рослинному маслі.
2. Куряче м'ясо відварити, порізати скибочками.
3. Сир і помідор порізати соломкою.
4. Всі інгредієнти скласти в салатник, заправити майонезом.

Пропонуємо вам подивитися відео-добірку рецептів смачних салатів на новорічний стіл. Черпайте ідеї і дивуйте своїх близьких красивими і оригінальними новорічними стравами!

Гарячі страви на Новий 2021 рік: ідеї з рецептами

На святковому столі має бути присутнім хоч одне гаряча страва. Це може бути як «самостійне» м'ясо з духовки, так і запечений або смажену картоплю або запіканка.

Люля-кебаб з чорносливом в тесті: рецепт з покроковими фото

• 350 г яловичини.
• 350 г курячого фаршу.
• 100 г чорносливу.
• Одна велика цибулина.
• 200-250 г листкового тіста.
• Спеції та сіль.

Яловичину перемолоти з цибулею на м'ясорубку. Змішати з курячим фаршем, додати сіль і спеції. Замісити фарш.

На шампури або довгі шпажки нанизувати чорнослив.

З фаршу поверх нанизаного чорносливу сформувати котлету, довгастої форми.

Листкове тісто розкачати до розміру приблизно 0,3 см завтовшки і порізати на довгі смужки.

Кожну котлетку обмотати смужками тіста.

Викласти їх на деко. Поверх можна посипати кунжутом.

Запікати люля-кебаб при 160-180 ° С близько 40 хв.

Для красивої подачі тарілку для люля-кебаб застеляють листям салату.

Стейк з лосося: рецепт

• 5 шт стейків лосося.
• Трави (сухий кріп, петрушка, розмарин).
• Перець, сіль, краще взяти морську.

1. Стейки натерти сіллю і перцем.
2. Зверху стейк посипати сухими травами.
3. Кожен шматочок загорнути у фольгу окремо.
4. Запікати страву при 180 ° С 25 хв.

Фаршировані помідори пшоном: незвичайний рецепт

• 10 невеликих томатів.
• 300 г фаршу (курячий або яловичий).
• 300 г пшона в відвареному вигляді.
• 50 г твердого сиру.
• Одна цибулина.
• Зелень.
• 100 г сметани.

1. З помідорів акуратно зрізати верхівку, ложкою витягти нутрощі помідор.
2. Лук очистити, порізати кубиком і обсмажити на сковороді. При обсмажуванні приєднати до нього перемелені «нутрощі» помідор.
3. Приготувати начинку, змішавши фарш, пшоно, смажену цибулю і дрібно порізану зелень.
4. В отриману начинку натерти на крупній тертці твердий сир.
5. Нафарширувати помідори, поверх кожного покласти по ложечці сметани.
6. Накрити помідори вершечки-кришечками.
7. Запікати томати в духовій шафі, поки вони не підрум'яняться.

Що подати на гарнір в новорічну ніч 2021: відео рецепт рису з овочами

Якщо основне блюдо на новорічному столі - м'ясо, то обов'язково потрібно подумати про гарнір. Стандартним варіантом для гарніру може стати пюре або картопля по-селянськи.

Любителі пасти можуть подати до головної страви локшину. А якщо її приготувати з м'ясом, то цей варіант може стати основною стравою.

Відмінним рішенням можуть стати тушковані / запечені овочі або рис з овочами. Смачний рецепт приготування останнього можна переглянути на відео.

Десерти для новорічного столу: ідеї та рецепти

Десерт - це солодка кульмінація будь-якого святкового застілля. Присутність десерту на новорічному столі обіцяє «солодке життя» на весь наступний рік. На солоденьке можна подати торт, тістечко, желе або цукерки. Також не слід забувати про фруктах, їх господар наступаючого року дуже любить. Пропонуємо кілька варіантів десертів, які можна подати на стіл в новорічну ніч.

Тістечко Мурашник: рецепт

• 500-600 г печива (пряжене молоко, до чаю)
• 1 ст волоських горіхів
• 2 банки згущеного молока
• 250 г вершкового масла
• 50 г цукрового піску
• Шоколад для прикраси.

1. Розім'яти печиво на дрібні і середні шматочки.
2. Розм'якшити масло в глибокій ємності, влити до нього згущене молоко і збити.
3. Всипати туди крихту з печива і подрібнені горіхи. Їх попередньо можна обсмажити.
4. Намочивши руки, сформувати тістечка і помістити їх в холодильник.
5. Розтопити шоколад. Вийняти тістечка і полити кожне шоколадом.

Полуниця з вершками на десерт

• 300 г ягід полуниці
• 500 мл вершків
• 1 ст цукрового піску

1. Збити вершки з цукровим піском до густої пишної маси.
2. Ягоди вимити і крупно порізати. При бажанні полуницю можна залишити цілою.
3. У красиві склянки (келихи) або піали викласти шарами полуницю і збиті вершки.

Пташине молоко - десерт для Нового року: рецепт

• 1 ст води
• 2 ст л какао
• 1 л рідких домашніх вершків
• 40 г желатину
• 150 г цукрової пудри.

1. Замочити желатин в холодній воді.
2. Половину порції вершків вилити в сотейник, приєднати до них цукрову пудру.
3. Злегка підігріти вершки (не вище 50 ° С), ввести набряклий желатин. Заважати до його повного розчинення.
4. Влити вершки і все збити міксером.
5. Розділити масу на дві частини. В одну з частин всипати какао, перемішати.
6. Розлити масу по формах шарами і остудити.

Що пити в новорічну ніч 2021: спиртні напої на Новий рік

З стравами для новорічного столу розібралися, тепер зупинимося на алкогольних напоях. Які з них повинні обов'язково бути присутнім на новорічних застіллях?

Перше, що зв'язується з Новим роком, це шампанське. Без нього Новий рік «не зараховується». Якщо говорити про більш міцної «артилерії», то на новий 2021 рік можна наповнювати свої фужери:

• Коньяком.
• Лікером.
• Віскі.
• Джином.
• Ромом.
• Горілкою.

Для полегшеного варіанту підійдуть викрутки: горілка + спрайт, ром з колою ін.

Як сервірувати стіл на Новий рік 2021: фото приклади сервіровок

Так як Бик любить різноманітність у всьому, на новорічний стіл не потрібно ставити величезних страв з наїдками. Символ року більше сподобається присутність великого вибору в маленьких порціях. Білий Бик справжній естет, тому з сервіровкою столу потрібно постаратися, витримати колірну гамму 2021 року.

Обов'язково повинні бути присутніми:

• Святкова скатертина.
• Символ року у вигляді статуетки, підсвічники або прикраси.
• Красива, нарядний посуд.
• Білі серветки.
• Високі келихи для шампанського.
• Новорічні прикраси: свічки, шишки, ялинкові іграшки.

Розташування посуду має відповідати правилам сервіровки етикету.

Виглядати новорічний стіл може так:

????????????????????????????????????

Скласти свій варіант новорічного меню 2021 вам також допоможуть наші наступні статті:

«Смачні гарячі закуски до святкового столу»
«Дуже смачні і красиві холодні закуски до святкового столу«.